l****1
发帖数: 230 | 1 面粉+绿豆粉 一半一半，加水弄成鸡蛋那种稠度
炸云吞皮当薄脆(据说薯片也行)
剩下的就是和街上摊煎饼的一样啦
放面在锅上，弄圆，打上鸡蛋, 撒葱花
成型后反面，刷甜面酱，辣酱, 韭菜花, 然后撒香菜，放薄脆
叠起来就行 |
h******d
发帖数: 3987 | |
m*****z
发帖数: 357 | 3 说明尼说明尼
至少要说说那个皮子怎么做的啊，那个很难搞的。。。
馋。。。 |
E*********h
发帖数: 2848 | |
u******1
发帖数: 185 | |
e******r
发帖数: 9977 | 6 赞！和我以前在国内吃的真像啊。那锅是哪儿搞来滴？
【在 l****1 的大作中提到】
: 面粉+绿豆粉 一半一半，加水弄成鸡蛋那种稠度
: 炸云吞皮当薄脆(据说薯片也行)
: 剩下的就是和街上摊煎饼的一样啦
: 放面在锅上，弄圆，打上鸡蛋, 撒葱花
: 成型后反面，刷甜面酱，辣酱, 韭菜花, 然后撒香菜，放薄脆
: 叠起来就行
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l****1
发帖数: 230 | 7 下次来吃，超容易做
【在 E*********h 的大作中提到】
: 呵呵，某人太贤惠了~ 可以排试吃吗？
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l****1
发帖数: 230 | 8 Amazon 上买的, crepe maker
【在 u******1 的大作中提到】
: 太牛了，做煎饼那锅是哪里买的？？
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l****1
发帖数: 230 | 9 其实特容易做，baidu 上搜一下就有了...绿豆拿磨咖啡的东西自己磨的
【在 m*****z 的大作中提到】
: 说明尼说明尼
: 至少要说说那个皮子怎么做的啊，那个很难搞的。。。
: 馋。。。
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s*********t
发帖数: 16647 | 10 写个配方调料和菜谱吧，就算参加seattle has talented chef活动了
【在 l****1 的大作中提到】
: 其实特容易做，baidu 上搜一下就有了...绿豆拿磨咖啡的东西自己磨的
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S*****y
发帖数: 2798 | |
e******r
发帖数: 9977 | |
b*********t
发帖数: 1805 | |
S*****y
发帖数: 2798 | |
er
发帖数: 4457 | 15 可以去COSTCO买uncooked tortillas。 那个炸一下做薄脆大小正好。 那个可以山寨煎
饼果子 |
E*********h
发帖数: 2848 | 16 这个真是厉害~ 我一度也想用咖啡磨磨某种很不常见的面粉的。。。。不过，绿豆面粉
（不是做凉粉儿的绿豆淀粉）我在韩国店看到过~
【在 l****1 的大作中提到】
: 其实特容易做，baidu 上搜一下就有了...绿豆拿磨咖啡的东西自己磨的
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y*****o
发帖数: 689 | 17 恩，绿豆面粉可以买得。
这个帖子我在人人网上看到过详细配图做法，不知道和楼主是不是同一个人。。。。
【在 E*********h 的大作中提到】
: 这个真是厉害~ 我一度也想用咖啡磨磨某种很不常见的面粉的。。。。不过，绿豆面粉
: （不是做凉粉儿的绿豆淀粉）我在韩国店看到过~
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l****1
发帖数: 230 | 18 磨花椒
朋友也说百佳有绿豆粉, 不过懒得出门了，就自己磨了点.
【在 E*********h 的大作中提到】
: 这个真是厉害~ 我一度也想用咖啡磨磨某种很不常见的面粉的。。。。不过，绿豆面粉
: （不是做凉粉儿的绿豆淀粉）我在韩国店看到过~
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E*********h
发帖数: 2848 | 19 呵呵，我是无花不欢，经常磨花椒面；是想用它磨粘黄小米的面粉，然后跟枣肉一起做
年糕的，那种黄年糕~ 但是觉得太麻烦了，放弃~
【在 l****1 的大作中提到】
: 磨花椒
: 朋友也说百佳有绿豆粉, 不过懒得出门了，就自己磨了点.
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B****o
发帖数: 8307 | |
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l********n
发帖数: 460 | |
m*****z
发帖数: 357 | 22 re一个，大赞
再问一句，哪种面粉啊？
【在 l****1 的大作中提到】
: 面粉+绿豆粉 一半一半，加水弄成鸡蛋那种稠度
: 炸云吞皮当薄脆(据说薯片也行)
: 剩下的就是和街上摊煎饼的一样啦
: 放面在锅上，弄圆，打上鸡蛋, 撒葱花
: 成型后反面，刷甜面酱，辣酱, 韭菜花, 然后撒香菜，放薄脆
: 叠起来就行
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y*****o
发帖数: 689 | 23 普通的all purpose就可以啦。和绿豆粉是1:1混合。
貌似黑豆粉也可以，但是黄豆粉就不可以了，因为我已经亲身经验验证过了 :(
【在 m*****z 的大作中提到】
: re一个，大赞
: 再问一句，哪种面粉啊？
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w*********l
发帖数: 1337 | 24 不错。看着很正宗
【在 l****1 的大作中提到】
: 面粉+绿豆粉 一半一半，加水弄成鸡蛋那种稠度
: 炸云吞皮当薄脆(据说薯片也行)
: 剩下的就是和街上摊煎饼的一样啦
: 放面在锅上，弄圆，打上鸡蛋, 撒葱花
: 成型后反面，刷甜面酱，辣酱, 韭菜花, 然后撒香菜，放薄脆
: 叠起来就行
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m*****z
发帖数: 357 | 25 狂赞，刚去把货搞齐了，绿豆粉百家有，但是很小一包就要1.99，有条件的自己磨吧
恩，我是穷人不灌水，给波一个吧，哈哈
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmma~
【在 y*****o 的大作中提到】
: 普通的all purpose就可以啦。和绿豆粉是1:1混合。
: 貌似黑豆粉也可以，但是黄豆粉就不可以了，因为我已经亲身经验验证过了 :(
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h****i
发帖数: 269 | |
s*****h
发帖数: 2369 | 27 太牛了
来太干.
