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- 爱吃辣椒的,转个方子:因为没买着,俺用了墨西哥辣椒面替了朝天椒,五香粉替了十三香。俺试验的结果就是LD现在成了无辣不欢
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l******g
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1
材料: 朝天椒辣椒面,韩国辣椒面,十三香调料粉,花椒粉,白芝麻,盐
1. 把辣椒面放到小碗里,朝天椒和韩国的比例是5:1,如果不喜欢太辣,就多放点韩
国的,调料粉是辣椒面的约8分之一,其实我都随意,:),如果不喜欢麻,花椒粉就
别放了。四种粉面拌匀,盐少许撒上面。
2。锅里烧大概5,6倍于粉面的油,烧热,晾到扔几个芝麻下去,芝麻马上浮起来但没有
立刻变金黄的温度。
3. 把油直接泼到碗里,边泼边用小勺搅拌就成了。
Tips:
1.十三香一定要放,因为它是一种综合的调料面,这样辣椒油比较香。
2. 油一定要晾到那个差不多的温度,太热会焦而且不香,太冷不辣不香。
3,芝麻一定要放,我都是抓上一小把,香。 :)
4,泼好的油最好一个星期内吃完,时间长了也就不香了。
用它拌凉皮凉菜都不错,大家试试吧。 :)
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