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TVChinese版 - 有人看这个吗?纪录片:江南味道
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1 (共1页)
g*k
发帖数: 1797
1
我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
象形。
江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
。抄一下水凉拌,很香的。
http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46
t**b
发帖数: 3170
g*k
发帖数: 1797
3
谢谢。
是原来就有的,还是刚加上去的?你得速度好快。

【在 t**b 的大作中提到】
: http://v.netstartv.com/youtubes/1498
t**b
发帖数: 3170
4
看到你推荐了才加的,之前没听过,好像才播的。

【在 g*k 的大作中提到】
: 谢谢。
: 是原来就有的,还是刚加上去的?你得速度好快。

N***Y
发帖数: 2407
5
日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。
r****y
发帖数: 26819
6
不错。

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

c*******y
发帖数: 3008
7
要是再加点儿后配音的与这道菜有关的文化背景,,历史典故,著名人物,风土人情什
么的介绍就好了, 现在主要是厨师自己的介绍, 一个接一个,总觉得文化味儿不够。
f***a
发帖数: 11477
8
多谢多谢
v******a
发帖数: 45075
9
这个必须看看

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

g*k
发帖数: 1797
10
其实就第一集好看,再往后多少显得有些拖沓了。
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D**o
发帖数: 2653
11
第二集太诱人了

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

D**o
发帖数: 2653
12
买西湖边一个院子,琴棋书画,办一个私房菜,味道好,自家酿酒
谈笑有鸿儒,往来无白丁
http://www.youtube.com/watch?v=VBDsGc7tULM

【在 D**o 的大作中提到】
: 第二集太诱人了
r****y
发帖数: 26819
13
不必非要西湖,其余都可以DIY,哈哈

【在 D**o 的大作中提到】
: 买西湖边一个院子,琴棋书画,办一个私房菜,味道好,自家酿酒
: 谈笑有鸿儒,往来无白丁
: http://www.youtube.com/watch?v=VBDsGc7tULM

D*********o
发帖数: 82
14
在江南住过,可吃过的菜,都是重色重味,都搞不清吃的是什么,反正都是黑的不能再
黑了,不知电视和生活那个是真的?

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

x*****i
发帖数: 5035
15
好看,馋人。第一集,很有春到溪头油菜花的感觉,江南,最美还是春天,下次回国还
是要找春天的机会
g*k
发帖数: 1797
16
你都吃什么了?江南的菜都是很清淡的,不防酱油的。肉会放酱油。

【在 D*********o 的大作中提到】
: 在江南住过,可吃过的菜,都是重色重味,都搞不清吃的是什么,反正都是黑的不能再
: 黑了,不知电视和生活那个是真的?

p****t
发帖数: 4256
17
黑?

【在 D*********o 的大作中提到】
: 在江南住过,可吃过的菜,都是重色重味,都搞不清吃的是什么,反正都是黑的不能再
: 黑了,不知电视和生活那个是真的?

m*******r
发帖数: 13263
18
忒小资了
t*******t
发帖数: 369
19
我觉得就第一和第二集比较好看。
我也是苏州人,不过听了两遍才听出第一集开头的评弹唱词,惭愧!
s**********n
发帖数: 3199
20
不是秋天?秋天有水族冠冕大闸蟹  ^O^
哦,不过江南真搞不清楚在哪里~~~
春天好像有菱吃?和栗子比我喜欢菱多点,大概好像河虾蟹之于海鲜(带鱼云云),菱
有河泥腥味?
暮春(?)黄梅天太湖、河里的虾们开始越来越肥~~~哎呀

【在 x*****i 的大作中提到】
: 好看,馋人。第一集,很有春到溪头油菜花的感觉,江南,最美还是春天,下次回国还
: 是要找春天的机会

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N*********n
发帖数: 3584
21
没错。就那么几集还可以。后面就不成了。尤其是有一集介绍一个妹子做洋不洋中不中
的菜,俺简直怀疑她是剧组的关系户

【在 g*k 的大作中提到】
: 其实就第一集好看,再往后多少显得有些拖沓了。
s**********n
发帖数: 3199
22
木有文化的路过,评弹,昆曲,等等等等都听不懂~~~
嗯,这个时令有趣,揣测水乡农业(前工业化)小城靠水吃水的特点?平民化的时鲜以
后不知道还能不能被大众享用

