Re: 偶自己做的酒酿 - Shanghai版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Shanghai版 - Re: 偶自己做的酒酿

相关主题
● 粢饭糕	● 纽约哪家上海餐馆有卖酒酿的吗？
● Re: AOL	● 有没有人跟我一样不喜欢吃糯米的？
● 来控诉下爹妈抚养你长大时发生的不靠谱事件 (转载)	● 怀念血糯米雪糕阿。想吃~~
● 烧卖做好了!	● 剩下咸肉很多
● [转载] 糍饭和糍饭糕	● zz 上海烧卖做法全揭秘
● 菠萝饭	● 放酒酿里的桂花超市有卖吗？
● zt: 上海小吃 (13)	● 桂花紫薯酒酿元宵-附懒人版酒酿做法
● 发30碗葱油拌面	● 怎么自己做酒酿啊？

相关话题的讨论汇总
话题: 酒酿话题: 酒药话题: 糯米话题: 一定话题: 电饭煲

进入Shanghai版参与讨论

(共1页)

j*****t
发帖数: 5475

很简单的啦，不过酒药一定要好，我用的是专门从苏州带来的
先把糯米在冷水里泡上一天
然后用电饭煲煮米
注意水一定要少
要表面上看不到水，侧过一点能看到水就够了
糯米煮好了以后拿到盘子里冷却
冷到室温后
酒药碾碎，用冷水化开
我的酒药大约是1000克糯米用半颗
把酒药的溶液均匀地倒在米上
用干净的筷子拌匀
把米压紧，当中挖个洞，然后密封
我就是用wrap包在碗上，上面再扣个碗
现在夏天，放在室内就可以了
24小时以后尝尝
应该有汁出来，酒酿的味道也应该是甜甜的
还有些发酸的话就继续发酵
最多再过十几个小时一定可以吃了
然后放入冰箱冷藏室保存
整个过程中碗，筷，电饭煲一定要干净不能有油腻
还是挺简单的

(共1页)

进入Shanghai版参与讨论

相关主题
● 怎么自己做酒酿啊？	● [转载] 糍饭和糍饭糕
● 酒酿是什么东西，这边能买到吗？	● 菠萝饭
● 做酒酿失败，求指点	● zt: 上海小吃 (13)
● 自制酒酿怎么总是没有酒味，只是酸甜	● 发30碗葱油拌面
● 粢饭糕	● 纽约哪家上海餐馆有卖酒酿的吗？
● Re: AOL	● 有没有人跟我一样不喜欢吃糯米的？
● 来控诉下爹妈抚养你长大时发生的不靠谱事件 (转载)	● 怀念血糯米雪糕阿。想吃~~
● 烧卖做好了!	● 剩下咸肉很多

相关话题的讨论汇总
话题: 酒酿话题: 酒药话题: 糯米话题: 一定话题: 电饭煲

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天