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发帖数: 10330 | 1 浙江发布：餐饮油烟管理暂行办法 4月1日起正式实施
2015-03-13 10:32:13 来源： 原创 作者： 仲瑶卿
浙江环保新闻网3月13日讯(记者 仲瑶卿)为实现全省环境空气PM2.5浓度比2013年
下降7%这一目标，近日浙江省环保厅、浙江省住房、城乡建设厅以及浙江省工商行政管
理局共同下发了《浙江省餐饮油烟暂行办法》，该办法将于今年4月1日起正式实施。
环保厅负责统一的监督管理
明确了禁止新建的场所范围
记者了解到，该办法明确了由省环保厅负责浙江省内餐饮油烟污染防治的统一监督
管理，并需起到协调督促其他相关管理部门履行监督管理的职责。
对于各县(市、区)，则由所确定的餐饮油烟行政执法主管部门，将负责本辖区餐饮
油烟污染防治的监督和管理。
同时，该办法明确了在居民住宅楼(规划作为餐饮服务用房除外)、未设立配套专用
烟道的商业住宅楼，以及其他法律法规明确禁止的场所，将禁止新建会产生油烟污染的
餐饮场所。
依法执行环境影响评价制度
并需匹配油烟污染防治设施
据了解，在新建、改建、扩建具有餐饮功能的建筑物时，必须依法执行环境影响评
价制度，并设计专用的烟道。
并且，在环境影响评价文... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 2 市环保局：烹饪油烟占比相对较小
烹饪油烟对PM2.5贡献不小？市环保局相关负责人回应称，相比机动车、燃煤和工
业扬尘，烹饪油烟并不算主要的PM2.5来源，不过，烹饪油烟对PM2.5肯定是有贡献的，
只是占比相对较小。
根据环保局的统计，目前北京市PM2.5的来源中，机动车排放为22%，其次为燃煤和
工业扬尘，燃煤贡献约为16.7%，工业扬尘则为15.8%，这是北京市目前主要的三大PM2.
5来源。烹饪油烟对PM2.5的具体贡献有多少，目前并没有准确的数据统计。在2013-
2017年清洁空气行动计划中，北京市提出要严格控制露天烧烤、餐饮油烟等污染，今年
年底前城市核心区公共场所全面取缔露天烧烤；同时，要求环保局加强餐饮油烟监管，
督促餐饮企业和单位食堂安装高效油烟净化设施，并联合市发改委等部门逐步实施经营
性餐饮油烟排污费征收。
环保专家：重污染应急可倡议绿色餐饮
公共环境研究中心马军认为，烹饪影响PM2.5“听似没有道理，其实是有道理的”
，跟西方和日本不同，中国人烹饪更多的是用“炒”，产生的油烟是要多一点。他解释
说，在扩散条件好、居住稀疏松散的情况下，烹饪排放的油烟很容易扩散，对... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 3 http://news.163.com/13/1015/03/9B6S5DV20001124J_2.html
“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。近日，北京市外事办主任赵会民在接受
采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。
为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、
炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多
；而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。可
见，虽然油烟对整个大气环境的“贡献”不大，但对于室内小环境来说，确实影响非常
大；尤其是做湘菜和川菜时，油烟量明显高于做粤菜。
菜系PK
湘菜川菜油烟大
粤菜最少
有人对不同菜系烹饪时产生的油烟量进行了比较，发现湘菜的油烟浓度最高，粤菜最少
。因为湘菜用油量大，火势猛，翻炒频繁，油烟的产生量就多。而粤菜都比较侧重清淡
适口，烹饪时放的油不多，而且火势适中，翻炒力度缓和，油烟产生量也相对少。
“确实这样。”南京一家湘菜馆的厨师告诉现代快报记者，湘菜里不少菜式都要放热油
爆炒，这样脆... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 人民日报：餐饮油烟已成城市大气的重要污染源
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 13:25:43 2016, 美东)
民日报刊文：餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源
重霾肆虐的这些日子，几十座城市提前发布空气重污染预警，采取了停限产、限车
等措施，污染物峰值得以下降，污染持续时间有效缩短。可以说，预警措施切实起到了
作用，重污染天气里偶尔露面的蓝天，也让百姓感受到预警带来的变化。另一方面，对
单双号限行等与生活密切相关的应急措施，公众表现出更多的支持和包容，值得点赞。
其间，河北省文安县要求城区沿街饭店、早点摊停业的消息却引起了不少争论。很
