b*****n
发帖数: 3774 | 1 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: bumpkin (土包子--苦海无边回头被淹-不是南瓜), 信区: ChuanYu
标 题: 【万能的船板啊】腐竹咋个整
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 4 10:55:36 2010, 美东)
遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
谢谢大家。 |
b*****a
发帖数: 1732 | 2 土姐早
腐竹要泡，掰断了泡，还挺久的，冷水就可以了。
可以凉拌，放点香菜，放点点老干妈，挺好吃的。
我还喜欢烧鸡，烧肉，到最后十分钟扔腐竹下去，吸了肉汁以后也挺好吃。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
: 发信人: bumpkin (土包子--苦海无边回头被淹-不是南瓜), 信区: ChuanYu
: 标 题: 【万能的船板啊】腐竹咋个整
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 4 10:55:36 2010, 美东)
: 遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
: 奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
: 喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
: 估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
: 要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
: 谢谢大家。
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z*****n
发帖数: 6436 | 3 肯定要整断三，pie不断就砍断，哈哈。。。
要泡，冷水泡慢点儿，温水泡快点儿
我打得粗，没的啥子讲究的，只要是豆制品，豆腐，豆皮，豆芽，豆苗，都吃且随便咋
个吃
【在 b*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
: 发信人: bumpkin (土包子--苦海无边回头被淹-不是南瓜), 信区: ChuanYu
: 标 题: 【万能的船板啊】腐竹咋个整
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 4 10:55:36 2010, 美东)
: 遭版上童鞋们弯酸惨了，川菜馆不敢切了，昨天只好切了韩国店，，吃完了不尽兴，发
: 奋图强地决定切买菜做饭，哼。。
: 喜欢豆制品，高高兴兴整了一包腐竹，回来发现没有弄过，en枝duo干的，而且很长，
: 估计要泡才行，但是哪儿有那么长的容器哦，是不是先pie断再泡喃？开水还是冷水？
: 要泡好久？可以不可以不泡直接甩进过头煮？
: 谢谢大家。
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g*d
发帖数: 6969 | 4 不喜欢吃腐竹的飘过～
不过好像除了我，人人都喜欢吃腐竹
【在 b*****a 的大作中提到】
: 土姐早
: 腐竹要泡，掰断了泡，还挺久的，冷水就可以了。
: 可以凉拌，放点香菜，放点点老干妈，挺好吃的。
: 我还喜欢烧鸡，烧肉，到最后十分钟扔腐竹下去，吸了肉汁以后也挺好吃。
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y******e
发帖数: 2807 | 5 这边的腐竹我从来没泡撑展过，不管冷水温水，泡一天还是半天，总还是有硬心，有时
候外皮都泡瓤了，里头还不软，鉴于此基本上我就没凉拌过，都是起锅前丢到烧菜头一
起炖，味道还不错。 |
b*****n
发帖数: 3774 | 6 多谢丫丫，我一大早11点过问了以后看摸得人离我就吃了泡cereal看剧集了，现在热情
过了估计要过两天才得弄了，不然晚饭来不及了。我特别不喜欢弄这些木耳腐竹豆筋这
些要提前准备的东西。偏偏又特别喜欢此。
【在 b*****a 的大作中提到】
: 土姐早
: 腐竹要泡，掰断了泡，还挺久的，冷水就可以了。
: 可以凉拌，放点香菜，放点点老干妈，挺好吃的。
: 我还喜欢烧鸡，烧肉，到最后十分钟扔腐竹下去，吸了肉汁以后也挺好吃。
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b*****n
发帖数: 3774 | 7 握爪，我也是热爱一切豆制品。不过豆芽，豆苗好像不算是豆制品哦。
【在 z*****n 的大作中提到】
: 肯定要整断三，pie不断就砍断，哈哈。。。
: 要泡，冷水泡慢点儿，温水泡快点儿
: 我打得粗，没的啥子讲究的，只要是豆制品，豆腐，豆皮，豆芽，豆苗，都吃且随便咋
: 个吃
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b*****n
发帖数: 3774 | 8 我有个诡秘也不喜欢吃豆制品，说是豆腥味。
【在 g*d 的大作中提到】
: 不喜欢吃腐竹的飘过～
: 不过好像除了我，人人都喜欢吃腐竹
