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发帖数: 14 | 1 外皮材料：
1.奶油270克
2.麵粉140克
3.全蛋2個
4.低筋麵粉550克
5.香草粉適量
內餡材料：
1.水100克
2.全蛋2個
3.蛋黃1個
4.牛奶38克
5.香草粉適量
6.細砂糖40克
外皮作法：
1.把奶油麵粉放入調理鍋中,用打蛋器打到鵝黃色。
2.分3次加入全蛋,然後攪拌均勻。
3.低筋麵粉香草粉篩過,然後加入調理鍋。
4.將材料攪拌到有筋度。
5.將材料搓揉成一條,然後分成很多邊長約2.5公分的立方體。
6.將小立方體分別壓進蛋塔模中預備。
內餡作法：
1.將水煮開,然後加入砂糖,香草粉。
2.牛奶加蛋拌勻。
3.將1.2.的材料混合打勻。
4.將3.的材料用網子過濾一遍。
5.把4.的材料倒入預備好的模型中。
6.放入烤箱用全火烤15到20分鐘。
7.吃吧! | i**x
发帖数: 326 | 2 是面稍微揉一下，包一整块黄油，
揉扁，折起来， 揉扁, ...... |
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