多评论认为，应急再重要，总不能让百姓连吃个早点都费劲；也有人说，管大灶这点污
染，实在是捡了芝麻丢了西瓜，这么做给百姓生活造成诸多不便，实在没必要。
笔者却不这么看。去年11月，湖南长沙一位居民对家中油烟排放做过检测，一盘呛
炒辣椒就能让PM2.5“爆表”。相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 5 民日报刊文：餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源
重霾肆虐的这些日子，几十座城市提前发布空气重污染预警，采取了停限产、限车
等措施，污染物峰值得以下降，污染持续时间有效缩短。可以说，预警措施切实起到了
作用，重污染天气里偶尔露面的蓝天，也让百姓感受到预警带来的变化。另一方面，对
单双号限行等与生活密切相关的应急措施，公众表现出更多的支持和包容，值得点赞。
其间，河北省文安县要求城区沿街饭店、早点摊停业的消息却引起了不少争论。很
多评论认为，应急再重要，总不能让百姓连吃个早点都费劲；也有人说，管大灶这点污
染，实在是捡了芝麻丢了西瓜，这么做给百姓生活造成诸多不便，实在没必要。
笔者却不这么看。去年11月，湖南长沙一位居民对家中油烟排放做过检测，一盘呛
炒辣椒就能让PM2.5“爆表”。相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约
为13%，在京津冀地区所占比例约为6%；在广州，餐饮企业的排放比重能达到14%。而且
餐饮油烟中，可检测出的挥发性有机物有300多种。这说明， 餐饮油烟已经成为城市大
气的重要污染源，确实不是人们想象中增加污染的“芝麻绿豆”了。
去年修订的《大气污染防治... 阅读全帖 |
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h*******7
发帖数: 1481 | 6 在美国的华人，天天自己做饭的，其实比在国内饭店里吃惨多了
不过大部分都是不工作的家庭主妇吸入的油烟最多
常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌的几率甚
至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。油烟过多会引发女人肺癌
厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系。此外，饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般
职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌
的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。究其原因多半是由于烹调习惯所造成，
可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。
超过60%的女性长期接触厨房油烟
上海不久前公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房
做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。
我们调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒
烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。
据该课题组统计，近几年上海女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40-50 岁女性患
肺癌人数已接近男性达到1：1。对肺癌患者长达5年的追踪病因调查... 阅读全帖 |
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h*******7
发帖数: 1481 | 7 在美国的华人，天天自己做饭的，其实比在国内饭店里吃惨多了
不过大部分都是不工作的家庭主妇吸入的油烟最多
常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌的几率甚
至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。油烟过多会引发女人肺癌
厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系。此外，饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般
职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌
的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。究其原因多半是由于烹调习惯所造成，
