[转载]上海十大名点(七) - Shanghai版

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t****a
发帖数: 554

发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标　题: [转载]上海十大名点(七)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 21:04:57 2000)
WWW-POST
开洋葱油面
开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首
先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽
深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素
油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌
上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽
口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是
上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

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