e*****n
发帖数: 240 | 1 时间：6月23日（农历端午节）中午
地点：待定（暂定4S Ranch或RB/Poway某公园，欢迎大家推荐）
组织人：待定（欢迎大家毛遂自荐！主要组织人可以免去带菜，以示鼓励）
方式：每家一份以上自制的自己家乡的特色小吃（每家准备的第二、三份美食不限于特
色小吃）
现在开始报名！Re本帖即可！报名截止日期：6月15日（下周五） |
c******h
发帖数: 454 | 2 上周去poway Starridge Park了,那里办party不错,但是需要有人早去占桌子.
我们家这次不参加了,有朋友来玩要陪. |
e*****n
发帖数: 240 | 3 刚才Google了一下，看起来不错，就是离4S稍微远了一点，开车大概20分钟。Poway
Lake也是这个问题，远了一点，而且还收费...：（
对了，你加入4S Ranch的Club了吗？上次提到你当班副的事，需要你先加入，我才能任
命。多谢了！
陪朋友好好玩！
【在 c******h 的大作中提到】
: 上周去poway Starridge Park了,那里办party不错,但是需要有人早去占桌子.
: 我们家这次不参加了,有朋友来玩要陪.
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O***n
发帖数: 13127 | 4 真还想不出来俺得家乡有什么特色小吃我能自己做得
【在 e*****n 的大作中提到】
: 时间：6月23日（农历端午节）中午
: 地点：待定（暂定4S Ranch或RB/Poway某公园，欢迎大家推荐）
: 组织人：待定（欢迎大家毛遂自荐！主要组织人可以免去带菜，以示鼓励）
: 方式：每家一份以上自制的自己家乡的特色小吃（每家准备的第二、三份美食不限于特
: 色小吃）
: 现在开始报名！Re本帖即可！报名截止日期：6月15日（下周五）
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e*****n
发帖数: 240 | 5 这下我好奇了，您老是哪里人呀？
【在 O***n 的大作中提到】
: 真还想不出来俺得家乡有什么特色小吃我能自己做得
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v**********r
发帖数: 377 | |
e*****n
发帖数: 240 | 7 欢迎回归：）
【在 v**********r 的大作中提到】
: 先报上名再说！
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O***n
发帖数: 13127 | 8 我老长三角人
【在 e*****n 的大作中提到】
: 这下我好奇了，您老是哪里人呀？
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t*Q
发帖数: 7840 | 9 哪里人会老长三角呢?
【在 O***n 的大作中提到】
: 我老长三角人
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l*****a
发帖数: 14598 | 10 做个糖三角吧
【在 O***n 的大作中提到】
: 我老长三角人
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M***y
发帖数: 1591 | 11 做个青团子？最近很馋啊
【在 O***n 的大作中提到】
: 我老长三角人
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e*****n
发帖数: 240 | 12 青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农
家自食。
传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原
料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不
变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此
青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。
而后在改进团子馅心上又下了功夫，用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、
玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪
油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。从此正仪青团子的色、香
、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。
苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团：一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团
子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，
九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。按着这口诀，
一一吃过来，一年也就到头了，如此周而复始。
相传青团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色
。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾
记载："古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义
也。"另外还有个传说跟大禹有关。当年大禹治水十三年过家门而不人，他用疏导之法
，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，为种植冬小麦创造了条件，深得苏
州人的爱戴。相传苏州有位年青的后生，见清明节人们祭大禹都做精美的供品，认为这
样不配大禹生前节约的品格，大禹在九泉之下一定不安心。清明节时正是冬小麦返青的
时候，他与大家商量用麦叶汁水和糯米粉做成了青团子，将青团子供在大禹治水墓碑前
，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成习俗。这个传说与郎瑛的记载倒也并无特
别的矛盾之处，只是使用的植物不同。
查查青团的做法，发现还有更多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶
粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯
米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙
制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好
后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。
最有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸
泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色
，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为
节令贡品。苏州城内最负声名的当属“黄天源糕团店”的了。这当儿估计早已人满为患
，队伍大概排出去很远了。另外采芝斋的销售量也很惊人。前两天在超市里看到保鲜装
的一盒盒青团摆得如小山般。
【在 M***y 的大作中提到】
: 做个青团子？最近很馋啊
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O***n
发帖数: 13127 | 13 在上海读书得时侯食堂还卖
【在 e*****n 的大作中提到】
: 青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农
: 家自食。
: 传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原
: 料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不
: 变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此
: 青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。
: 而后在改进团子馅心上又下了功夫，用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、
: 玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪
: 油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。从此正仪青团子的色、香
: 、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。
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e*****n
发帖数: 240 | 14 推荐报了名但不确定可以做什么自己家乡小吃的团友上这个网站查一查，挺全的：
http://www.eat4.com/flavor/index.html |
e*****n
发帖数: 240 | 15 我初步确定了做这个：薯丁粑粑。这是我爸的拿手小吃，不过他管它叫“红薯坨”...
材料：
鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。
薯丁粑粑（茴饼）的特色：
薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴",故名"茴饼
".
做法：
1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180
克搅拌均匀。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入
锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色
时出锅，沥去油即成。
薯丁粑粑（茴饼）的制作要领：
1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳。
找不到跟老爸的版本类似的图片，这个好像像一点。不知道我能不能做出老爸的水平，
试试吧... |
e*****n
发帖数: 240 | 16 原来没吃过，也没听说过，长见识了。感情韩国超市卖的Mochy也是跟我们学的...
【在 O***n 的大作中提到】
: 在上海读书得时侯食堂还卖
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O***n
发帖数: 13127 | 17 好像舌尖上得中国里有一个片段讲青团
mochy就是团子
【在 e*****n 的大作中提到】
: 原来没吃过，也没听说过，长见识了。感情韩国超市卖的Mochy也是跟我们学的...
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e*****n
发帖数: 240 | 18 是这样呀。。。舌尖上的中国到现在还没看全呢，惭愧......
【在 O***n 的大作中提到】
: 好像舌尖上得中国里有一个片段讲青团
: mochy就是团子
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