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

p****t
发帖数: 4256
23
评弹,昆曲挺不容易懂,我要是考听力理解估计得不了一两分
越剧听力还能勉强听懂几段

【在 s**********n 的大作中提到】
: 木有文化的路过,评弹,昆曲,等等等等都听不懂~~~
: 嗯,这个时令有趣,揣测水乡农业(前工业化)小城靠水吃水的特点?平民化的时鲜以
: 后不知道还能不能被大众享用

v******a
发帖数: 45075
24
江南的菜不见得清淡,无锡那些菜。。。粤菜大多比较清淡,从营养,健康角度来说,
粤菜比川菜好多了,当然那些乱吃小动物,珍禽异兽的除外

【在 g*k 的大作中提到】
: 你都吃什么了?江南的菜都是很清淡的,不防酱油的。肉会放酱油。
b******e
发帖数: 5547
25
浙江的那个什么地方的三头,巨辣。

【在 v******a 的大作中提到】
: 江南的菜不见得清淡,无锡那些菜。。。粤菜大多比较清淡,从营养,健康角度来说,
: 粤菜比川菜好多了,当然那些乱吃小动物,珍禽异兽的除外

g*k
发帖数: 1797
26
无锡菜那里不清淡了?还是你多在餐馆吃,很少在平常百姓家吃?

【在 v******a 的大作中提到】
: 江南的菜不见得清淡,无锡那些菜。。。粤菜大多比较清淡,从营养,健康角度来说,
: 粤菜比川菜好多了,当然那些乱吃小动物,珍禽异兽的除外

v******a
发帖数: 45075
27
红烧狮子头?无锡菜很甜吧

【在 g*k 的大作中提到】
: 无锡菜那里不清淡了?还是你多在餐馆吃,很少在平常百姓家吃?
g*k
发帖数: 1797
28
红烧狮子头应该是淮阴菜,属于江北地区了。
无锡的名菜当属无锡排骨吧,百年老号,排骨都是蒸熟的,不腻味。无锡油面筋是出名
的,出国后再没有吃过那么薄的面筋。
无锡菜甜大概是真的,虽然我不觉得甜。不过我们家的传统,也只有放酱油的菜才放糖
。你们自己可以试试,酱油烧的肉里放一点点糖,提味得很,比味精健康而且好吃。上
海菜和苏州菜应该比无锡甜。
老家炒菜是非常讲究的,比如大家说的上海青菜,不能放很多油,不能放很多盐,但是
一定要掌握火候,菜必须是熟而不黄且清脆才算成功的。我家不用味精的,也没有什么
花椒盐,胡椒盐,辣椒粉之类的。大多数炒菜就是盐和油,有些需要醋,糖,烧酒或者
大蒜头提味。

【在 v******a 的大作中提到】
: 红烧狮子头?无锡菜很甜吧
v******a
发帖数: 45075
29
好了,好了,给你个包子,吗那么多字
咱们还是说电视剧吧,恩,恩。。
再说哈喇子都要流下来了

【在 g*k 的大作中提到】
: 红烧狮子头应该是淮阴菜,属于江北地区了。
: 无锡的名菜当属无锡排骨吧,百年老号,排骨都是蒸熟的,不腻味。无锡油面筋是出名
: 的,出国后再没有吃过那么薄的面筋。
: 无锡菜甜大概是真的,虽然我不觉得甜。不过我们家的传统,也只有放酱油的菜才放糖
: 。你们自己可以试试,酱油烧的肉里放一点点糖,提味得很,比味精健康而且好吃。上
: 海菜和苏州菜应该比无锡甜。
: 老家炒菜是非常讲究的,比如大家说的上海青菜,不能放很多油,不能放很多盐,但是
: 一定要掌握火候,菜必须是熟而不黄且清脆才算成功的。我家不用味精的,也没有什么
: 花椒盐,胡椒盐,辣椒粉之类的。大多数炒菜就是盐和油,有些需要醋,糖,烧酒或者
: 大蒜头提味。

g*k
发帖数: 1797
30
这么快就给包子啦?其实我就是吃货一枚,唉。

【在 v******a 的大作中提到】
: 好了,好了,给你个包子,吗那么多字
: 咱们还是说电视剧吧,恩,恩。。
: 再说哈喇子都要流下来了

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b****r
发帖数: 5889
31
超想念红烧狮子头,以前中学食堂里吃的最happy的一道菜
后来一直没吃到过那么正宗的味道

