y*******p
发帖数: 42 | 1 以及如何自己制作。。。
我现在可以用desperate来形容。想念啊！ |
E****A
发帖数: 376 | 2 我～～
虽然刚开始吃的时候嚼不动
【在 y*******p 的大作中提到】
: 以及如何自己制作。。。
: 我现在可以用desperate来形容。想念啊！
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t***o
发帖数: 888 | 3 体会到啥叫 “贪多嚼不烂”了吧
【在 E****A 的大作中提到】
: 我～～
: 虽然刚开始吃的时候嚼不动
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c*****z
发帖数: 182 | 4 就算是泰安人,50岁以下的也不一定都会作,这个看上去简单,其实很难的 |
z**l
发帖数: 478 | 5 不爱吃，觉得酸，没那么好的牙口。
在济南吃过一些别的粮食做的，还不错，有点酥脆，还有点甜。 |
m***h
发帖数: 195 | |
p*******y
发帖数: 18288 | 7 好像好多人想念，等我回去尝尝。。。
【在 y*******p 的大作中提到】
: 以及如何自己制作。。。
: 我现在可以用desperate来形容。想念啊！
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r******e
发帖数: 102 | 8 1.泡糁子：就是把玉米面加水，和成较稠的糊状，过夜。
2.推磨子：把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。
3.摊煎饼：要有鏊子，就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘，底下烧热，用沾少
量油的布擦一遍，浇上玉米糊，用个耙子反复推平，推匀，等熟透后揭起。
俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼，卷上大葱，香椿芽咸菜，抹上大油。香啊！ |
d*j
发帖数: 13780 | 9 我爱吃煎饼卷大葱加甜面酱
真好吃阿
【在 r******e 的大作中提到】
: 1.泡糁子：就是把玉米面加水，和成较稠的糊状，过夜。
: 2.推磨子：把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。
: 3.摊煎饼：要有鏊子，就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘，底下烧热，用沾少
: 量油的布擦一遍，浇上玉米糊，用个耙子反复推平，推匀，等熟透后揭起。
: 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼，卷上大葱，香椿芽咸菜，抹上大油。香啊！
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w******r
发帖数: 471 | 10 1.玉米糊糊？
2.没吃过
3.好吃
卷大葱没试过。
香椿芽，好吃。
啥是大油？
【在 r******e 的大作中提到】
: 1.泡糁子：就是把玉米面加水，和成较稠的糊状，过夜。
: 2.推磨子：把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。
: 3.摊煎饼：要有鏊子，就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘，底下烧热，用沾少
: 量油的布擦一遍，浇上玉米糊，用个耙子反复推平，推匀，等熟透后揭起。
: 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼，卷上大葱，香椿芽咸菜，抹上大油。香啊！
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w******r
发帖数: 471 | 11 听起来不错。中国超市可有售？
【在 d*j 的大作中提到】
: 我爱吃煎饼卷大葱加甜面酱
: 真好吃阿
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d*j
发帖数: 13780 | 12 中国店里的甜面酱千万不要买
就算在法拉盛我也没有买到能吃的。。。
【在 w******r 的大作中提到】
: 听起来不错。中国超市可有售？
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E****A
发帖数: 376 | 13 鄙视你
我都吃过
【在 w******r 的大作中提到】
: 听起来不错。中国超市可有售？
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r******e
发帖数: 102 | 14 大油就是猪油
现在很少有人吃了
【在 w******r 的大作中提到】
: 1.玉米糊糊？
: 2.没吃过
: 3.好吃
: 卷大葱没试过。
: 香椿芽，好吃。
: 啥是大油？
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y*******p
发帖数: 42 | 15 是啊，技术活。不过好想吃啊
【在 c*****z 的大作中提到】
: 就算是泰安人,50岁以下的也不一定都会作,这个看上去简单,其实很难的
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y*******p
发帖数: 42 | 16 你说的那个是糖酥煎饼
【在 z**l 的大作中提到】
: 不爱吃，觉得酸，没那么好的牙口。
: 在济南吃过一些别的粮食做的，还不错，有点酥脆，还有点甜。
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y*******p
发帖数: 42 | 17 没错，我去泰山玩的时候，没走几步就一个卖煎饼的。到山顶上，一个煎饼5块钱好像
【在 r******e 的大作中提到】
: 1.泡糁子：就是把玉米面加水，和成较稠的糊状，过夜。
: 2.推磨子：把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。
: 3.摊煎饼：要有鏊子，就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘，底下烧热，用沾少
: 量油的布擦一遍，浇上玉米糊，用个耙子反复推平，推匀，等熟透后揭起。
: 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼，卷上大葱，香椿芽咸菜，抹上大油。香啊！
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w******r
发帖数: 471 | 18 糖酥的我爱吃，劲道的我也喜欢，脆薄的周村烧饼是favorite
【在 y*******p 的大作中提到】
: 你说的那个是糖酥煎饼
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p*******r
发帖数: 475 | 19 香椿芽咸菜才是极品中的极品啊，葱啊饼啊不在山东也有可吃的，香椿真是离了家就见
不到了
【在 r******e 的大作中提到】
: 1.泡糁子：就是把玉米面加水，和成较稠的糊状，过夜。
: 2.推磨子：把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。
: 3.摊煎饼：要有鏊子，就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘，底下烧热，用沾少
: 量油的布擦一遍，浇上玉米糊，用个耙子反复推平，推匀，等熟透后揭起。
: 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼，卷上大葱，香椿芽咸菜，抹上大油。香啊！
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g**c
发帖数: 84 | 20 好像是用玉米加水直接磨成糊吧.如果吃酸的才过夜,如果吃甜的就是直接摊。
【在 r******e 的大作中提到】
: 1.泡糁子：就是把玉米面加水，和成较稠的糊状，过夜。
: 2.推磨子：把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。
: 3.摊煎饼：要有鏊子，就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘，底下烧热，用沾少
: 量油的布擦一遍，浇上玉米糊，用个耙子反复推平，推匀，等熟透后揭起。
: 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼，卷上大葱，香椿芽咸菜，抹上大油。香啊！
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g**c
发帖数: 84 | 21 这边的中国超市有时会有卖的.今年我父母来时给我带了一些,夏天吃凉面真是太香了.