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b*****n
发帖数: 3774 | 9 亚瑟姐参照一哈隔壁肉丝豆豆的做法，估计哪个方法搞得定，我是摸得那个耐心的。
赞“瓤了”好久没有用过了。
【在 y******e 的大作中提到】
: 这边的腐竹我从来没泡撑展过，不管冷水温水，泡一天还是半天，总还是有硬心，有时
: 候外皮都泡瓤了，里头还不软，鉴于此基本上我就没凉拌过，都是起锅前丢到烧菜头一
: 起炖，味道还不错。
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z*****n
发帖数: 6436 | 10 呵呵，豆芽应该算，豆苗嘛，嘿嘿。。。反正我也喜欢吃。。。
对了，还有豆腐干。。。好久没吃到好吃的豆腐干了。。。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 握爪，我也是热爱一切豆制品。不过豆芽，豆苗好像不算是豆制品哦。
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g*d
发帖数: 6969 | 11 豆腐，豆浆，我还喜欢
豆皮，豆干就不喜欢了
【在 b*****n 的大作中提到】
: 我有个诡秘也不喜欢吃豆制品，说是豆腥味。
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y******e
发帖数: 2807 | 12 我且学习哈喃
【在 b*****n 的大作中提到】
: 亚瑟姐参照一哈隔壁肉丝豆豆的做法，估计哪个方法搞得定，我是摸得那个耐心的。
: 赞“瓤了”好久没有用过了。
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y******e
发帖数: 2807 | 13 连续4周每周必吃豆干豆皮的人默默飘过~~
【在 g*d 的大作中提到】
: 豆腐，豆浆，我还喜欢
: 豆皮，豆干就不喜欢了
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g*d
发帖数: 6969 | 14 我发现我是特例，大多数人都很喜欢吃的
【在 y******e 的大作中提到】
: 连续4周每周必吃豆干豆皮的人默默飘过~~
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b*****n
发帖数: 3774 | 15 哦，我正在给你剪报：
撇断,用水泡耙。如果不怕麻烦，想吃得再耙点入味点的话，泡耙后可以用把水烧开，
丢点碱，然后把腐竹放进去煮个三五分钟，再捞出来洗干净。
【在 y******e 的大作中提到】
: 我且学习哈喃
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b*****n
发帖数: 3774 | 16 大力握爪，我热爱豆浆，豆腐，豆干，豆皮，腐竹，素鸡素鸭。
有一次人家给我寄了国内带来的小袋子豆腐干啥子泡椒味道，啥子麻辣味，几十带，我
一口气吃完了，居然也没出人命。
【在 y******e 的大作中提到】
: 连续4周每周必吃豆干豆皮的人默默飘过~~
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g*d
发帖数: 6969 | 17 太麻烦了
我觉得用水就耙了啊
难道我土，其实没耙不晓得？
我是请客的时候买的。吃的同学也没抱怨
【在 b*****n 的大作中提到】
: 哦，我正在给你剪报：
: 撇断,用水泡耙。如果不怕麻烦，想吃得再耙点入味点的话，泡耙后可以用把水烧开，
: 丢点碱，然后把腐竹放进去煮个三五分钟，再捞出来洗干净。
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y******e
发帖数: 2807 | 18 亲乃的灰肠感谢，不过肉丝这个方子没解决我的问题啊，首先我的腐竹时外面泡得过耙
，心心还帮摁；其次，一煮外面就烂了，吼头还是嚼不动，唉。。。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 哦，我正在给你剪报：
: 撇断,用水泡耙。如果不怕麻烦，想吃得再耙点入味点的话，泡耙后可以用把水烧开，
: 丢点碱，然后把腐竹放进去煮个三五分钟，再捞出来洗干净。
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g*d
发帖数: 6969 | 19 我咋觉得是你买的腐竹不好呢？
丫色，我帮你把小包转到pet去好不？
【在 y******e 的大作中提到】
: 亲乃的灰肠感谢，不过肉丝这个方子没解决我的问题啊，首先我的腐竹时外面泡得过耙
: ，心心还帮摁；其次，一煮外面就烂了，吼头还是嚼不动，唉。。。
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b*****n
发帖数: 3774 | 20 哈哈，你太过分了，肯定自己没有尝。
反正自己不吃就随便打发客人哇？
【在 g*d 的大作中提到】
: 太麻烦了
: 我觉得用水就耙了啊
: 难道我土，其实没耙不晓得？
: 我是请客的时候买的。吃的同学也没抱怨
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y******e
发帖数: 2807 | 21 来，熊抱一个，我长年的零食之一就是香香嘴，那种大包装，一大袋里头20几小袋各种
