r******s
发帖数: 1388 | 1 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Chicago
标 题: 说说火腿，开洋和虾皮的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 6 10:33:16 2013, 美东)
说起上海本邦菜，很多人以为浓油赤酱就是她的特色了。其实不然，这些很多都是苏州
无锡等地传入上海的。真正的本帮菜讲究原汁原味，咸鲜见长。记得小时候奶奶做菜经
常配以火腿开洋，然后爷爷笑眯眯的说，啊呀呀，眉毛鲜掉了！眉毛鲜掉了！！
比如清蒸鱼上面必然要放上葱姜丝和火腿丝，出锅后淋上热油，红绿相间，香味扑鼻，
鲜美无比。随便做个汤也必定要放火腿或者开洋。在我童年的记忆中，这二个是主要配
菜，家里从来没断过。
Food版精华区有一篇关于火腿配冬瓜和蒸鱼的详细做法（菜谱大全->荤菜->猪->
咸/腊肉制法->“过年啦！吃肉喝酒啦！（3）火腿篇 zz”），我就不重复了。昨晚做
了个汤，鲜美又简单，和大家分享。
虾皮一把用水冲一下，沥干。锅里放油，大火加热，把虾皮和葱粒放进去，呲啦一声，
翻炒一下。已经可以闻到香味了。放入洗净切开的新鲜蘑菇（我用cos... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 2 说起上海本邦菜，很多人以为浓油赤酱就是她的特色了。其实不然，这些很多都是苏州
无锡等地传入上海的。真正的本帮菜讲究原汁原味，咸鲜见长。记得小时候奶奶做菜经
常配以火腿开洋，然后爷爷笑眯眯的说，啊呀呀，眉毛鲜掉了！眉毛鲜掉了！！
比如清蒸鱼上面必然要放上葱姜丝和火腿丝，出锅后淋上热油，红绿相间，香味扑鼻，
鲜美无比。随便做个汤也必定要放火腿或者开洋。在我童年的记忆中，这二个是主要配
菜，家里从来没断过。
Food版精华区有一篇关于火腿配冬瓜和蒸鱼的详细做法（菜谱大全->荤菜->猪->
咸/腊肉制法->“过年啦！吃肉喝酒啦！（3）火腿篇 zz”），我就不重复了。昨晚做
了个汤，鲜美又简单，和大家分享。
虾皮一把用水冲一下，沥干。锅里放油，大火加热，把虾皮和葱粒放进去，呲啦一声，
翻炒一下。已经可以闻到香味了。放入洗净切开的新鲜蘑菇（我用costco brown
mushroom），再翻炒几下，加水没过蘑菇，加一点点盐（虾皮是咸的）和一点点糖（吊
鲜味，不加也行），水开即可。这个汤里还可以放半盒切成薄片的嫩豆腐（盐要稍微多
放点）。水开后，打一个蛋花进去。非常简单，你绝对不会失望的。
我婆婆... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 3 看了版上铺天盖地中医汗埃及新闻
我决定做个咸肉开洋冬瓜汤
咸肉泡几小时，切除肥的部分
加入姜丝和料酒，水中煮一下去油去腥，
滚水让咸肉收紧，才有嚼头
冬瓜切块炒一下
加入咸肉慢炖
开洋和红葱酥入锅煸炒一下
加入冬瓜汤提鲜
冬瓜咸肉汤做好了
香而不腻，回味无穷 |
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l*****t
发帖数: 60 | 4 馅心配料：芹菜末，肉馅，水发黑木耳末，开洋（虾米），葱末，姜末，茶油，生抽，
黄酒，盐，极少量绵白
糖，两只鸡蛋的蛋清（不需要用鸡精～～大虾米已经很提鲜）
汤底：玉米胡萝卜排骨汤，紫菜，香菜，香油，酱油，醋，蒜泥，白胡椒粉（吃的时候
再洒）
小贴士：
芹菜一定要焯水～～
焯水后切成细末后要用纱布挤去水份，否则馄饨皮会糊掉。 |
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R****D
发帖数: 376 | 5 银鱼青豆煎蛋
黄瓜拌海蜇
花菜炒虾仁
开洋白菜汤
全家福 |
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u*********s
发帖数: 122 | 6 我还去google了开洋是什么。原来是海米。
南北差异啊，南北差异。
不过爷爷奶奶是扬州人，确实一做海米冬瓜汤爷爷就会说，快看看你眉毛还在不。
这个倒是蛮有同感的。 |
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g**********l
发帖数: 1189 | 7 开洋和虾皮买哪种啊？我现在对食物安全很不放心，怕有啥色素啥的。
以前还买日本大干贝，核泄漏以后也不买了。 |
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l********l
发帖数: 1416 | 8 大家发那种煮过的虾皮. 开洋就是最普通的. 核泄露后立即专门去买了几十包. 不过也
吃完了. 看吧,全世界有钱没钱的都逃不掉. NND,以后谁再买日车,我和谁急!!! 哼~~~ |
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B*********n
发帖数: 2552 | 9 贤妻良母阿，看着都觉得好吃。
开洋在中国城很多种好像，怎么选 |