呵呵!
【在 p*******r 的大作中提到】
: 香椿芽咸菜才是极品中的极品啊，葱啊饼啊不在山东也有可吃的，香椿真是离了家就见
: 不到了
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w******r
发帖数: 471 | 22 同意。
很多年没吃香椿芽了
【在 p*******r 的大作中提到】
: 香椿芽咸菜才是极品中的极品啊，葱啊饼啊不在山东也有可吃的，香椿真是离了家就见
: 不到了
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w******r
发帖数: 471 | 23 凉面
好
【在 g**c 的大作中提到】
: 这边的中国超市有时会有卖的.今年我父母来时给我带了一些,夏天吃凉面真是太香了.
: 呵呵!
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V******n
发帖数: 717 | 24 超市里有卖
【在 w******r 的大作中提到】
: 同意。
: 很多年没吃香椿芽了
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V******n
发帖数: 717 | 25 热腾腾也好啊
【在 w******r 的大作中提到】
: 凉面
: 好
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t***o
发帖数: 888 | 26 哪家？
【在 V******n 的大作中提到】
: 超市里有卖
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t***o
发帖数: 888 | 27 想起俺娘做的凉面，口水就哗哗的流。
热腾腾很温暖，但是没有刺激食欲的力量
【在 V******n 的大作中提到】
: 热腾腾也好啊
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r******e
发帖数: 102 | 28 终于从煎饼到了凉面了。
应该快到藕盒了...... |
t***o
发帖数: 888 | 29 guang!
that's the holiday food~~~
【在 r******e 的大作中提到】
: 终于从煎饼到了凉面了。
: 应该快到藕盒了......
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o*0
发帖数: 241 | 30 汗有豆腐箱子
【在 r******e 的大作中提到】
: 终于从煎饼到了凉面了。
: 应该快到藕盒了......
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g**c
发帖数: 84 | 31 豆腐和箱子这两样我都懂，合一块儿就不懂了。
【在 o*0 的大作中提到】
: 汗有豆腐箱子
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V******n
发帖数: 717 | 32 豆腐块里塞馅儿做的呀
【在 g**c 的大作中提到】
: 豆腐和箱子这两样我都懂，合一块儿就不懂了。
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w******r
发帖数: 471 | 33 第一次听说，会做？
【在 V******n 的大作中提到】
: 豆腐块里塞馅儿做的呀
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V******n
发帖数: 717 | 34 我在山东吃的啊
我吃得特带劲儿，还被你老乡们笑话呢,说“这孩子哪的啊，怎么连豆腐箱子都没吃过”
【在 w******r 的大作中提到】
: 第一次听说，会做？
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g**c
发帖数: 84 | |
t***o
发帖数: 888 | 36 惭愧，从来没吃过，第一次听说，没去过博山，山东你比我熟
我喜欢吃豆腐，嘿嘿
过”
【在 V******n 的大作中提到】
: 我在山东吃的啊
: 我吃得特带劲儿，还被你老乡们笑话呢,说“这孩子哪的啊，怎么连豆腐箱子都没吃过”
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V******n
发帖数: 717 | 37 鲁 菜 菜 谱
15、豆 腐 箱 子
主料 硬豆腐１０００克。
配料 肥瘦猪肉１００克，水发海米５０克，水发冬菇４个，冬笋５０克，葱姜米
少许。
调料 清汤３００克，酱油５０克，料酒１０克，味精１克，精盐２克，水淀粉３
０克，花生油１０００克（约耗１００克），花椒油１０克。
烹饪工艺：
1.将豆腐切成长６厘米、宽厚各３厘米的块（１０～１２），猪肉、海米、冬菇、
笋均切成黄豆粒大小的丁。
2.炒勺内放入油，烧至七成熟时，将豆腐逐块下勺，用油炸至呈金黄色时捞出。勺
内留油少许，用葱姜米炝锅，下入肉丁煸炒，再放入冬菇、海米、笋、少许酱油、料酒
、精盐，炒至肉已熟时，盛入大碗内。
3.将炸好的豆腐块，每块从距上面0.5厘米处横片一刀（其中一面相连），成箱子形
，掀开箱子姜挖出里面的嫩豆腐，将炒好的馅装入豆腐箱内，盖上盖，排列在大平盘内
，上笼蒸透后取出。
风味特点：
蜇皮脆嫩，鸡丝滑软，清鲜爽，风味独特。
http://www.chinakongzi.com/2550/gb/food/lccp15.htm
【在 g**c 的大作中提到】
: 别说吃,我头回听说.
