p*********n
发帖数: 7788 | 1 春料寒峭，丝丝寒意仍抵挡不了热热的口水流淌。这几天突然非常想吃这个小时侯常能
吃到的“阳澄湖大闸蟹了。”一时想不出这里哪里有哇，却勾起了一连串有关这种大闸
蟹的回忆.....
老家的朋友一听到我说，“回去首先最最最最第一件事，就是你们帮我弄点大闸蟹来吃
吃。” 他们几乎都会不屑一顾地回答，“哎呀，格种蟹（ha），伲小辰光一经吃格，
又弗稀奇再，哪哼会个狼子馋个活啊？”但他们可不知道，出国以后，那在家乡吃过的
馋过的东东又会来脑海里。就像所谓流行时装一样，旧的又轮流着回来，抵挡不住又变
成时装。再说到了这里多少年看的见，摸不着，吃不着，当然会个狼子馋则活！我们很
多人有多少年有着这样的痛苦啊！
说是这么说，回不去的时候，吃不着的时候，就只能在这大洋彼岸上胡思乱想，想想自
己度过的小辰光，想想自己跟着大人去看抓蟹，回来煮螃蟹吃的辰光......人们总是到
了那个蟹肥菊黄之际，家家户户开螃蟹宴不算，很多人喜欢拎点蟹串门走亲访友吃蟹喝
老酒。
想起来，小小的领导，只有有一点点小权力地，蟹肥菊黄的时候，那老远可以闻到其身
上散发出来的酒臭蟹腥味，哈哈哈，腥口一开大言不惭地,“现在收礼就是别人送螃蟹
啊。啊，吃了螃蟹，百样不鲜。就此可以不忘！”
前半句令人鄙视，后半句是真。
特别是那些非常老巨会挑蟹的知道，要挑选个大、肢体全、活力强的,放在清水里洗净,
用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以煮的，那当
然没有蒸的好吃。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥.食
用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,10分钟后，诱人的香气从蒸锅里跑
出来啦，再过10分钟左右，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，可以上桌啦......
想起自己后来慢慢爱看红楼梦了，倒不是开始迷上里面那精彩的偷香窃玉柳鸳鸯在梁的
片段，仰或笙簧盈耳别有幽情罗绮穿林倍添韵致的描写，其实就想看红楼里所有吃的章
节，特别是螃蟹宴，边看边让我口齿生津。
在中国饮食文化中，也有对品尝螃蟹最精彩的描写。《世说新语.任诞》记载，魏晋时
期晋毕卓嗜酒，他道：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
哎，这老晋头活得真赞啊。
前几年终于能回去老家一趟，也是这个时候，一下飞机就接到朋友的电话，“哎，就等
着你回来啊，晚上就来我家啊，啊，我将大闸蟹买好了，你说一顿要吃10个，我买了20
个，够你吃的喂......”。放下行李，夺门打的冲到她家，进门发现朋友两口子都忙着
为我洗螃蟹.....“不好意思啊，这螃蟹是最大的了，怕你不够吃，就.....”，怎么看
着比拉荷崖海滩上的大不了多少。“啊，这是最大的啦? 我在....”这时意识到不能这
样说啊，但话想收回来是不及了，赶紧说好好好，“有吃就好，杀杀念头这。”
一边厢香气扑鼻，一边厢流着口水等着开锅上酒，远道而归就为了这个 - 和阳澄湖宝
贝第二次“握爪”....... |
a****o
发帖数: 58 | |
p*********n
发帖数: 7788 | 3 哈哈，赶紧回去！
【在 a****o 的大作中提到】
: 这不存心馋人嘛
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Y*******Y
发帖数: 595 | 4 上次回国过年的时候吃到了。
现在嘴馋的是油焖茭白。这在美国也买不到。 |
c******n
发帖数: 16403 | 5 商机啊， 自己种茭白来出售吧
【在 Y*******Y 的大作中提到】
: 上次回国过年的时候吃到了。
: 现在嘴馋的是油焖茭白。这在美国也买不到。
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p*********n
发帖数: 7788 | 6 茭白好像有，但忘了哪里吃到过，这个螃蟹是不是罗省有吃啊？
【在 Y*******Y 的大作中提到】
: 上次回国过年的时候吃到了。
: 现在嘴馋的是油焖茭白。这在美国也买不到。
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M**X
发帖数: 3014 | 7
找找far east? 顺发??大华?
