[转载] 几种失传的苏州小吃zz - SUDA版 - 未名存档

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i*********a 发帖数: 6504	1 苏州传统小吃源远流长，因精工细作，十分讲究质量，味道是绝对的好极了，一旦尝过，往往一世难忘。苏州的小吃名目繁多，简直举不胜举。上个世纪五六十年代，绝大部分苏州小吃曾一度绝迹，直到改革开放以后，经济逐渐繁荣，苏州的小吃才再度发扬光大，饱了许多“美食家"的口福。不过，还是有相当数量的苏州传统小吃，至今没有再露“真身”，在此，笔者只能用“失传”两字概而括之。现特介绍几样“曾经”的苏州名小吃，以飨读者。采芝斋的橙糕。苏州太湖的东、西山盛产橙子，每年农历九十月间，洞庭东、西山的橙子成熟不久，橙糕就上市了。橙糕色如新橙，灿烂如金，味道甜中带酸，食时满嘴芳香，口颊生津；橙糕还有醒酒的功效。稻香村的肉饺。稻香村肉饺，馅心的制作非常考究，系选择上品猪肉（以夹心肉为主），去净筋、膜，用刀剁成肉泥后，加入上好佐料；饺皮需用干面粉拌以荤油做成，肉饺包好后立即入炉烘烤。此饺须趁热食用，味道酥松鲜美，到口即融，别有风味；如果冷后再烘热，馅汁浸入皮子，味道就大为逊色。观振兴的菜馒头。观振兴向以吊人胃口的花式面点著称，它的虾仁、鳝丝、爆鱼、腰花、蹄、雪菜肉丝等浇头面，用料讲究，质量上乘，天
w*******a 发帖数: 2409	2 那个玄妙观后面的小时候我吃过的
n*********n 发帖数: 580	3 菜馒头和肉馒头都很好吃，夏天菜的更清淡些。
i*********a 发帖数: 6504	4 我更喜欢南园的菜包和大肉包
c*****n 发帖数: 949	5 你在芝加哥有什么好推荐啊？我每次去要不就是老四川，要不就是强记之类的广东口味，有江浙风味的吗？
d*****y 发帖数: 56	6 米风糕也失传了？好像我不久前还吃过啊。玄妙观后面原来是一片小店铺，有小吃也有手工艺。记得那里的鸭血汤很好吃。还有那个橙糕，怎么看怎么像橘子啊，东西山好像出橘子多，不是橙子吧
n*********l 发帖数: 61	7 赞！好吃

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