口味的那种，控制到控制到还是一口气可以吃7，8袋，不控制的话就跟你一样了
【在 b*****n 的大作中提到】
: 大力握爪，我热爱豆浆，豆腐，豆干，豆皮，腐竹，素鸡素鸭。
: 有一次人家给我寄了国内带来的小袋子豆腐干啥子泡椒味道，啥子麻辣味，几十带，我
: 一口气吃完了，居然也没出人命。
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b*****n
发帖数: 3774 | 22 你再问肉丝多多嘛，他好象是做饭高手，我看他的方法两个要点一般人不得用：
1.泡了煮，煮了又洗。
2.加碱煮，
或许这种操作就可以解决内外不一致的问题？
【在 y******e 的大作中提到】
: 亲乃的灰肠感谢，不过肉丝这个方子没解决我的问题啊，首先我的腐竹时外面泡得过耙
: ，心心还帮摁；其次，一煮外面就烂了，吼头还是嚼不动，唉。。。
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b*****n
发帖数: 3774 | 23 抱转来，我小时候喜欢吃薛涛干，现在牙齿不行了，也吃不到了，就吃豆腐干。就是你
说的那种一大袋里头20几小袋那种，我觉得我不控制好像结果都是吃到完全摸得为止。
【在 y******e 的大作中提到】
: 来，熊抱一个，我长年的零食之一就是香香嘴，那种大包装，一大袋里头20几小袋各种
: 口味的那种，控制到控制到还是一口气可以吃7，8袋，不控制的话就跟你一样了
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g*d
发帖数: 6969 | 24 冤枉啊，我还是吃了2个的，觉得多耙的哒
【在 b*****n 的大作中提到】
: 哈哈，你太过分了，肯定自己没有尝。
: 反正自己不吃就随便打发客人哇？
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y******e
发帖数: 2807 | 25 亲乃的，我已经转了
【在 g*d 的大作中提到】
: 我咋觉得是你买的腐竹不好呢？
: 丫色，我帮你把小包转到pet去好不？
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g*d
发帖数: 6969 | 26 嗯，看到了
【在 y******e 的大作中提到】
: 亲乃的，我已经转了
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c***u
发帖数: 3888 | 27 这么麻烦， 就当油条啃把
【在 b*****n 的大作中提到】
: 你再问肉丝多多嘛，他好象是做饭高手，我看他的方法两个要点一般人不得用：
: 1.泡了煮，煮了又洗。
: 2.加碱煮，
: 或许这种操作就可以解决内外不一致的问题？
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b*****n
发帖数: 3774 | 28 猫鼠牙口那么好，下盘你来，我直接上生的给你啃。
【在 c***u 的大作中提到】
: 这么麻烦， 就当油条啃把
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l*****t
发帖数: 4407 | 29 腐竹多好吃呀。我喜欢！！！我还喜欢魔芋。
魔芋烧鸭！！！ |
R********y
发帖数: 4018 | 30 哈哈哈哈哈， 你嗯是大户人家的小姐， 没做过家务事 。
贡献一个广式菜谱。
买美美牌富足，三边的（一片一片的平的） 或者你这种条状的。 还在包装里时就撇小
一哈，免得出来了撇的到处都是，再倒出来冷水里泡，我一般早晨泡起， 晚上回来就
做了。
热锅冷油， 富足沥干， 放进油锅翻炒一哈， 再加高汤，或水， 盐，可以加点鸡精，
开了后关小火焖20分钟。
小白菜洗干净， 开水里放点盐，煮到断生， 捞出来。
富足焖的差不多了， 勾芡， 然后倒到白菜上。就好了。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 猫鼠牙口那么好，下盘你来，我直接上生的给你啃。
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y******e
发帖数: 2807 | 31 你这个一片一片的，泡半个小时凉拌，我一次可以吃一包
【在 R********y 的大作中提到】
: 哈哈哈哈哈， 你嗯是大户人家的小姐， 没做过家务事 。
: 贡献一个广式菜谱。
: 买美美牌富足，三边的（一片一片的平的） 或者你这种条状的。 还在包装里时就撇小
: 一哈，免得出来了撇的到处都是，再倒出来冷水里泡，我一般早晨泡起， 晚上回来就
: 做了。
: 热锅冷油， 富足沥干， 放进油锅翻炒一哈， 再加高汤，或水， 盐，可以加点鸡精，
: 开了后关小火焖20分钟。
: 小白菜洗干净， 开水里放点盐，煮到断生， 捞出来。
: 富足焖的差不多了， 勾芡， 然后倒到白菜上。就好了。
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c***u
发帖数: 3888 | 32 长期吃水煮白菜地飘过。。。
【在 R********y 的大作中提到】
: 哈哈哈哈哈， 你嗯是大户人家的小姐， 没做过家务事 。
: 贡献一个广式菜谱。
: 买美美牌富足，三边的（一片一片的平的） 或者你这种条状的。 还在包装里时就撇小
: 一哈，免得出来了撇的到处都是，再倒出来冷水里泡，我一般早晨泡起， 晚上回来就