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l********l
发帖数: 1416 | 10 对了, 核泄露后,应该买哪里的海产品? 比如开洋虾皮紫菜之类的? |
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s*****g
发帖数: 7857 | 11 阿拉姆妈是山东胶东半岛人,也用海米/开洋烧汤的.还用它来活饺子馅. |
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l****z
发帖数: 29846 | 12 支持, 上海菜很多都是清淡的.夏天的冬瓜咸肉汤要加开洋,也是很鲜的. |
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t****a
发帖数: 554 | 14 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: [转载]上海十大名点(七)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 21:04:57 2000)
WWW-POST
开洋葱油面
开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首
先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽
深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素
油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌
上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽
口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是
上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 15 发信人： Presumptuou(逆光), 信区： Shanghai
标题： 上海有哪些著名的特产，美食，小吃？
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 12 11:09:27 2017,GMT)
上海的特色小吃，我们首先想到的是生煎包、南翔小笼包、开洋葱油拌面、海棠糕、蟹
壳黄等等，单单从这些特色小吃的名头来看，好像涵盖了大江南北的各种风味，其中有
北方的面食文化，也有南方的米糕饮食习惯。
1、生煎馒头
南方叫包子，北方人叫馒头，生煎起源于1920年代的上海，它分为“混水生煎”和“清
水生煎”两个派别。我们吃的那种小杨生煎里面有汤汁的属于浑水生煎，也是现在比较
流行的生煎做法。像大壶春那种里面没有汤汁的属于清水生煎，虽然没汁水，但依然很
有名气。
口感 （表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁）
2、开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。开洋葱油面是上海市湖滨
点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。
口感（食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富）
3、荠菜肉丝炒年糕
看看这... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 17 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Shanghai
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 24 12:47:41 2014, 美东)
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 150 | 18 1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是觉得有一种小
家碧玉的感觉？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜
香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感！
顺兴斋(丽园路店)
地址：丽园路50号(近南车站路)
4. 南翔小笼
吃遍了上海大大小小的小笼包店，只是觉得小笼包... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 412 | 19 高含沙沉思片刻道：“这不是玄冥神掌。先师曾经提起过，玄冥神掌的伤处只呈碧绿，
不会呈乌黑发亮。掌印处虽炙热异常，但浑身却是冰冷。像净悟大师这样又冷又热的伤
，断然不是伤于玄冥神掌。再说，玄冥二老也没有传人。恐怕打伤净悟大师的却是另有
