i******s
发帖数: 8734 | 1 不粘的. 不带涂层的
铁锅俺玩不转.
thanks |
m*****e
发帖数: 4193 | 2
那就只有钢锅了
【在 i******s 的大作中提到】
: 不粘的. 不带涂层的
: 铁锅俺玩不转.
: thanks
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s*******e
发帖数: 4188 | 3 不说材料，炒菜要买wok/stir fry最顺手，美国人那种一套的没一个炒菜顺手的。 |
s*****x
发帖数: 3679 | |
s******t
发帖数: 12883 | |
s*****x
发帖数: 3679 | 6 baidu is your friend.
【在 s******t 的大作中提到】
: 我就是好奇啊， 没有油烟是什么原理呢？
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i******s
发帖数: 8734 | |
i******s
发帖数: 8734 | 8 好像就是不让油过热吧
【在 s*****x 的大作中提到】
: baidu is your friend.
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s*****x
发帖数: 3679 | 9 en, 油烟极小，几乎没有
【在 i******s 的大作中提到】
: 我考
: 190一个锅?
: 忒贵了
: 真的没有油烟?
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s******t
发帖数: 12883 | 10 如果真的无烟并且容易保养， 那也值了， 哪怕半年要换一个。
比比看， 180就能维护豪宅清洁， 比什么都值啊。
要不然两三年下来满屋的油烟， 刷墙要好几千， 家具上的油烟还不好清洁。
【在 i******s 的大作中提到】
: 我考
: 190一个锅?
: 忒贵了
: 真的没有油烟?
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b******2
发帖数: 1019 | |
s******t
发帖数: 12883 | 12 每次都要把锅底和锅把柄洗干净吧， 那是不是特别费事？
【在 s*****x 的大作中提到】
: en, 油烟极小，几乎没有
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s******t
发帖数: 12883 | 13 有镀层无所谓吧。
【在 b******2 的大作中提到】
: 铝锅不好
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s*****x
发帖数: 3679 | 14 no， very easy to clean
【在 s******t 的大作中提到】
: 每次都要把锅底和锅把柄洗干净吧， 那是不是特别费事？
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s******t
发帖数: 12883 | 15 really? 说得我都想试试了。 有时候真恨不得在院子里搭个厨房。
【在 s*****x 的大作中提到】
: no， very easy to clean
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s*******e
发帖数: 4188 | 16 百度了一下，正面介绍无烟锅的都是那一套：航空材料，超导材料blah blah。质疑的
声音也很大。
【在 s*****x 的大作中提到】
: baidu is your friend.
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q**j
发帖数: 10612 | |
s******t
发帖数: 12883 | 18 还忘了说健康， 不吸油烟， priceless.
不过也不知道那个镀层有没有害。
【在 s******t 的大作中提到】
: 如果真的无烟并且容易保养， 那也值了， 哪怕半年要换一个。
: 比比看， 180就能维护豪宅清洁， 比什么都值啊。
: 要不然两三年下来满屋的油烟， 刷墙要好几千， 家具上的油烟还不好清洁。
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s******t
发帖数: 12883 | 19 有镀层， 铝出不来。
如果铝都暴露出来了， 那就不是不粘锅了。
【在 q**j 的大作中提到】
: 铝的，用多了会得老年痴呆的。
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i******s
发帖数: 8734 | 20 抽油烟机 呀
按要不是父母要来, 俺也不买锅了
平时自己也就煮点面条, 饺子啥的
没油烟
呵呵
【在 s******t 的大作中提到】
: 如果真的无烟并且容易保养， 那也值了， 哪怕半年要换一个。
: 比比看， 180就能维护豪宅清洁， 比什么都值啊。
: 要不然两三年下来满屋的油烟， 刷墙要好几千， 家具上的油烟还不好清洁。
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s*******e
发帖数: 4188 | 21 你用什么油？总烧得很热？没有抽油烟机？
【在 s******t 的大作中提到】
: really? 说得我都想试试了。 有时候真恨不得在院子里搭个厨房。
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q**j
发帖数: 10612 | 22 有镀层的都短命，尤其用铲子。不值呀。
【在 s******t 的大作中提到】
: 有镀层， 铝出不来。
: 如果铝都暴露出来了， 那就不是不粘锅了。
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i******s
发帖数: 8734 | 23 用久了, 涂层会掉呀
【在 s******t 的大作中提到】
: 有镀层， 铝出不来。
: 如果铝都暴露出来了， 那就不是不粘锅了。
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s*******e
发帖数: 4188 | 24 有一种硅胶包金属的铲子，耐高温油不伤涂层
【在 q**j 的大作中提到】
: 有镀层的都短命，尤其用铲子。不值呀。
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s******t
发帖数: 12883 | 25 你装了什么抽油烟机？ 强大吗？ 那天在sears问那种底抽的， 在living上强烈推荐过
的， 可是人家sears居然说不抽油烟， 只抽air. 我说air里面不就有油烟吗，
人家说就是不过滤油烟。
【在 i******s 的大作中提到】
: 抽油烟机 呀
: 按要不是父母要来, 俺也不买锅了
: 平时自己也就煮点面条, 饺子啥的
: 没油烟
: 呵呵
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l*********e
发帖数: 7492 | |
i******s
发帖数: 8734 | 27 http://www.amazon.com/Simply-Calphalon-Nonstick-12-Inch-Jumbo/dp/B001ASBBSG
这个锅咋样? 有人知道吗?
