G**U
发帖数: 5492 | 1 “太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知。佐早餐，充冷盘，平头百姓的饭桌上司空见惯。
那如丝如
絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，
在齿颊间
久久留存。
太仓肉松对原料的要求是四个字：绝对新鲜。一头猪从屠宰到下锅，要严格控制在4小
时之内，而
且选用的是只需4个月就长大的太湖猪。正宗的太仓肉松和市面上“太仓式”肉松的区
别，在肉质
的新鲜与否上大有文章。
太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉
为基本原
料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变
质，真空密
封可保存一年以上。
太仓肉松 - 创始人
太仓肉松的创始人是江苏太仓一位糟油店主李梧江在度制糟油以后，感到瘦肉虽经炒制
，但食后
不免要嵌牙，又不能长期保存。于是他专心研究，不断改进，注意了味品的配合，制成
了肉松。
光绪十年，又有一位常熟支塘乡人名叫倪德，有一手高明的烹调技术，在他悉心钻研下
，味道胜
过李梧江制作的肉松，他一度到广东当厨师，因而太仓肉松传入广东。倪从广东回太仓
后，在光
绪十二年开设了倪鸿顺肉松店，生意兴隆。当时太仓是清代的一个直录州，士绅往来众
多，肉松
逐渐成了官场礼品。太仓肉松于1915年曾荣获巴拿马国际博览会银质奖。后倪又在沪、
杭一带开
设分店，除炒肉松外，还炒鸡松、鱼松、虾松等。 |
j**t
发帖数: 40 | 2 其 实 我 喜 欢 常 熟 的 肉 松 。 。 。
【在 G**U 的大作中提到】
: “太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知。佐早餐，充冷盘，平头百姓的饭桌上司空见惯。
: 那如丝如
: 絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，
: 在齿颊间
: 久久留存。
: 太仓肉松对原料的要求是四个字：绝对新鲜。一头猪从屠宰到下锅，要严格控制在4小
: 时之内，而
: 且选用的是只需4个月就长大的太湖猪。正宗的太仓肉松和市面上“太仓式”肉松的区
: 别，在肉质
: 的新鲜与否上大有文章。
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j*****i
发帖数: 1292 | |
W**Y
发帖数: 40 | |
h******3
发帖数: 233 | 5 你是george 还是 avery?
【在 G**U 的大作中提到】
: “太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知。佐早餐，充冷盘，平头百姓的饭桌上司空见惯。
: 那如丝如
: 絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，
: 在齿颊间
: 久久留存。
: 太仓肉松对原料的要求是四个字：绝对新鲜。一头猪从屠宰到下锅，要严格控制在4小
: 时之内，而
: 且选用的是只需4个月就长大的太湖猪。正宗的太仓肉松和市面上“太仓式”肉松的区
: 别，在肉质
: 的新鲜与否上大有文章。
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h******3
发帖数: 233 | 6 这个女的就是Avery唐？这里有人认识这个女的吗？
http://www.mitbbs.com/article_t/Dreamer/32232899.html
【在 h******3 的大作中提到】
: 你是george 还是 avery?
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