l******w
发帖数: 372 | 1 肉味正了，烙饼还需练习，关键是发面时间，不能发过。美美的碟了一顿 |
W**********r
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i******o
发帖数: 6843 | 3 赞~ 是“咥”字哦
【在 l******w 的大作中提到】
: 肉味正了，烙饼还需练习，关键是发面时间，不能发过。美美的碟了一顿
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c*******h
发帖数: 1467 | |
N**********d
发帖数: 9292 | 5 肉烧的太诱人了，颜色特地到
【在 l******w 的大作中提到】
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H****H
发帖数: 11039 | |
K******G
发帖数: 723 | |
m***o
发帖数: 17656 | 8 看得流口水啊，
能分享一下，第一张图是怎么处理的吗？
【在 l******w 的大作中提到】
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l******w
发帖数: 372 | 9
图片用的一个小软件，叫美图秀秀，不专业作图的话，这些小软件还是好用。没PS，就
是把几个图摆到一起，这肉的颜色确实是原色。
做法：
1.2磅左右五花肉，对半切成两大块，洗净。
2.锅里加适量油，凉油时放入一把冰糖，不断搅动，中高火化糖，别糊了。
3.糖化后，会呈褐色沉于锅底，加水。注意，这步很危险，水遇热油要溅。可以等油冷
却后但糖仍然融化着的时候加水。我的方法是：用锅盖，稍微漏一口，加水后立即盖上
。这步切记注意安全。
4.香料包（我用的香料球网，这样料不会弄的满锅都是），量的把握纯粹看个人了，不
好描述：八角，花椒，草果，小茴香，桂皮，三奈，丁香。锅里扔一大块拍过的生姜，
葱段，加入料酒（60ml左右），少许少许李锦记红烧汁（10ml吧），盐，鸡精（量自己
把握）。
5. 放肉。可适量补水，没过肉即可。大火烧开，肉皮稍微上色就可以转小火，焖2个半
小时。中途翻一下肉。
饼的做法，就是面粉+酵母+碱面，关键是发面不能太久，面刚刚发一点就行。平底锅干
烙。
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: 看得流口水啊，
: 能分享一下，第一张图是怎么处理的吗？
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m***o
发帖数: 17656 | 10 谢谢！看到了，是这个吧：
http://xiuxiu.meitu.com/
处理后的图片漂亮了许多。
还要谢谢你的详细做肉的方法，很专业。
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: 图片用的一个小软件，叫美图秀秀，不专业作图的话，这些小软件还是好用。没PS，就
: 是把几个图摆到一起，这肉的颜色确实是原色。
: 做法：
: 1.2磅左右五花肉，对半切成两大块，洗净。
: 2.锅里加适量油，凉油时放入一把冰糖，不断搅动，中高火化糖，别糊了。
: 3.糖化后，会呈褐色沉于锅底，加水。注意，这步很危险，水遇热油要溅。可以等油冷
: 却后但糖仍然融化着的时候加水。我的方法是：用锅盖，稍微漏一口，加水后立即盖上
: 。这步切记注意安全。
: 4.香料包（我用的香料球网，这样料不会弄的满锅都是），量的把握纯粹看个人了，不
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r*******g
发帖数: 5495 | 11 弄的很棒，肉美汁多，肉塞的也很诱人
【在 l******w 的大作中提到】
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j****1
发帖数: 15497 | |
K******G
发帖数: 723 | 13 非常感谢做法。我周末试验一下。
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: 图片用的一个小软件，叫美图秀秀，不专业作图的话，这些小软件还是好用。没PS，就
: 是把几个图摆到一起，这肉的颜色确实是原色。
: 做法：
: 1.2磅左右五花肉，对半切成两大块，洗净。
: 2.锅里加适量油，凉油时放入一把冰糖，不断搅动，中高火化糖，别糊了。
: 3.糖化后，会呈褐色沉于锅底，加水。注意，这步很危险，水遇热油要溅。可以等油冷
: 却后但糖仍然融化着的时候加水。我的方法是：用锅盖，稍微漏一口，加水后立即盖上
: 。这步切记注意安全。
: 4.香料包（我用的香料球网，这样料不会弄的满锅都是），量的把握纯粹看个人了，不
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m***o
发帖数: 17656 | 14 记得拍照，来奔哦
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: 非常感谢做法。我周末试验一下。
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K******G
发帖数: 723 | 15 还欠版上一个胡辣汤的帖子呢。
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: 记得拍照，来奔哦
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m***o
发帖数: 17656 | 16 嗯，不着急，等你有空
还欠版上一个胡辣汤的帖子呢。
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l******w
发帖数: 372 | 17 看额这胡辣汤咋样？
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: 还欠版上一个胡辣汤的帖子呢。
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m***o
发帖数: 17656 | 18 漂亮，收精了
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: 看额这胡辣汤咋样？
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d*i
发帖数: 9453 | 19 不错啊，前面好像贴过了？又来馋偶一次！
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: 看额这胡辣汤咋样？
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