可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。
超过60%的女性长期接触厨房油烟
上海不久前公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房
做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。
我们调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒
烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。
据该课题组统计，近几年上海女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40-50 岁女性患
肺癌人数已接近男性达到1：1。对肺癌患者长达5年的追踪病因调查... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 8 ---------------------枯萎
很多家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜，也就是说，炒菜温度在200-300℃之间。
这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有
毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。
除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究
证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也
有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基
芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病
有密切关系。
不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大
大减少。
1、用新油炒菜
用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒
菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式
各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 据美国《世界日报》报道，邻居因生活习惯差异起嫌隙很常见，只是，中西文化大不同，小差异也可能招来大问题。尤其部分华裔移民和留学生把家乡习性带入美国德州生活，无论是炒菜油烟、阳台晾衣等举动样样来，不拘小节的态度，难免造成不谙华人传统的美国邻居困扰，屡屡抗议或投诉，甚至引起不必要的误会争执。
中式料理“炒”功了得，炒菜爆葱蒜时，散发出来的香气更是料理精髓所在。偏偏美国排油烟机抽风性能不佳，华人炒菜油烟大，气味和油烟容易在屋内久久不散，为了让空气不那么混浊，中国留学生Elaine炒菜时会将全部窗户打开，甚至打开大门让空气流通，此举却造成邻居不满，抱怨炒菜万家“香”，油烟太浓，让他们不能接受。
Elaine 无奈表示，本身吃不惯美式食物，只身在外又特别想念家乡美食，自己并未大煎大炸，用的也是一般家常炒法，想不通这味道真有这么难受?但她也坦承，炒菜起的油烟，确实会让屋内的烟雾侦测器警铃大作，担心又被邻居检举，Elaine只好改成一周下厨一到二次就好，尽量采炖煮方式取代热炒，以免又再惹得邻居不开 心。
不过，炖煮也不是万无一失，上班族黄小姐曾经与朋友天冷煮火锅来吃，由于门窗紧闭，导致火锅汤底中的孜然... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 471 | 10 rt. 昨天收到旧APT寄来的INSPECTION BILL，说是厨房到处都很油腻，结果杂七杂八
DEPOSIT200块拿不回来不说还欠一百多块。这还不提再这之前因为地毯地板的问题还罚
了500多，心疼啊。。。。。。
我讨厌该死的开放式厨房可是没办法。一个星期在家做饭至少4次，油烟是避免不了的
，我能想到的就是先换个锅了，现在家里用的是国内背来的铁锅。想请各位妈妈推荐无
油烟或少油烟的炒锅，或者能减少室内油烟的好办法？
谢谢！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 华人炒菜油烟大，当心引来邻居抗议。南加一所大学的宿舍区全为两层独栋房屋，左邻右舍的动静一目然，有中国留学生因抽风机性能差，炒菜时经常敞开大门，其家人还常在自家门前抽烟，楼下日裔学生家属多次反映无效，气到扬言要控告中国留学生。