其功。”净空和尚问华克之道：“华帮主有何高见？”华克之红着脸道：“华某没什江
湖经验，只觉高掌门说得甚有道理。”净空和尚又问高含沙道：“高掌门可有良策，救
贫僧师兄于危难？”高含沙摇摇头道：“高某不懂医术，惭愧惭愧！”
正在此时，又进来两个和尚。前面一个和尚对净空道：“二师兄，澄定方丈法驾到了！
”这和尚正是净空的师弟净慧。净悟受伤后，他和净空分别去请华山掌门高含沙和大兴
善寺的澄定方丈。湿儿见澄定和尚白须白眉，少说也有八十来岁，气质超然出尘，端的
是浑身仙风道骨。饶是她调皮异常，也对澄定和尚多了一份敬畏之意。
净空赶紧将澄定和尚让到净悟的塌前。澄定和尚只看得两眼，便对净空和净慧摇头叹息
道：“阿弥陀佛。善哉善哉。应是无人可救净悟师弟了！二位师弟，赶紧准备后事吧。
阿弥陀佛。善哉善哉。”
净空和净慧流着泪道：“烦请师兄细说详情。”澄定和尚叹了一口气道：“这... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 412 | 20 高含沙沉思片刻道：“这不是玄冥神掌。先师曾经提起过，玄冥神掌的伤处只呈碧绿，
不会呈乌黑发亮。掌印处虽炙热异常，但浑身却是冰冷。像净悟大师这样又冷又热的伤
，断然不是伤于玄冥神掌。再说，玄冥二老也没有传人。恐怕打伤净悟大师的却是另有
其功。”净空和尚问华克之道：“华帮主有何高见？”华克之红着脸道：“华某没什江
湖经验，只觉高掌门说得甚有道理。”净空和尚又问高含沙道：“高掌门可有良策，救
贫僧师兄于危难？”高含沙摇摇头道：“高某不懂医术，惭愧惭愧！”
正在此时，又进来两个和尚。前面一个和尚对净空道：“二师兄，澄定方丈法驾到了！
”这和尚正是净空的师弟净慧。净悟受伤后，他和净空分别去请华山掌门高含沙和大兴
善寺的澄定方丈。湿儿见澄定和尚白须白眉，少说也有八十来岁，气质超然出尘，端的
是浑身仙风道骨。饶是她调皮异常，也对澄定和尚多了一份敬畏之意。
净空赶紧将澄定和尚让到净悟的塌前。澄定和尚只看得两眼，便对净空和净慧摇头叹息
道：“阿弥陀佛。善哉善哉。应是无人可救净悟师弟了！二位师弟，赶紧准备后事吧。
阿弥陀佛。善哉善哉。”
净空和净慧流着泪道：“烦请师兄细说详情。”澄定和尚叹了一口气道：“这... 阅读全帖 |
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S***e
发帖数: 2072 | 21 推几样地方或不是地方的菜／饭
（1）糟牛肉
很好做，一般牛肉煮熟煮烂，切成篇，浸在糟卤里就好了，浸时间一天＋
（2）糟毛豆
类似（1），只是换成毛豆，毛豆两边的角如果剪掉会比较入味。
（3）波罗饭
超简单的，菠萝＋饭＋糖
（4）醉虾
对虾的要求比较高，不能太大，要只只活，要特别干净。
然后活虾扔到料（酒＋其他东西），放在玻璃有蓋容器里：从开始波罗波罗跳到后来不
太跳
了，就可以开一条缝吃了，恩，不要吃头，之吃身体
（4）蛳螺
红烧蛳螺－－酱油，盐，糖和蛳螺一起烧熟，用牙签吃－－蛳螺壳里做道场，哈哈，虽
然小
点，味道比田螺好很多
（5）清蒸鲫鱼
不要太大，最好也鲫鱼，一定活烧，清蒸：不要放水，放在笼屉蒸。。。恩，配上醋吃
－－在莫有大闸蟹的日子里可以勉强慰寂寞
（6）开洋干丝
小开洋（大开洋也要切碎）＋切成细丝的白干（香干），拌香油 |
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D****R
发帖数: 6053 | 22 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀... 阅读全帖 |
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q*******2
发帖数: 235 | 23 好像还有一种叫开洋豆腐干，不知道为什么叫开洋，好像也没有开洋味道阿。 |
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t********r
发帖数: 4908 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
Playingcard (醒醒吧) 于 (Thu Mar 11 02:33:31 2010, 美东) 提到:
太好吃了
我们这周的晚饭
星期一 麦当劳
星期二 熏鸭腿，开洋冬瓜，汤（萝卜小排藏起来了，只给汤）
星期三 萝卜小排汤（隆重推出小排和萝卜），剩鸭腿和冬瓜
星期四 打算继续萝卜小排汤，加番茄炒蛋
星期五 pizza
感谢萝卜小排汤，一周就混过去了 ：）
☆─────────────────────────────────────☆
Kittey (蒜头猫) 于 (Thu Mar 11 02:43:04 2010, 美东) 提到:
：）
赞小朋友也喜欢吃！我们家的小朋友们，已经三天和我们吃不同的饭了。
我们吃中餐，他们就顿顿要Pizza...
☆─────────────────────────────────────☆
iluvcc (i love cc) 于 (Thu Mar 11 08:59:25 2010, 美东) 提到:
yummy! 熏鸭腿怎么做?
