z*********n
发帖数: 94654 | 1 说实在的LA类似北方面馆挺多的
家乡小馆也没觉得比别人更好吃或者更不好吃
点了个炝锅面，炒刀削面和凉菜
倒是超级便宜，实在不知道他们咋賺钱了，呵呵
我也不知道究竟咋就叫咱正宗山西面了 |
d******l
发帖数: 1145 | 2 我这次在太原的时候,有一天逛街之后时间比较晚了,
又没有让家里给留晚饭,就几个人跑到山西大饭店去吃宵夜
要的是刀削面..说实话,这是我所见过的削得最好的刀削面了..
知道了面条可以削到那么细,那么均匀.
配有3种卤:西红柿鸡蛋,肉卤和打卤,都很香..
真正正宗的山西面还是在山西啊..
【在 z*********n 的大作中提到】
: 说实在的LA类似北方面馆挺多的
: 家乡小馆也没觉得比别人更好吃或者更不好吃
: 点了个炝锅面，炒刀削面和凉菜
: 倒是超级便宜，实在不知道他们咋賺钱了，呵呵
: 我也不知道究竟咋就叫咱正宗山西面了
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z*********n
发帖数: 94654 | 3 那当然，正宗山西面肯定在山西
我是说在美国能否吃到正宗的
前不久听说家乡小馆很正宗，这次去了没感觉
出国后吃的最正宗一次是一个老乡的妈妈来给我们做的面，那个香阿。。。
任何这边饭店都比不了的。。。。这才是正宗。。
【在 d******l 的大作中提到】
: 我这次在太原的时候,有一天逛街之后时间比较晚了,
: 又没有让家里给留晚饭,就几个人跑到山西大饭店去吃宵夜
: 要的是刀削面..说实话,这是我所见过的削得最好的刀削面了..
: 知道了面条可以削到那么细,那么均匀.
: 配有3种卤:西红柿鸡蛋,肉卤和打卤,都很香..
: 真正正宗的山西面还是在山西啊..
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d******l
发帖数: 1145 | 4 那是啊。。正宗山西面还是就山西人做得出来。。
在美国这里，我到现在还没见过卖山西面食的饭店呢。。
你在LA已经算是幸福了。。
我们这里有个台湾人开的台菜馆，菜单上有刀削面
我有一次点了。。上来一看，那面条是正方形的，是长宽都一样的面疙瘩。。
从此有就在这里再也不点任何饭店菜单上的刀削面了。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 那当然，正宗山西面肯定在山西
: 我是说在美国能否吃到正宗的
: 前不久听说家乡小馆很正宗，这次去了没感觉
: 出国后吃的最正宗一次是一个老乡的妈妈来给我们做的面，那个香阿。。。
: 任何这边饭店都比不了的。。。。这才是正宗。。
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z*********n
发帖数: 94654 | 5 LA已经成了几乎是个北方餐馆就有刀削面了
甚至骗老美的中餐馆都有刀削面了
一次去办事，一老美在吃盒饭，我一看刀削面，当时那个区彻底是老美区，我觉得好奇
打听了一下，就是附近的哄老美那种中餐馆卖的，呵呵
你别说，有的餐馆哪怕是老莫做的，常年削削得还不错
很多比那家号称山西人开的家乡小馆削得还好
【在 d******l 的大作中提到】
: 那是啊。。正宗山西面还是就山西人做得出来。。
: 在美国这里，我到现在还没见过卖山西面食的饭店呢。。
: 你在LA已经算是幸福了。。
: 我们这里有个台湾人开的台菜馆，菜单上有刀削面
: 我有一次点了。。上来一看，那面条是正方形的，是长宽都一样的面疙瘩。。
: 从此有就在这里再也不点任何饭店菜单上的刀削面了。。
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P********e
发帖数: 2610 | 6 上次去许留山买冰的店也有刀削面，我就晕了
【在 z*********n 的大作中提到】
: LA已经成了几乎是个北方餐馆就有刀削面了
: 甚至骗老美的中餐馆都有刀削面了
: 一次去办事，一老美在吃盒饭，我一看刀削面，当时那个区彻底是老美区，我觉得好奇
: 打听了一下，就是附近的哄老美那种中餐馆卖的，呵呵
: 你别说，有的餐馆哪怕是老莫做的，常年削削得还不错
: 很多比那家号称山西人开的家乡小馆削得还好
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s******r
发帖数: 6180 | 7 嗯，技术活
【在 z*********n 的大作中提到】
: LA已经成了几乎是个北方餐馆就有刀削面了
: 甚至骗老美的中餐馆都有刀削面了
: 一次去办事，一老美在吃盒饭，我一看刀削面，当时那个区彻底是老美区，我觉得好奇
: 打听了一下，就是附近的哄老美那种中餐馆卖的，呵呵
: 你别说，有的餐馆哪怕是老莫做的，常年削削得还不错
: 很多比那家号称山西人开的家乡小馆削得还好
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z*********n
发帖数: 94654 | 8 我还经常在许留山吃羊肉汤面呢
也许不是很正宗的山西面的味道，不过我很喜欢那的羊肉汤面
汤味很淡但很鲜，羊肉也很好吃
据说那家山西刀削面关门后师傅最早就是去了这。不过据说现在又去了鼎泰丰了。
说实在的刀削面这个活也没好多我们山西人说的那么神秘，经过适当训练外加mileage
很多人也能削得不错。我那次去许留山吃饭正赶上一个师傅来找工跟老板聊，问，会不
会削面，答，不会，老板说，没事，练两天就会了...
