W********1 发帖数: 5019 | 1 就用家里的grill,一样熏出可口的熏三文,熏黑鳕。
今天晚上发第一步:如何处理鱼。
明天熏。
请静候! |
W********1 发帖数: 5019 | 2 第一步:先剔鱼。要把鱼排,鱼背,鱼肚和鱼下巴都分开整理。因为不同部位的熏烤得
时间不同。
鱼头和鱼下水,留着钓螃蟹! |
W********1 发帖数: 5019 | 3 多余的冻起来,一定要封好,不然会丢水分,就不好吃了 |
W********1 发帖数: 5019 | 4 BK COD
因为黑鳕很嫩,所以厚薄一定要接近,如果厚薄相差太悬殊,可以把厚的削下一块。精
肉可以留作他用。
鱼排可以做豆腐汤。 |
W********1 发帖数: 5019 | 5 用高沿的盆,加入两公分高的GIN(GIN买最便宜的就好),鱼肉朝下,鱼皮朝上。
然后,用保鲜膜封严,放入冷藏箱四个小时。 |
W********1 发帖数: 5019 | 6 四,五个小时以后,把鱼从冷藏箱拿出来。
桌上铺三四层的paper towel,把鱼肉面朝下,用力压,尽量把水分挤出来。 |
W********1 发帖数: 5019 | 7 准备调料
我最喜欢的是这一种,可是今天没买到,就用其他代替了
可以每样都用舌头尝一下,然后按自己喜欢的比例混合
记住一样最重要的:brown sugar必不可少!
现在可以放入冰箱冷藏室,时间越久越好!至少12小时吧,我有时候放个三四天。 |
W********1 发帖数: 5019 | |
W********1 发帖数: 5019 | |
W********1 发帖数: 5019 | |
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m*****f 发帖数: 4970 | |
W********1 发帖数: 5019 | 12 哪一只?
【在 m*****f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我要看你家狗狗
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V**********1 发帖数: 24381 | |
s*******n 发帖数: 12995 | 14 估计走的是吉他叔的收包子再连载的模式。
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个要包子吗?
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W********1 发帖数: 5019 | 15 不要
评赏
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个要包子吗?
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m******f 发帖数: 270 | 16 像吉他叔那么猥琐的人不多见。小崔威武!
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 估计走的是吉他叔的收包子再连载的模式。
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s*******n 发帖数: 12995 | 17 对呀,看他对你闺蜜那样就知道够猥琐。。。
【在 m******f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 像吉他叔那么猥琐的人不多见。小崔威武!
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V**********1 发帖数: 24381 | 18 Re
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对呀,看他对你闺蜜那样就知道够猥琐。。。
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m******f 发帖数: 270 | 19 re re
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Re
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m******f 发帖数: 270 | 20 别提吉他叔了,提他就恶心,等下给他看到,又要屁颠屁颠跑来歪楼了。还是看小崔熏
鱼正经。
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对呀,看他对你闺蜜那样就知道够猥琐。。。
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V**********1 发帖数: 24381 | 21 小心吉他叔用鱼钩飞你,我都怕怕的说
【在 m******f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 别提吉他叔了,提他就恶心,等下给他看到,又要屁颠屁颠跑来歪楼了。还是看小崔熏 : 鱼正经。
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l*********g 发帖数: 857 | |
V**********1 发帖数: 24381 | |
m******f 发帖数: 270 | 24 对啦,小崔人好不在意包子,但大家伙儿礼数不能少。凡是受益的,送几个包子答谢。
(姑娘我不熏鱼,等着老姚请我吃就好了,所以恕不送包子。)
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有感谢之心的,给几个包子给小崔?我带头
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s*y 发帖数: 18644 | 25 裙子太长,老姚不请
【在 m******f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对啦,小崔人好不在意包子,但大家伙儿礼数不能少。凡是受益的,送几个包子答谢。 : (姑娘我不熏鱼,等着老姚请我吃就好了,所以恕不送包子。)
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g*****A 发帖数: 14950 | 26 膜拜ING
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就用家里的grill,一样熏出可口的熏三文,熏黑鳕。 : 今天晚上发第一步:如何处理鱼。 : 明天熏。 : 请静候!
