山羊肉和绵羊肉哪个更好 - SanDiego版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

SanDiego版 - 山羊肉和绵羊肉哪个更好

相关主题
● 哪能买到羊肉？	● 买鱼肝油
● 诱惑系列（５：瓜菇汤）/　慎入，否则后果自负	● 韩国店买的东西
● 又到节日抒发品包时............	● 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
● 院子里有蛇，这一般要怎么处理	● 再发一问
● 哪里能买到带肉的羊腿骨	● YY穆斯林和猪肉的联系的
● 【马年春节】三口之家的团年饭 (转载)	● 最近几天感觉体内缺肉，昨晚炖了二斤山羊肉
● 石头记的维康鸡	● 你们觉得羊肉串好吃还是牛排好吃
● 请问圣迭戈机场有那种国内的打包服务吗？	● 中东餐馆的山羊和绵羊哪个好吃一些？

相关话题的讨论汇总
话题: 山羊肉话题: 绵羊肉话题: 更好话题: 哪个话题: 纤维

进入SanDiego版参与讨论

(共1页)

c******n
发帖数: 16403

炖当归枸杞哪个更好？

l*****a
发帖数: 14598

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店
里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什
么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸
的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量
更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆
固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血
脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是
热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普
通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散
，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉
纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量
低，还用它开发出了很多保健食品。

【在 c******n 的大作中提到】

: 炖当归枸杞哪个更好？

(共1页)

进入SanDiego版参与讨论

相关主题
● 中东餐馆的山羊和绵羊哪个好吃一些？	● 哪里能买到带肉的羊腿骨
● 第一次做手抓羊肉	● 【马年春节】三口之家的团年饭 (转载)
● 羊肉从来没做好过，求解	● 石头记的维康鸡
● 自毁形象贴－做孜然羊肉加馍的小窍门	● 请问圣迭戈机场有那种国内的打包服务吗？
● 哪能买到羊肉？	● 买鱼肝油
● 诱惑系列（５：瓜菇汤）/　慎入，否则后果自负	● 韩国店买的东西
● 又到节日抒发品包时............	● 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
● 院子里有蛇，这一般要怎么处理	● 再发一问

相关话题的讨论汇总
话题: 山羊肉话题: 绵羊肉话题: 更好话题: 哪个话题: 纤维

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天