其实刀削面我还超级喜欢小美的酸菜羊肉刀削面，呵呵，量超级大，彻底就是个洗脸盆
，羊肉酸酸的很好吃，点一份至少够两人吃...
【在 P********e 的大作中提到】
: 上次去许留山买冰的店也有刀削面，我就晕了
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P********e
发帖数: 2610 | 9 hehe,你们太幸福了，好吃的多又便宜。sd什么都贵，还不好吃。
刀削面的臊子最重要，削面倒是还好。
mileage
【在 z*********n 的大作中提到】
: 我还经常在许留山吃羊肉汤面呢
: 也许不是很正宗的山西面的味道，不过我很喜欢那的羊肉汤面
: 汤味很淡但很鲜，羊肉也很好吃
: 据说那家山西刀削面关门后师傅最早就是去了这。不过据说现在又去了鼎泰丰了。
: 说实在的刀削面这个活也没好多我们山西人说的那么神秘，经过适当训练外加mileage
: 很多人也能削得不错。我那次去许留山吃饭正赶上一个师傅来找工跟老板聊，问，会不
: 会削面，答，不会，老板说，没事，练两天就会了...
: 其实刀削面我还超级喜欢小美的酸菜羊肉刀削面，呵呵，量超级大，彻底就是个洗脸盆
: ，羊肉酸酸的很好吃，点一份至少够两人吃...
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z*********n
发帖数: 94654 | 10 哎，正宗的就不指望了。
现在都吃习惯了LA风味的面食了，呵呵
【在 P********e 的大作中提到】
: hehe,你们太幸福了，好吃的多又便宜。sd什么都贵，还不好吃。
: 刀削面的臊子最重要，削面倒是还好。
:
: mileage
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w*********2
发帖数: 400 | 11 我想在德州austin，或者达拉斯，开个山西或者北方口味的饭店！
不知挣钱了么？
第一我可以解馋，第二可以挣钱。
因为到处都是川菜。
山西面太少了。
不知道可行不？ |
T*******t
发帖数: 1069 | 12 卖给谁,应该是华人为主,调查当地有多少华人
经营策略,午饭外卖为主,还是两者兼顾. 只卖面，还是以面为主，兼营其他。
开餐馆，开张后，就闲不下来了，想想好有没有精力。
我每天中午都得考虑吃啥, 中餐, Subway, BurgerKing，Taco，很单调。如果当地有家
山西面
馆，我肯定每天中午去吃。
【在 w*********2 的大作中提到】
: 我想在德州austin，或者达拉斯，开个山西或者北方口味的饭店！
: 不知挣钱了么？
: 第一我可以解馋，第二可以挣钱。
: 因为到处都是川菜。
: 山西面太少了。
: 不知道可行不？
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z*********n
发帖数: 94654 | 13 老美也挺喜欢吃面食的其实，LA的鲁味居卖面食，可能被哪个老美推荐出去了，成天挺
多非华人客人来吃的。只要在yelp上评价高一堆人轮着来
我带着老美同事也吃过面食，他们也挺喜欢的
还有炒刀削面他们也喜欢
所以你作好市场问题不大
【在 w*********2 的大作中提到】
: 我想在德州austin，或者达拉斯，开个山西或者北方口味的饭店！
: 不知挣钱了么？
: 第一我可以解馋，第二可以挣钱。
: 因为到处都是川菜。
: 山西面太少了。
: 不知道可行不？
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w*********2
发帖数: 400 | 14 very nice!
thank you so much!
好受鼓励啊！
我看 老美爱吃那个炒面，我觉得特别难吃，没有菜，就是面条有点味。奇怪他们怎么
那么爱吃。若是做山西面，那不是超级火爆！
前几天还看有个学生要看酸奶店和面包店甚么的，可能还是这个饭店靠普。
嘻嘻！
不过还是要多学学经验，才可以开饭店。
谢谢
【在 z*********n 的大作中提到】
: 老美也挺喜欢吃面食的其实，LA的鲁味居卖面食，可能被哪个老美推荐出去了，成天挺
: 多非华人客人来吃的。只要在yelp上评价高一堆人轮着来
: 我带着老美同事也吃过面食，他们也挺喜欢的
: 还有炒刀削面他们也喜欢
: 所以你作好市场问题不大
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