r********y 发帖数: 165 | 1 过节啦, 准备包饺子,请问是用低筋面粉么?百佳有卖的没?试了几次美国超市的all
purpose的面粉都不成功啊, 请达人指导下,,,谢谢 |
m****k 发帖数: 1586 | 2 怎么个不成功法?包饺子还要什么特殊面粉吗?
all
【在 r********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 过节啦, 准备包饺子,请问是用低筋面粉么?百佳有卖的没?试了几次美国超市的all : purpose的面粉都不成功啊, 请达人指导下,,,谢谢
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k**y 发帖数: 1379 | 3 包饺子包子是绝对不能用低筋粉的,根本就不会有延展性。应该用all purpose. 我发
现韩国的面粉很好,比美国点的好用。另外说说你和面的过程,大家可以帮你诊断一下
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r********y 发帖数: 165 | 4 和面,就是加温水啊,然后醒10分钟,然揉, 再醒2个小时,可是面粉的延展性根本不
好啊,第一,揉不动,第二,擀得皮超级厚。第三:面皮的颜色不白啊。为什么呢?? |
t******y 发帖数: 748 | |
B***i 发帖数: 724 | |
k**y 发帖数: 1379 | 7 揉不动似乎是面硬了,包子饺子的面要适中,不硬不软。
皮擀的厚,似乎应该和第一点面硬有关。
面皮不白,你看看包装袋上是不是unbleached的,bleached过的白。
再次推荐韩国店的面粉,确实比美国店的好用,小贵。
【在 r********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和面,就是加温水啊,然后醒10分钟,然揉, 再醒2个小时,可是面粉的延展性根本不 : 好啊,第一,揉不动,第二,擀得皮超级厚。第三:面皮的颜色不白啊。为什么呢??
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r********y 发帖数: 165 | 8 好啊, 这个和面的软硬程度真的是难以掌握啊,,,下次一定尝试楼上推荐的韩国面
粉。
ps:真是羡慕那位天天早上有包子吃的啊。。。。。呵呵
大家圣诞快乐! |
k****n 发帖数: 682 | 9 真是不会和面怪面粉
【在 r********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和面,就是加温水啊,然后醒10分钟,然揉, 再醒2个小时,可是面粉的延展性根本不 : 好啊,第一,揉不动,第二,擀得皮超级厚。第三:面皮的颜色不白啊。为什么呢??
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s*****n 发帖数: 461 | 10 和面其实是个力气活,叫LD来干,或者买个机器,面包机就行,几十块
【在 r********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和面,就是加温水啊,然后醒10分钟,然揉, 再醒2个小时,可是面粉的延展性根本不 : 好啊,第一,揉不动,第二,擀得皮超级厚。第三:面皮的颜色不白啊。为什么呢??
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v*******o 发帖数: 3052 | 11 各大超市都有饺子皮卖的,不要说99, uwajimaya之类的,甚至qfc, whole food's这些
最想不到的地方都有 |
r********y 发帖数: 165 | 12 买过几次饺子皮,非常失望啊,也不知道是不是皮在超市放的太久了,回来包边缘都开
裂呢,就是沾水也合不上,气得我换了混沌皮。呵呵
【在 v*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 各大超市都有饺子皮卖的,不要说99, uwajimaya之类的,甚至qfc, whole food's这些 : 最想不到的地方都有
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s*y 发帖数: 18644 | 13 楼主需要一个面包机,不白是正常的,白的是漂白过的 |
d****v 发帖数: 458 | |
n**********w 发帖数: 1082 | 15 我觉得是你自己不会合面。。。
ALL PURPOSE当饺子皮很好啊。。。 |
i**e 发帖数: 19242 | 16 谁来说说这个饺子馅怎么整才会好吃?
就是吃的时候是比较散的,而不是像个肉疙瘩一团子 |