y*******p 发帖数: 42 | 1 以及如何自己制作。。。
我现在可以用desperate来形容。想念啊! |
E****A 发帖数: 376 | 2 我~~
虽然刚开始吃的时候嚼不动
【在 y*******p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以及如何自己制作。。。 : 我现在可以用desperate来形容。想念啊!
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t***o 发帖数: 888 | 3 体会到啥叫 “贪多嚼不烂”了吧
【在 E****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我~~ : 虽然刚开始吃的时候嚼不动
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c*****z 发帖数: 182 | 4 就算是泰安人,50岁以下的也不一定都会作,这个看上去简单,其实很难的 |
z**l 发帖数: 478 | 5 不爱吃,觉得酸,没那么好的牙口。
在济南吃过一些别的粮食做的,还不错,有点酥脆,还有点甜。 |
m***h 发帖数: 195 | |
p*******y 发帖数: 18288 | 7 好像好多人想念,等我回去尝尝。。。
【在 y*******p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以及如何自己制作。。。 : 我现在可以用desperate来形容。想念啊!
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r******e 发帖数: 102 | 8 1.泡糁子:就是把玉米面加水,和成较稠的糊状,过夜。
2.推磨子:把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。
3.摊煎饼:要有鏊子,就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘,底下烧热,用沾少
量油的布擦一遍,浇上玉米糊,用个耙子反复推平,推匀,等熟透后揭起。
俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼,卷上大葱,香椿芽咸菜,抹上大油。香啊! |
d*j 发帖数: 13780 | 9 我爱吃煎饼卷大葱加甜面酱
真好吃阿
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w******r 发帖数: 471 | 10 1.玉米糊糊?
2.没吃过
3.好吃
卷大葱没试过。
香椿芽,好吃。
啥是大油?
【在 r******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1.泡糁子:就是把玉米面加水,和成较稠的糊状,过夜。 : 2.推磨子:把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。 : 3.摊煎饼:要有鏊子,就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘,底下烧热,用沾少 : 量油的布擦一遍,浇上玉米糊,用个耙子反复推平,推匀,等熟透后揭起。 : 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼,卷上大葱,香椿芽咸菜,抹上大油。香啊!
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w******r 发帖数: 471 | 11 听起来不错。中国超市可有售?
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我爱吃煎饼卷大葱加甜面酱 : 真好吃阿
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d*j 发帖数: 13780 | 12 中国店里的甜面酱千万不要买
就算在法拉盛我也没有买到能吃的。。。
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E****A 发帖数: 376 | 13 鄙视你
我都吃过
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r******e 发帖数: 102 | 14 大油就是猪油
现在很少有人吃了
【在 w******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1.玉米糊糊? : 2.没吃过 : 3.好吃 : 卷大葱没试过。 : 香椿芽,好吃。 : 啥是大油?
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y*******p 发帖数: 42 | 15 是啊,技术活。不过好想吃啊
【在 c*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就算是泰安人,50岁以下的也不一定都会作,这个看上去简单,其实很难的
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y*******p 发帖数: 42 | 16 你说的那个是糖酥煎饼
【在 z**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不爱吃,觉得酸,没那么好的牙口。 : 在济南吃过一些别的粮食做的,还不错,有点酥脆,还有点甜。
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y*******p 发帖数: 42 | 17 没错,我去泰山玩的时候,没走几步就一个卖煎饼的。到山顶上,一个煎饼5块钱好像
【在 r******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1.泡糁子:就是把玉米面加水,和成较稠的糊状,过夜。 : 2.推磨子:把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。 : 3.摊煎饼:要有鏊子,就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘,底下烧热,用沾少 : 量油的布擦一遍,浇上玉米糊,用个耙子反复推平,推匀,等熟透后揭起。 : 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼,卷上大葱,香椿芽咸菜,抹上大油。香啊!
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w******r 发帖数: 471 | 18 糖酥的我爱吃,劲道的我也喜欢,脆薄的周村烧饼是favorite
【在 y*******p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你说的那个是糖酥煎饼
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p*******r 发帖数: 475 | 19 香椿芽咸菜才是极品中的极品啊,葱啊饼啊不在山东也有可吃的,香椿真是离了家就见
不到了
【在 r******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1.泡糁子:就是把玉米面加水,和成较稠的糊状,过夜。 : 2.推磨子:把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。 : 3.摊煎饼:要有鏊子,就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘,底下烧热,用沾少 : 量油的布擦一遍,浇上玉米糊,用个耙子反复推平,推匀,等熟透后揭起。 : 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼,卷上大葱,香椿芽咸菜,抹上大油。香啊!
