C****e 发帖数: 12294 | 1 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 【回国观感之一】--湘菜的全国化
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 7 23:46:26 2011, 美东)
湘菜馆遍及各地已不是新闻,只是这次回国发现普及程度出乎意料。深圳、广州、
杭州、宁波、上海等地一路走来,湘菜馆比比皆是。我到旅馆附近散步,就能看见不少
。这里是在以美食著称的广州见到的几家:
下面这一家门脸虽然不怎么好看,但门口的油条和包子,却是让人感到非常亲切。
在广州时,去了一家装潢华丽的毛家饭店用餐,饭菜相当地道。席间过来一位领班
,看上去有几分眼熟,听说话更有几分乡音。交谈间,得知是益阳老家的乡亲。临走,
她递过一张名片(当然,杨裕兴不是芳名,呵呵)
比较有喜剧效果的一幕发生在宁波。那天去了一家门脸辉煌的湘菜馆(姑且隐去真
名),进门看见一幅金黄色牌匾,大意是全国连锁,正宗湘菜之王之意。可是看看菜谱
,却被改良的很厉害。几道菜端上来,着实不过瘾。于是唤来小伙子服务员,先用普通
话问他是不是湖南人,回答很肯定。再问他那样是这里厨师拿手的湘菜,他便只顾找价
码高的菜指。情急之下,俺只好祭出长沙土腔,问他到底是不是湖南人。他倒也听懂了
,挺了挺脖子说“是湖南的!”可那语调分明是友好邻邦的。再说了几句湘语,他招架
不住,只好说是湖北的,很靠近湖南。再问有没有一个湖南来的,他摇了摇头。
事后一想,入乡随俗,实乃生存之道。地道的湘菜,到了江浙一带,着实难有知音
。就像到了北美的华人,不也都自觉或者不自觉地,被改良了吗?不但湘菜出湘会有变
异,就连在三湘四水本土的湘女们,其实也有了很大的变化。下一节就准备说说《湘女
的泛湘化》。
说了半天湘菜,且看看这几盘几个长沙家庭菜馆里的佳肴,飘荡出朴实浓郁的古老湘味。 |
m*******r 发帖数: 7495 | 2 我也马上可以吃到了!
哈哈
【在 C****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】 : 发信人: Claike (老客), 信区: HuNan : 标 题: 【回国观感之一】--湘菜的全国化 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 7 23:46:26 2011, 美东) : 湘菜馆遍及各地已不是新闻,只是这次回国发现普及程度出乎意料。深圳、广州、 : 杭州、宁波、上海等地一路走来,湘菜馆比比皆是。我到旅馆附近散步,就能看见不少 : 。这里是在以美食著称的广州见到的几家: : 下面这一家门脸虽然不怎么好看,但门口的油条和包子,却是让人感到非常亲切。 : 在广州时,去了一家装潢华丽的毛家饭店用餐,饭菜相当地道。席间过来一位领班 : ,看上去有几分眼熟,听说话更有几分乡音。交谈间,得知是益阳老家的乡亲。临走,
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wh 发帖数: 141625 | 3 要回去啦?多久?恭喜恭喜!好好玩!
【在 m*******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也马上可以吃到了! : 哈哈
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m*******r 发帖数: 7495 | 4 文豪来啦
3周 :)
谢谢~~
【在 wh 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要回去啦?多久?恭喜恭喜!好好玩!
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c******g 发帖数: 111 | 5 大半夜的看到这个,太不人道啦!!!//狂咽口水睡觉去。。。。 |
wh 发帖数: 141625 | 6 玩得开心!你头像换了什么游戏吗?校版在说喜欢的老师们,挺有意思的。你回去拍学
校的照片,有空也贴上来看看。我又碰到一个校友,下个月回国玩。
【在 m*******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 文豪来啦 : 3周 :) : 谢谢~~
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C****e 发帖数: 12294 | 7 你又要回去?
【在 wh 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 玩得开心!你头像换了什么游戏吗?校版在说喜欢的老师们,挺有意思的。你回去拍学 : 校的照片,有空也贴上来看看。我又碰到一个校友,下个月回国玩。
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m*******r 发帖数: 7495 | 8 我们在玩版杀
就是我跟你说过的那个俱乐部,文豪有兴趣来吗? :)
好,回头去看~
【在 wh 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 玩得开心!你头像换了什么游戏吗?校版在说喜欢的老师们,挺有意思的。你回去拍学 : 校的照片,有空也贴上来看看。我又碰到一个校友,下个月回国玩。
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m*******r 发帖数: 7495 | 9 文豪是说有个校友要回国
哈哈 下次我要赶着文豪回国的时候回国,就能见到了!
【在 C****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你又要回去?
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