m********r
发帖数: 187 | 1 同觉得cafe yummy不错，那个包饺店去过一次，味道很一般，而且招呼客人也不热情。
点了两杯豆浆，等了很久，还是掺水的，还不如直接去隔壁鑫诚买豆浆呢。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 在饺子里吃到钱是什么体验？
饺子里包硬币的传统习俗，貌似在整个北方都挺流行。“一个地方一个风俗，没准不到十里就得改规矩”，没想到饺子里包硬币却流行于北方大地。
过年要在饺子里包硬币 这个习俗起源于她
包饺子的时候把硬币放在一个或几个饺子里面。谁吃到带硬币的饺子预示着他在新一年中会取得财源广进的好运。据说，这是来自于农耕文明时，劳动者对于新的一年财富的美好祈愿。
过年要在饺子里包硬币 这个习俗起源于她
每到大年三十包饺子的时候，大人小孩其他事情能够忘记，唯独往饺子里包饺硬币的这个习俗谁也不会忘记。
像一个家庭小游戏，简单却充满乐趣。
有网友分享的糗事：我们这儿过年包饺子，习惯在其中一个饺子里包上硬币，吃到的人就会沾上财气，，，可有一年饺子吃完了，硬币没吃出来，大家一定以为是掉锅里了，其实我也是这么想的，可全家人在锅里找也没有，奇怪了，突然想起来，吃饺子前爸爸拿一个饺子给我家小狗吃了，去狗食盆一看，我去，硬币还真在，哎，那年的财气，福气给了狗了！
过年要在饺子里包硬币 这个习俗起源于她
那么，饺子里包硬币的习俗，是从哪儿开始的，如何发扬开的呢？
据中国人民大学张鸣教授的讲述：饺子本身就寓意... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 圣诞节算是过完了，过了几年歪果仁的节日，每每这个时候，我就想念祖国的春节，想
我妈包的饺子，我也动手包过几次，味道总是差一点，可能缺少的就是妈妈的味道、家
的味道吧。
我是一个80后，从小生活在东北，家里传统观念比较强，初中我姥姥就教我包饺子，真
的要感谢我姥姥，教会我那么多本事。包饺子首先还是从擀皮开始，刚开始不会用手法
，一下一下的擀出来不怎么圆，大人们包起来也不容易。后来锻炼的多了，擀皮算是勉
强过关，供不应求，包到半路就不让我继续了，他们等不起…凡事都是熟能生巧，稀里
糊涂擀了几年皮，最后还真供得上几个大人包，于是高中我就正式包饺子，经过一段时
间的锻炼，慢慢就上正道了，自己一个人可以完成整套包饺子程序。接下来我又学了和
面、做饼，好歹自己在外的日子，想吃不至于馋死。现在已经很少包饺子了，我珍藏的
一个擀面杖也很久没用了，手艺还在，只是不再熟练。前段时间跟我妈视频，她在包饺
子，饺子皮都是超市买好，包的也快，有时候不想包就买点速冻饺子，真是方便了。可
是80后的孩子有一部分还不会包饺子，那么90的孩子们有多少还会包饺子呢？00后就更
不用提了吧…我们的手艺要怎么传下去？ |
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发帖数: 1 | 4 【 以下文字转载自 Whisper 讨论区 】
发信人: lxhn (lxhn), 信区: Whisper
标 题: 老公拒绝跟我一起包饺子，这婚姻真失败
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 5 04:42:56 2018, 美东)
当初什么都没有要，裸婚跟了老公，后来也是一直收入比老公高，我是喜欢吃饺子，老
公对饺子兴趣不大，一个人包饺子太费时间，也挺累的，我想吃了，就说让老公跟我一
起包饺子吧，但是他不肯，坚决的拒绝了我的请求，我可是请求啊，不是要求，但是没
用。
现在挺心凉的，觉得我这个婚姻是不是太失败了呢，他平时也做饭的，炒菜什么的是没
问题，但是他自己不喜欢吃饺子，所以都不愿意跟我一起包饺子。
虽然这只是小事一桩，但是能反应出来的问题还是挺大的，看来老公并没有多么爱我吧
，要是换位思考一下，我不如他赚钱多，他要是想吃饺子，而且不是让我自己包，而是
俩人一起，那么我无论如何都是不会拒绝的，我再怎么不想做，也一定会跟他一起包饺
子的。
看来男人真的都是这样的吗，就算是再找一个，是不是也不会好哪去呢，我要不然离婚
自己过算了，现在看的挺透的了，老公这让我挺失望的，其实... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Thu Oct 13 22:35:22 2011, 美东) 提到:
就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。... 阅读全帖 |
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k******6
发帖数: 271 | 6 今天去吃了。
1）天哪，那个油条根本没发开，不能吃：（
2）那个不是生煎包，应该是水煎包。不过，特意看了一下菜单，人家也没写是上海生
煎包，就写着生煎包。难吃。
3）狗不理包子根本就是白菜猪肉包。真正的狗不理肉应该是红色的，他家的肉白塔塔
的。难吃。
4）小笼包是唯一能吃得，也只是能吃下去而已。
服务不错，态度很好，唯一的亮点：） |
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b**********r
发帖数: 589 | 7 周末我也去吃啦！
点了汤包，生煎包和水煮鱼。
汤包中规中矩，6刀8个和冷柜里的袋装货一模一样。
生煎包：纯属坑爹，也就骗骗没吃过的人吧，哪里有一点点上海生煎的样子，完全就是
没有汤的汤包，样子都是相同的。
水煮鱼：服务员一个劲的推荐川菜，于是点了这个，味道很不错，鱼片新鲜，不是腥土
气的罗非鱼，好像是石斑一类的，底下的垫料是很正宗的黄豆芽，得到了同桌的极大赞
扬。
服务员还满热情的。不过想不通，那么热情推荐川菜干嘛叫上海XXX，不伦不类的 |
