r********y
发帖数: 165 | 1 过节啦， 准备包饺子，请问是用低筋面粉么？百佳有卖的没？试了几次美国超市的all
purpose的面粉都不成功啊， 请达人指导下，，，谢谢 |
m****k
发帖数: 1586 | 2 怎么个不成功法？包饺子还要什么特殊面粉吗？
all
【在 r********y 的大作中提到】
: 过节啦， 准备包饺子，请问是用低筋面粉么？百佳有卖的没？试了几次美国超市的all
: purpose的面粉都不成功啊， 请达人指导下，，，谢谢
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k**y
发帖数: 1379 | 3 包饺子包子是绝对不能用低筋粉的，根本就不会有延展性。应该用all purpose. 我发
现韩国的面粉很好，比美国点的好用。另外说说你和面的过程，大家可以帮你诊断一下
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r********y
发帖数: 165 | 4 和面，就是加温水啊，然后醒10分钟，然揉， 再醒2个小时，可是面粉的延展性根本不
好啊，第一，揉不动，第二，擀得皮超级厚。第三：面皮的颜色不白啊。为什么呢？？ |
t******y
发帖数: 748 | |
B***i
发帖数: 724 | |
k**y
发帖数: 1379 | 7 揉不动似乎是面硬了，包子饺子的面要适中，不硬不软。
皮擀的厚，似乎应该和第一点面硬有关。
面皮不白，你看看包装袋上是不是unbleached的，bleached过的白。
再次推荐韩国店的面粉，确实比美国店的好用，小贵。
【在 r********y 的大作中提到】
: 和面，就是加温水啊，然后醒10分钟，然揉， 再醒2个小时，可是面粉的延展性根本不
: 好啊，第一，揉不动，第二，擀得皮超级厚。第三：面皮的颜色不白啊。为什么呢？？
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r********y
发帖数: 165 | 8 好啊， 这个和面的软硬程度真的是难以掌握啊，，，下次一定尝试楼上推荐的韩国面
粉。
ps：真是羡慕那位天天早上有包子吃的啊。。。。。呵呵
大家圣诞快乐！ |
k****n
发帖数: 682 | 9 真是不会和面怪面粉
【在 r********y 的大作中提到】
: 和面，就是加温水啊，然后醒10分钟，然揉， 再醒2个小时，可是面粉的延展性根本不
: 好啊，第一，揉不动，第二，擀得皮超级厚。第三：面皮的颜色不白啊。为什么呢？？
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s*****n
发帖数: 461 | 10 和面其实是个力气活，叫LD来干，或者买个机器，面包机就行，几十块
【在 r********y 的大作中提到】
: 和面，就是加温水啊，然后醒10分钟，然揉， 再醒2个小时，可是面粉的延展性根本不
: 好啊，第一，揉不动，第二，擀得皮超级厚。第三：面皮的颜色不白啊。为什么呢？？
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v*******o
发帖数: 3052 | 11 各大超市都有饺子皮卖的，不要说99, uwajimaya之类的，甚至qfc, whole food's这些
最想不到的地方都有 |
r********y
发帖数: 165 | 12 买过几次饺子皮，非常失望啊，也不知道是不是皮在超市放的太久了，回来包边缘都开
裂呢，就是沾水也合不上，气得我换了混沌皮。呵呵
【在 v*******o 的大作中提到】
: 各大超市都有饺子皮卖的，不要说99, uwajimaya之类的，甚至qfc, whole food's这些
: 最想不到的地方都有
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s*y
发帖数: 18644 | 13 楼主需要一个面包机，不白是正常的，白的是漂白过的 |
d****v
发帖数: 458 | |
n**********w
发帖数: 1082 | 15 我觉得是你自己不会合面。。。
ALL PURPOSE当饺子皮很好啊。。。 |
i**e
发帖数: 19242 | 16 谁来说说这个饺子馅怎么整才会好吃？
就是吃的时候是比较散的，而不是像个肉疙瘩一团子 |