【在 g*k 的大作中提到】
: 红烧狮子头应该是淮阴菜,属于江北地区了。
: 无锡的名菜当属无锡排骨吧,百年老号,排骨都是蒸熟的,不腻味。无锡油面筋是出名
: 的,出国后再没有吃过那么薄的面筋。
: 无锡菜甜大概是真的,虽然我不觉得甜。不过我们家的传统,也只有放酱油的菜才放糖
: 。你们自己可以试试,酱油烧的肉里放一点点糖,提味得很,比味精健康而且好吃。上
: 海菜和苏州菜应该比无锡甜。
: 老家炒菜是非常讲究的,比如大家说的上海青菜,不能放很多油,不能放很多盐,但是
: 一定要掌握火候,菜必须是熟而不黄且清脆才算成功的。我家不用味精的,也没有什么
: 花椒盐,胡椒盐,辣椒粉之类的。大多数炒菜就是盐和油,有些需要醋,糖,烧酒或者
: 大蒜头提味。

g*k
发帖数: 1797
32
狮子头做起来很费神的。看亲戚做过,好吃的狮子头,肉馅子要一个方向一直捣直到很
粘稠,里面要嵌上笋末才能松软爽口。正宗的狮子头要走油的,炸透了再烧。嗯,同想
念。

【在 b****r 的大作中提到】
: 超想念红烧狮子头,以前中学食堂里吃的最happy的一道菜
: 后来一直没吃到过那么正宗的味道

g*k
发帖数: 1797
33
我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
象形。
江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
。抄一下水凉拌,很香的。
http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46
t**b
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g*k
发帖数: 1797
35
谢谢。
是原来就有的,还是刚加上去的?你得速度好快。

【在 t**b 的大作中提到】
: http://v.netstartv.com/youtubes/1498
t**b
发帖数: 3170
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看到你推荐了才加的,之前没听过,好像才播的。

【在 g*k 的大作中提到】
: 谢谢。
: 是原来就有的,还是刚加上去的?你得速度好快。

N***Y
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37
日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。
r****y
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不错。

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

c*******y
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39
要是再加点儿后配音的与这道菜有关的文化背景,,历史典故,著名人物,风土人情什
么的介绍就好了, 现在主要是厨师自己的介绍, 一个接一个,总觉得文化味儿不够。
f***a
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多谢多谢
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昨天看了几集狄仁杰2,不错哦!!!看了几集碧血剑
看了几集《乔家大院》下载了几集《鹿鼎记》
大宋提刑官II后面几集“红日”到底有几集啊?
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这个必须看看

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
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g*k
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其实就第一集好看,再往后多少显得有些拖沓了。
D**o
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第二集太诱人了

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

D**o
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买西湖边一个院子,琴棋书画,办一个私房菜,味道好,自家酿酒
谈笑有鸿儒,往来无白丁
http://www.youtube.com/watch?v=VBDsGc7tULM

【在 D**o 的大作中提到】
: 第二集太诱人了
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不必非要西湖,其余都可以DIY,哈哈

【在 D**o 的大作中提到】
: 买西湖边一个院子,琴棋书画,办一个私房菜,味道好,自家酿酒
: 谈笑有鸿儒,往来无白丁
: http://www.youtube.com/watch?v=VBDsGc7tULM

D*********o
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46
在江南住过,可吃过的菜,都是重色重味,都搞不清吃的是什么,反正都是黑的不能再
黑了,不知电视和生活那个是真的?

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
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x*****i
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好看,馋人。第一集,很有春到溪头油菜花的感觉,江南,最美还是春天,下次回国还
是要找春天的机会
g*k
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你都吃什么了?江南的菜都是很清淡的,不防酱油的。肉会放酱油。

【在 D*********o 的大作中提到】
: 在江南住过,可吃过的菜,都是重色重味,都搞不清吃的是什么,反正都是黑的不能再
: 黑了,不知电视和生活那个是真的?

p****t
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49
黑?

【在 D*********o 的大作中提到】
: 在江南住过,可吃过的菜,都是重色重味,都搞不清吃的是什么,反正都是黑的不能再
: 黑了,不知电视和生活那个是真的?

m*******r
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忒小资了
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推荐导演张建栋新戏《柳叶刀》正在看《人间正道是沧桑》
我觉得潜伏一般啊~~~~~~珠光宝气新出的几集峰回路转阿
看了几集暗算《幸福在哪里》
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t*******t
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51
我觉得就第一和第二集比较好看。
我也是苏州人,不过听了两遍才听出第一集开头的评弹唱词,惭愧!
s**********n
发帖数: 3199
52
不是秋天?秋天有水族冠冕大闸蟹  ^O^
哦,不过江南真搞不清楚在哪里~~~
春天好像有菱吃?和栗子比我喜欢菱多点,大概好像河虾蟹之于海鲜(带鱼云云),菱
有河泥腥味?
暮春(?)黄梅天太湖、河里的虾们开始越来越肥~~~哎呀