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b*****i
发帖数: 9 | 8 我在durham,感觉很多人喜欢吃饺子，但是在美国从没吃过人工水饺，所以想自己包饺
子卖。看看大家欢迎不，都喜欢吃什么馅的饺子。什么样的价格大家能接受？ |
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s*******k
发帖数: 1107 | 9 我本来想说我也能以中老年速度擀个饺子皮啥的，不过爱总以专业速度擀皮，我就包饺
子好了。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 10 就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。但是卤的还算正到火候。
3，上海小笼包，非常袖珍，卖相不错。6块钱八个。。。没有汤汁。很甜很甜，皮儿挺
薄。味道一般
4，生煎包，同样非常袖珍，卖相不错。皮儿很甜，馅儿也很甜。我在上海没吃到过... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 11 别扭是别扭了点，但是不吓人啊，包的还是挺可爱的。哈哈
可能在我眼里只要是包子就都很可爱 |
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a******e
发帖数: 36306 | 12 这个标题咋一看好像是说偷吃了人家的包角被人抓了现行 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 13 原创 2017-12-24 廖大根 廖信忠 微信号lxztaiwan
功能介绍
汇报一位无业男人的生活状态
(以下內容请自动带入央视播音腔)
【平安夜吃饺子是我国特有的习俗】
圣诞节是中华民族最重要的传统节日之一，在平安夜当晚吃饺子是我国独特的饮食文化
，当年传教士来华告诉教友，耶稣是上帝之子，即天之娇子，但为拯救世人的罪来到世
间做了凡人，所谓饺子饺子就是”娇子”的谐音，耶稣道成了肉身，跟饺子一样在普罗
大众间，饺子什么都能包意味着神的宽容与温暖的保护；过去每当圣诞夜礼拜完，在那
寒冷的夜里，教堂会煮饺子给教友暖暖身子；教堂通常会多煮很多餃子布施給穷人，在
旧社会圣诞夜这天，有大批贫下百姓会聚集在教堂前等着吃饺子，久而久之圣诞节吃饺
子就成了习俗(主要在北方)
布施饺子的时间都在晚弥撒结束的钟声后，这也是传统民谣”叮叮当，叮叮当，来碗饺
子汤”的由来。
近十年，在我国著名的娱乐之都湖南长沙，有股”圣诞呷水饺，红颜不显老”流行风潮
，平安夜的酒吧中！来狂欢的年轻男女纷纷吃饺子配剁辣椒，再来一杯红酒，又红又绿
，圣诞无比。
【七夕吃饺子是我国特有的习俗】
七夕吃饺子是我国特有的习俗，相传... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Jun 14 00:27:38 2011, 美东) 提到:
为了饺子mm要看煎饺，花了中午好长一段时间弄啊。。
除了馅儿是我弄的，其他都是lp弄滴。。呵呵
【材料】
猪肉，蟹肉棒，虾皮，香菇，葱，姜，鸡蛋，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，香
油，水
中筋面粉2杯，开水1杯
【步骤】
1.中筋面粉2杯，加入开水1杯，揉匀，醒40分钟（两个人吃足够了，大概可以
做48个煎饺）
2.猪肉剁碎（量自己掌握啊，我都是稍微弄多一点，当然包包子），除了水，
其他的材料全部加入，一般放两个鸡蛋就够了。。搅匀
#3.水，这个是煎饺好不好吃的关键。。。我放的量是猪肉的1.5-2倍，别怕水多
，能锁住水分的，这样煎饺才有汁
4.国内倒入少许的油，放入煎饺
#5.以前在外面吃煎饺，底总是很脆，但是自己做，怎么也不脆，要脆，底也焦
了，粘了。。。 一次巧合，看到一个节目。。 原来加的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 15 荣升哥哥的虾饺仔开心地笑
虾饺仔越大越可爱，是父母的开心果。
陈慧琳为保持美丽的样貌，过两天才会与小龙包曝光。
北京时间3月23日消息，据香港媒体报道，陈慧琳前天(3月21日)剖腹诞下第二个儿子小“龙”包，目前仍在嘉诺撒医院休息，荣升哥哥的虾饺仔(刘升)则照常上学，还没去医院探望弟弟。虾饺仔由钟珍(陈慧琳经纪人人)接放学，原来他已知道多了一位弟弟，但可能年纪仍小，还没见到弟弟，所以没有太特别的感觉。
昨天(3月22日)，虾饺仔看见记者拍照，已十分习惯，他还听话地挥手、微笑及做出多个可爱表情。钟珍表示由于虾饺仔还有一点咳嗽，因此不会让他去医院探望小“龙”包。
可下床精神好 过两三天出院
昨天(3月22日)，陈慧琳派助手谭先生在医院门外向记者报告产后最新情况，他说：“陈慧琳已经可以下床了，精神很好。”谭先生表示她已为小“龙”包想了几个名字，交给家人选择，并会跟虾饺仔刘升一样，取单字名。提及陈慧琳的伤口，谭先生表示情况OK，过两三天就可出院。而她的老公Alex(刘建浩)一直在医院寸步不离太太。他说：“陈慧琳会喂宝宝人奶，宝宝每天样子都不同，说不出像妈妈或爸爸。陈慧琳第一眼看见宝宝只是笑，也有... 阅读全帖 |
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m***m
发帖数: 29 | 16 这里我想我有必要提一提广东小吃。南宁当地方言属于粤语语系，也许是几百年前和广
东同宗同源吧，许多南宁小吃能轻易的在粤系小吃中找到相似不相同的姐妹花来。前文
说的卷筒粉和肠粉就是一例。
本文要提到的南宁传统名小吃——粉饺，被很多人以为就是用澄粉制皮整虾为馅的广东
