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n*t
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记忆里的味道
小叹
家附近的一条街上的餐馆饭店拆了大半，空荡荡的不复从前的热闹。那些熟悉的味道
也一并不见了。其实，在这之前，很多东西便渐渐不见了踪影。
刚搬到这里来的时候，应该是十多年前，这条街上基本上没什么像样的饭馆，多是些
小饮食店小铺子，还有一个不小的菜场。基本上早餐问题都是在这条街上解决的。那时候
还在念小学，起得早了，便有充裕的时间挑选自己喜欢的早点。最喜欢的是豆腐花。那时
候只有一家小铺子卖这个好东西。不似现在有的地方干乎乎老巴巴的一大碗。那碗是浅浅
宽宽的，有清澈的汤水，嫩嫩白白的几大朵豆花，撒上紫菜、葱花、虾皮和榨菜末，最后
还要点上几滴麻油。用铝皮的浅勺送到嘴里，香滑柔嫩，咸鲜微辣，说不小心会把舌头一
道吞了也不为过。豆腐花本是装在一个极大的保温桶里的，有客人要时老板娘才取过一只
干净的浅碗，用扁平的类似铲子的铜质大勺，从保温捅里批几勺，再从边上的大锅里舀一
勺用茴香辣椒干煮出来的汤水，撒上各种调料笑盈盈地端到客人面前。豆腐花得妙处在于
不但暖肚，而且解渴，还能消减其他食物的油腻。这家还卖“四大金刚”：大饼油条豆浆
糍饭，还有羌饼。羌饼又分厚薄两种，我是喜欢厚的。表

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