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f*u 发帖数: 5576 | 27 done
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有感谢之心的,给几个包子给小崔?我带头
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s*y 发帖数: 18644 | 28 我也想给,但是又怕人家退回来,太伤自尊了。。。。
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : done
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f*u 发帖数: 5576 | 29 说了多少次了,我的银行open24*7*365,我给你转就是了。
小崔不敢退我的
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也想给,但是又怕人家退回来,太伤自尊了。。。。
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W********1 发帖数: 5019 | 30 给吧!给吧!
我保证不退!
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也想给,但是又怕人家退回来,太伤自尊了。。。。
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W********1 发帖数: 5019 | 31 额的天那!
太多了吧?
行啦!下周进城你有黑鳕吃啦!
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也想给,但是又怕人家退回来,太伤自尊了。。。。
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f*u 发帖数: 5576 | 32 这个专业,小本本记下了。
赞敬业。
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一步:先剔鱼。要把鱼排,鱼背,鱼肚和鱼下巴都分开整理。因为不同部位的熏烤得 : 时间不同。 : 鱼头和鱼下水,留着钓螃蟹!
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l****n 发帖数: 6896 | 33 鱼头烤来吃,日本料理
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一步:先剔鱼。要把鱼排,鱼背,鱼肚和鱼下巴都分开整理。因为不同部位的熏烤得 : 时间不同。 : 鱼头和鱼下水,留着钓螃蟹!
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W********1 发帖数: 5019 | 34 我把鱼头剔得太干净啦,没肉了
因为我喜欢烟熏鱼脖子,鱼下巴,太好吃啦
熏黑鳕下巴,是我的独家绝活!
【在 l****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鱼头烤来吃,日本料理
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l****n 发帖数: 6896 | 35 糟糕!刚刚才又还了几十个包子给人。
这下真睡不着了。。。。希望他不会也 deeply deeply hurt....
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也想给,但是又怕人家退回来,太伤自尊了。。。。
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l****n 发帖数: 6896 | 36 鱼有脖子???
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我把鱼头剔得太干净啦,没肉了 : 因为我喜欢烟熏鱼脖子,鱼下巴,太好吃啦 : 熏黑鳕下巴,是我的独家绝活!
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W********1 发帖数: 5019 | 37 呵呵!我说的鱼脖子,就是腮后面那一块软软的肉
【在 l****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鱼有脖子???
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m********e 发帖数: 4403 | |
V**********1 发帖数: 24381 | 39 你那个照烧酱Costco的,我用自制的,回头给你点,用野花蜂蜜调的
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 准备调料 : 我最喜欢的是这一种,可是今天没买到,就用其他代替了 : 可以每样都用舌头尝一下,然后按自己喜欢的比例混合 : 记住一样最重要的:brown sugar必不可少! : 现在可以放入冰箱冷藏室,时间越久越好!至少12小时吧,我有时候放个三四天。
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W********1 发帖数: 5019 | 40 谢谢V兄!其实我的也是自己独家密制,可是这个简易版,没办法再教大家怎样调sauce
呀!你说是不是?
改天咱俩交流一下?
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你那个照烧酱Costco的,我用自制的,回头给你点,用野花蜂蜜调的
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W********1 发帖数: 5019 | |
s*y 发帖数: 18644 | 42 幸好我刚吃完饭,这个小grill和专业smoker各多少钱啊? |
W********1 发帖数: 5019 | 43 小grill是前年在costco买的,299
smoker是在costco的road show的时候买的,800多
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 幸好我刚吃完饭,这个小grill和专业smoker各多少钱啊?
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s*y 发帖数: 18644 | 44 呃。。。。那我还是欣赏一下就好了。。。。
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小grill是前年在costco买的,299 : smoker是在costco的road show的时候买的,800多
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l****a 发帖数: 366 | |
V**********1 发帖数: 24381 | 46 用的wood chips还必须是好木头
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小grill是前年在costco买的,299 : smoker是在costco的road show的时候买的,800多
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W********1 发帖数: 5019 | 47 苹果🍎
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用的wood chips还必须是好木头
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V**********1 发帖数: 24381 | |
W********1 发帖数: 5019 | |
s*********9 发帖数: 9860 | 50 不错!看着蛮吸引的
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太贵!