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t***o
发帖数: 888 | 38 午饭白吃了...又饿了
【在 V******n 的大作中提到】
: 鲁 菜 菜 谱
: 15、豆 腐 箱 子
: 主料 硬豆腐１０００克。
: 配料 肥瘦猪肉１００克，水发海米５０克，水发冬菇４个，冬笋５０克，葱姜米
: 少许。
: 调料 清汤３００克，酱油５０克，料酒１０克，味精１克，精盐２克，水淀粉３
: ０克，花生油１０００克（约耗１００克），花椒油１０克。
: 烹饪工艺：
: 1.将豆腐切成长６厘米、宽厚各３厘米的块（１０～１２），猪肉、海米、冬菇、
: 笋均切成黄豆粒大小的丁。
|
c*********a
发帖数: 557 | 39 我也想吃,只在日照吃过一次煎饼，还不知道是不是正宗滴
【在 d*j 的大作中提到】
: 我爱吃煎饼卷大葱加甜面酱
: 真好吃阿
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w******r
发帖数: 471 | 40 只要你觉得好吃，就是正宗的
【在 c*********a 的大作中提到】
: 我也想吃,只在日照吃过一次煎饼，还不知道是不是正宗滴
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w******r
发帖数: 471 | |
r******e
发帖数: 102 | 42 赞魔术箱子
猪肉+海米+冬菇+冬笋+葱姜 -> 蛰皮 + 鸡丝
15、豆 腐 箱 子
主料 硬豆腐１０００克。
配料 肥瘦猪肉１００克，水发海米５０克，水发冬菇４个，冬笋５０克，葱姜米
少许。
调料 清汤３００克，酱油５０克，料酒１０克，味精１克，精盐２克，水淀粉３
０克，花生油１０００克（约耗１００克），花椒油１０克。
烹饪工艺：
1.将豆腐切成长６厘米、宽厚各３厘米的块（１０～１２），猪肉、海米、冬菇、
笋均切成黄豆粒大小的丁。
2.炒勺内放入油，烧至七成熟时，将豆腐逐块下勺，用油炸至呈金黄色时捞出。勺
内留油少许，用葱姜米炝锅，下入肉丁煸炒，再放入冬菇、海米、笋、少许酱油、料酒
、精盐，炒至肉已熟时，盛入大碗内。
3.将炸好的豆腐块，每块从距上面0.5厘米处横片一刀（其中一面相连），成箱子形
，掀开箱子姜挖出里面的嫩豆腐，将炒好的馅装入豆腐箱内，盖上盖，排列在大平盘内
，上笼蒸透后取出。
风味特点：
蜇皮脆嫩，鸡丝滑软，清鲜爽，风味独特。
【在 V******n 的大作中提到】
: 鲁 菜 菜 谱
: 15、豆 腐 箱 子
: 主料 硬豆腐１０００克。
: 配料 肥瘦猪肉１００克，水发海米５０克，水发冬菇４个，冬笋５０克，葱姜米
: 少许。
: 调料 清汤３００克，酱油５０克，料酒１０克，味精１克，精盐２克，水淀粉３
: ０克，花生油１０００克（约耗１００克），花椒油１０克。
: 烹饪工艺：
: 1.将豆腐切成长６厘米、宽厚各３厘米的块（１０～１２），猪肉、海米、冬菇、
: 笋均切成黄豆粒大小的丁。
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g**c
发帖数: 84 | 43 咋没变出鲍鱼来？
【在 r******e 的大作中提到】
: 赞魔术箱子
: 猪肉+海米+冬菇+冬笋+葱姜 -> 蛰皮 + 鸡丝
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: 15、豆 腐 箱 子
: 主料 硬豆腐１０００克。
: 配料 肥瘦猪肉１００克，水发海米５０克，水发冬菇４个，冬笋５０克，葱姜米
: 少许。
: 调料 清汤３００克，酱油５０克，料酒１０克，味精１克，精盐２克，水淀粉３
: ０克，花生油１０００克（约耗１００克），花椒油１０克。
: 烹饪工艺：
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