名点“虾饺”。 他们都是蒸制而成的。粉饺是用米粉为皮制成，米粉皮比澄粉皮稍厚
且不那么透明，口感里“粉”的效果更明显。而之所以粉饺出现在我的这个“缅怀”系
列里，是因为在我眼里，粉饺这一传统小吃正义无反顾大步地走着下坡路，等待她的终
将是一个悲催的结局。让我来说道说道，解释一下为什么我这么认为。
粉饺，出了南宁就吃不上了，地地道道的本土小吃。如今在南宁，能吃上粉饺的地方已
经只剩屈指可数的几家了。是人们不爱吃了吗？当然不是。哪一次我去吃的时候，无论
哪家不管早晚，都得排队开抢有时还有限购 （啥世道啊？！）。可为什么如此畅销的
食品，会越来越没有人去做了呢？嘿嘿，一句话——太难做了！我说得不对？是啊，所
有能查找到的配方都描述的非常简单：“蒸熟的大米浆加适量生粉，搓擀成皮，再包以
猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料，成为饺... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 17 苍南镇无踪恶魔 第一章 清水河兴修水利 淤泥中惊现一尸
第四部 《苍南镇无踪恶魔》第一章 清水河兴修水利 淤泥惊现一尸
李云帆接手的最后一个历史遗案是“苍南镇70——12。19”案。这个案是四个案难
度最大的案。此案曾经成为地区挂牌案，省厅也有备案。
在后来的刑侦工作，郑峰和刘局长经常提到这个案，可以这么讲：“苍南镇70——
12。19”案成了郑峰的一块心病，因为，这个案是他主持刑侦队工作以后负责的第二个
案。
五年前，李云帆也参加了此案的侦破工作。所以，他对此案也是难于释怀。
之所以说这个案难度最大，是因为这个案没有任何头绪和线索，除了一份验尸报告
和一份现场勘察记录之外，还有一份调查记录。就再也没有任何资料了。确认受害人的
身份就是一大难题，在苍南镇和附近所有村寨，都没有人口失踪的信息，大家还记得《
马家集惊魂》的马明斋吗？此案的死者和马明斋的死亡有诸多相近的地方。案件的性质
和作案的动机更是无从谈起。死者的尸首只剩下一副残骸。现场没有任何遗留物。
我们先把“苍南镇70——12。19”案的大致情形介绍一下：
一七零年十二月十日... 阅读全帖 |
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c***u
发帖数: 1923 | 18 祝回家过年的同学们一路交好运！
波波饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺
边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完
成了。
蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，
并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按
，连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现了。
鱼形饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把
其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收
口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样
将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢， 然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢
，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏
住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步
骤至左端饺边并将两端封口处... 阅读全帖 |
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w******i
发帖数: 1476 | 19 芋包(芋饺)的做法大致是将菜芋（不能用芋头， 否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋仔
，称 “芋蛋”）洗净、煮熟、剥皮，用锅铲将芋拍烂至无硬粒，揉入碾碎的木薯粉，揉
成软硬适合的 皮坯待用。将发好的笋干（冬春时用鲜笋更佳）、香菇、豆干、虾肉、油
渣或油条（其作用是吸收馅心的水分，又增添香味）切碎，仔姜（新上市的姜，其作用是
去生冷，助消化，又增添特别香味）剁碎；瘦肉切了加酱油、五香粉、味精、红酒拌匀备
用。另起炒锅，入葱头炝锅后．加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷
成馅备用。将皮坯切成小剂，以木薯包成三角形状（其作用是增加受热面积，使之成熟快
而均匀，一般三角形称芋包，两角如饺称芋饺）。锅加水烧开，倾入芋包煮熟捞起，加酱
油、味精、麻油、猪油、红酒拌匀，再加葱花即可食用。或捞起盛入加好上述调料的汤碗
中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。如果馅心不够，将剩下的皮坯搓成两头尖、中间
大的泥鳅形状，配以高汤，就成了味道很不错的“芋鳅”。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 20 送交者：挑挑拣拣2015年03月19日04:55:36于[七荤八素]
饺子是逢年过节，居家过日子必不可少的一味美食，可总是一种包法难免缺乏新意。想