☆───... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 张炎夏原是上海大学教授，2004年开始弃文 从农，从事农业发展事业。张炎夏父亲与陈良宇父亲在1950年代便结识，两家已是两代世交。12月22日，新华社发布令计划接受调查的消息后，张炎夏在当 日在其博客发表文章《陈更华先生二三事》表达对已经过世的陈良宇父亲陈更华的思念之情，文章中回忆了两家人从父辈便开始的交情，同时更爆出一个惊天秘闻， 陈良宇的倒掉竟是令计划与薄熙来联手所为。以下是张炎夏博文全文：
陈良宇
陈老先生是陈良宇的父亲。与我母亲同年，在世也应该是91了。
前年我开车去宁波出差，刚进宁波城，就接到陈太太李谋真医生发来的短信：“陈工病重入院，极不配合治疗，我们都劝不了，你能不能来劝劝”。
我吓坏了，一刻都没敢耽误，掉头就往上海赶。
老先生肺功能衰竭住在曙光医院6楼ICU病房，戴着呼吸机。一定要回家、要抽烟、要摘掉戴呼吸机，谁也劝不了。
见到我以后，脾气稍缓和一些。偷偷告诉我：周围的人都要害他（幻觉），问我晚上有没有时间陪他。我因为有高血压（240/120），就住进医院，这样夜里就能陪陪他。陈太太说，他白天睡觉，晚上精神，把家里人都搞得疲惫不堪。
医院对他很照顾，没有因为良宇的变故而... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 李银河回忆录中披露大量她与王小波的性爱场面，这对大部分王小波的粉丝来说，几乎是灾难性的，燃了他们的怒气。然而再伟大的创作者，也需要一点俗世欢爱，当这俗世欢爱不管以喜乐还是哀伤的面貌呈现出来时，人们都没必要转过脸，认为这是一个彻底的悲剧，一个被枕边人出卖的丈夫。本文摘自腾讯网，作者毛利，原题为《从李银河到龚苏箩，论遗孀们的口德问题》。
王小波遗孀李银河
李银河老师出回忆录，是从有趣角度出发的，既然要有趣，就没了禁忌。
所以有了关于王小波的那一段：“小波本来是一个性欲很正常的人，可是由于我喜欢虐恋，慢慢也把他‘掰弯’了。我们做爱会包括捆绑和轻度鞭打类活动，但是还没有到角色扮演的程度。可能是因为角色扮演仪式性太强，而在过于熟稔亲密无间的人之间，就显得不那么自然了。”“尽管如此，当有一回小波主动买了一根指头粗细的绳子回家时，我还是感到意外惊喜，因为这说明虐恋已经真正进入了他的欲望结构。”
看到最后一句，哑然失笑，学者到底是学者，最亲近的人身上，仿佛都能提炼出一点研究成果。但对于大部分王小波的粉丝来说，这段描述几乎是灾难性的，轻易点燃了他们的怒气，说出很多持续已久的抱怨。
大抵就是认为李银河老师... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 27 网络喷子还是歇歇吧。
前面郑和航海图， 是根据大量实地和文献考古的成果，并不是宣传品。
郑和航线，西出马六甲之前因为地理和季风因素， 当然靠岸航行。
出马六甲， 靠星辰定向航行。传世的《郑和航海图》共20页航海地图， 除标注大量地
名的109条针路航线， 更有穿越印度洋（就是下西洋所说的西洋）所用的4幅过洋牵星
图。
（图例是其中一幅过洋牵星图）
传世的《郑和航海图》分三个部分，航海地图（共20页）、109条针路航线和4幅过洋牵
星图。其中航海地图高20.3厘米,全长560厘米，包含500个地名，比较引人注目是因为
一般人看得懂，类似平时生活用地图。但是技术上船队在茫茫大海是按照针路航线和过
洋牵星图航行的，20页航海地图是靠港的时候才有用的， 靠岸可以验证罗盘和星辰定
位是否正确，当然也进行贸易和补给。
针路航线
http://cn.chiculture.net/0802/html/c15/0802c15.html
109条针路，例如：
太仓港口开船，用丹乙针，一更，平吴淞江。（郑和航海图五） 从苏门答剌开船，用
干戍针，十二更，船平龙涎屿。 官屿溜用庚酉针，一百五十更，船收木骨都束... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 28
存在问题：
1、上海到珠三角只有1200公里左右，但是长三角对接珠三角的铁路极度不通
畅，建成与规划铁路全部建成后预计：
a、线路一走沪杭高铁、杭深客专，因杭深客专级别太低、绕路严重，
全程建成后上海到深圳也要9－10小时/1700公里。
b、线路二走沪昆普线、京九普线，最快18-20小时/1700公里。
c、线路三走沪昆高铁、京广高铁，全程建成后7.5-8小时/1770公里,、
解决方案，需要增建或者加快修建以下线路：
1、尽快开工修建350级别沪（杭）广高铁，4小时对接珠三角
全程约1250公里，上海4小时到达广州深圳，彻底打通长三角、珠三角
联络大通道，沪（杭）广高铁不管是对珠三角还是长三角都具有绝对的全局意义。
==============================
杭广高速铁路是海西“两纵五横”铁路的其中一纵。杭广高速铁路正线全长约1121公里
，全线为新建双线，设计时速350公里，初期运营时速300公里。届时，从... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 29 存在问题：
1、上海到珠三角只有1300公里左右，但是长三角对接珠三角的铁路极度不通
畅，建成与规划铁路全部建成后预计：
a、线路一走沪杭高铁、杭深客专，因杭深客专级别太低、绕路严重，