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e****y 发帖数: 6546 | 51 好想有个会做熏鱼的舅舅啊
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就用家里的grill,一样熏出可口的熏三文,熏黑鳕。 : 今天晚上发第一步:如何处理鱼。 : 明天熏。 : 请静候!
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m*****f 发帖数: 4970 | 52 小麦和小熊都要~~
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪一只?
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m*****f 发帖数: 4970 | 53 odie 和熊熊说要吃鱼~~
【在 m*****f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小麦和小熊都要~~
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W********1 发帖数: 5019 | 54 here u go!
【在 m*****f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小麦和小熊都要~~
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m********e 发帖数: 4403 | |
G*****h 发帖数: 33134 | 56
太赞了。。。
这个熏的木头有啥讲究?
会不会跟木头干熘一样弄出木焦油
会不会致癌啊
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : here u go!
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g*****A 发帖数: 14950 | |
W********1 发帖数: 5019 | 58 有专门做这个生意的,买现成的就是了
http://www.traegergrills.com/shop/detail/PEL313
【在 G*****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 太赞了。。。 : 这个熏的木头有啥讲究? : 会不会跟木头干熘一样弄出木焦油 : 会不会致癌啊
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f*u 发帖数: 5576 | 59 60刀的portable grill也能smoke,我已试成功了,这样camping时也能smoke。当然味
道可能不能和小崔的比
关键用wood chips泡水或酒泡半小时,否则木头就着了
今晚party还成功smoke了鸡翅。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呃。。。。那我还是欣赏一下就好了。。。。
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W********1 发帖数: 5019 | 60 放铁盒子里,就不怕着火了
你家过的神仙日子呀
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 60刀的portable grill也能smoke,我已试成功了,这样camping时也能smoke。当然味 : 道可能不能和小崔的比 : 关键用wood chips泡水或酒泡半小时,否则木头就着了 : 今晚party还成功smoke了鸡翅。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
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f*u 发帖数: 5576 | 61 http://www.amazon.com/Weber-1520-Propane-Go-Anywhere-Grill/dp/B
咱这是poor man smoker,家里太多家伙了,LD不prove进新的smoker。我
之前camping一直用这个weber人的charcoal版,非常的满意,但上次在
federal land camping,那里只能用gas,禁用charcoal,我已在琢磨升级下。
后来看刀这个propane版的review,有一哥们用它做出了无敌smoke salmon,
很受启发,买回来尝试了下。
现在有了这个all in one solution,能塞进rv, camping,家用,grill,smoke都能
上,
比专业的有差距,但也还行。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放铁盒子里,就不怕着火了 : 你家过的神仙日子呀
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f*u 发帖数: 5576 | 62 今年外出camping比较多,欠了一屁股party债。上次从你那拿俩条鱼后。
就借花献佛开爬梯。已经四波了,下周还有俩波,称summer结束前搞完。
以后每次必smoke,今天又被夸了,呵呵,心理还是很受用,看来还是俗人一枚。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 放铁盒子里,就不怕着火了 : 你家过的神仙日子呀
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s*y 发帖数: 18644 | 63 这个价钱倒是很可爱,不过一次熏不了几块吧,够吃一顿的?
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.amazon.com/Weber-1520-Propane-Go-Anywhere-Grill/dp/B : 咱这是poor man smoker,家里太多家伙了,LD不prove进新的smoker。我 : 之前camping一直用这个weber人的charcoal版,非常的满意,但上次在 : federal land camping,那里只能用gas,禁用charcoal,我已在琢磨升级下。 : 后来看刀这个propane版的review,有一哥们用它做出了无敌smoke salmon, : 很受启发,买回来尝试了下。 : 现在有了这个all in one solution,能塞进rv, camping,家用,grill,smoke都能 : 上, : 比专业的有差距,但也还行。 :
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f*u 发帖数: 5576 | 64 四口之家能吃两块最多了。
这四大块没问题。grill是便携的,这是我们no1的考虑,camping用得多。得塞得进
trailer不占地才成。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个价钱倒是很可爱,不过一次熏不了几块吧,够吃一顿的?