【在 p*********n 的大作中提到】
: 茭白好像有，但忘了哪里吃到过，这个螃蟹是不是罗省有吃啊？
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a******t
发帖数: 1571 | 8 每年回家都能吃到大闸蟹
这已经成为酒席上的必备品
菜市场的也买过，论只卖的，比去年贵了不少
但我更喜欢吃海蟹，梭子蟹
和马里兰的蓝蟹有点像的
我喜欢吃海鲜
每年回去反正各种鱼各种虾，再加上各种贝类和海蜇
蟹现在反而吃得不多了 |
s*********5
发帖数: 5637 | 9 赞文笔。
【在 p*********n 的大作中提到】
: 茭白好像有，但忘了哪里吃到过，这个螃蟹是不是罗省有吃啊？
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M***N
发帖数: 263 | |
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c*******y
发帖数: 2666 | 11 楼主，
这照片不像是阳澄湖的蟹，
有点像是北方的辽蟹。
由于辽蟹繁殖力比阳澄湖的蟹强
今年很多放阳澄湖里的洗澡蟹都是辽蟹 |
w*****e
发帖数: 721 | 12 I hate your post !!!
Talking about 2 of the best food that we can not get in US !!! |
m**o
发帖数: 5261 | |
y****j
发帖数: 2971 | 14 前二年回去还专门被带到阳澄湖蟹庄，觉得田螺比蟹好吃
老妈早就熟悉我的欢迎菜谱了：油闷茭白，葱油香莴笋，油爆仔虾，烤孑鱼，荠菜冬笋
，腌都鲜，一公一母二个大闸蟹
【在 Y*******Y 的大作中提到】
: 上次回国过年的时候吃到了。
: 现在嘴馋的是油焖茭白。这在美国也买不到。
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Z**4
发帖数: 1904 | 15 什么是孑鱼?
【在 y****j 的大作中提到】
: 前二年回去还专门被带到阳澄湖蟹庄，觉得田螺比蟹好吃
: 老妈早就熟悉我的欢迎菜谱了：油闷茭白，葱油香莴笋，油爆仔虾，烤孑鱼，荠菜冬笋
: ，腌都鲜，一公一母二个大闸蟹
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S********t
发帖数: 18987 | 16 交白有卖,偶尔买到过
大闸蟹美国在北加河里有,但是美国不许活蟹贩卖
想吃,要到现场去捉,立马煮了 |
y****j
发帖数: 2971 | 17 烤子魚
肚子里都是魚子又酥又脆
【在 Z**4 的大作中提到】
: 什么是孑鱼?
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r***e
发帖数: 2539 | 18 茭白真有？哪个店？
从来没看到过。
【在 S********t 的大作中提到】
: 交白有卖,偶尔买到过
: 大闸蟹美国在北加河里有,但是美国不许活蟹贩卖
: 想吃,要到现场去捉,立马煮了
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r***e
发帖数: 2539 | 19 什么叫洗澡蟹？
【在 c*******y 的大作中提到】
: 楼主，
: 这照片不像是阳澄湖的蟹，
: 有点像是北方的辽蟹。
: 由于辽蟹繁殖力比阳澄湖的蟹强
: 今年很多放阳澄湖里的洗澡蟹都是辽蟹
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r***e
发帖数: 2539 | 20 茭白是水田吧，我们那里吃的很多。
【在 c******n 的大作中提到】
: 商机啊， 自己种茭白来出售吧
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S********t
发帖数: 18987 | 21 大华,这么多年就买到过两次
【在 r***e 的大作中提到】
: 茭白真有？哪个店？
: 从来没看到过。
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O***n
发帖数: 13127 | 22 外地蟹放阳澄湖里养两天
【在 r***e 的大作中提到】
: 什么叫洗澡蟹？
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r***e
发帖数: 2539 | 23 哈哈，这个牛，不会把基因混到真正的大闸蟹中去吧？
话说吃蟹都是在繁殖期。
【在 O***n 的大作中提到】
: 外地蟹放阳澄湖里养两天
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m**o