【在 l****1 的大作中提到】
: 面粉+绿豆粉 一半一半，加水弄成鸡蛋那种稠度
: 炸云吞皮当薄脆(据说薯片也行)
: 剩下的就是和街上摊煎饼的一样啦
: 放面在锅上，弄圆，打上鸡蛋, 撒葱花
: 成型后反面，刷甜面酱，辣酱, 韭菜花, 然后撒香菜，放薄脆
: 叠起来就行
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y*****o
发帖数: 689 | 28 crêpe spreader
【在 h****i 的大作中提到】
: 煎饼是用什么工具弄圆的呢？感觉很难啊
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l****1
发帖数: 230 | 29 买的crepe maker 没有送那个小推子么? 其实随便拿什么都行, 那个筷子随便推一下也
可以
【在 h****i 的大作中提到】
: 煎饼是用什么工具弄圆的呢？感觉很难啊
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a******y
发帖数: 558 | |
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a****s
发帖数: 4254 | |
E*********h
发帖数: 2848 | 32 不是，绿豆starch是做凉粉儿的~
【在 a******y 的大作中提到】
: 绿豆starch和绿豆面粉是一个东西么？？
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m***m
发帖数: 94 | |
r*******l
发帖数: 440 | 34 我勒个去，想吃。。。
虽然上周末才在列治文吃的。。。 |
a*1
发帖数: 4161 | |
v******6
发帖数: 235 | 36 我最想吃的就是果子煎饼了！！回国每天都吃。。我知道不正常哈哈哈哈 |
e****M
发帖数: 280 | 37 electric griddle就可以，关键是受热均匀 |
l*******u
发帖数: 12906 | 38 做凉粉的加水比例是多少？
【在 E*********h 的大作中提到】
: 不是，绿豆starch是做凉粉儿的~
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u*********e
发帖数: 9616 | 39 how to grind 绿豆粉? soak 绿豆 in water then grind?
【在 y*****o 的大作中提到】
: 普通的all purpose就可以啦。和绿豆粉是1:1混合。
: 貌似黑豆粉也可以，但是黄豆粉就不可以了，因为我已经亲身经验验证过了 :(
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s*********g
发帖数: 1506 | 40 顺便贴个薄脆的做法吧 多少有点麻烦就是了
recipe就是面+水+少量的盐+少量的油+半勺泡打粉 这个面要和的有点软 大概是耳垂的
程度
面揉好之后醒半个小时左右 切份 擀成面片 上面再切三刀 下油锅炸
油要热 我也不太会判断火候 至少要微微有点冒烟
记住面片要薄 不然就没薄脆的口感了
另外泡打粉是负责起泡的 如果不加就没那么好吃了
来太干.
【在 l****1 的大作中提到】
: 面粉+绿豆粉 一半一半，加水弄成鸡蛋那种稠度
: 炸云吞皮当薄脆(据说薯片也行)
: 剩下的就是和街上摊煎饼的一样啦
: 放面在锅上，弄圆，打上鸡蛋, 撒葱花
: 成型后反面，刷甜面酱，辣酱, 韭菜花, 然后撒香菜，放薄脆
: 叠起来就行
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s*********g
发帖数: 1506 | 41 哦 还有 绿豆粉在大华有的卖
就是卖面粉 淀粉那块 只有一种 味道还是不错的 |
l*******u
发帖数: 12906 | 42 多谢分享
【在 s*********g 的大作中提到】
: 顺便贴个薄脆的做法吧 多少有点麻烦就是了
: recipe就是面+水+少量的盐+少量的油+半勺泡打粉 这个面要和的有点软 大概是耳垂的
: 程度
: 面揉好之后醒半个小时左右 切份 擀成面片 上面再切三刀 下油锅炸
: 油要热 我也不太会判断火候 至少要微微有点冒烟
: 记住面片要薄 不然就没薄脆的口感了
: 另外泡打粉是负责起泡的 如果不加就没那么好吃了
:
: 来太干.
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l****1
发帖数: 230 | 43 磨咖啡的grinder
【在 u*********e 的大作中提到】
: how to grind 绿豆粉? soak 绿豆 in water then grind?
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l*******u
发帖数: 12906 | 44 生活的真细致，大赞
【在 l****1 的大作中提到】
: 磨咖啡的grinder
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v*******o
发帖数: 3052 | |
