15分钟下饭北方菜-葱爆羊肉 - Seattle版 - 未名存档

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Seattle版 - 15分钟下饭北方菜-葱爆羊肉

相关主题
● 中餐有个屁好吃的？不就是把各种肉切碎，把各种菜切碎，加葱姜蒜，加各种酱，加油炒炒而已。这种简单加工产品，有啥好吃的？真好笑。	● 下午5点想买新鲜的三文鱼，应该去哪里呢？
● 黑西安餐馆的好歹派个西北人	● 半夜贴菜
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N*********n 发帖数: 360	1 从大华，晶晶百家等等买来的火锅羊肉片一盒，把吸血纸扔了，把肉拿出来，横着切一大刀，竖着隔半寸左右切几刀，一共肯定到不了20刀。放肉盒里，还省个盆不是，用生粉，老抽，少许糖，料酒腌上，怕膻味的加点胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉之类的。。这时候，起油锅。起上油锅，切葱，怎么也得一把葱的半把吧，随便切切，我也不分葱白葱绿，大约斜长丝，喜欢蒜容辣味的也可以备上，我们家孩子不吃这些，所以都省了。切完葱锅也差不多热了，油稍微多点，要不肉片滑不开。油7/8成热就下锅，但要大火。把肉放进去炒炒，因为很薄嘛，很快基本变色就好。讲究的就把肉盛出来，在爆蒜葱之类的，出香味合起来。我经常这时候就把葱丝直接放进去，再到点孜然粉，喜欢烤羊肉串这口的不能省这个。 Cumin，costco六块多一大盒。稍炒炒葱发软出香味了，齐活出锅。口味重的再放点盐。用电炉的最后一步可以关火用余温，省电费。 15分钟肯定够了要健康的加点青椒丝，这个要肉盛出后和葱另爆，要不然不好吃。其实加了任何蔬菜都差点了。
f*u 发帖数: 5576	2 pp?
e****y 发帖数: 6546	3 pp啊【在 f*u 的大作中提到】 : pp?
m****s 发帖数: 10867	4 葱爆羊肉的葱要大葱，美国这边的葱不成的最好是章丘或者寿光的大葱，甜的
q******n 发帖数: 4479	5 多谢分享，估计也就像我这种吃嘛嘛香的人会照搬。人家名厨至少能挑出10个毛病。不过架不住简单那。好菜。【在 N*********n 的大作中提到】 : 从大华，晶晶百家等等买来的火锅羊肉片一盒，把吸血纸扔了，把肉拿出来，横着切一 : 大刀，竖着隔半寸左右切几刀，一共肯定到不了20刀。放肉盒里，还省个盆不是，用生 : 粉，老抽，少许糖，料酒腌上，怕膻味的加点胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉之类的 : 。。 : 这时候，起油锅。 : 起上油锅，切葱，怎么也得一把葱的半把吧，随便切切，我也不分葱白葱绿，大约斜长 : 丝，喜欢蒜容辣味的也可以备上，我们家孩子不吃这些，所以都省了。 : 切完葱锅也差不多热了，油稍微多点，要不肉片滑不开。油7/8成热就下锅，但要大火 : 。把肉放进去炒炒，因为很薄嘛，很快基本变色就好。 : 讲究的就把肉盛出来，在爆蒜葱之类的，出香味合起来。
s*y 发帖数: 18644	6 楼主出个15分钟菜谱集吧
g*****A 发帖数: 14950	7 【在 f*u 的大作中提到】 : pp?
B****o 发帖数: 8307	8 没图片啊

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● 大声谢谢卖海参的小崔送的羊肝！	● 请问哪里能买到大粒孜然
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