: 做了。
: 热锅冷油， 富足沥干， 放进油锅翻炒一哈， 再加高汤，或水， 盐，可以加点鸡精，
: 开了后关小火焖20分钟。
: 小白菜洗干净， 开水里放点盐，煮到断生， 捞出来。
: 富足焖的差不多了， 勾芡， 然后倒到白菜上。就好了。
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c*********y
发帖数: 1526 | 33 水煮白菜好吃啊，往水煮鱼里头丢几片白菜很美味三。
【在 c***u 的大作中提到】
: 长期吃水煮白菜地飘过。。。
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j**********e
发帖数: 1615 | |
g*d
发帖数: 6969 | 35 估计毛叔想说
我其实觉得水煮鱼好吃啊，往水煮白菜里头丢几片鱼很美味三
【在 c*********y 的大作中提到】
: 水煮白菜好吃啊，往水煮鱼里头丢几片白菜很美味三。
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c***u
发帖数: 3888 | 36 俺的都是水煮白菜， 加点盐， 没得鱼， 没得肉
【在 g*d 的大作中提到】
: 估计毛叔想说
: 我其实觉得水煮鱼好吃啊，往水煮白菜里头丢几片鱼很美味三
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s****r
发帖数: 2386 | 37 毛叔, get some bones and slow cook to get the soup, throw 白菜 in, it should
be very tasty. Also hot pot is easier than cooking, in winter time it
should be handy. |
T*R
发帖数: 25894 | |
b*****n
发帖数: 3774 | 39 多谢大王，我好久告一盘，不过你这个还是有点麻烦，我一般都是直接甩进锅随便一炖。
【在 R********y 的大作中提到】
: 哈哈哈哈哈， 你嗯是大户人家的小姐， 没做过家务事 。
: 贡献一个广式菜谱。
: 买美美牌富足，三边的（一片一片的平的） 或者你这种条状的。 还在包装里时就撇小
: 一哈，免得出来了撇的到处都是，再倒出来冷水里泡，我一般早晨泡起， 晚上回来就
: 做了。
: 热锅冷油， 富足沥干， 放进油锅翻炒一哈， 再加高汤，或水， 盐，可以加点鸡精，
: 开了后关小火焖20分钟。
: 小白菜洗干净， 开水里放点盐，煮到断生， 捞出来。
: 富足焖的差不多了， 勾芡， 然后倒到白菜上。就好了。
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b*****n
发帖数: 3774 | 40 报告同学们，我的腐竹用温水泡的已经完全泛白了，耙了。时长2-3小时。
亚瑟姐买的是不是牌子不对，我买的啥子东之味，圆枝腐竹。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 多谢大王，我好久告一盘，不过你这个还是有点麻烦，我一般都是直接甩进锅随便一炖。
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b*****n
发帖数: 3774 | 41 亚瑟姐，我刚刚把一包大田麻辣豆干当成零食吃完了。一看包装，卡路里100，一包4个
serving，一伙就400卡了，尤其吓人的是那个sodium，我一口气就吃完了今天一天的DV。
【在 y******e 的大作中提到】
: 来，熊抱一个，我长年的零食之一就是香香嘴，那种大包装，一大袋里头20几小袋各种
: 口味的那种，控制到控制到还是一口气可以吃7，8袋，不控制的话就跟你一样了
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y******e
发帖数: 2807 | 42 土妹儿，我被你的帖子引诱买了一包腐竹，没有任何泡的过程，直接丢到水煮鱼剩汤汤
头煮了半小时----就耙了，也没瓤！
【在 b*****n 的大作中提到】
: 报告同学们，我的腐竹用温水泡的已经完全泛白了，耙了。时长2-3小时。
: 亚瑟姐买的是不是牌子不对，我买的啥子东之味，圆枝腐竹。
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y******e
发帖数: 2807 | 43 抹得事，平时吃高卡高盐的东西也少，偶尔放纵一哈可以原谅
DV。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 亚瑟姐，我刚刚把一包大田麻辣豆干当成零食吃完了。一看包装，卡路里100，一包4个
: serving，一伙就400卡了，尤其吓人的是那个sodium，我一口气就吃完了今天一天的DV。
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b*****n
发帖数: 3774 | 44 我看是牌子，耙者恒耙。
【在 y******e 的大作中提到】
: 土妹儿，我被你的帖子引诱买了一包腐竹，没有任何泡的过程，直接丢到水煮鱼剩汤汤
: 头煮了半小时----就耙了，也没瓤！
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