z*****a 发帖数: 9790 | 1 让我想想: 红枣,核桃,葡萄干,豆沙,加上咱这米,也不过五宝,不过味道那是聊咋
咧.不过说正经的,还是回民街那个甑糕让人想念啊!!!废话不多话,有图为证。
用的是这个糯米,米得事先蒸一下,后来再和装碗后再和馅儿一起蒸。
一层馅儿一层米的铺上去
最后的成品,切开看看里面也夹着一层豆沙 |
l****r 发帖数: 14809 | 2 你做的还是LD做的?
【在 z*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 让我想想: 红枣,核桃,葡萄干,豆沙,加上咱这米,也不过五宝,不过味道那是聊咋 : 咧.不过说正经的,还是回民街那个甑糕让人想念啊!!!废话不多话,有图为证。 : 用的是这个糯米,米得事先蒸一下,后来再和装碗后再和馅儿一起蒸。 : 一层馅儿一层米的铺上去 : 最后的成品,切开看看里面也夹着一层豆沙
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z*****a 发帖数: 9790 | 3 废话!
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你做的还是LD做的?
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l****r 发帖数: 14809 | 4 那你做的不专业啊
干货都是铺到碗底,吃的时候倒扣过来的,
豆沙加到米饭中间
糯米你事先泡过了吧
【在 z*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 废话!
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B****2 发帖数: 8892 | |
z*****a 发帖数: 9790 | 6 ft,你什么眼神啊,当然是出锅以后倒扣过来的,豆沙一层层铺在糯米中间。第三张那
是蒸之前。
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那你做的不专业啊 : 干货都是铺到碗底,吃的时候倒扣过来的, : 豆沙加到米饭中间 : 糯米你事先泡过了吧
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z*****a 发帖数: 9790 | 7 哪里哪里,客气客气,第一次做,还有待改进
【在 B****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 贤惠。
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s********e 发帖数: 1883 | 8 赞啊~~~
【在 z*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 让我想想: 红枣,核桃,葡萄干,豆沙,加上咱这米,也不过五宝,不过味道那是聊咋 : 咧.不过说正经的,还是回民街那个甑糕让人想念啊!!!废话不多话,有图为证。 : 用的是这个糯米,米得事先蒸一下,后来再和装碗后再和馅儿一起蒸。 : 一层馅儿一层米的铺上去 : 最后的成品,切开看看里面也夹着一层豆沙
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k*******9 发帖数: 3361 | |
l****r 发帖数: 14809 | 10 蒸之前的话就不对了
干货码在碗底,不是最上面
吃的时候扣过来就倒在上面了,
【在 z*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ft,你什么眼神啊,当然是出锅以后倒扣过来的,豆沙一层层铺在糯米中间。第三张那 : 是蒸之前。
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z*****a 发帖数: 9790 | 11 好吧,我的做法跟你刚好相反,干货放在上面,蒸好扣过来再下面。其实每一层都有干
货。
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蒸之前的话就不对了 : 干货码在碗底,不是最上面 : 吃的时候扣过来就倒在上面了,
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z*****a 发帖数: 9790 | 12 我一层一层放料就是为了料多自己吃得实在,顶上和周围的料是为了好看。你尽管按你
的方法做,做这没有一个统一的做法,原则就是色香味俱全。
第三张图那是蒸之前,碗里的最上层,也就是整出来扣进盘子后的最底层,确实不必放料了,但是我就是要料足好吃,光吃米多没劲啊。
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蒸之前的话就不对了 : 干货码在碗底,不是最上面 : 吃的时候扣过来就倒在上面了,
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D*****y 发帖数: 5788 | 13 应该是先蒸好糯米,然后在按着自己的想法设计。这样就不会出现乱层了。而且再次加热可以时间较短,保证果脯等不治口感变化太大。 |
z*****a 发帖数: 9790 | 14 当然是先蒸好糯米啦,枣啊葡萄干啊核桃啊先泡一下,然后一层层铺好再一起蒸啊。
加热可以时间较短,保证果脯等不治口感变化太大。
【在 D*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该是先蒸好糯米,然后在按着自己的想法设计。这样就不会出现乱层了。而且再次加热可以时间较短,保证果脯等不治口感变化太大。
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D*****y 发帖数: 5788 | |
i*****c 发帖数: 1322 | 16 我家做的八宝饭要先熬糖稀,然后加糯米煮到半熟再装碗蒸,这样米有颜色。一直以为
陕西的八宝饭都这么做呢。MM这个看着也不错。是我的话就再加点cranberry,多了点
酸酸的味道。 |
q******n 发帖数: 454 | 17 赞!只要自己动手做饭的男人都是好男人---我的定义呵。 不管卖象如何,这个颜色已
经很有食欲了。
我今天准备做凉皮了,受那昨天那个“凉皮”刺激了。 |
W**********r 发帖数: 8927 | 18 当然是LD做的了~~
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你做的还是LD做的?
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k*******9 发帖数: 3361 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
N**********d 发帖数: 9292 | 21 是硕猫家的吧
【在 k*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 硕猫最近咋这么贤惠?
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o******y 发帖数: 4377 | |