【在 x*****i 的大作中提到】
: 好看,馋人。第一集,很有春到溪头油菜花的感觉,江南,最美还是春天,下次回国还
: 是要找春天的机会

N*********n
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没错。就那么几集还可以。后面就不成了。尤其是有一集介绍一个妹子做洋不洋中不中
的菜,俺简直怀疑她是剧组的关系户

【在 g*k 的大作中提到】
: 其实就第一集好看,再往后多少显得有些拖沓了。
s**********n
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54
木有文化的路过,评弹,昆曲,等等等等都听不懂~~~
嗯,这个时令有趣,揣测水乡农业(前工业化)小城靠水吃水的特点?平民化的时鲜以
后不知道还能不能被大众享用

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

p****t
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55
评弹,昆曲挺不容易懂,我要是考听力理解估计得不了一两分
越剧听力还能勉强听懂几段

【在 s**********n 的大作中提到】
: 木有文化的路过,评弹,昆曲,等等等等都听不懂~~~
: 嗯,这个时令有趣,揣测水乡农业(前工业化)小城靠水吃水的特点?平民化的时鲜以
: 后不知道还能不能被大众享用

v******a
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56
江南的菜不见得清淡,无锡那些菜。。。粤菜大多比较清淡,从营养,健康角度来说,
粤菜比川菜好多了,当然那些乱吃小动物,珍禽异兽的除外

【在 g*k 的大作中提到】
: 你都吃什么了?江南的菜都是很清淡的,不防酱油的。肉会放酱油。
b******e
发帖数: 5547
57
浙江的那个什么地方的三头,巨辣。

【在 v******a 的大作中提到】
: 江南的菜不见得清淡,无锡那些菜。。。粤菜大多比较清淡,从营养,健康角度来说,
: 粤菜比川菜好多了,当然那些乱吃小动物,珍禽异兽的除外

g*k
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58
无锡菜那里不清淡了?还是你多在餐馆吃,很少在平常百姓家吃?

【在 v******a 的大作中提到】
: 江南的菜不见得清淡,无锡那些菜。。。粤菜大多比较清淡,从营养,健康角度来说,
: 粤菜比川菜好多了,当然那些乱吃小动物,珍禽异兽的除外

v******a
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59
红烧狮子头?无锡菜很甜吧

【在 g*k 的大作中提到】
: 无锡菜那里不清淡了?还是你多在餐馆吃,很少在平常百姓家吃?
g*k
发帖数: 1797
60
红烧狮子头应该是淮阴菜,属于江北地区了。
无锡的名菜当属无锡排骨吧,百年老号,排骨都是蒸熟的,不腻味。无锡油面筋是出名
的,出国后再没有吃过那么薄的面筋。
无锡菜甜大概是真的,虽然我不觉得甜。不过我们家的传统,也只有放酱油的菜才放糖
。你们自己可以试试,酱油烧的肉里放一点点糖,提味得很,比味精健康而且好吃。上
海菜和苏州菜应该比无锡甜。
老家炒菜是非常讲究的,比如大家说的上海青菜,不能放很多油,不能放很多盐,但是
一定要掌握火候,菜必须是熟而不黄且清脆才算成功的。我家不用味精的,也没有什么
花椒盐,胡椒盐,辣椒粉之类的。大多数炒菜就是盐和油,有些需要醋,糖,烧酒或者
大蒜头提味。

【在 v******a 的大作中提到】
: 红烧狮子头?无锡菜很甜吧
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v******a
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61
好了,好了,给你个包子,吗那么多字
咱们还是说电视剧吧,恩,恩。。
再说哈喇子都要流下来了

【在 g*k 的大作中提到】
: 红烧狮子头应该是淮阴菜,属于江北地区了。
: 无锡的名菜当属无锡排骨吧,百年老号,排骨都是蒸熟的,不腻味。无锡油面筋是出名
: 的,出国后再没有吃过那么薄的面筋。
: 无锡菜甜大概是真的,虽然我不觉得甜。不过我们家的传统,也只有放酱油的菜才放糖
: 。你们自己可以试试,酱油烧的肉里放一点点糖,提味得很,比味精健康而且好吃。上
: 海菜和苏州菜应该比无锡甜。
: 老家炒菜是非常讲究的,比如大家说的上海青菜,不能放很多油,不能放很多盐,但是
: 一定要掌握火候,菜必须是熟而不黄且清脆才算成功的。我家不用味精的,也没有什么
: 花椒盐,胡椒盐,辣椒粉之类的。大多数炒菜就是盐和油,有些需要醋,糖,烧酒或者
: 大蒜头提味。

g*k
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62
这么快就给包子啦?其实我就是吃货一枚,唉。