不想在包饺子的大军中惊艳一把？分享几款新潮的包饺子方法，看了图文你会觉得很简
单，赶紧学起来吧！
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新花样
吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺（恭喜发财）
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘
中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺（太拉风了）
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克（素食以香干香菇等代替），熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 21 http://news.xinhuanet.com/food/2015-01/23/c_127413783.htm
2015年01月23日11:56:15来源：爱美网论坛
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新
花样吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺(恭喜发财)
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入
烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状；
④把相邻的两边再相粘结；
⑤在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 22 我很荣幸地给他当下手。第一天，他告诉我，“先和面吧！”“这有什么难的，把面和
水放在一起用手和就行了。”我心里想。他蒯了一碗面粉倒在一个小盆里说：“先和点
面做病号饭吧！”老兵去忙他的了。于是我开始第一次和面，和面就一定要加水，水加
进去了，多了，面软得提不起来，赶快加面粉，结果面粉加多了，面和不到一起，只好
再加些水……就这样不停地加水加面粉，不一会儿功夫，一碗面快让我和成一盆面了，
而且稀稀糊糊直粘手。老兵看到了，说：“怎么和那么多面呀？一个病号吃一盆面，都
成喂猪了。”说着他从盆里取出一小团面（不是面团，是面砣，而且是不成形的面砣）
，加了一点干面粉，用他那只大手不停地揉着。面团在他的手与盆之间翻滚着，不一会
儿一个圆圆的、扁扁的、光光滑滑的面团出现在盆里。老兵说：“和面要一点点地加水
，不停地揉，一直揉到合适为止，而且和完面，一定要面光、手光、盆光。”在一次次
的教导中，我学会了做什么样的面食加什么水，有的要用温水，有的要用烫水，有的要
用冷水，有的还要在水中加点儿盐。也学会了做什么样的面食和什么样的面，有的面要
软，有的面要硬。我觉得最难的是给发面使碱，做馒头包子时，面发好了... 阅读全帖 |
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f******n
发帖数: 2491 | 23 话说以前从来没有做过煎饺呢，一直都以为会很麻烦的说。
其实我在国内的时候也很少吃煎饺，印象中也就是大学时候偶尔会去校门外买几个当早饭，就有一次，看到了路边早餐摊的人在做煎饺，那时候才知道，原来煎饺是生的放下锅直接做的（之前一直以为是先煮熟，后煎）。
我没有上网查做法，就靠着以前看到的那些回忆乱做了。
1、和馅儿包饺子（皮是买的，不会擀），我今天包的是芹菜猪肉馅儿。
2、一口平底锅，放油，小火。把饺子排好放进锅里，盖上盖子。转中火或中小火，煎。
3、等饺子底部煎成金黄色，倒水进锅，没过饺子1/3到一半的位置（其实没仔细观察过，凭感觉放的），盖上盖子。
4、等水焖干了，饺子也就熟了。
5、打开锅盖，洒上葱，把饺子翻一翻，待有葱香味了，就起锅咯~ |
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s****x
发帖数: 4701 | 24 昨天到家都快半夜12点了，所以拖到今早起床才来汇报。
韮菜煎饺和红烧肉大受欢迎，韮菜煎饺更胜一筹。
煎饺都吃光了，就剩下一个，缺点是因为是自助餐形式，边聊边吃，煎饺凉得太快，但
是老外觉得好吃，还自己拿了端去微波炉热了再吃，男女都爱吃，年轻人貌似更喜欢吃
一点。每个老外，除了完全不吃肉的印度人，其他的都去拿了两次以上。还有老外过来
跟我和LD说煎饺很好吃啊，是不是很难做啊，样子真漂亮之类的。
好吧，第一次给家人以外的朋友作煎饺，我的“虚荣心”和“成就感”得到了极大的满
足，哈哈。
红烧肉是我LD烧的，也很受欢迎，只剩下几块，LD的老板很喜欢吃。奇特是有个老外以
为红烧肉是banana....无语了。
再次感谢大家出主意，我们敢拿韭菜和肥肉冒险一试，也是因为其他菜式实在没做过，
怕拿捏不好。
感谢LD帮我洗韭菜，切韭菜，帮我拌陷，帮我煎饺子，我只管给馅调味和包饺子就行啦。
上图，图片中煎饺是之前自己吃得煎的小锅，昨天用的是用超大锅煎了两锅，太忙所以
忘记拍照了，就拿这个代替一下吧。 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (jokeyzhu的猫) 于 (Tue Jul 5 17:24:49 2011, 美东) 提到:
山寨，你懂的，除了名字，其他都比不上正品的
不过，第一次做煎饺，第一次包折边的饺子，一边包一边摸索技巧，鼓励下吧。
饺子皮是现成的，馅儿自己拌的，韭菜鲜虾猪肉馅。
不是原创，就不参加活动啦，大家轻拍。
