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h******g 发帖数: 369 | 1 挞皮材料: 牛油 ( 室温 )45 克、糖霜 20 克、冻水 1 茶匙、低筋面粉 100g 、蛋黄 1
只、忌廉芝士 150 克。
馅料: 糖霜 45 克、蛋黄 1 只、淡忌廉 20 毫升、伯爵茶包 4 个、水 60 毫升、低筋
面粉 3/4 汤匙、蛋白 1 只。
做法:
1.挞皮做法 : 将牛油和糖霜搅匀,加入蛋黄、已筛面粉、冻水一同搓成粉团。
2. 成 2-3 毫米的厚度,铺入挞模内,放入雪柜冷藏 20 分钟。
3.放入已预热 180c 焗炉,焗15分钟,待凉备用。
4.馅料做法:伯爵茶包浸入水中,让茶味溢出,备用;忌廉芝士和 2/3 份糖霜,拌匀。
5.加入蛋黄、忌廉、已筛面粉和茶,备用。 蛋白打至起泡, 1/3 糖霜分三次加入打至企
身,拌入蛋黄面糊内。
6.倒在已铺上挞皮的模内,放入已预热 180c 焗炉,焗 25-30 分钟即成
材料 (4人份) : 草莓 250克 、奶油 200毫升 、 砂糖 40克 、 柠檬汁少许、
做法:
1 草莓放入冰箱冰凉,洗净去蒂置入食物搅拌机,打成泥状。
2 将1移入大容器中,加入奶油、砂糖和柠檬汁, |
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