邻居间因生活习惯差异起嫌隙很常见，但部分华人不拘小节的态度，或欠缺公德心的观念，屡遭人诟病生活素养不足。Amy是全职家庭主妇，先生在南加一所大学念书，她在家时常闻到炒菜油烟味，后来发现楼上的华人留学生一家人，会在做饭时间将门打开通风，附近全是他们家的饭菜味，造成视觉和空气污染，严重影响生活品质，让她很受不了。
Amy抱怨，他们还会在家门口抽烟，即便在户外她还是闻得到，有时她自楼下走过就被楼上盯着瞧，让她浑身不自在，觉得自己被窥伺，变得很怕在出入时遇到他们。Amy说，楼上一家人嗓门大，也不懂得将脚步放轻，她长期下来不知道忍受了多少噪音，打过电话请学校处理，还曾想控告对方，但最后仍不了了之。
家住阿罕布拉的Joe也说，她见过附近邻居在人行道上抽烟，但隔壁户的华人却总爱坐在门口抽烟，烟味透过公寓后方的共同阳台飘进她屋内，“真的很没公德心”。她表示，她不确定住宅区是否有建... 阅读全帖 |
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p*******s
发帖数: 1613 | 12 其实要油烟少很容易，火别搞那么大就行了。中国人的厨房油烟多都是因为特别喜欢把
锅用大火把油烧得很热，然后特酷爱"扑刺"一声到进菜暴炸狂炒，半分钟内整个屋子里
都是黑烟。
中国菜也不是非要那么烧的吧？很多菜可以煮、蒸，就是炒菜也不是非要用大火。温度
太高，一来破坏营养，二来对烧饭的人健康也不利吧？
我在家里炒菜也三年了，基本每周做5次以上，不但没看到传说中的地板、天花板，橱
柜都是油，即使油烟机上也就很薄的一点油污而已。而且这属于老外那种基本形同虚设
的油烟机。本来也一直纳闷哪有人家说的那么多油烟阿？直到有一次一个朋友来自告奋
勇要炒个蔬菜，看到这种大火+滚烫的油锅烧法带来的浓烟滚滚，才意识到是作法问题
。以前去一朋友家，好像才住两年不到，沙发上都觉得是黏的。 |
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发帖数: 1 | 13 炒菜时的油烟会不会也带有这些热量、脂肪导致厨师变胖呢?这其实也没有做过一定的
研究，可能会存在一些关系，但是不会是厨师主要的肥胖原因。厨师这个职业比较肥胖
的原因还是和这个职业有关。
大家都知道，厨师是一个体力活的职业，掌勺、颠锅都是需要体力来支撑的，而体力劳
动者往往就需要更多的能量，厨师们也就吃的比较多。而且在很辛苦的工作之后，人的
食欲实惠有增长的，厨师们就吃的超出了自己所需要的一部分。长期以往，那么厨师们
就变得比较肥胖了，这才是厨师们变得比较肥胖的真正原因。
厨师们在工作的时候确实是有大量的油烟，油烟的存在可能是真的会导致一些问题的出
现，但是对于肥胖这个问题应该影响是不很大的。厨师们在工作时想要避免油烟的影响
的话，还是有很多可以做的事，比如可以带上口罩，也可以安装一台比较好的油烟机。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 14 复旦大学近日公布的课题报告显示，上海市区采集到的雾水大多颜色较深，存在致癌致畸物多环芳烃，且其浓度值与国内外其他地区相比偏高。对此，上海市环境监测中心总工程师伏晴艳回应称上海雾水中的多环芳烃含量不及日常抽烟，甚至低于炒菜产生的油烟。
近日，复旦大学新近公布的一个有关雾污染及污染物痕量检测的课题报告显示，上海市区采集到的雾水存在多种致癌致畸物。新民网资料图
【新民网】北京的大雾之争尚未有结果，上海的“雾污染”又再次进入视线。近日，复旦大学新近公布的一个有关雾污染及污染物痕量检测的课题报告显示，上海市区采集到的雾水，大多颜色较深，存在多种致癌致畸物――多环芳烃，且其浓度值与国内外其他地区相比偏高。但环境监测部门专家则表示，申城雾水中的多环芳烃含量远不及日常抽烟，甚至低于炒菜产生的油烟。
雾，又称为接近地面的云，是近地面空气达到饱和时水汽在气溶胶粒子上凝结（或凝华） 为水滴（或冰晶）而使能见距离降低到1000 m以内的天气现象。浓雾造成的低能见度对交通运输事业危害极大，尤其是对航空、海运、河运和高速公路交通具有极大的危害性。在城市高污染条件下发生的雾，污染物溶于雾水中，更加剧了污染程度，其污... 阅读全帖 |
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l******p
发帖数: 85 | 15 我自己鼻子也不好。灰尘一大就难受。
也经常做饭，炒菜，但很少觉得油烟难受。
我就想问，那么多厨师，特别是川菜厨师，为什么我从没有听说肺癌是他们的职业病啊？
或者谁有数据支持一下？
如果川菜大师傅都没有肺癌或者呼吸道疾病的问题，凭什么说油烟污染油烟治癌啊？ |
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z*******n
发帖数: 497 | 16 这里高手多，用了好多不粘锅，现在觉得还是不锈钢锅好，但是加热后，放点油就开始
油烟满天飞，以前听过国内有那种没有油烟的锅，不知道美国有没有没有油烟的钢锅，
谢谢 |
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r****y