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chrisfly (龙三UT|天津饭大战饺子) 于 (Tue Jul 5 17:25:29 2011, 美东) 提到:
比主板的好看
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firstsnow (jokeyzhu的猫) 于 (Tue Jul 5 17:26:16 2011, 美东) 提到:
哈哈哈，谢谢谢谢
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 我根据自己的阅历拍脑袋想的， 觉得叉烧包和水晶饺应该是广东厨师根据北方食品改
制的。 我没有考证， 你如果有兴趣， 可以考证广东的叉烧包和水晶饺是什么时候
出现的， 比如清末的恭王有没有可能吃过水晶饺。 |
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X*******G
发帖数: 14887 | 27 历史解密：电影《牧马人》原型曲啸之死
作者：润涛阎
Ø 曲啸，中共中央宣传部调研员，辽宁省大连市金州区人，1957年毕业于东
北师范大学教育系，历任辽宁省营口市教育学院讲师、副院长，中共中央宣传部调研员。
Ø 1953年考入东北师范大学，1957年，毕业于东北师范大学教育系，在大学
即将毕业的时候，被打成了“右派”。头顶这个沉重的“冠冕”，他到辽宁新民师范学
校当了一名教师，但更大的厄运等待着他，不久他被开除公职并送劳动教养。
Ø 1965年，被遣送回辽宁成为一名小学教师时，他已在嫩江草原当了4年的
牧马人，“文革”开始后，他再次被揪出来，成了所谓“现行反革命”。
Ø 在1968年，被判20年有期徒刑。
Ø 1979年，曲啸被无罪释放，获得了真正意义上的解放，他的历史冤案被彻
底平反之后，重新登上高等院校及社会的讲坛，以《心底无私天地宽》、《人生的价值
》、《信念的力量》等数十个专题，在国内外作过2000多场演讲报告，在全社会引起强
烈的反响和广泛的关注，成为中国当代知名度最高的... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 28 发布日期：2014-03-06作者：润涛阎
引言
曲啸在美国演讲遭遇毁灭性提问，心理崩溃！
曲啸是中国１９４９年以来的三大演说家之一（当时的排名顺序是：曲啸，李燕杰，彭
清一）。八十年代中后期成为家喻户晓人人皆知的人物。有一部电影《牧马人》，故事
里的主人公就是曲啸先生。但曲啸属于“不鸣则已一鸣惊人”以至于早一点来美的留学
生不知道曲啸何许人也。当时留学生能否按时回国，是政府担心的大事，便考虑曲啸先
生来美国给大家做思想工作，提高大家的爱国热情。
曲啸由国务院刘中海先生陪同来到美国给留学生做巡回演讲。但出乎他本人所料，
在美国第一站就发生了令他不得不中断演讲计划的场面。这个事件导致了曲啸教授立刻
心理崩溃。曲啸教授回国后也没有休养过来，不久就大脑出了毛病。几年后半身不遂，
躺在床上达十好几年，直到去世。国内几乎没有人知道曲啸到底为何突然间大脑出了毛
病。而润涛阎本人亲自经历了这个事件，有必要交代一下，虽然有点迟。
（一）曲啸求我讲故事
“老阎吗，我今天求你一件事，而且很急。你今晚在家吗？”
这是我们学校“中国学生学者联谊会”会长在跟我通电话。当知道我没有出门的打
算后，他接着说：“今天... 阅读全帖 |
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f******n
发帖数: 2491 | 29 煎饺和锅贴真正区别到底在哪里，我一直都没搞清楚。其实我出国以前从来没听过“锅
贴”（太土了……囧），不过可以肯定的是，煎饺也是生的直接上油锅，我们那边卖的
都是这样。
在网上查了几次，发现说法都不一样，有的说锅贴和煎饺是一回事，就是叫法不同；有
的说全肉馅儿的才叫锅贴；有的说包法不一样，锅贴是两头不封，煎饺就是饺子样……
我是越看越糊涂…… |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 小时候，蛋饺可是只有逢年过节的时候才看到妈妈做，好象它是过年的象征一样。
也许形状漂亮象金元宝的样子， 比较讨喜。
现在，年味是越来越淡了，哎， 连年夜饭也都在饭店里吃了。
做好的半成品蛋饺可以红烧、蒸、放汤、吃火锅， 放在冰箱里冻起来，懒惰不想
做荤菜的时候可以拿出来对付。
做法：（做35个蛋饺）
1、boneless country rib用绞肉机绞成肉糜， 450g；
2、肉糜加2tbsp料酒、3tsp盐、1/2tsp白胡椒粉搅拌，分次打入1/2cup水；
3、肉糜打好后， 加入2tbsp葱花， 拌匀即可， 不要搅打；
4、8个鸡蛋，加1tsp料酒、1tsp盐、加水淀粉（2tbsp corn starch +2tbsp水）
打匀备用；
5、小迷你pan烧热，用纸巾沾油薄薄的抹一层，加蛋液加肉馅包起来；
6、做好的半成品蛋饺摊开在baking sheet上入冷冻， 冻硬后装袋，可防止沾连。
我用的是下面的这种mini fry pan |
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s*******s
发帖数: 9489 | 31 不错啊。虾饺，韭菜饺，猪肉饺，牛肉饺，不要太爽 |
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z**n
发帖数: 22303 | 32 （三十一）
家里的电话现在经常是病人打来找女儿的。女儿统统建议他们去找她的师博诊治。女儿
说：“我是学生，在取得医师资格证前不能行医。”女儿不看网上有关中医的讨论，对
我热衷于这种讨论报以宽容的一笑。她说：“没必要去和人争论。中医能否存在，是否