发帖数: 9137 | 24 那我们改天过去支起炉子当场吃？
【在 S********t 的大作中提到】
: 交白有卖,偶尔买到过
: 大闸蟹美国在北加河里有,但是美国不许活蟹贩卖
: 想吃,要到现场去捉,立马煮了
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c*******y
发帖数: 2666 | 25 因为阳澄湖水域面积有限，
也不能完全都围起来养蟹，
所以每年的产量有限
后来蟹农们想了个主意，
把外地养的螃蟹在上市前运过来，
放到阳澄湖里养上一阵子（可以是1个月，一周乃至几天）
这样的蟹，长得不太一样（主要是毛不一样）
苏州本地人叫它们洗澡蟹。
【在 r***e 的大作中提到】
: 什么叫洗澡蟹？
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c*******y
发帖数: 2666 | 26 难免的
以前的蟹，肚脐那里是没啥毛的
现在基本都有，看着像铁锈一样
【在 r***e 的大作中提到】
: 哈哈，这个牛，不会把基因混到真正的大闸蟹中去吧？
: 话说吃蟹都是在繁殖期。
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Z**4
发帖数: 1904 | 27 听着不错。
【在 y****j 的大作中提到】
: 烤子魚
: 肚子里都是魚子又酥又脆
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t******n
发帖数: 3347 | 28 求吃。。。。
【在 y****j 的大作中提到】
: 前二年回去还专门被带到阳澄湖蟹庄，觉得田螺比蟹好吃
: 老妈早就熟悉我的欢迎菜谱了：油闷茭白，葱油香莴笋，油爆仔虾，烤孑鱼，荠菜冬笋
: ，腌都鲜，一公一母二个大闸蟹
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H********r
发帖数: 298 | 29 哈哈看着好亲切+流口水。 夏天回国吃到了六月黄，虽然小点，还没长足，滋味也是无
穷啊。
青背，白肚，金爪--阳澄湖大闸蟹的特色。 不过真正的阳澄湖大闸蟹产量远远没有市
面上卖的那么多，哈哈。其实太湖蟹一样好吃，没必要为了个名声花大价钱（而且很可
能买到不正宗的阳澄湖大闸蟹）。
茭白在南加的某些餐馆里据说有。。。超市里我是一次也没见过。慈菇倒是最近一直看
见。 |
a****o
发帖数: 58 | 30 求具体点的北加地址。到了时节，不惜专程活捉。
【在 S********t 的大作中提到】
: 交白有卖,偶尔买到过
: 大闸蟹美国在北加河里有,但是美国不许活蟹贩卖
: 想吃,要到现场去捉,立马煮了
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a******o
发帖数: 7982 | 31 那里呀？大华从来没看到过啊？啥超市？
【在 S********t 的大作中提到】
: 交白有卖,偶尔买到过
: 大闸蟹美国在北加河里有,但是美国不许活蟹贩卖
: 想吃,要到现场去捉,立马煮了
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O***n
发帖数: 13127 | 32 春天来了。这水灌的。
根本就不是吃大闸蟹的季节，ft... |
p*********n
发帖数: 7788 | 33 干枯的时候水就要瞎灌的，灌汤都不讲季节呢......ft....
【在 O***n 的大作中提到】
: 春天来了。这水灌的。
: 根本就不是吃大闸蟹的季节，ft...
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t*Q
发帖数: 7840 | 34 吃夫妻蟹，除了有点残忍外，有啥讲究吗？
【在 y****j 的大作中提到】
: 前二年回去还专门被带到阳澄湖蟹庄，觉得田螺比蟹好吃
: 老妈早就熟悉我的欢迎菜谱了：油闷茭白，葱油香莴笋，油爆仔虾，烤孑鱼，荠菜冬笋
: ，腌都鲜，一公一母二个大闸蟹
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t*Q
发帖数: 7840 | 35 看来，这种短期移民,不发放绿卡，不能从根本上解决问题。
【在 c*******y 的大作中提到】
: 因为阳澄湖水域面积有限，
: 也不能完全都围起来养蟹，
: 所以每年的产量有限
: 后来蟹农们想了个主意，
: 把外地养的螃蟹在上市前运过来，
: 放到阳澄湖里养上一阵子（可以是1个月，一周乃至几天）
: 这样的蟹，长得不太一样（主要是毛不一样）
: 苏州本地人叫它们洗澡蟹。
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