发帖数: 4494 | 17 厨房油烟大，很多东西都沾上油烟，粘乎乎的。跑了几次WALMART，只看到一般清洁厨
房地板用的喷
剂。请问大家去哪里可以买到除油烟的，可以用在厨房其它东西，比如桌子，开水壶之
类的东西。
谢谢 |
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j****n
发帖数: 3465 | 18 厨房没有管道通到外面去排油烟，只有室内循环的抽油烟机，不知道应该怎样才能尽量
避免油烟污染？ |
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w****0
发帖数: 287 | 19 厨房不临窗，也没有管道可以把油烟抽出去，有人建议我们自己在最近的外墙上打个洞
，做个管道把油烟排出去，但是当时的inspector说这样并不起作用，因为抽油烟机和
排烟管道90度角，对排油烟不是很有用。那请问这里的有人有更好的办法吗？谢谢。 |
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l**********n
发帖数: 501 | 20 抽油烟机上面以及旁边的小柜子受油烟沾污太厉害，里面都是油烟。大家是不是都在这
样的柜子里面垫纸什么的？有什么推荐？
柜子外边又该如何防油烟？
谢了。 |
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c*******e
发帖数: 9475 | 21 换锅不如换做法有效。不炒菜，改成炖菜。想要炒菜又没有油烟
太难了，搬个有室外抽油烟机的房子吧。如果是买的房子就装个
抽出去的油烟机，网上有卖的。长期炒菜油烟粘在地毯上，墙壁
上很难去掉的，那个味儿实在难闻，房东可能比你还郁闷呢 |
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N******u
发帖数: 11939 | 22 只听说过抽烟机管油烟，没听说过炒锅还管油烟的：）
如果没有抽烟机，就不要大火热油炒菜了。每天擦勤点。 |
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f******e
发帖数: 2888 | 23 油放下 就放菜。
这样油温 不高，相对也健康，油烟也少。
我换了几个公寓了，还没有油烟问题 产生的费用。
以前一般一周在外吃一次，其他都在家里吃，两个人。
最近几个月在外吃的多点。 |
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a****n
发帖数: 8553 | 24 楼主你的问题不是炒菜产生油烟而是油烟清理不及时。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 25 厨师一般都乐呵呵的，炒完菜就是又抽烟又喝酒砍大山，那点油烟早就挥发出去了。癌
症主要是精神抑郁容易诱发，所以90%的女性肺癌患者不吸烟，但她们吸油烟、女人也
比较容易精神抑郁。 |
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l******p
发帖数: 85 | 26 别扯那些没用的。
我就单说厨师，接触油烟最多，时间最长的。
我知道他们容易胖，高血压高血脂。
但从没听说过有得肺癌的。
这个才是最能说明油烟污染问题的。
没有这个数据支持，说什么炒菜污染，在我看来都是fp，转移视线，混淆视听的。 |
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w*********s
发帖数: 8428 | 27 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: weierstrass (单反入门中), 信区: Living
标 题: 有包子，大家都用什么把厨房和客厅挡开来隔绝油烟， 谢谢。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 25 20:19:30 2011, 美东)
大家都用什么把厨房和客厅挡开来隔绝油烟， 谢谢。
并请告诉英文名和什么地方买？ 非常感谢。
答的好的有包子， 不好意思，想每个人都发包子，但地主家也没多少余粮啊？ |
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发帖数: 1 | 28 厨房没有国内那种吸力的油烟机，只是带微波炉的一体机，炒菜油烟根本抽不出去，平
常吃饭根本减少不了油、煎、烹、炸，每次做完饭满屋子的油烟味，纱门、纱窗都开着
都解决不了问题，请问有没有好方法解决油烟问题？ |
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w*****8
发帖数: 457 | 29 一家都喜欢吃炒菜和味道比较重的（炒菜时候比较呛人），可惜是开放式厨房。