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g**c 发帖数: 84 | 20 好像是用玉米加水直接磨成糊吧.如果吃酸的才过夜,如果吃甜的就是直接摊。
【在 r******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 1.泡糁子:就是把玉米面加水,和成较稠的糊状,过夜。 : 2.推磨子:把泡好的糁子在石磨上推一遍。现在都是电磨了。 : 3.摊煎饼:要有鏊子,就是一个直径大约80公分到一米的铁质平盘,底下烧热,用沾少 : 量油的布擦一遍,浇上玉米糊,用个耙子反复推平,推匀,等熟透后揭起。 : 俺最爱吃的就是刚揭起来的煎饼,卷上大葱,香椿芽咸菜,抹上大油。香啊!
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g**c 发帖数: 84 | 21 这边的中国超市有时会有卖的.今年我父母来时给我带了一些,夏天吃凉面真是太香了.
呵呵!
【在 p*******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 香椿芽咸菜才是极品中的极品啊,葱啊饼啊不在山东也有可吃的,香椿真是离了家就见 : 不到了
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w******r 发帖数: 471 | 22 同意。
很多年没吃香椿芽了
【在 p*******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 香椿芽咸菜才是极品中的极品啊,葱啊饼啊不在山东也有可吃的,香椿真是离了家就见 : 不到了
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w******r 发帖数: 471 | 23 凉面
好
【在 g**c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这边的中国超市有时会有卖的.今年我父母来时给我带了一些,夏天吃凉面真是太香了. : 呵呵!
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V******n 发帖数: 717 | 24 超市里有卖
【在 w******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同意。 : 很多年没吃香椿芽了
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V******n 发帖数: 717 | 25 热腾腾也好啊
【在 w******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉面 : 好
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t***o 发帖数: 888 | 26 哪家?
【在 V******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市里有卖
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t***o 发帖数: 888 | 27 想起俺娘做的凉面,口水就哗哗的流。
热腾腾很温暖,但是没有刺激食欲的力量
【在 V******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 热腾腾也好啊
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r******e 发帖数: 102 | 28 终于从煎饼到了凉面了。
应该快到藕盒了...... |
t***o 发帖数: 888 | 29 guang!
that's the holiday food~~~
【在 r******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 终于从煎饼到了凉面了。 : 应该快到藕盒了......
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o*0 发帖数: 241 | 30 汗有豆腐箱子
【在 r******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 终于从煎饼到了凉面了。 : 应该快到藕盒了......
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g**c 发帖数: 84 | 31 豆腐和箱子这两样我都懂,合一块儿就不懂了。
【在 o*0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汗有豆腐箱子
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V******n 发帖数: 717 | 32 豆腐块里塞馅儿做的呀
【在 g**c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐和箱子这两样我都懂,合一块儿就不懂了。
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w******r 发帖数: 471 | 33 第一次听说,会做?
【在 V******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐块里塞馅儿做的呀
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V******n 发帖数: 717 | 34 我在山东吃的啊
我吃得特带劲儿,还被你老乡们笑话呢,说“这孩子哪的啊,怎么连豆腐箱子都没吃过”
【在 w******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一次听说,会做?
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g**c 发帖数: 84 | |
t***o 发帖数: 888 | 36 惭愧,从来没吃过,第一次听说,没去过博山,山东你比我熟
我喜欢吃豆腐,嘿嘿
过”
【在 V******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在山东吃的啊 : 我吃得特带劲儿,还被你老乡们笑话呢,说“这孩子哪的啊,怎么连豆腐箱子都没吃过”
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V******n 发帖数: 717 | 37 鲁 菜 菜 谱
15、豆 腐 箱 子
主料 硬豆腐1000克。
配料 肥瘦猪肉100克,水发海米50克,水发冬菇4个,冬笋50克,葱姜米
少许。
调料 清汤300克,酱油50克,料酒10克,味精1克,精盐2克,水淀粉3
0克,花生油1000克(约耗100克),花椒油10克。
烹饪工艺:
1.将豆腐切成长6厘米、宽厚各3厘米的块(10~12),猪肉、海米、冬菇、
笋均切成黄豆粒大小的丁。
2.炒勺内放入油,烧至七成熟时,将豆腐逐块下勺,用油炸至呈金黄色时捞出。勺
内留油少许,用葱姜米炝锅,下入肉丁煸炒,再放入冬菇、海米、笋、少许酱油、料酒
、精盐,炒至肉已熟时,盛入大碗内。
3.将炸好的豆腐块,每块从距上面0.5厘米处横片一刀(其中一面相连),成箱子形
,掀开箱子姜挖出里面的嫩豆腐,将炒好的馅装入豆腐箱内,盖上盖,排列在大平盘内
,上笼蒸透后取出。
风味特点:
蜇皮脆嫩,鸡丝滑软,清鲜爽,风味独特。
http://www.chinakongzi.com/2550/gb/food/lccp15.htm
【在 g**c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 别说吃,我头回听说.
