F*******t 发帖数: 9113 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (长袖?短袖?), 信区: Food
标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东)
从小,没有肉的粽子我碰也不碰,不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决, 不吃就是不吃。
又到了吃粽子的时候了, 及其的想念嘉兴大肉粽啊!最原始的材料, 糯米+肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。
今年没有买粽叶, 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽,每个肉粽
260g左右, 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。
方法还需要写吗?不要了吧?要不要呢?
还是写一下吧, 要不没包子吃啊!
时间表:
周六白天—— costco买boneless pork shoulder,挑夹肥夹瘦的地方切
11块下来(我切的比较大块,我爱吃肉),用生抽老抽料酒腌,冰箱过夜。剩下的肉统
统打成肉糜分小包冻起来;
周六晚上—— 粽叶洗干净,过沸水,浸过夜;
周日下午—— 糯米3磅, 用热水洗过,加生抽老抽油拌匀,等半小时开包,我只会枕头粽,还是去年跟着youtube反复学会的,枕头粽的优点就是可以放很多料,吃起来爽翻翻。然后用上高压锅,上汽后40分钟,done。
这是煮之前的
这是煮好的 |
c******A 发帖数: 2421 | |
c**********e 发帖数: 3298 | |
j**********o 发帖数: 277 | |
M****7 发帖数: 13407 | |
t*******i 发帖数: 742 | 6 三角粽不难的,还不用绳子
不过需要跟针
就是不吃。
肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: Febaugust (长袖?短袖?), 信区: Food : 标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东) : 从小,没有肉的粽子我碰也不碰,不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决, 不吃就是不吃。 : 又到了吃粽子的时候了, 及其的想念嘉兴大肉粽啊!最原始的材料, 糯米+肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。 : 今年没有买粽叶, 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽,每个肉粽 : 260g左右, 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。 : 方法还需要写吗?不要了吧?要不要呢? : 还是写一下吧, 要不没包子吃啊!
|
d**i 发帖数: 9682 | 7 汤加丽就是贤惠
【在 t*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 三角粽不难的,还不用绳子 : 不过需要跟针 : : 就是不吃。 : 肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。
|
t*******i 发帖数: 742 | 8 哪里能比得上香甜老师
【在 d**i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汤加丽就是贤惠
|
p********i 发帖数: 12365 | 9 你在加州?
就是不吃。
肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: Febaugust (长袖?短袖?), 信区: Food : 标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东) : 从小,没有肉的粽子我碰也不碰,不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决, 不吃就是不吃。 : 又到了吃粽子的时候了, 及其的想念嘉兴大肉粽啊!最原始的材料, 糯米+肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。 : 今年没有买粽叶, 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽,每个肉粽 : 260g左右, 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。 : 方法还需要写吗?不要了吧?要不要呢? : 还是写一下吧, 要不没包子吃啊!
|
s*******i 发帖数: 12559 | |
|
|
s*******d 发帖数: 17566 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 12 是额呀
【在 p********i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你在加州? : : 就是不吃。 : 肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。
|
a****l 发帖数: 6431 | |
t*******g 发帖数: 1647 | |
x**********3 发帖数: 1572 | 15 嗲寺埋嗲额, 旧事破倒臣光织度皮踏踏扑。
就是不吃。
肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是额呀
|
C**********e 发帖数: 3957 | 16 请教师傅
包粽子的肉如何选择?
除了肩肉的部位,还有哪里可以包粽子?
肥肉和瘦肉1:1? |
F*******t 发帖数: 9113 | 17 最好是五花肉
但现在不是讲究健康嘛, 很少吃五花肉了
肥肉有一点点意思一下就可以了, 没有肥肉的粽子不好吃
【在 C**********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请教师傅 : 包粽子的肉如何选择? : 除了肩肉的部位,还有哪里可以包粽子? : 肥肉和瘦肉1:1?
|