s*****g
发帖数: 5159 | 1 夏天就版去西雅图了，最近在西版潜水，看到海参，就闲话两句，顺便报个道，跟各位
老西们打个招呼。
海参的档次可以说天上地下，原则上讲，好的海参胶质应该多，对于养颜和养生都有好
处。
现在在纽约，市场上常见的主要是日本刺参和南美刺参。那些大片子像柿饼子的猪珀参
和其他种类，没吃过，不好评价。
南美刺参长在热带海域，生长期快，通常胶质含量差一些，口感不腻；日本海域的海参
，生长周期长，胶质含量和口感都更好些。
我买过的都是干海参，在瓶子里放着，打开盖子先看看大小是不是均匀，体态是不是周
正，刺是不是很尖。如果这三样都满足，那就挑好看的，嘴饱满的。多去几家、多买几
种试试，就能感觉出好坏。通常好的海参发泡会比较快，拇指大小或者再大些的干海参
，热水保温瓶的话，一昼夜就能泡软。切的时候好的海参就像滚刀肉，虽然可以切断，
但是要使劲切才行。
价格上说，全干的日本刺参，120块一磅就很好了，也吃过贵一些/便宜一些的，感觉12
0是个甜点。两三百一斤的没吃过，也吃不起。我个人比较喜欢去广东人开的参茸店，不
便宜也不好讲价，但是一分钱一分货。所谓君子之材，取之有道。
关于吃法，正宗的鲁菜葱烧海参我试过，做的一般，那一盘菜原料得四五十块钱，感觉
太浪费了。这里推荐一个家乡天津的炒三丝，实惠好吃。
原料：海参两三条发软；猪里脊三四两，玉兰片（冬笋）六七两。
三者都切丝，玉兰片过滚水抄一下，海参可抄可不抄，里脊丝用淀粉抓一下。
油八成热，葱姜呛锅，翻炒里脊丝，加料酒，少量盐，酱油，肉快熟的时候放入另外两
丝，放一些滚水（差一些没过原料），盖盖子煮三四分钟，开盖子收汁，水淀粉勾芡，
出锅。
以后到西雅图还请各位多罩着。 |
D***s
发帖数: 168 | 2 this sounds a good one.
【在 s*****g 的大作中提到】
: 夏天就版去西雅图了，最近在西版潜水，看到海参，就闲话两句，顺便报个道，跟各位
: 老西们打个招呼。
: 海参的档次可以说天上地下，原则上讲，好的海参胶质应该多，对于养颜和养生都有好
: 处。
: 现在在纽约，市场上常见的主要是日本刺参和南美刺参。那些大片子像柿饼子的猪珀参
: 和其他种类，没吃过，不好评价。
: 南美刺参长在热带海域，生长期快，通常胶质含量差一些，口感不腻；日本海域的海参
: ，生长周期长，胶质含量和口感都更好些。
: 我买过的都是干海参，在瓶子里放着，打开盖子先看看大小是不是均匀，体态是不是周
: 正，刺是不是很尖。如果这三样都满足，那就挑好看的，嘴饱满的。多去几家、多买几
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l*****k
发帖数: 1059 | 3 欢迎来西雅图
【在 s*****g 的大作中提到】
: 夏天就版去西雅图了，最近在西版潜水，看到海参，就闲话两句，顺便报个道，跟各位
: 老西们打个招呼。
: 海参的档次可以说天上地下，原则上讲，好的海参胶质应该多，对于养颜和养生都有好
: 处。
: 现在在纽约，市场上常见的主要是日本刺参和南美刺参。那些大片子像柿饼子的猪珀参
: 和其他种类，没吃过，不好评价。
: 南美刺参长在热带海域，生长期快，通常胶质含量差一些，口感不腻；日本海域的海参
: ，生长周期长，胶质含量和口感都更好些。
: 我买过的都是干海参，在瓶子里放着，打开盖子先看看大小是不是均匀，体态是不是周
: 正，刺是不是很尖。如果这三样都满足，那就挑好看的，嘴饱满的。多去几家、多买几
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w***5
发帖数: 8282 | |
D***s
发帖数: 168 | 5 个人其实对这些＂稀奇＂东东不怎么感冒，一般lg吃才跟着尝一点。。 |
er
发帖数: 4457 | |
g*****A
发帖数: 14950 | |
i***d
发帖数: 878 | 8 这个咋这么便宜？新鲜未去水的湿海参才一块五一磅，是品种不同还是水占了98%分量？
This year, state fishermen will haul in nearly a half-million pounds of sea
cucumbers, valued at about $700,000.