科学不是争论来的，是靠实践。只要中国还有这么多人，还有这么多农民，中医就必然
会存在下去。我将来的工作岗位要定在农村，城里的老爷们要找我看病得到山村去访我
。村童会‘言师采药去，只在此山中，云深不知处’。”
人们找女儿看病，确切地说是找她诊脉。她言病很准。每天，一个上午就要摸五十多个
病人的脉。给一个病人摸脉，其它人全瞧着，中医看病到如今还是现场考试。要想取得
病人的配合，医生先得看准脉。
女儿的诊脉如今已让好多人称奇了。她摸着脉，对病人说，：“你血压太低了，头晕。
”病人叫起来：“这你可错了，我是高血压病，西医一直治不好，我才来看中医的……
”女儿叫护士给病人量血压，量了两遍，全是血压低。女儿说：“你把高血压都治成低
血压了。”另一个病人，女儿说她：“肾结石，子宫肌瘤，小叶增生……”病人不信，
说她没有感觉，女儿开了B超单让她去检查。她回来时... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 33 哈哈，赞嘴甜。
我们家很早的时候还自己做汤圆馅，好像要把猪油衣剥掉，把芝麻捣碎，反正非常麻烦
。后来就买现成的馅，现成的糯米粉。我外婆喜欢肉馅的。年初一早上下汤圆，就她的
是肉馅，别人都是芝麻馅。
我最喜欢做的是蛋饺，可以把蛋皮做得很薄，透明得看得出里面的鼓鼓的肉馅。但我其
实不爱吃肉，爱吃蛋皮厚、肉少的蛋饺。所以我不吃自己做的蛋饺，哈哈。
过年荤菜太多，吃到后来最喜欢吃的还是素菜。我邻居家做素什锦，每家都分一点，里
面是榨菜丝胡萝卜丝香干丝香菇丝木耳丝黄花菜丝……回头我自己也做一个，很容易做。 |
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m********l
发帖数: 848 | 34 女士们、先生们，让我们欢迎Minibrezel小姐！（自己鼓掌）
昨天做了虎皮凤爪，今天做了手工煎饺。发上来给同学们汇报一下，不过好久不拍，觉
得手生了。
【虎皮凤爪】
主料：鸡爪
辅料：老抽、生抽、葱、姜、糖、胡椒粉、黄酒、八角、桂皮、朝天椒、淀粉
做法：
1.清理鸡爪洗净之，锅中冷水烧开，汆烫大概3分钟左右取出洗净沥干。
2.烤箱40度左右放入沥干的鸡爪烘至外皮变干发紧，过程中将烤箱门微微打开以便快速
出水汽。
3.锅中放入大量的油，烧至六成热左右，放入鸡爪炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冰水
中泡至皮涨发，我大概用了2小时多。
4.调配汤汁：将八角、桂皮用刀背剁碎，朝天椒切圈，加入其余辅料，混合成微微有点
粘稠的汤汁备用。
5.将涨发的鸡爪放入汤汁中充分混合，带鸡爪充分上色后，放置一小时以上入味，中间
翻拌两次，保证入味均匀。
6.将鸡爪盛入小碗或小碟上锅蒸15分钟。
提示：
-鸡爪务必炸透，后浸泡冰水泡发。
-喜欢蒜的同学可以加蒜
-此菜要舍得放糖才浓汁浓味，不过不喜甜菜的同学们也可以不放，怎么喜欢怎么来。
再看一张片片
【手工煎饺】
这个应该不用说了吧，大家都会包饺子嗒。这次用的 |
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s*****9
发帖数: 252 | 35 鲫鱼汤：黑木耳，冬笋，肉丸子，葱,姜。
鲫鱼一定要在油里面煎熟透，否则会有腥味。 油里面可以放点盐，防止鱼皮掉了。 然
后放料酒，水，黑木耳，冬笋，一起煮，盐。 待鱼汤看起来白白的，放肉丸子，起锅
的时候放葱。味道真的很好。大概熬了1个小时。
粉丝千张肉丸汤：包好的千张，粉丝，菠菜，肉丸子一起煮开，味道鲜美，方便。
蛋饺青菜粉丝汤：粉丝和青菜先在油里面炒一下，盛出来，然后煮蛋饺，差不多熟的时
候再放青菜和粉丝。 |
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S*****t
发帖数: 280 | 36 re
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l****t
发帖数: 36289 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: koosunlei (bunny2), 信区: Food
标 题: Re: 外子的早餐： 煎饺：）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 11 00:37:30 2015, 美东)
我没有什么口味。 我本人是无锡人。 老公上海的。 我吃的很挑食。 排骨汤里面放海
带是不碰的。 排骨汤我只能放扁尖。 煎饺不吃， 喜欢吃生煎。 饺子很少吃， 但是
必须是全肉的， 连葱花都不能有。 一点香油都不吃， 任何菜有了香油， 就不吃了。
水煮必须是用油base 的， 而且不能红油。 不吃黄豆芽， 不吃黄瓜， 不吃你认为的
大部分蔬菜。不吃nuts。 我是挑食挑的厉害。 不是我有多么的高贵的说。自己也不知
道怎么办。
上海老公不错， 家务都包， 孩子都带的。 好像上海男人都比较能干活。 结婚10多年
， 也没有抱怨过。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 38 “饮啖茶，食个包”将成历史否则点解广式叉烧包要申遗？
日期:[ 2015-05-19 ] 来源:[信息时报]
□专题撰文 信息时报记者 王智汛
实习生 王文平 专题摄影 信息时报记者 朱元斌
“饮啖茶，食个包”里的“包”，指的是广式叉烧包。它与虾饺、干蒸、蛋挞并称广
式茶楼“四大天王”，在市民心中的“主角”地位可见一斑。近日，这个“包”入选了
“广州市第五批非物质文化遗产代表性项目推荐名录”，不出所料地成为关注热点——
吃了这么多年的叉烧包，居然还有传统和新派之分？居然还要申遗，难道“整包”技术
已濒临失传？！