不粘的. 不带涂层的
铁锅俺玩不转.
thanks
【在 i******s 的大作中提到】
: 不粘的. 不带涂层的
: 铁锅俺玩不转.
: thanks
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s******t
发帖数: 12883 | 28 油烟机好像不太灵。 再加上我妈老忘了开油烟机， 唉，
希望能从锅上面解决问题。
【在 s*******e 的大作中提到】
: 你用什么油？总烧得很热？没有抽油烟机？
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i******s
发帖数: 8734 | |
s******t
发帖数: 12883 | 30 所以我说半年或者一年换一个锅啊。 可以接受的。
【在 i******s 的大作中提到】
: 用久了, 涂层会掉呀
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s*******e
发帖数: 4188 | |
l*********e
发帖数: 7492 | 32 嗯。用了1年多了。挺好。
【在 i******s 的大作中提到】
: 哈哈
: 我就等你呢
: 俺记的你推荐过
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s******t
发帖数: 12883 | 33 我用木头的圆头的铲子好像也不错。 而且炒菜不需要太使劲的。
【在 s*******e 的大作中提到】
: 有一种硅胶包金属的铲子，耐高温油不伤涂层
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i******s
发帖数: 8734 | |
s******t
发帖数: 12883 | |
s******t
发帖数: 12883 | 36 你一个人就买房了， 还嫌锅贵？ 用你老公的收入买锅！
【在 i******s 的大作中提到】
: ft
: 这个更贵. 要了命了
: 你多少钱买的?
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i******s
发帖数: 8734 | 37 俺还没买呢
大家不是都买啥台风, 太平洋之类的吗?
荐过
【在 s******t 的大作中提到】
: 你装了什么抽油烟机？ 强大吗？ 那天在sears问那种底抽的， 在living上强烈推荐过
: 的， 可是人家sears居然说不抽油烟， 只抽air. 我说air里面不就有油烟吗，
: 人家说就是不过滤油烟。
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l*********e
发帖数: 7492 | 38 我买了一套14件的，500多。算deal. :D
http://www.amazon.com/All-Clad-Stainless-12-Inch-Chefs-Pan/dp/B00005AL6D
【在 i******s 的大作中提到】
: ft
: 这个更贵. 要了命了
: 你多少钱买的?
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i******s
发帖数: 8734 | 39 太奢侈了
俺bbb 那个rebate 以后5 块钱的锅, 按还用了好几年呢
【在 s******t 的大作中提到】
: 所以我说半年或者一年换一个锅啊。 可以接受的。
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s*******e
发帖数: 4188 | 40 油热了总是会有油烟的，我对所谓无烟锅比较怀疑。另外不同的油耐热程度不同，有些
油到较高温度才会起油烟
【在 s******t 的大作中提到】
: 油烟机好像不太灵。 再加上我妈老忘了开油烟机， 唉，
: 希望能从锅上面解决问题。
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i******s
发帖数: 8734 | 41 不粘?
【在 l*********e 的大作中提到】
: 嗯。用了1年多了。挺好。
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s******t
发帖数: 12883 | 42 1. 锅沉吗？
2. 无油烟？
3. 这个锅盖看起来不如玻璃的好啊
4. 柄确实看起来不舒服。
【在 l*********e 的大作中提到】
: 嗯。用了1年多了。挺好。
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i******s
发帖数: 8734 | 43 这个不还是一个锅吗?
14 件都是啥?
看来ay做饭一定不错, 这么下血本
【在 l*********e 的大作中提到】
: 我买了一套14件的，500多。算deal. :D
: http://www.amazon.com/All-Clad-Stainless-12-Inch-Chefs-Pan/dp/B00005AL6D
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i******s
发帖数: 8734 | 44 俺觉得也是
温度低点,俺觉得就行了
【在 s*******e 的大作中提到】
: 油热了总是会有油烟的，我对所谓无烟锅比较怀疑。另外不同的油耐热程度不同，有些
: 油到较高温度才会起油烟
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s*****x
发帖数: 3679 | 45 起烟是由于局部过热
好锅会加热非常均匀，所以没有油烟。
不是温度低的问题 |
s******t
发帖数: 12883 | 46 我现在觉得无油烟锅的秘诀在于快速加热。 我们用普通锅之所以油烟大，
是因为加热慢， 如果油温不到特别高的话， 菜一下去就导致国内温度太低，
吵不起来了。
如果锅加热很快， 那么即使油温不特别高， 比如像号称的 180度，
菜加进去之后还是能感觉到在炒， 那就不需要把油加热到炒高温度了。
【在 i******s 的大作中提到】
: 俺觉得也是
: 温度低点,俺觉得就行了
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l*********e
发帖数: 7492 | 47 不沾
【在 i******s 的大作中提到】
: 不粘?