全程建成后上海到深圳也要9－10小时/1700公里。
b、线路二走沪昆普线、京九普线，最快18-20小时/1700公里。
c、线路三走沪昆高铁、京广高铁，全程建成后7.5-8小时/1770公里,、
解决方案，需要增建或者加快修建以下线路：
1、尽快开工修建350级别沪（杭）广高铁，4小时对接珠三角
全程约1250公里，上海4小时到达广州深圳，彻底打通长三角、珠三角
联络大通道，沪（杭）广高铁不管是对珠三角还是长三角都具有绝对的全局意义。
==============================
杭广高速铁路是海西“两纵五横”铁路的其中一纵。杭广高速铁路正线全长约1121公里
，全线为新建双线，设计时速350公里，初期运营时速300公里。届时，从杭... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 30 存在问题：
1、上海到珠三角只有1300公里左右，但是长三角对接珠三角的铁路极度不通
畅，建成与规划铁路全部建成后预计：
a、线路一走沪杭高铁、杭深客专，因杭深客专级别太低、绕路严重，
全程建成后上海到深圳也要9－10小时/1700公里。
b、线路二走沪昆普线、京九普线，最快18-20小时/1700公里。
c、线路三走沪昆高铁、京广高铁，全程建成后7.5-8小时/1770公里,、
解决方案，需要增建或者加快修建以下线路：
1、尽快开工修建350级别沪（杭）广高铁，4小时对接珠三角
全程约1250公里，上海4小时到达广州深圳，彻底打通长三角、珠三角
联络大通道，沪（杭）广高铁不管是对珠三角还是长三角都具有绝对的全局意义。
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杭广高速铁路是海西“两纵五横”铁路的其中一纵。杭广高速铁路正线全长约1121公里
，全线为新建双线，设计时速350公里，初期运营时速300公里。届时，从杭... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 31 开洋干丝是一道名点
以前我周三下午去小红花学艺时经常吃呢
好的干丝切得细可穿针
现在只能意思一下
没有鸡汤，用鸡精将就一下
大开洋海米也没有，只好取5个冷冻鲜贝
干丝先烫一下
鸡精汤煮开，放入干丝，切细的姜丝，鲜贝等滚一下
然后淋上麻油
还有冰冻蟹壳黄甜烧饼烤热
今天加班，回来没晚饭
吃了干丝鲜贝甜烧饼 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 32 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ne5234 (Nessun Dorma), 信区: Joke
标 题: 陈良宇要平反了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 26 21:18:09 2014, 美东)
张炎夏原是上海大学教授，2004年开始弃文 从农，从事农业发展事业。张炎夏父亲与
陈良宇父亲在1950年代便结识，两家已是两代世交。12月22日，新华社发布令计划接受
调查的消息后，张炎夏在当 日在其博客发表文章《陈更华先生二三事》表达对已经过
世的陈良宇父亲陈更华的思念之情，文章中回忆了两家人从父辈便开始的交情，同时更
爆出一个惊天秘闻， 陈良宇的倒掉竟是令计划与薄熙来联手所为。以下是张炎夏博文
全文：
陈良宇
陈老先生是陈良宇的父亲。与我母亲同年，在世也应该是91了。
前年我开车去宁波出差，刚进宁波城，就接到陈太太李谋真医生发来的短信：“陈工病
重入院，极不配合治疗，我们都劝不了，你能不能来劝劝”。
我吓坏了，一刻都没敢耽误，掉头就往上海赶。
老先生肺功能衰竭住在曙光医院6楼ICU病房，戴着呼吸机。一定要回家、要抽烟、要摘
掉戴呼吸机，谁也劝不了。
... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: majia12346 (我们灌水好辛苦), 信区: Military
标 题: Re: 杭广高铁帖莫名被删了,
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 11 21:12:51 2012, 美东)
存在问题：
1、上海到珠三角只有1200公里左右，但是长三角对接珠三角的铁路极度不通
畅，建成与规划铁路全部建成后预计：
a、线路一走沪杭高铁、杭深客专，因杭深客专级别太低、绕路严重，
全程建成后上海到深圳也要9－10小时/1700公里。
b、线路二走沪昆普线、京九普线，最快18-20小时/1700公里。
c、线路三走沪昆高铁、京广高铁，全程建成后7.5-8小时/1770公里,、
解决方案，需要增建或者加快修建以下线路：
1、尽快开工修建350级别沪（杭）广高铁，4小时对接珠三角
全程约1250公里，上海4小时到达广州深圳，彻底打通长三角、珠三角
联络大通道，沪（杭）广高... 阅读全帖 |
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d*******o
发帖数: 5897 | 34 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: M2007 (拈花一笑), 信区: Family