市民们的反应和质疑不无道理。此次为叉烧包制作技艺申遗的是一家餐饮企业，因非
遗正在公示阶段，对方不愿就什么才是“传统广式叉烧包”对外表态和解释。对此，知
名广府文化学者饶原生认为，广式叉烧包并不属濒危传统技艺，也很难说谁才拥有最正
宗的制作技术，要申遗的话，由餐饮行业协会或者烹饪行业协会作为主体或更合适。
广州人钟情的味道
尽管近年来中外菜系不断涌入广州，极大冲击着传统广州小食的空间，但作为广州早
茶文化中最重要的组成部分之一，叉烧包仍屹立不倒。据悉，... 阅读全帖 |
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f*****a
发帖数: 318 | 39 2＝Re: 对这样的老公: 没有相同的人生价值观
首先感谢大家的回复。我也在反省。
我写上一个篇子时心情很不好，说话比较偏激，有一些想把自己的不满发泄在纸上，这个很挨骂，是呵，因为我只就是在这里说他的不是，搞清楚，现在我还不能太正视这个婚姻的问题，我想在这里听听大家不同的意见，如果我是个控制狂，你骂得对。但是我不是，婚姻会是那么地简单：一个freak control 和一个懦弱善良的男人？我更想得到一些有价值的见解。希望现在能平静下来，再简单说明一下我的婚姻状况。脑子还是很乱。
我与他之间还是有不少生活情趣的，我们经常一起和孩子看电影，下载电影（家里的网络计划是 1000GB＝1TB)，又都是搞电脑的，也喜欢吃美食，都喜欢尝试着做美食，喜欢摄影与旅游（钱不多，旅得不多），也都喜欢摆设家里，买不同的装饰品。都爱胡说八道逗人乐。有一对夫妻朋友，男的跟我说你老公是我碰到的知识面很广的人，跟他谈话会得到许多不同思路。所以有时候我比较一下我的某些朋友丈夫搞外遇，我觉得足矣。但我现在的问题不是要强调这些（所以你就看到我只是在抱怨）。依我的性格我怎么可能跟他没有什么精神上的沟能而过日子呢？那是不可能... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 40 ......
......
.......
我掉进恶性循环的坑里了，做韭菜包子剩下了肉馅，发了面做成了可爱的小煎饼，剩下
了发面，又重新调的肉馅做了小蒸包，谁知道肉馅又多了，加了芹菜做了煎水饺，NND~
谁知道面又和多了，就成了今天的豆腐煎饺。ft!!!!!
半个月之内不做面食了！
但是，说真的，饺子真好吃啊，甚至豆腐的都不赖啊~
馅： 豆腐，蒸锅8分钟，放凉，切碎。 青菜，飞水，去掉水分，切丁。虾仁，切丁。
这些材料与多一些的葱姜末，和白胡椒，盐，花椒油，香油，拌匀。
包吧~
煎锅，少油，摆上饺子，大火2分钟，加一杯水，转中火，没水上色之后就好。
豆腐饺子，蘸着辣油，生抽，米醋调好的小料，尤其好吃！ |
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C*******f
发帖数: 13152 | 41 不用传统的大勺，用平底锅，电炉电磁炉一样做蛋饺。
LD用平底的不粘锅，一把吃饭的不锈钢勺，一双筷子，打好的蛋液和调好的肉馅放旁边
备用。
1.锅里放一点油，不要烧太热，就是蛋液放上不会立刻凝固的温度，这样有时间方便操
作；
2.用不锈钢勺放大约两勺蛋液在锅里，用勺子背摸成椭圆型，圆的并不好包，一边长一
点的好包肉馅；
3.动作要快，放肉馅在蛋皮的一边，不是正中间，
4.用筷子把蛋皮另一边小心折过来，翻到肉馅上面，边缘的地方用筷子按一按，成型，
推到锅边上继续加热，然后做下一个。
稍微练习做几个就能做的很好了，即使破一点也没关系，肉馅熟了之后也能黏住蛋皮不
会掉的。 |
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y*c
发帖数: 648 | 42 还没给包过饺子吃，也不想买超市现成的给吃。
大家都是自己包还是买现成的？什么样的饺馅好些？例如虾和什么菜配？鸡肉和什么菜
配？加调料吗？ |
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f*******w
发帖数: 13821 | 43 山寨，你懂的，除了名字，其他都比不上正品的
不过，第一次做煎饺，第一次包折边的饺子，一边包一边摸索技巧，鼓励下吧。
饺子皮是现成的，馅儿自己拌的，韭菜鲜虾猪肉馅。
不是原创，就不参加活动啦，大家轻拍。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
piggybea (piggybear) 于 (Sun Nov 20 09:16:11 2011, 美东) 提到:
有人去试过吗？新开的上海菜馆，在原来的丰泽园那个位置。
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿非) 于 (Sun Nov 20 09:22:55 2011, 美东) 提到:
丰泽园倒拉??
☆─────────────────────────────────────☆
churchance (橙子) 于 (Sun Nov 20 13:41:09 2011, 美东) 提到:
挺多人挺喜欢的阿
☆─────────────────────────────────────☆
lxinzheng (头发2mm长) 于 (Sun Nov 20 13:55:05 2011, 美东) 提到:
那家老板好像资历不错的样子
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 45 2月15日，田亮妻子叶一茜晒出一家四口包饺子的合影：“迎新春，包饺子，传统佳节就该照着传统仪式来过，从娃娃抓起～只是，剪饺子皮这是事儿，完全是照顾我们的特殊人群处女座同仁！除夕夜，送上一家四口发来的新春祝福，狗年旺得福～ ????”