【在 v******a 的大作中提到】
: 好了,好了,给你个包子,吗那么多字
: 咱们还是说电视剧吧,恩,恩。。
: 再说哈喇子都要流下来了

b****r
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63
超想念红烧狮子头,以前中学食堂里吃的最happy的一道菜
后来一直没吃到过那么正宗的味道

【在 g*k 的大作中提到】
: 红烧狮子头应该是淮阴菜,属于江北地区了。
: 无锡的名菜当属无锡排骨吧,百年老号,排骨都是蒸熟的,不腻味。无锡油面筋是出名
: 的,出国后再没有吃过那么薄的面筋。
: 无锡菜甜大概是真的,虽然我不觉得甜。不过我们家的传统,也只有放酱油的菜才放糖
: 。你们自己可以试试,酱油烧的肉里放一点点糖,提味得很,比味精健康而且好吃。上
: 海菜和苏州菜应该比无锡甜。
: 老家炒菜是非常讲究的,比如大家说的上海青菜,不能放很多油,不能放很多盐,但是
: 一定要掌握火候,菜必须是熟而不黄且清脆才算成功的。我家不用味精的,也没有什么
: 花椒盐,胡椒盐,辣椒粉之类的。大多数炒菜就是盐和油,有些需要醋,糖,烧酒或者
: 大蒜头提味。

g*k
发帖数: 1797
64
狮子头做起来很费神的。看亲戚做过,好吃的狮子头,肉馅子要一个方向一直捣直到很
粘稠,里面要嵌上笋末才能松软爽口。正宗的狮子头要走油的,炸透了再烧。嗯,同想
念。

【在 b****r 的大作中提到】
: 超想念红烧狮子头,以前中学食堂里吃的最happy的一道菜
: 后来一直没吃到过那么正宗的味道

e***d
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65
有次去无锡给客户调试系统,惠安医院?(名字对不对?)
结果被请吃菜饭,哇,头一次吃,还有点不习惯,回去前买了一堆无锡排骨带上。

【在 g*k 的大作中提到】
: 红烧狮子头应该是淮阴菜,属于江北地区了。
: 无锡的名菜当属无锡排骨吧,百年老号,排骨都是蒸熟的,不腻味。无锡油面筋是出名
: 的,出国后再没有吃过那么薄的面筋。
: 无锡菜甜大概是真的,虽然我不觉得甜。不过我们家的传统,也只有放酱油的菜才放糖
: 。你们自己可以试试,酱油烧的肉里放一点点糖,提味得很,比味精健康而且好吃。上
: 海菜和苏州菜应该比无锡甜。
: 老家炒菜是非常讲究的,比如大家说的上海青菜,不能放很多油,不能放很多盐,但是
: 一定要掌握火候,菜必须是熟而不黄且清脆才算成功的。我家不用味精的,也没有什么
: 花椒盐,胡椒盐,辣椒粉之类的。大多数炒菜就是盐和油,有些需要醋,糖,烧酒或者
: 大蒜头提味。

m******t
发帖数: 4077
66
挺垃圾的,翻来覆去就是要新鲜,要有机。

【在 g*k 的大作中提到】
: 我脚的比《舌尖上的中国》好看,因为都是很平凡的取材,只要您住在江南就能吃上的
: 东西。比起松茸来更平民化。一共8集,这是第一集,跟着走就能看到后面几集
: 我是江南人。这片子一开始就是苏州评弹加上青团子,倍感亲切。小时候妈妈爱听评弹
: ,我们晚饭都是就着评弹吃的。特别喜欢听里面说道,女人小脚走路,得得得得得,很
: 象形。
: 江南人吃东西特别讲究色香味,不喜欢用调料影响原来的味道。 而且都要吃个新鲜的
: ,过季了就没了。不知道大家吃过马兰头没有,清香得很,有一点点苦味道,马兰头香
: 干是一道经典冷盘。水芹菜也是我们这里的吧,里面经常有马黄,摘的时候要特别小心
: 。抄一下水凉拌,很香的。
: http://www.youtube.com/watch?v=3fK_IhrAyiw&list=PLTKmhijzgktM46

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