a******t
发帖数: 1571 | 1 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10，所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦 |
a******t
发帖数: 1571 | 2 主材：鸡翅中、鸡翅根；榛蘑（也可用普通香菇干代替）
配料1：干辣椒2个，葱根若干段，八角3个，冰糖4粒，姜末蒜末
配料2: 黄酒30毫升，糖1-2个立方厘米，生抽2大勺，盐1立方厘米
榛蘑处理方法：先用水冲一下，然后再用温水泡（泡榛蘑的水不要倒掉，留待炖鸡；但
是最后的颗粒物不要，天厨的榛蘑估计没用水洗过，吃起来沙粒感很强）
做法：
油锅热后，放榛蘑和配料1炒香
炒鸡块
倒入配料2翻炒
加入泡榛蘑的水，需没过鸡肉；如果没没过，加些开水
大火烧开后，中小火慢炖 |
m******j
发帖数: 5079 | 3 好菜。呵呵
【在 a******t 的大作中提到】
: 主材：鸡翅中、鸡翅根；榛蘑（也可用普通香菇干代替）
: 配料1：干辣椒2个，葱根若干段，八角3个，冰糖4粒，姜末蒜末
: 配料2: 黄酒30毫升，糖1-2个立方厘米，生抽2大勺，盐1立方厘米
: 榛蘑处理方法：先用水冲一下，然后再用温水泡（泡榛蘑的水不要倒掉，留待炖鸡；但
: 是最后的颗粒物不要，天厨的榛蘑估计没用水洗过，吃起来沙粒感很强）
: 做法：
: 油锅热后，放榛蘑和配料1炒香
: 炒鸡块
: 倒入配料2翻炒
: 加入泡榛蘑的水，需没过鸡肉；如果没没过，加些开水
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c******n
发帖数: 16403 | 4 re 口水
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 a******t 的大作中提到】
: 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10，所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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s******t
发帖数: 12883 | 5 天厨不会用有机鸡肉的。
【在 a******t 的大作中提到】
: 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10，所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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a******t
发帖数: 1571 | 6 是。天厨倒是真的用的是榛蘑，而不是普通香菇
只是疑似榛蘑未洗过，吃起来砂粒感很强
不过他家这个菜里面榛蘑还是好吃的，只是量太少；鸡就算了，不吃也罢
【在 s******t 的大作中提到】
: 天厨不会用有机鸡肉的。
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a******t
发帖数: 1571 | 7 已经成功进入我家的party菜名单
【在 m******j 的大作中提到】
: 好菜。呵呵
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t***o
发帖数: 1353 | 8 榛蘑中国店有卖吗？ 也是叫这个名字？ 在卖干货的哪里？
【在 a******t 的大作中提到】
: 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10，所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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a******t
发帖数: 1571 | 9 我这个是国内买来带来的
如果天厨有这个卖，说明店里肯定有的卖
至少LA店里有的卖
榛蘑和普通香菇的区别
是口盘更小更薄，带长柄
【在 t***o 的大作中提到】
: 榛蘑中国店有卖吗？ 也是叫这个名字？ 在卖干货的哪里？
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t***o
发帖数: 1353 | 10 知道了。。下次买菜去看看。。。
【在 a******t 的大作中提到】
: 我这个是国内买来带来的
: 如果天厨有这个卖，说明店里肯定有的卖
: 至少LA店里有的卖
: 榛蘑和普通香菇的区别
: 是口盘更小更薄，带长柄
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l****6
发帖数: 2325 | 11 不错，这菜20年前有阵子每天中午去一家小店去吃。小店的招牌菜，要排队的。
小鸡好弄，上好的蘑菇难寻。
下次劳驾拍照片的时候好好调调焦距，别抖。照片模糊，多看几眼看，眼睛都看花了。
【在 a******t 的大作中提到】
: 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10，所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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b****u
发帖数: 1654 | 12 有食欲！觉得应该再来碗米饭...看的我都饿了。 |