说到过年包饺子是家家户户都会做的事情，尤其是北方人，过年一家人都会在一起包饺子，很多明星也都在家一起包饺子，田亮叶一茜就是其中之一，一家人其乐融融的包饺子，但是为了饺子美，连这个道具都用上了，真是太逗了。我们一起看看吧！
一起包饺子的不仅有田亮和叶一茜，还有他们的儿子和女儿，最让人期待的就是森碟了，想不到当年参加爸爸去哪儿中那个跑的像风一样的女子，如今都长这么大了。
和弟弟一起，一个擀饺皮一个包饺子看着真是太温暖了，一家人这样其乐融融的画面，真是有过年的氛围。
但是最让人想不到的是这个，叶一茜为了让每个饺子都好看，居然连剪刀都用上了，不过说真的，这样剪好之后真是太漂亮了，看来回家包饺子也要这样学学了。 |
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y***y
发帖数: 709 | 46 离开1
中秋节，老板在家里举办家宴邀请我们参加。
我们到达得比较早，便和玫一起出去玩飞盘。因为我的脸对阳光过敏，我找了个背着太
阳的地方站好，玫在我左前，你在我右前，飞盘在我们之间传递路线是玫给我，我给你
，你给玫。我很少玩飞盘，技术很差，加上玫也不是很会丢，所以我总是接不到她给我
传来的飞盘。每次miss掉的时候，我总是很沮丧地跑去捡起来，然后给你丢过去。我们
玩了一会儿之后你就嚷嚷着要跟玫换位置，我隐约感觉到你是看到我总是miss掉飞盘，
表现得很沮丧的样子，为了让我能够多接到飞盘才和玫换位置的，当时心里有点小小的
感动。从一点一滴我都能看出来你很关心我，在意我，可是事实上，你却不喜欢我，想
到这些我就忍不住心疼。
玩累了，我和玫坐在边上聊天，你一个人在篮球场玩投篮。她忽然问我一句，听说你们
要去纽约看戏。
我当时吓了一跳，一直以来我都有意向她隐瞒这件事，她到底还是知道了。我相信肯定
不是Amily告诉她的，而知道我们去看戏的只有我们三个人，唯一的可能就是你说的。
Sigh，又是你，既然你没有邀请她和我们一起看戏，又何必要告诉她呢？你这么一说不
就等于告诉她，因为我喜欢你，所以才会... 阅读全帖 |
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s*******5
发帖数: 741 | 47 家里人喜欢吃饺子，但总觉麻烦，很少包。最近发现饺子真是家庭餐的好选择，味道好
，用料便宜，还
能包进各种蔬菜。现在可以用面包机活面，food processor切菜，甚至拌馅料也有搅拌
机，可就是包
还是得靠人工。记得小时候，同学爸妈家曾经有半个小时就吃上饺子的情况，那时父母
真能干啊，当时
光顾着吃了，没看人家怎么快速包饺子的。请教板上高人，assume擀皮儿的速度足够快
（这个大概就靠
苦练吧，汗～～），用什么方法包饺子最快呢？我们目前采取的就是先180度捏一下，
然后两边各捏几个
褶子，再整形，这至少20-30秒钟一个啊，100个饺子就要35分钟-50分钟，再加上煮饺
子就更久了。
请问有没有更快的包法，可以实现10-15秒钟一个呢？ 饺子的样貌不再乎，反正下水以
后都差不多。先
谢过了～～～ |
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s*******5
发帖数: 741 | 48 家里人喜欢吃饺子，但总觉麻烦，很少包。最近发现饺子真是家庭餐的好选择，味道好
，用料便宜，还
能包进各种蔬菜。现在可以用面包机活面，food processor切菜，甚至拌馅料也有搅拌
机，可就是包
还是得靠人工。记得小时候，同学爸妈家曾经有半个小时就吃上饺子的情况，那时父母
真能干啊，当时
光顾着吃了，没看人家怎么快速包饺子的。请教板上高人，assume擀皮儿的速度足够快
（这个大概就靠
苦练吧，汗～～），用什么方法包饺子最快呢？我们目前采取的就是先180度捏一下，
然后两边各捏几个
褶子，再整形，这至少20-30秒钟一个啊，100个饺子就要35分钟-50分钟，再加上煮饺
子就更久了。
请问有没有更快的包法，可以实现10-15秒钟一个呢？ 饺子的样貌不再乎，反正下水以
后都差不多。先
谢过了～～～ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 49 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: seattle2009 (餵食貓), 信区: Cantonese
标 题: 半夜煮粽子,够应节了！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 12 02:34:21 2013, 美东)
今天包粽子，什么材料都准备好了，就是找不到糯米，因为要看牙医顺便去CHINATOWN
买糯米，买齐东西下午开始包粽子，包粽子这些玩儿都是来了美国才学会的，例如包饺
子，包云吞，做年糕都学得都不错，我包的是广东咸肉粽，里面一定要有够肥猪肉才叫
美味，看我包粽子的材料... |
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s*********9
发帖数: 9860 | 50 今天包粽子，什么材料都准备好了，就是找不到糯米，因为要看牙医顺便去CHINATOWN
买糯米，买齐东西下午开始包粽子，包粽子这些玩儿都是来了美国才学会的，例如包饺
子，包云吞，做年糕都学得都不错，我包的是广东咸肉粽，里面一定要有够肥猪肉才叫
美味，看我包粽子的材料... |
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