中秋快乐！－－看酥皮月饼的做法。。。 - TJU版

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话题: 月饼话题: 酥皮话题: 蛋液话题: 中秋话题: 做法

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s*****g
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毛毛妈的鲜肉月饼：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
************
今天网上有人用:
"这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水，搅拌上劲，放冰箱冷藏一下午，晚上包的，
这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液，这时候表面还白白的，我这
apartment的烤箱不太给力，刷蛋液后我调到450F的样子，然后开着灯，看表面颜色差
不多就关了，5分钟后拿出来的。"
**************
而我会用瘦火鸡肉，多加植物油，加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅
用买冷冻现成的　PUFF　 PASTRY　ＳＨＥＥＴ做皮。。。
＊＊＊＊＊＊
当然可以包其他馅。。。豆沙，五仁（比卖的好吃），椒盐。。。香芋泥

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