童年的回忆 -过年（2） - RuralChina版

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RuralChina版 - 童年的回忆 -过年（2）

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寒冬腊月，天寒地冻。父亲会早早准备一些劈材，这些劈材就取自自家屋前屋
后的树。父亲起早摸黑把树放倒，锯成段，再用斧子劈成一节节木材，一摞摞码在屋沿
下。过年的时候，家家都会升一个火盆，架上劈材，红红的火苗象征着红红火火，既增
添了节日气氛，也给人带来温暖。火盆上面往往会有一挂在房梁上的鼎，鼎里炖着莲藕
腊猪蹄或莲藕腊排骨，是我们过年必不可少的一道菜。
一进腊月，家家户户就忙着打扫卫生，准备过年。其中最重要的一件事就是扫
堂尘，就是把房梁和墙壁上积落的灰尘和蜘蛛网，还有厨房里的烟尘清扫干净。这个扫
堂尘不是一般意义上的打扫房间，它象征着把一年的晦气都清扫个一干二净，所以家家
户户都做得严肃认真。母亲会把所有的床单，被套都洗的干干净净。我还记得母亲会用
米汤把床单，被套浆一遍，这样铺在床上显得笔挺。被褥都会晾在太阳下晒一晒，嗅着
紫外光留下来的味道，睡起来特别香。
接下来的忙年就忙吃的。家家都要做豆腐，推糍糨。先把黄豆，糯米用水泡软
，再用石磨磨成浆。我很小的时候就坐在石磨旁，用一把木勺，往石磨口喂黄豆或糯米
。我们管这个叫喂磨。石磨是用人工推的，这个一般都是父母或大姐的活，我长大后也
偶尔试过几次，推磨绝对是一个力气加技术活。磨成浆的糯米用粗布包上，吊在房梁上
晾半干，就做成了糍糨，收藏起来就可以随时做汤元了。做豆腐就复杂多了。磨成浆的
黄豆经粗布滤成豆浆，放锅里煮开后舀到缸里，加上石膏，盖盖等候。根据需要掌握时
间，把半成品的豆腐舀到制豆腐的格子里。这个时间的掌握非常重要，时间短了，豆腐
太嫩，不易成型。时间过了，豆腐太老，吃起来就象木渣。父亲会用一根筷子，如果插
到豆腐里不倒，就差不多可以出豆腐了。父亲经常会在加石膏不久，舀出一些豆腐碯让
我们吃。做好的豆腐块，漂在清水中，一直可以吃到正月末。有的豆腐会用石板压成豆
腐干，香芹豆腐干，很有名的一道菜！母亲还会选一些软硬适中的豆腐，做成豆腐乳，
非常好吃！
干货也是必不可少的。母亲用沙子炒花生，红薯干。父亲把泡过的豌豆用刀剁
一道口，放油锅里柞，做成兰花豆，一咬嘎蹦脆，是下酒的好料。我们还会全家人一起
拧麻花，做“穿穿”--把面做成的片在中间剪一条口，把一端从口子穿过去，再放油锅
里柞。这些年货，都是我儿时最喜欢吃的东西，也是我对过年的盼望所在。

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发贴恭祝冰川新主上任！

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