以前邮购过200多刀的自动无油烟炒锅，但是没到一年就坏了。
想再买个，可是很多北美网站似乎没有了（知道的给个链接）。
很想解决这个油烟问题，吸油烟机很弱，但是不想折腾去换。
给个简单点的方法吧 |
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B********n
发帖数: 12753 | 30 油烟大是
1、你用的油烟点不对，用了不应该用来炸炒之类的油
2、你没洗干净吧 |
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m****e
发帖数: 488 | 31 租的房子的抽油烟机是个摆设，抽上去又排到屋里
而且功率很小，根本没法做饭,加上屋里都是烟雾探测器
如果买个自动炒菜锅可以解决油烟问题吗
还有其他没有油烟的做饭方法吗（窗户只能开一个很小的缝）
谢谢 |
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F**********t
发帖数: 851 | 32 今天才发现小区一个新建的房子里cooktop上面啥也没有，有两个CABINET，打开
CABINET倒是有个管子，估计是向下吸的。可问题是COOKTOP上面没有抽油烟机，这种情
况下，油烟怎么走啊？(我们的builder是把microwave build in在CABINET里的）
我家当初盖房子的时候就让BUILDER按照中国人的传统装的那种很强力的吸油烟机，所
以，COOKTOP上面损失了两个小CABINET，今天才发现，如果没有吸油烟机在COOKTOP上
，那怎么吸油烟啊。 |
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F**********t
发帖数: 851 | 33 这房子是我们的next door neighbour,马上就要CLOSE了，已经walk through完了，所
以肯定不会再加东西。。。。反正感觉他们的BACKSPLASH都已经做完了的话，应该是没
办法再加什么了。可这个COOKTOP上面居然什么都没有，上面那个CABINET打开
有一个
大管子，看样子是吸油烟的，可问题是，这油烟怎么进到CABINET里面的管子里去啊。
百思不得其解。我家的COOKTOP跟这一样，上面没有CABINET，是吸油烟机。 |
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a**********y
发帖数: 930 | 34 炒菜油烟大，就是有神器也不行。
准备在院子里搞一个厨房，油烟太大的就在外面做了。
请推荐炉子，最好是煤气或者电的。 |
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c*********r
发帖数: 7685 | 35 我也是这种做法，但味道真的不如炸锅的好吃，甚至说难吃。至于你说的黑烟那种我觉
得很少有人那么做。冰箱排烟罩一层油那是懒的，不是油烟的问题，做饭一点油烟没有
是不可能的，做完就擦一遍不费劲儿。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 36 川湘菜油烟就肯定不小？你这是对家乡的侮辱啊。做菜有油烟完全是做菜水平和科学素
养的问题 |
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L******d
发帖数: 2461 | 37 装了Cavaliere油烟器后，发现在family room用PBO时，厨房的油烟机经常自动启动，
最后锁定是被PBO的遥控器遥控了。报告给了Cavaliere的客服， 没有下文。目前只能
把油烟机上的遥控接收部分遮住。
PBO就是版上的硬盘播放神器， Patriot Box Office.
觉得Cavaliere这个油烟机带遥控的设计本身就是多余。难道会装在手都够不到的地方
吗？ |
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b*******n
发帖数: 87 | 38 做别炒菜。
炖肉、砂锅、火锅、水煮、凉拌。北方菜没什么油烟 |
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d*b
发帖数: 57 | 39 原来用的妈妈乐，无功无过吧。这回搬家换了神器二代试试,主要因为觉得神器好看些
。结果怎么一屋子油烟啊？！！我做菜不爆炒，也从不做煎炸的菜式。连起锅都不用很
烫的油，油下冷锅，10秒后放葱/蒜，葱稍冒泡就下菜了，都没有兹拉那一声。可是连
炒个青菜都能一屋子味儿，做顿晚饭，油烟味一夜都散不掉。3000多尺的房，一屋子油
烟味真要命啊！
上出风，不需要改直径，也封的挺严实的。我唯一觉得可能有问题的就是外墙出风口。
那里有一个向下倾斜的罩子，我发现里面的出风管顶出来了，顶到了这个向下倾斜的罩
子的头上。以至于管子的上沿顶住罩子，下沿离罩子大约5厘米。那就这么点儿地方往
