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以新鲜蔬菜海鲜为主的传统日本菜肴
冰箱和温室,两个效果截然相反的器具,却在日本新发明的一种冰箱中有机地结合在一起
:如果将菠菜放在这个冰箱里,它不仅不会随着时间的流逝而枯萎变黄,反而会越变越绿
。
冰箱中的温室:蔬菜保鲜新方法
蔬菜只有生长成熟了,味道才好,维生素含量也高。然而,我们每个人都有过这样的经验
,就是即使把蔬菜放在冰箱里保存,它们也会很快变老。如果买还没有完全长熟的蔬菜呢
,虽然可以延长保存时间,但它们的味道往往不尽人意,维生素含量也低。现在,日本食
品工艺专家研究出一种新方法,有助于解决这个老问题:三菱电气公司的和彦水野(Kazu
hiko Mizuno)介绍说,他们研制的新冰箱可以让蔬菜即看上去诱人,也味道十足。他们
的诀窍在于冰箱内装蔬菜用的盒子与众不同。这个特制盒子里面的湿度大,还装有发光二
极管,发出橙色的光,有助于生成叶绿素,使蔬菜越放越翠绿。据介绍,开发人员利用西
兰花进行的实验表明,放在特制蔬菜盒里的西兰花,三天后其维生素C的含量提高了10%
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