想吃豆角焖面了。。。 - Shanxi版 - 未名存档

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Shanxi版 - 想吃豆角焖面了。。。

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z***x 发帖数: 1258	1 还是喜欢华北这边的面食，一直就喜欢吃面食，面食比米饭的变化更多，吃着更香，毕竟我也是土生土长的北方人，吃米饭感觉就是蒸米饭，炒米饭，没有太多的花样，面食就不一样了，千变万化，这几天就特别想吃山西的特色豆角焖面了，豆角和肉炒完了之后倒上一些水，然后上面盖上生的手擀面，焖十几分钟，就做熟了，听着是简单，但是我自己试过做的都不太理想，还是怀念在山西吃的那个味道，那确实很正宗，豆角和肉量很大，面很入味，我自己做的经常是面条太干了，而在山西吃到的那个刚刚好，不亏是原产地啊，焖面特别香，也不用像吃汤面那样担心有汤水溅在衣服上，我吃汤面总是会溅到衣服上一些汤水，所以都不爱吃汤面了，除了冷面之外，其他的汤面都太烫了，不方便饿的时候吃。而焖面就完全不会有这些问题，马上吃都很合适，豆角和肉作为配菜的焖面也是最经典的，后来在北京吃过，就不如山西那边的好吃了，量就小了很多，里面的菜和肉都少，面也不够多，做的也不够味儿，还是要到原产地吃才行，当然啦，真要是再去山西，刀削面也一定要再吃。
y***c 发帖数: 676	2 熟能生巧，多练习几次就掌握好火候了。
p*********u 发帖数: 52	3 太干是因为加的水不够多。我都是炒好豆角肉之后加水，水面快要盖过菜。多试几次就好了。焖面也是我的最爱啊。【在 z***x 的大作中提到】 : 还是喜欢华北这边的面食，一直就喜欢吃面食，面食比米饭的变化更多，吃着更香， : 毕竟我也是土生土长的北方人，吃米饭感觉就是蒸米饭，炒米饭，没有太多的花样，面 : 食就不一样了，千变万化， : 这几天就特别想吃山西的特色豆角焖面了，豆角和肉炒完了之后倒上一些水，然后上面 : 盖上生的手擀面，焖十几分钟，就做熟了，听着是简单，但是我自己试过做的都不太理 : 想， : 还是怀念在山西吃的那个味道，那确实很正宗，豆角和肉量很大，面很入味，我自己做 : 的经常是面条太干了，而在山西吃到的那个刚刚好，不亏是原产地啊， : 焖面特别香，也不用像吃汤面那样担心有汤水溅在衣服上，我吃汤面总是会溅到衣服上 : 一些汤水，所以都不爱吃汤面了，除了冷面之外，其他的汤面都太烫了，不方便饿的时

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