标 题: 崩溃，老公一直想到红灯区，怎么办？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 04:29:27 2011, 美东)
唉，老公一直想到红灯区，和我提过不止5次，这几天每次ml完都开玩笑说，想去红灯
区开开洋素，跑跑洋妞，有时候还说，你也去开开洋素，尝尝白人男，我真郁闷，虽然
开玩笑，我觉得就是他的真实想法。
我们离红灯区很近，老公连行情都知道，还说有真人秀，让我们一块去看真人秀，nnd
，我真恨不得一巴掌把他打醒。。我说绝对不可以这样，说你要去了，就永远别回这个
家了，只有离婚，他还笑笑说，这么严重阿！
我还说，你要去，我也去，他说，好啊，我们一块去！nnd，我找了个什么样的老公！
外我们结婚都5年了，在这方面也都还不错，老公竟然有这样的想法。
唉，极度郁闷，老公这样是不太不正常了，我该怎么办？ |
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M***7
发帖数: 388 | 35 唉，老公一直想到红灯区，和我提过不止5次，这几天每次ml完都开玩笑说，想去红灯
区开开洋素，跑跑洋妞，有时候还说，你也去开开洋素，尝尝白人男，我真郁闷，虽然
开玩笑，我觉得就是他的真实想法。
我们离红灯区很近，老公连行情都知道，还说有真人秀，让我们一块去看真人秀，nnd
，我真恨不得一巴掌把他打醒。。我说绝对不可以这样，说你要去了，就永远别回这个
家了，只有离婚，他还笑笑说，这么严重阿！
我还说，你要去，我也去，他说，好啊，我们一块去！nnd，我找了个什么样的老公！
外我们结婚都5年了，在这方面也都还不错，老公竟然有这样的想法。
唉，极度郁闷，老公这样是不太不正常了，我该怎么办？ |
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j**f
发帖数: 7403 | 36 ft. 你老公SUPER 正常。没任何不正常的。
真人秀还好，又不是真的做爱。和你老公一起去看一次也好。
看看白妞大肥肉，看完了他就不那么想了。 问题就都解决了。：）
唉，老公一直想到红灯区，和我提过不止5次，这几天每次ml完都开玩笑说，想去红灯
区开开洋素，跑跑洋妞，有时候还说，你也去开开洋素，尝尝白人男，我真郁闷，虽然
开玩笑，我觉得就是他的真实想法。
我们离红灯区很近，老公连行情都知道，还说有真人秀，让我们一块去看真人秀，nnd
，我真恨不得一巴掌把他打醒。。我说绝对不可以这样，说你要去了，就永远别回这个
家了，只有离婚，他还笑笑说，这么严重阿！
我还说，你要去，我也去，他说，好啊，我们一块去！nnd，我找了个什么样的老公！
外我们结婚都5年了，在这方面也都还不错，老公竟然有这样的想法。
唉，极度郁闷，老公这样是不太不正常了，我该怎么办？ |
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c****y
发帖数: 829 | 37 基本是按照爱厨的方子,略作改动.
干贝,开洋,加水和一点酒泡发, 切丁备用, 水可以留着等下会用到.
香菇泡发. 切丁, 香肠切丁, 我还切了根胡萝卜,不过好像正宗的油饭是没有的, 胡萝
卜比较吸油,最后饭看着不是那么的油亮,可能是这个原因.
其他作料还有葱花, 姜末,油酥葱,生抽,鸡精,盐
主料没有用糯米,用的香米代替,考虑要中午代饭,糯米吃多了不消化.米淘净沥干水备用.
起油锅,下香肠丁,中小火多炒一会,主要是将香肠的油也炒出来,然后放干贝 开洋,胡萝
卜还有香菇,范炒出锅.
另起油锅,可略多放点油, 下葱花, 姜末,然后放米,翻炒一下,让米都沾到油后,加刚才
泡干贝的水,和刚才炒好的辅料. 这时候加油酥葱, 生抽, 盐, 也可以加点鸡精. 略炒
一会就盛到电饭锅中, 加水开煮就可以了. 这时候加水就案你平时煮饭米的用水量,不
是现在所有的量, 否则水就多了. |
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M*****t
发帖数: 26706 | 38 来自主题: LosAngeles版 - 鸡鸡复鸡鸡 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
子。
前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
要少，反正淡了还可以再加别的调料。
骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
然后加两勺鸡汤收干就可以了。
汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
勺marukomi牌黄米苏和一小把紫菜和葱花就成就了一碗美味的米苏豆腐汤。用鸡汤吊的
米苏味道又纯又鲜，完全没有白水煮出来的那种感觉，所有味道都溶和得恰到好处，入
口又没有米苏的那种苦味儿。
一块鸡肝，看着很新鲜，用水，加盐和花椒粒，煮透，捞出，晾凉，刷上Teriyaki的酱
，放冰箱里腌两小时，吃的时候，取出切片，撒胡椒。
鸡胸肉（半边），切成小粒，做家乡菜：宫保鸡丁。鸡丁，加少许盐，酒，干淀粉... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 39 张炎夏：良宇父亲陈更华先生二三事