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i******s
发帖数: 8734 | 48 那先把锅加热到一定程度, 再放油, 这不是和你说的快速加热一样了吗?
【在 s******t 的大作中提到】
: 我现在觉得无油烟锅的秘诀在于快速加热。 我们用普通锅之所以油烟大，
: 是因为加热慢， 如果油温不到特别高的话， 菜一下去就导致国内温度太低，
: 吵不起来了。
: 如果锅加热很快， 那么即使油温不特别高， 比如像号称的 180度，
: 菜加进去之后还是能感觉到在炒， 那就不需要把油加热到炒高温度了。
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i******s
发帖数: 8734 | 49 哦
一般的油出油烟在多少度?
【在 s*****x 的大作中提到】
: 起烟是由于局部过热
: 好锅会加热非常均匀，所以没有油烟。
: 不是温度低的问题
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l*********e
发帖数: 7492 | 50
沉。
还好。
嗯。不是透明地
咯手，估计老美都是带着大手套或者啥用的。
【在 s******t 的大作中提到】
: 1. 锅沉吗？
: 2. 无油烟？
: 3. 这个锅盖看起来不如玻璃的好啊
: 4. 柄确实看起来不舒服。
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l*********e
发帖数: 7492 | 51 8个锅6个盖子。:D
【在 i******s 的大作中提到】
: 这个不还是一个锅吗?
: 14 件都是啥?
: 看来ay做饭一定不错, 这么下血本
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l*********e
发帖数: 7492 | 52 都是看到便宜的才买的。
最近还攒了一套shun的刀。用着挺不错。
【在 i******s 的大作中提到】
: 这个不还是一个锅吗?
: 14 件都是啥?
: 看来ay做饭一定不错, 这么下血本
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s*****x
发帖数: 3679 | 53 不同的油不一样
【在 i******s 的大作中提到】
: 哦
: 一般的油出油烟在多少度?
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i******s
发帖数: 8734 | 54 我知道这个
但是总有个大概的范围把
【在 s*****x 的大作中提到】
: 不同的油不一样
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l*********e
发帖数: 7492 | 55 葡萄籽油高点
【在 i******s 的大作中提到】
: 我知道这个
: 但是总有个大概的范围把
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s*******e
发帖数: 4188 | 56 全部过热的时候还是会起油烟，说无烟有点misleading。其实加热均匀确实是个很好的
功能。
【在 s*****x 的大作中提到】
: 起烟是由于局部过热
: 好锅会加热非常均匀，所以没有油烟。
: 不是温度低的问题
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i******s
发帖数: 8734 | 57 找到了
180~240 之间
【在 i******s 的大作中提到】
: 我知道这个
: 但是总有个大概的范围把
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i******s
发帖数: 8734 | 58 http://www.cmwin.com/CBPResource/StageHtmlPage/A260/A260200710401547656.htm
赞河南科技大学
哈哈
【在 s*******e 的大作中提到】
: 全部过热的时候还是会起油烟，说无烟有点misleading。其实加热均匀确实是个很好的
: 功能。
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s*******e
发帖数: 4188 | 59 金属的比热很小，锅热也没太大作用
【在 s******t 的大作中提到】
: 我现在觉得无油烟锅的秘诀在于快速加热。 我们用普通锅之所以油烟大，
: 是因为加热慢， 如果油温不到特别高的话， 菜一下去就导致国内温度太低，
: 吵不起来了。
: 如果锅加热很快， 那么即使油温不特别高， 比如像号称的 180度，
: 菜加进去之后还是能感觉到在炒， 那就不需要把油加热到炒高温度了。
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s*******e
发帖数: 4188 | 60 olive oil和canola oil比较高，没记错的话是5、600°F
【在 i******s 的大作中提到】
: 我知道这个
: 但是总有个大概的范围把
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s*******e
发帖数: 4188 | 61 查了一下，400多度
http://www.goodeatsfanpage.com/CollectedInfo/OilSmokePoints.htm
【在 s*******e 的大作中提到】
: olive oil和canola oil比较高，没记错的话是5、600°F
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a****e
发帖数: 543 | 62 我怎么觉得你说反了？
好锅都是很厚很重的，加热比较慢，但是受热均匀。
热了以后，放菜后也还能保持高温。
【在 s******t 的大作中提到】
: 我现在觉得无油烟锅的秘诀在于快速加热。 我们用普通锅之所以油烟大，
: 是因为加热慢， 如果油温不到特别高的话， 菜一下去就导致国内温度太低，
: 吵不起来了。
: 如果锅加热很快， 那么即使油温不特别高， 比如像号称的 180度，
: 菜加进去之后还是能感觉到在炒， 那就不需要把油加热到炒高温度了。
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s*****x
发帖数: 3679 | 63 en, you are right
【在 a****e 的大作中提到】
: 我怎么觉得你说反了？
: 好锅都是很厚很重的，加热比较慢，但是受热均匀。
: 热了以后，放菜后也还能保持高温。
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