a******t 发帖数: 1571 | 1 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10,所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦 |
a******t 发帖数: 1571 | 2 主材:鸡翅中、鸡翅根;榛蘑(也可用普通香菇干代替)
配料1:干辣椒2个,葱根若干段,八角3个,冰糖4粒,姜末蒜末
配料2: 黄酒30毫升,糖1-2个立方厘米,生抽2大勺,盐1立方厘米
榛蘑处理方法:先用水冲一下,然后再用温水泡(泡榛蘑的水不要倒掉,留待炖鸡;但
是最后的颗粒物不要,天厨的榛蘑估计没用水洗过,吃起来沙粒感很强)
做法:
油锅热后,放榛蘑和配料1炒香
炒鸡块
倒入配料2翻炒
加入泡榛蘑的水,需没过鸡肉;如果没没过,加些开水
大火烧开后,中小火慢炖 |
m******j 发帖数: 5079 | 3 好菜。呵呵
【在 a******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 主材:鸡翅中、鸡翅根;榛蘑(也可用普通香菇干代替) : 配料1:干辣椒2个,葱根若干段,八角3个,冰糖4粒,姜末蒜末 : 配料2: 黄酒30毫升,糖1-2个立方厘米,生抽2大勺,盐1立方厘米 : 榛蘑处理方法:先用水冲一下,然后再用温水泡(泡榛蘑的水不要倒掉,留待炖鸡;但 : 是最后的颗粒物不要,天厨的榛蘑估计没用水洗过,吃起来沙粒感很强) : 做法: : 油锅热后,放榛蘑和配料1炒香 : 炒鸡块 : 倒入配料2翻炒 : 加入泡榛蘑的水,需没过鸡肉;如果没没过,加些开水
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c******n 发帖数: 16403 | 4 re 口水
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 a******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10,所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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s******t 发帖数: 12883 | 5 天厨不会用有机鸡肉的。
【在 a******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10,所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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a******t 发帖数: 1571 | 6 是。天厨倒是真的用的是榛蘑,而不是普通香菇
只是疑似榛蘑未洗过,吃起来砂粒感很强
不过他家这个菜里面榛蘑还是好吃的,只是量太少;鸡就算了,不吃也罢
【在 s******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 天厨不会用有机鸡肉的。
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a******t 发帖数: 1571 | 7 已经成功进入我家的party菜名单
【在 m******j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好菜。呵呵
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t***o 发帖数: 1353 | 8 榛蘑中国店有卖吗? 也是叫这个名字? 在卖干货的哪里?
【在 a******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10,所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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a******t 发帖数: 1571 | 9 我这个是国内买来带来的
如果天厨有这个卖,说明店里肯定有的卖
至少LA店里有的卖
榛蘑和普通香菇的区别
是口盘更小更薄,带长柄
【在 t***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 榛蘑中国店有卖吗? 也是叫这个名字? 在卖干货的哪里?
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t***o 发帖数: 1353 | 10 知道了。。下次买菜去看看。。。
【在 a******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我这个是国内买来带来的 : 如果天厨有这个卖,说明店里肯定有的卖 : 至少LA店里有的卖 : 榛蘑和普通香菇的区别 : 是口盘更小更薄,带长柄
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l****6 发帖数: 2325 | 11 不错,这菜20年前有阵子每天中午去一家小店去吃。小店的招牌菜,要排队的。
小鸡好弄,上好的蘑菇难寻。
下次劳驾拍照片的时候好好调调焦距,别抖。照片模糊,多看几眼看,眼睛都看花了。
【在 a******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡肉和榛蘑的成本就超过$10,所以就不能奢望天厨的这个菜太多啦
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b****u 发帖数: 1654 | 12 有食欲!觉得应该再来碗米饭...看的我都饿了。 |