陈老先生是陈良宇的父亲。与我母亲同年，在世也应该是91了。
前年我开车去宁波出差，刚进宁波城，就接到陈太太李谋真医生发来的短信：“陈工病
重入院，极不配合治疗，我们都劝不了，你能不能来劝劝”。
我吓坏了，一刻都没敢耽误，掉头就往上海赶。
老先生肺功能衰竭住在曙光医院6楼ICU病房，戴着呼吸机。一定要回家、要抽烟、要摘
掉戴呼吸机，谁也劝不了。
见到我以后，脾气稍缓和一些。偷偷告诉我：周围的人都要害他（幻觉），问我晚上有
没有时间陪他。我因为有高血压（240/120），就住进医院，这样夜里就能陪陪他。陈
太太说，他白天睡觉，晚上精神，把家里人都搞得疲惫不堪。
医院对他很照顾，没有因为良宇的变故而冷对老人。整个ICU病房就给了他一人住，另
一张床破例给陪护人员睡。因为医院的护工根本管不了他，李谋真医生的原单位第十人
民医院还专门派服伺了钱伟长6年的护工来照顾他，院长也几乎天天来探望。可是每到
深夜，他总是要找理由叫二儿子来，因为小儿子未经审判关了6年，好容易保外就医，
结果出来没几天就脑溢血走了，大儿子还在狱中。所谓他在杭州疗养的消息纯属善意的
谣传。
这... 阅读全帖 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 40 鸡（丝）火（腿丝）煮干丝
白豆腐干切成细丝，用沸水和少量盐浸泡， 过清水沥干，可以去豆腥味，并让干丝软
韧。
开洋三五个，洗净，放小碗加花雕，蒸透
高汤，下干丝，开洋，大火烧开转小火煮１０分钟，加入鸡丝，火腿丝，开大火让鸡丝
火腿丝释放鲜味并吸收汤汁，不考虑健康因素，可以加一匙猪油，更加提香 |
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J********i
发帖数: 50662 | 41 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: dillongeo (dillongeo), 信区: ebiz
标 题: 崩溃，老公一直想到红灯区，怎么办？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 23:07:55 2011, 美东)
发信人: M2007 (拈花一笑), 信区: Family
标 题: 崩溃，老公一直想到红灯区，怎么办？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 04:29:27 2011, 美东)
唉，老公一直想到红灯区，和我提过不止5次，这几天每次ml完都开玩笑说，想去红灯
区开开洋素，跑跑洋妞，有时候还说，你也去开开洋素，尝尝白人男，我真郁闷，虽然
开玩笑，我觉得就是他的真实想法。
我们离红灯区很近，老公连行情都知道，还说有真人秀，让我们一块去看真人秀，nnd
，我真恨不得一巴掌把他打醒。。我说绝对不可以这样，说你要去了，就永远别回这个
家了，只有离婚，他还笑笑说，这么严重阿！
我还说，你要去，我也去，他说，好啊，我们一块去！nnd，我找了个什么样的老公！
外我们结婚都5年了，在这方面也都还不错，老公竟然有这样的想法。... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 42 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Memory
标 题: Re: 阳春面到底是什么面？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 19 09:06:10 2012, 美东)
查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 遗孀们的口德 李银河披露大量与王小波的性爱
李银河回忆录中披露大量她与王小波的性爱场面，这对大部分王小波的粉丝来说，几乎
是灾难性的，燃了他们的怒气。然而再伟大的创作者，也需要一点俗世欢爱，当这俗世
欢爱不管以喜乐还是哀伤的面貌呈现出来时，人们都没必要转过脸，认为这是一个彻底
的悲剧，一个被枕边人出卖的丈夫。本文摘自腾讯网，作者毛利，原题为《从李银河到
龚苏箩，论遗孀们的口德问题》。
李银河老师出回忆录，是从有趣角度出发的，既然要有趣，就没了禁忌。
所以有了关于王小波的那一段：“小波本来是一个性欲很正常的人，可是由于我喜欢虐
恋，慢慢也把他‘掰弯’了。我们做爱会包括捆绑和轻度鞭打类活动，但是还没有到角
色扮演的程度。可能是因为角色扮演仪式性太强，而在过于熟稔亲密无间的人之间，就
显得不那么自然了。”“尽管如此，当有一回小波主动买了一根指头粗细的绳子回家时
，我还是感到意外惊喜，因为这说明虐恋已经真正进入了他的欲望结构。”
看到最后一句，哑然失笑，学者到底是学者，最亲近的人身上，仿佛都能提炼出一点研
究成果。但对于大部分王小波的粉丝来说，这段描述几乎是灾难性的，轻易点燃了他们
的怒气，说... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: majia12346 (我们灌水好辛苦), 信区: Military
标 题: Re: 杭广高铁帖莫名被删了,
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 11 21:12:51 2012, 美东)
