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1
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q***2
发帖数: 1861
1
陕西油泼辣子秘方(值得一看)
陕西线辣椒 500克
八角 170克
花椒 220克
姜片 150克
良姜 50克
甘草 100克
毕卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克
做法1:
将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合,取菜籽
油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,
无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以),陕西一般用这种辣椒油做凉拌,好多
凉皮店视此配方如命啊
做法2:以上原料,在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片,然后又用油泼
,效果更佳,而且一次用不完可以放着,等下一次再用。
另附:家庭版油泼辣子
在DIY成为时尚的今天,自己动手做一瓶香香的油泼辣子吧,用不了几分钟的时间
,做一次能吃上好几天,而且自己用的原料是货真价实,料放得足,味道自然更胜一酬
。
原料:辣椒粉(或者剪碎的干辣椒)、熟芝麻、花生、核桃仁、植物油。
做法:
1、把辣椒粉或者剪碎的干辣椒放在一个耐高温的大碗里,加入熟白芝麻,其比例
大至是1:1。
2、再加入一
g*****A
发帖数: 14950
2
老手旧胳膊
g*****A
发帖数: 14950
3
厉害!!
请问楼主是陕西人啊???
l*******t
发帖数: 642
4
正儿八经陕西人家里没有这么做油泼辣子的。
v****r
发帖数: 82
5
得去趟药铺才配得齐啊
1
(共1页)
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