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W********1 发帖数: 5019 | 65 你下次再用的话,就来取这个吧!我一年也用不了两次。
折起来也很小的
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四口之家能吃两块最多了。 : 这四大块没问题。grill是便携的,这是我们no1的考虑,camping用得多。得塞得进 : trailer不占地才成。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
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f*u 发帖数: 5576 | 66 谢了,你这个set up很有意识,直接接在hitch上,连桌子都不用了。
有时在荒郊野外,没桌子在外面做饭,还真是不大方便
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你下次再用的话,就来取这个吧!我一年也用不了两次。 : 折起来也很小的
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W********1 发帖数: 5019 | 67 呵呵!
赶紧去bid!
http://www.outbid.com/items/21191
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢了,你这个set up很有意识,直接接在hitch上,连桌子都不用了。 : 有时在荒郊野外,没桌子在外面做饭,还真是不大方便 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
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f********m 发帖数: 8405 | 68 这个一定要赞。。。多少活啊。吃起来简单做起来难!! |
h*******3 发帖数: 3775 | |
Z**i 发帖数: 5681 | 70 这还叫“简易”。。。。。。。。。让我这样只会白水煮菜的人情何以堪啊 |
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c*********n 发帖数: 343 | 71 您的外甥太有口福了,羡慕!我要象您好好学才是。 |
s*y 发帖数: 18644 | 72 刚想搜一下教程,发现只有首帖了。。。。
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就用家里的grill,一样熏出可口的熏三文,熏黑鳕。 : 今天晚上发第一步:如何处理鱼。 : 明天熏。 : 请静候!
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V**********1 发帖数: 24381 | 73 估计得最权威人士了,全给删了
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚想搜一下教程,发现只有首帖了。。。。
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w********2 发帖数: 6204 | 74 我当时贴了整个过程和方子的
我再找找电脑吧
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚想搜一下教程,发现只有首帖了。。。。
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s*y 发帖数: 18644 | 75 我记得的,当时想着必定收精华的,就没存。。。
【在 w********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我当时贴了整个过程和方子的 : 我再找找电脑吧
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V**********1 发帖数: 24381 | 76 你以为?有用么?要领导觉得,以为才算
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我记得的,当时想着必定收精华的,就没存。。。
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g*****A 发帖数: 14950 | |
s*y 发帖数: 18644 | 78 嗯,我家还有未婚表妹,小崔请慎重考虑一下!
【在 g*****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当你的亲戚好幸福
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w********2 发帖数: 6204 | 79 口水.......
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,我家还有未婚表妹,小崔请慎重考虑一下!
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g*****A 发帖数: 14950 | 80 多大我给你介绍个码工咋样?
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,我家还有未婚表妹,小崔请慎重考虑一下!
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w********2 发帖数: 6204 | 81 楼歪得真欢乐,哈哈
【在 g*****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多大我给你介绍个码工咋样?
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s*y 发帖数: 18644 | 82 单身马工我们家也有,请介绍年轻美冒菇凉
【在 g*****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多大我给你介绍个码工咋样?
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g*****A 发帖数: 14950 | 83
你表妹的性取向?????????????
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,我家还有未婚表妹,小崔请慎重考虑一下!
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s*y 发帖数: 18644 | 84 误会了误会了,单身马工不是我表妹,是男的,请介绍年轻美貌菇凉!
【在 g*****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 你表妹的性取向?????????????
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g*****A 发帖数: 14950 | 85 先解决表妹
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 误会了误会了,单身马工不是我表妹,是男的,请介绍年轻美貌菇凉!
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y**j 发帖数: 949 | 86 家里还有真空包装机!
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就用家里的grill,一样熏出可口的熏三文,熏黑鳕。 : 今天晚上发第一步:如何处理鱼。 : 明天熏。 : 请静候!
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B****o 发帖数: 8307 | |
w***5 发帖数: 8282 | |