存在问题：
1、上海到珠三角只有1200公里左右，但是长三角对接珠三角的铁路极度不通
畅，建成与规划铁路全部建成后预计：
a、线路一走沪杭高铁、杭深客专，因杭深客专级别太低、绕路严重，
全程建成后上海到深圳也要9－10小时/1700公里。
b、线路二走沪昆普线、京九普线，最快18-20小时/1700公里。
c、线路三走沪昆高铁、京广高铁，全程建成后7.5-8小时/1770公里,、
解决方案，需要增建或者加快修建以下线路：
1、尽快开工修建350级别沪（杭）广高铁，4小时对接珠三角
全程约1250公里，上海4小时到达广州深圳，彻底打通长三角、珠三角
联络大通道，沪（杭）广高... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 45 张炎夏原是上海大学教授，2004年开始弃文 从农，从事农业发展事业。张炎夏父亲与
陈良宇父亲在1950年代便结识，两家已是两代世交。12月22日，新华社发布令计划接受
调查的消息后，张炎夏在当 日在其博客发表文章《陈更华先生二三事》表达对已经过
世的陈良宇父亲陈更华的思念之情，文章中回忆了两家人从父辈便开始的交情，同时更
爆出一个惊天秘闻， 陈良宇的倒掉竟是令计划与薄熙来联手所为。以下是张炎夏博文
全文：
陈老先生是陈良宇的父亲。与我母亲同年，在世也应该是91了。
前年我开车去宁波出差，刚进宁波城，就接到陈太太李谋真医生发来的短信：“陈工病
重入院，极不配合治疗，我们都劝不了，你能不能来劝劝”。
我吓坏了，一刻都没敢耽误，掉头就往上海赶。
老先生肺功能衰竭住在曙光医院6楼ICU病房，戴着呼吸机。一定要回家、要抽烟、要摘
掉戴呼吸机，谁也劝不了。
见到我以后，脾气稍缓和一些。偷偷告诉我：周围的人都要害他（幻觉），问我晚上有
没有时间陪他。我因为有高血压（240/120），就住进医院，这样夜里就能陪陪他。陈
太太说，他白天睡觉，晚上精神，把家里人都搞得疲惫不堪。
医院对他很照顾，没有因为良... 阅读全帖 |
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n****4
发帖数: 12553 | 46 张炎夏原是上海大学教授，2004年开始弃文 从农，从事农业发展事业。张炎夏父亲与
陈良宇父亲在1950年代便结识，两家已是两代世交。12月22日，新华社发布令计划接受
调查的消息后，张炎夏在当 日在其博客发表文章《陈更华先生二三事》表达对已经过
世的陈良宇父亲陈更华的思念之情，文章中回忆了两家人从父辈便开始的交情，同时更
爆出一个惊天秘闻， 陈良宇的倒掉竟是令计划与薄熙来联手所为。以下是张炎夏博文
全文：
陈良宇
陈老先生是陈良宇的父亲。与我母亲同年，在世也应该是91了。
前年我开车去宁波出差，刚进宁波城，就接到陈太太李谋真医生发来的短信：“陈工病
重入院，极不配合治疗，我们都劝不了，你能不能来劝劝”。
我吓坏了，一刻都没敢耽误，掉头就往上海赶。
老先生肺功能衰竭住在曙光医院6楼ICU病房，戴着呼吸机。一定要回家、要抽烟、要摘
掉戴呼吸机，谁也劝不了。
见到我以后，脾气稍缓和一些。偷偷告诉我：周围的人都要害他（幻觉），问我晚上有
没有时间陪他。我因为有高血压（240/120），就住进医院，这样夜里就能陪陪他。陈
太太说，他白天睡觉，晚上精神，把家里人都搞得疲惫不堪。
医院对他很照顾，没... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
bigchipmunk (花姥姥) 于 (Tue Aug 16 13:52:30 2011, 美东) 提到:
替我和鸭蛋俩文盲给如烟id发一圈，要是牛筋在，肯定不会让我俩丢这么大个人，sigh
吃包子的id们，只许肚子里偷偷笑话我俩，不许大声笑。。。
btw，要说你们午饭吃的啥，才有包子，忙得没吃午饭的工作狂或者饿肚子减肥的，统
统木有包子吃。人在海外生活不易，大家都要好好照顾好自己！
☆─────────────────────────────────────☆
miny (bee happy) 于 (Tue Aug 16 13:54:09 2011, 美东) 提到:
吃
蔬菜汤
和土豆肉泥
在家工作真好！
sigh
☆─────────────────────────────────────☆
JianlianYi (Air Yi) 于 (Tue Aug 16 13:54:56 2011, 美东) 提到:
番茄炒蛋，嗯
替我和鸭蛋俩文盲给如烟id发一圈，要是牛筋在，肯定不... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 48 查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白
色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以
蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直
径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 49 我没有放开洋怎么办
方子呢？我葱，油，开洋都准备好了，就等方子了 |
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