M**o 发帖数: 63 | 1 有谁知道哪里有蛋糕店可以教做蛋糕
或者谁可以教做蛋糕
上门去学都ok!!
今天一定要做出一个蛋糕来。。T.T |
c*****m 发帖数: 315 | 2 上youtube, 随便搜一下,手把手的教。做最简单的那种。 |
w****e 发帖数: 3827 | 3 只要一天时间来做有点急啊而且需要打蛋器
自己试过这个菜谱 不是很难但由于烤箱或者食材原因会和理想的样子有点偏差,从这
里复制来的http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100bmmt.html
戚风蛋糕
原料:(参考份量:8寸圆型1个)
蛋黄4个 砂糖20克 色拉油3汤匙(45ml) 牛奶3汤匙(45ml) 香草精1/4茶匙(
1ml)
低筋面粉70克 泡打粉1/4茶匙(1克) 盐1/4茶匙(1克) 蛋白4个 柠檬汁1/4茶匙
(1ml) 砂糖80克
做法:
1)将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中(装蛋白的碗要非常干净,不要有油或水)。
2)把20克砂糖倒入蛋黄里,搅打至糖溶化蛋液变浓稠,再将色拉油和牛奶一勺一勺的
加入蛋黄液中,最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入,最后加入几滴香草精提香(没
有的话,也可不加)。
3)将低筋面粉,泡打粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无面
粉小颗粒。(不要过度划圈搅拌,以免面粉上劲儿)
4)在蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入80克砂糖,打至硬性
发泡。此时将打开,烤箱预热170度。(家用烤箱很多温度偏低,你可以根据自家的情
况,调整到180度)
5)将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合,从底往上翻拌均匀(不要划圈以免消泡),再继
续加入另1/2蛋白糊,拌匀后倒入蛋糕模。
6)放烤箱中下层,烤约35-40分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网
架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。 |
M**o 发帖数: 63 | 4 谢谢,看着都觉得好难。。
那个外面奶油怎么整啊?
【在 w****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 只要一天时间来做有点急啊而且需要打蛋器 : 自己试过这个菜谱 不是很难但由于烤箱或者食材原因会和理想的样子有点偏差,从这 : 里复制来的http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100bmmt.html : 戚风蛋糕 : 原料:(参考份量:8寸圆型1个) : 蛋黄4个 砂糖20克 色拉油3汤匙(45ml) 牛奶3汤匙(45ml) 香草精1/4茶匙( : 1ml) : 低筋面粉70克 泡打粉1/4茶匙(1克) 盐1/4茶匙(1克) 蛋白4个 柠檬汁1/4茶匙 : (1ml) 砂糖80克 : 做法:
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w****e 发帖数: 3827 | 5 其实做起来倒也不难,关键是该有的原料和家伙事儿得齐全,如果按照这个菜谱 打蛋
器基本是必须的,用筷子搅,手断了也弄不出那种奶油的效果。
【在 M**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢,看着都觉得好难。。 : 那个外面奶油怎么整啊?
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g*****A 发帖数: 14950 | 6 买现成的
凡是卖蛋糕的商店都有装饰品和蛋糕用品卖
【在 M**o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢,看着都觉得好难。。 : 那个外面奶油怎么整啊?
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e*********e 发帖数: 2175 | 7 买个cake mix 做吧。再买罐装的frosting, 装饰一下就可以了。
什么事儿呀,也太临时抱佛脚了,非要做蛋糕吗? |
w*******e 发帖数: 1588 | 8 估计是要跟男朋友showoff。
【在 e*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买个cake mix 做吧。再买罐装的frosting, 装饰一下就可以了。 : 什么事儿呀,也太临时抱佛脚了,非要做蛋糕吗?
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M********s 发帖数: 24729 | |