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t***o 发帖数: 888 | 38 午饭白吃了...又饿了
【在 V******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲁 菜 菜 谱 : 15、豆 腐 箱 子 : 主料 硬豆腐1000克。 : 配料 肥瘦猪肉100克,水发海米50克,水发冬菇4个,冬笋50克,葱姜米 : 少许。 : 调料 清汤300克,酱油50克,料酒10克,味精1克,精盐2克,水淀粉3 : 0克,花生油1000克(约耗100克),花椒油10克。 : 烹饪工艺: : 1.将豆腐切成长6厘米、宽厚各3厘米的块(10~12),猪肉、海米、冬菇、 : 笋均切成黄豆粒大小的丁。
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c*********a 发帖数: 557 | 39 我也想吃,只在日照吃过一次煎饼,还不知道是不是正宗滴
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我爱吃煎饼卷大葱加甜面酱 : 真好吃阿
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w******r 发帖数: 471 | 40 只要你觉得好吃,就是正宗的
【在 c*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也想吃,只在日照吃过一次煎饼,还不知道是不是正宗滴
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w******r 发帖数: 471 | |
r******e 发帖数: 102 | 42 赞魔术箱子
猪肉+海米+冬菇+冬笋+葱姜 -> 蛰皮 + 鸡丝
15、豆 腐 箱 子
主料 硬豆腐1000克。
配料 肥瘦猪肉100克,水发海米50克,水发冬菇4个,冬笋50克,葱姜米
少许。
调料 清汤300克,酱油50克,料酒10克,味精1克,精盐2克,水淀粉3
0克,花生油1000克(约耗100克),花椒油10克。
烹饪工艺:
1.将豆腐切成长6厘米、宽厚各3厘米的块(10~12),猪肉、海米、冬菇、
笋均切成黄豆粒大小的丁。
2.炒勺内放入油,烧至七成熟时,将豆腐逐块下勺,用油炸至呈金黄色时捞出。勺
内留油少许,用葱姜米炝锅,下入肉丁煸炒,再放入冬菇、海米、笋、少许酱油、料酒
、精盐,炒至肉已熟时,盛入大碗内。
3.将炸好的豆腐块,每块从距上面0.5厘米处横片一刀(其中一面相连),成箱子形
,掀开箱子姜挖出里面的嫩豆腐,将炒好的馅装入豆腐箱内,盖上盖,排列在大平盘内
,上笼蒸透后取出。
风味特点:
蜇皮脆嫩,鸡丝滑软,清鲜爽,风味独特。
【在 V******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲁 菜 菜 谱 : 15、豆 腐 箱 子 : 主料 硬豆腐1000克。 : 配料 肥瘦猪肉100克,水发海米50克,水发冬菇4个,冬笋50克,葱姜米 : 少许。 : 调料 清汤300克,酱油50克,料酒10克,味精1克,精盐2克,水淀粉3 : 0克,花生油1000克(约耗100克),花椒油10克。 : 烹饪工艺: : 1.将豆腐切成长6厘米、宽厚各3厘米的块(10~12),猪肉、海米、冬菇、 : 笋均切成黄豆粒大小的丁。
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g**c 发帖数: 84 | 43 咋没变出鲍鱼来?
【在 r******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞魔术箱子 : 猪肉+海米+冬菇+冬笋+葱姜 -> 蛰皮 + 鸡丝 : : 15、豆 腐 箱 子 : 主料 硬豆腐1000克。 : 配料 肥瘦猪肉100克,水发海米50克,水发冬菇4个,冬笋50克,葱姜米 : 少许。 : 调料 清汤300克,酱油50克,料酒10克,味精1克,精盐2克,水淀粉3 : 0克,花生油1000克(约耗100克),花椒油10克。 : 烹饪工艺:
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