y*****n
发帖数: 154 | 1 【 以下文字转载自 Europe 讨论区,原文如下 】
发信人: yiyivan (依依~偶爱香水百合), 信区: Europe
标 题: yiyi菜谱 -- 海鲜豆腐煲
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 6 18:25:50 2003) WWW-POST
最近偶正在减肥,好久没有正正经经的做过一顿饭了.
贴个偶的拿手菜,解解谗.xixi...
原料: 去壳海虾150g,鱿鱼卷100g,贝肉100g,蟹肉棒100g(其余试个人口味而定);
嫩豆腐10cm*10cm两块;葱,姜.
过程: 1.豆腐小心切块,注意不要切太小,以免破碎.下油锅略过油,捞起备用.
2.葱段和姜片炒出香味后(这个很关键,一定要炒出香味来),把虾,鱿鱼卷,
贝肉和蟹肉棒用旺火一起急炒.
3.加一勺水,盐,糖,少量生抽,蚝油,反复翻炒.
4.倒入已煎过的豆腐块,加薄淀粉水(没过原料),盖上锅盖,焖煮两三分钟.
注意时间不能太长,否则海鲜肉质容易变老.
5.最后倒点料酒和一点点鸡精,撒上葱花,就 | j**w
发帖数: 23 | 2 我的做法和你不太一样.大家也看看.
1. 豆腐不在油中过,很容易烂了.2. 不放生抽,我喜欢汤是白色的.3.
原料多一样mussel,因为特别鲜,有点象淡菜.
4. 先煮,最后放薄淀粉水,再煮一分钟.,否则容易粘锅.5. 撒白胡椒粉.
过程: 1.豆腐小心切块,注意不要切太小,以免破碎.下油锅略过油,捞起备用.
【在 y*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Europe 讨论区,原文如下 】
: 发信人: yiyivan (依依~偶爱香水百合), 信区: Europe
: 标 题: yiyi菜谱 -- 海鲜豆腐煲
: 发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 6 18:25:50 2003) WWW-POST
: 最近偶正在减肥,好久没有正正经经的做过一顿饭了.
: 贴个偶的拿手菜,解解谗.xixi...
: 原料: 去壳海虾150g,鱿鱼卷100g,贝肉100g,蟹肉棒100g(其余试个人口味而定);
: 嫩豆腐10cm*10cm两块;葱,姜.
: 过程: 1.豆腐小心切块,注意不要切太小,以免破碎.下油锅略过油,捞起备用.
: 2.葱段和姜片炒出香味后(这个很关键,一定要炒出香味来),把虾,鱿鱼卷,
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