l*******g
发帖数: 28502 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 半夜来上个肉夹馍～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 3 23:26:09 2012, 美东)
前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
单写一下方子吧。
先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
卷成一个面坨坨。用手压平，等待二次发酵，就可以烙了，中小火开烙，一面3，4分钟
吧，看见鼓起来翻面再烙3，4分钟，就可以拿出来了。把馍从中间切开，不要切断，就
往里放肉吧。放多少您随意。
晚上吃的杂粮粥和肉夹馍，LD吃了三个，妈妈吃了一个。我减肥，吃了一碗凉拌木耳，
但是咬了一口肉夹馍，味道确实不错内。上几张照片照片
明明是馍夹肉，为啥叫肉夹馍呢？看视频里面的陕西大师傅说，因为陕西话说馍夹肉，
听起来像没夹肉，所以就叫肉夹馍，显得有肉，哈哈，挺有意思的 |
c****e
发帖数: 9482 | |
l*******g
发帖数: 28502 | 3 德州人民太多才多艺了，我发现不会做饭的是少数。
【在 c****e 的大作中提到】
: 看着很不错
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h**e
发帖数: 9290 | 4 看着非常好啊
流口水ing
dallas乔冠超市旁边的food court里面的成都面不错
austin hongkong market旁边的越南米线不错 |
c****e
发帖数: 9482 | 5 可以联合food 办个厨艺展
【在 l*******g 的大作中提到】
: 德州人民太多才多艺了，我发现不会做饭的是少数。
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m***8
发帖数: 7797 | |
n*2
发帖数: 19062 | |
h*********g
发帖数: 5713 | |
a****e
发帖数: 5562 | |
e********d
发帖数: 2073 | |
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F**********g
发帖数: 5034 | 11 吃也是一门艺术
【在 l*******g 的大作中提到】
: 德州人民太多才多艺了，我发现不会做饭的是少数。
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m***8
发帖数: 7797 | 12 re
太好了， 俺天天都能吃肉夹馍。
【在 e********d 的大作中提到】
: 两块pizza一盖，就是美国版的肉夹摸
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l*****e
发帖数: 4600 | 13 好吃的是肉，肉的做法很关键。
【在 m***8 的大作中提到】
: re
: 太好了， 俺天天都能吃肉夹馍。
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h******8
发帖数: 3624 | 14 看来你也会做
【在 l*****e 的大作中提到】
: 好吃的是肉，肉的做法很关键。
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l*****e
发帖数: 4600 | 15 我会吃
【在 h******8 的大作中提到】
: 看来你也会做
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m***8
发帖数: 7797 | 16 好像还没有吃过？ 或者吃过了没有映象了。。。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 我会吃
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h******8
发帖数: 3624 | 17 北加有的吃...
【在 m***8 的大作中提到】
: 好像还没有吃过？ 或者吃过了没有映象了。。。
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m***9
发帖数: 884 | 18 下次俺来， 你带俺去吃？
【在 h******8 的大作中提到】
: 北加有的吃...
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h******8
发帖数: 3624 | 19 不知道啊，不过我可以给你指路
【在 m***9 的大作中提到】
: 下次俺来， 你带俺去吃？
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l******n
发帖数: 5273 | 20 有的地方很多，关键是水平怎么样。
【在 h******8 的大作中提到】
: 北加有的吃...
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r*b
发帖数: 152 | 21 一个比一个馋人
【在 l*******g 的大作中提到】
: 德州人民太多才多艺了，我发现不会做饭的是少数。
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m***9
发帖数: 884 | 22 重点。 ：）
【在 l******n 的大作中提到】
: 有的地方很多，关键是水平怎么样。
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p*********g
发帖数: 22025 | 23 你可以的
【在 l*******g 的大作中提到】
: 德州人民太多才多艺了，我发现不会做饭的是少数。
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p*********g
发帖数: 22025 | 24 你也喜欢吃？
【在 c****e 的大作中提到】
: 看着很不错
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p*********g
发帖数: 22025 | 25 饭店这么便宜还自己做？
【在 l*******g 的大作中提到】
: 德州人民太多才多艺了，我发现不会做饭的是少数。
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p*********g
发帖数: 22025 | 26 原来你也在德州啊
【在 h**e 的大作中提到】
: 看着非常好啊
: 流口水ing
: dallas乔冠超市旁边的food court里面的成都面不错
: austin hongkong market旁边的越南米线不错
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m***9
发帖数: 884 | 27 哇。。。
苒苒来了啊？
【在 p*********g 的大作中提到】
: 你可以的
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p*********g
发帖数: 22025 | 28 之后别忘了联系肚皮舞运动
【在 c****e 的大作中提到】
: 可以联合food 办个厨艺展
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m***9
发帖数: 884 | 29 你不喜欢吃？
【在 p*********g 的大作中提到】
: 你也喜欢吃？
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h******8
发帖数: 3624 | 30 其实我在国内时没有吃过肉夹馍。
这里我吃的是朋友做的。她是个高手，有需要提前一周打招呼，可能的话周末她就给做。 |
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m***9
发帖数: 884 | 31 便宜 不等于好吃啊。。。。
【在 p*********g 的大作中提到】
: 饭店这么便宜还自己做？
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m***9
发帖数: 884 | 32 应该不在。。。。
或许以前在？
【在 p*********g 的大作中提到】
: 原来你也在德州啊
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m***9
发帖数: 884 | 33 男人版呢？ 爱版呢？？？？？？？
【在 p*********g 的大作中提到】
: 之后别忘了联系肚皮舞运动
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p*********g
发帖数: 22025 | 34 差..... 远了
【在 m***8 的大作中提到】
: doh!
: 俺用超市的面包夹牛肉。。。。
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p*********g
发帖数: 22025 | 35
【在 n*2 的大作中提到】
: 吃。。。
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m***9
发帖数: 884 | 36 有吃的就行了。
【在 p*********g 的大作中提到】
: 差..... 远了
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l*****r
发帖数: 436 | 37 德州人民厨房大，容易发挥
【在 l*******g 的大作中提到】
: 德州人民太多才多艺了，我发现不会做饭的是少数。
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l*******g
发帖数: 28502 | 38 他们是真看不上饭馆做那些
【在 l*****r 的大作中提到】
: 德州人民厨房大，容易发挥
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m***8
发帖数: 7797 | 39 亲身体验过？
【在 l*******g 的大作中提到】
: 他们是真看不上饭馆做那些
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m***8
发帖数: 7797 | 40 今天有吃了一个肉夹馍 @
red robin :D |
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l****h
发帖数: 4197 | 41 尝过一点，以后多去蹭饭。
【在 m***8 的大作中提到】
: 亲身体验过？
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m***8
发帖数: 7797 | 42 BSO有地方蹭饭。。
【在 l****h 的大作中提到】
: 尝过一点，以后多去蹭饭。
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l****h
发帖数: 4197 | 43 有是有，关键人家要让你去。
【在 m***8 的大作中提到】
: BSO有地方蹭饭。。
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l*****e
发帖数: 4600 | 44 我觉得这家肉饼算好吃的
【在 m***8 的大作中提到】
: 今天有吃了一个肉夹馍 @
: red robin :D
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