---苹果泡沫(FOTO+制做方法) - Pics版

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用料:
500克苹果
5汤匙冷水
80克白糖
1茶匙柠檬汁,1茶匙肉桂粉
2个蛋白
2汤匙白糖
苹果削皮去核并切成小块儿.放入锅内加约5汤匙水将其覆盖.添入糖及柠檬汁.加上盖子先
短暂的烹调一下.调回小火去掉锅盖在10~15分钟内将其煮软,与此同时蒸发掉大部分的水
份.煮好的苹果用搅拌器打成苹果慕斯(泥状).用一小撮肉桂粉调味并让这苹果慕斯冷确.
蛋白搅拌到起泡凝固.边搅拌边一点一点的撒糖.小心的把蛋白泡沫和苹果泥混合搅拌.添
入甜品杯用巧克力装饰.

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