外排烟了？那不够吧？感觉烟又全都给憋回去了？这个出烟的管子走墙里面的，怎么修
啊？
你们的外墙出风口都什么样啊？
另外声音也比较响。神器有四档，妈妈乐两档。神器第二档和妈妈乐的强力档噪音相当
。神器第四档就相当吵了。不过噪音算minor issue。如果能吸油烟的话声音有点大我
无所谓。 |
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F***Q
发帖数: 6599 | 40
用烤箱其实没那么多油烟出来。烤箱工作的时候是密闭的。因为温度比较均匀，所以融
化的油大多数以液体形式留到下面的盘子里面了。少量油烟到空气中，多数吸附在烤箱
壁上了。停止加热后，烤箱才会通过排气风扇把最后剩下的热空气排出来。除非你温度
控制不好，烤糊。
不过很多烤箱都有self-cleaning的功能，就是把烤箱壁上的油脂烧掉。所以基本上不
会有什么影响。 |
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W*****7
发帖数: 830 | 41 油烟机上方橱柜有少量油烟，摸上去稍微有点黏，但不是很明显。用洗洁精根本去不掉
。用magic eraser擦好像会把上面的油漆擦掉，在灯光下有擦过的痕迹，所以不敢再用
了。请问有什么好办法去除橱柜上少量油烟，至少要摸上去不黏乎乎的。谢谢。 |
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b******n
发帖数: 356 | 42 最近买了一个旧房子，原来户主也是个中国人，所以在厨房有一个抽油烟机。
前几天炒菜开了一下，发现油烟没有排出去。拆下来看看，抽油烟机吸力挺大的。在外
面的排气口靠近地面，就是说排气管在墙里面走了“Z”字型。
还有，我妈说开抽油烟机的时候，有些在那堵墙上的插座缝有油烟跑出来。
请问这个问题有easy fix吗？还是要把dry wall打开才能fix？
谢谢！ |
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j****i
发帖数: 68152 | 43 我听说的也是这么说，橄榄油是冷轧的，油烟最大了。色拉油好像是高温炼制的，应该
油烟比较小 |
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G********g
发帖数: 226 | 44 我看别家一般是伸一根大粗管子出来排油烟
这种没有管子的，会不会油烟太多最后油顺着墙就流下来了？岂不是很难看？ |
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b*******c
发帖数: 20683 | 45 真这样的话，怎么会被油烟困扰？我家也一直是开放式厨房，说实话还真没油烟问题。
我每周也煎鱼，茄子过油啥的。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 46 烧茄子红烧鱼清蒸鱼烤鸭这些统统做起来都没有任何油烟，如果你做这些菜有油烟只能
说你做菜的方法不对
至于爆炒的菜，从来不吃也不想吃
炖肉会有味道，解决办法很简单，把能关的房间门都关上，炖肉的时候打开厨房和餐厅
的所有窗户，味道就小很多，包括冬天也会开窗至少一会儿，而且冬天因为室内外温差
大，开窗换气的效果很好，一小会儿就可以除去屋里的味道 |
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p********6
发帖数: 1339 | 47 很多时候不是可见的油烟，而是油蒸汽。
我试过即使每次做饭都没有可见油烟，半年之后厨房柜子的某些部分还是会变的有一点
点黏，说明有油附着上去了。也可能我是的抽油烟机太弱了。 |
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s*****e
发帖数: 559 | 48 住小condo每次做完饭都油烟很多散不去，到冬天了开窗通气就很痛苦，加上明年有新
成员诞生，想问问家里买一个净化器会不会对做饭油烟有帮助，完全消除肯定不太可能
，能90%消掉就很好了，有用过的经验介绍吗？同时求推荐净化器 |
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s****l
发帖数: 66 | 49 有个学生物的人说，他们家炒菜都戴口罩。因为中国人的肺癌发病率比别的地方高，是
因为中国人炒菜油烟导致的。还说炒菜油烟和吸烟的危害一样。请问这个说法科学吗？
谢谢 |
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g*****1
发帖数: 998 | 50 厨房没门没窗的，但是有时候为了看着宝宝，需要放在客厅。
而且厨房的风扇不但不吸油烟，反而把油烟吹到各个房间。。 |
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