Candy Sun, owner of Sun Enterprises in Tacoma, would like to see the state
raise the quota for sea cucumbers, which her company buys from Ellis and
other divers for $1.75 to $2.20 a pound. After processing, Sun sells the
cukes in Asia for $8 to $9 a pound.
【在 w***5 的大作中提到】
: 谢谢LZ的食谱，有没有新鲜海参的吃法？
: 这里还有个海参的报道，貌似做这个生意的华人不少。
: http://seattletimes.nwsource.com/html/localnews/2002007298_seac
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g********a
发帖数: 649 | |
O**********n
发帖数: 5504 | 10 这是04年的价格，这家公司早就不在啦！
量？
sea
【在 i***d 的大作中提到】
: 这个咋这么便宜？新鲜未去水的湿海参才一块五一磅，是品种不同还是水占了98%分量？
: This year, state fishermen will haul in nearly a half-million pounds of sea
: cucumbers, valued at about $700,000.
: Candy Sun, owner of Sun Enterprises in Tacoma, would like to see the state
: raise the quota for sea cucumbers, which her company buys from Ellis and
: other divers for $1.75 to $2.20 a pound. After processing, Sun sells the
: cukes in Asia for $8 to $9 a pound.
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g********a
发帖数: 649 | 11 你这个是2004的帖子了。
量？
sea
state
【在 i***d 的大作中提到】
: 这个咋这么便宜？新鲜未去水的湿海参才一块五一磅，是品种不同还是水占了98%分量？
: This year, state fishermen will haul in nearly a half-million pounds of sea
: cucumbers, valued at about $700,000.
: Candy Sun, owner of Sun Enterprises in Tacoma, would like to see the state
: raise the quota for sea cucumbers, which her company buys from Ellis and
: other divers for $1.75 to $2.20 a pound. After processing, Sun sells the
: cukes in Asia for $8 to $9 a pound.
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L*****e
发帖数: 8347 | 12 小崔，你的网址是什么？我夏天可能回国一趟，准备从你那里买点海参带回去。。。
【在 O**********n 的大作中提到】
: 这是04年的价格，这家公司早就不在啦！
:
: 量？
: sea
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i***d
发帖数: 878 | 13 哦！看来这屯海参可比吞股票黄金涨得快多啦，要是还两块钱一斤真可以天天买了吃啊。
【在 O**********n 的大作中提到】
: 这是04年的价格，这家公司早就不在啦！
:
: 量？
: sea
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O**********n
发帖数: 5504 | 14 www.oceanreefllc.com
谢谢
【在 L*****e 的大作中提到】
: 小崔，你的网址是什么？我夏天可能回国一趟，准备从你那里买点海参带回去。。。
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O**********n
发帖数: 5504 | 15 今年春天海参才开始暴涨的。
日本地震后，原来做日本参和韩国参的任都跑这里来啦，现在码头上黑压压斗士东方脸。
啊。
【在 i***d 的大作中提到】
: 哦！看来这屯海参可比吞股票黄金涨得快多啦，要是还两块钱一斤真可以天天买了吃啊。
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i*****g
发帖数: 6926 | 16 这个是码头上的东方面孔之义吗。。。。\\run
小崔，你的网址是什么？我夏天可能回国一趟，准备从你那里买点海参带回去。。。
【在 L*****e 的大作中提到】
: 小崔，你的网址是什么？我夏天可能回国一趟，准备从你那里买点海参带回去。。。
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s******g
发帖数: 755 | 17 Looks so.
【在 g*****A 的大作中提到】
: 有钱银啊
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t*****l
发帖数: 115 | |
l*******u
发帖数: 12906 | 19 为神马把公司注册在wa？
【在 O**********n 的大作中提到】
: www.oceanreefllc.com
: 谢谢
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