将军鸡 - SJTU版 - 未名存档

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SJTU版 - 将军鸡

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c***a
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星期五中午按惯例同事们会出去吃饭，抛弃又贵又难吃的公司餐厅。
身处荒郊野岭，每次开车到餐馆都要十分钟以上。不象在cupertino
上班的同学，信步走出办公楼就有华人超市和广东早茶，真让我羡慕
的直流口水。：( 白同事很喜欢中国菜，特别是那个有着一颗“中国
心”的美国大叔，最爱一家叫mimi's的小餐馆，中文叫“娘家庄”。
嘿嘿，上一次都不知道怎么给他解释中文是啥意思。隔壁办公室的香
港男孩子说店一定是香港人开的，因为香港人最喜欢用什么mimi呀，
jiji呀，拿来当英文名字。
mimi's有一道菜叫“将军鸡”(general chicken)。德国GG问我们名
字的出处，我和那个香港男孩子都给问倒了，从名字又看不出啥名堂
来，不象什么“柠檬鸡”，“辣子鸡丁”，可以顾名思义。支吾了半
天，瞎编说是古代某位厨艺高超的将军发明的(是不是呀？)。菜端上
来，德国GG尝了尝，说，中国古代会做菜的将军一定很多。上一次他
在三藩的唐人街也吃过一道将军鸡，做法和味道完全不一样。德国GG
很肯定的说，他们一定是不同的将军。

c***a
发帖数: 69

55555......
下午vc又发疯了，偶正一肚子气没处撒呢。
柠檬鸡好象也是这儿的中餐馆常见的一道菜，鸡肉外面涂着黄黄的甜
甜的“柠檬酱”(？)。
说起来，在国内的时候好象没吃过什么甜味道的鸡呀，都是咸咸的，
就连爱放糖的上海菜也没有甜鸡呀，至少我没尝过。没想到这里到哪
儿都有sweet chicken，要么就是spicy chicken。真是想死白斩鸡了
，特别是蘸酱很重要，和蘸大闸蟹的有点象，咸中带一点点甜味，飘
着葱花和姜末，还要放芝麻油，还有什么来着？闻上去都流口水。
我房东有一本广东菜谱，上面有柠檬鸡，照片看上去和店里卖的黏呼
呼的东东一点也不象。下一道我要学习的菜就是它啦，这个周末就学
吧。

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