T*****n 发帖数: 18811 | 1 且不提聞名全國的十八街麻花和狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。
處在九河下梢的天津人愛吃,恐怕不是那麼難於理解的事情。對於“衛嘴子”的稱
號,天津的飲食的確有著與其他城市不同之處,就連一日之初的早點,都有著與眾不同
的風味。
煎餅果子最是出名,飯店酒樓裏是吃不到的,唯有到一個個推著小車的商販處才能
品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過,它是千千萬萬
天津人每天的必備早點,雖然平民之極,但是卻也別有一番精緻在其中。
首先,賣煎餅果子的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料
要好。攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一
種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車
旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅裏面的果子(油條或者薄脆)一
定是當天新炸的,脆香焦黃。另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。
舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,
然後把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽 |
T*****n 发帖数: 18811 | 2 这里面说的“锅巴菜”,要读作“嘎巴菜”
天津传统小吃
顺道再列举天津的一些著名小吃:狗不理包子,十八街的大麻花,崩豆张,耳朵眼儿的
炸糕,然后就是煎饼果子和锅巴菜了。有一年,好像是1993年?俺在北京找不到可口的
豆腐脑了,还趁机跑到天津去狠狠吃了三天豆腐脑,比那时候北京的要地道!
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 且不提聞名全國的十八街麻花和狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。 : 處在九河下梢的天津人愛吃,恐怕不是那麼難於理解的事情。對於“衛嘴子”的稱 : 號,天津的飲食的確有著與其他城市不同之處,就連一日之初的早點,都有著與眾不同 : 的風味。 : 煎餅果子最是出名,飯店酒樓裏是吃不到的,唯有到一個個推著小車的商販處才能 : 品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過,它是千千萬萬 : 天津人每天的必備早點,雖然平民之極,但是卻也別有一番精緻在其中。 : 首先,賣煎餅果子的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料 : 要好。攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一 : 種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車
|
l***5 发帖数: 3433 | 3 锅巴菜...想着就流口水
你说这么多好吃的东西会让人蠢蠢欲动的....
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这里面说的“锅巴菜”,要读作“嘎巴菜” : 天津传统小吃 : 顺道再列举天津的一些著名小吃:狗不理包子,十八街的大麻花,崩豆张,耳朵眼儿的 : 炸糕,然后就是煎饼果子和锅巴菜了。有一年,好像是1993年?俺在北京找不到可口的 : 豆腐脑了,还趁机跑到天津去狠狠吃了三天豆腐脑,比那时候北京的要地道!
|
B****n 发帖数: 11290 | 4 煎餅果子是我最喜歡吃的天津小吃 我在北京也吃過 確實不如天津的好吃
吃過果子之後 才知道原來果子就是油條 可是和我想像的一根根的油條又不一樣 是一
層薄餅
後來知道一跟一跟的油條也是可以的 只不過是夾薄餅的更普遍
吃它之前先看人如何做 那更是讓我垂涎愈滴阿 呵呵
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 且不提聞名全國的十八街麻花和狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。 : 處在九河下梢的天津人愛吃,恐怕不是那麼難於理解的事情。對於“衛嘴子”的稱 : 號,天津的飲食的確有著與其他城市不同之處,就連一日之初的早點,都有著與眾不同 : 的風味。 : 煎餅果子最是出名,飯店酒樓裏是吃不到的,唯有到一個個推著小車的商販處才能 : 品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過,它是千千萬萬 : 天津人每天的必備早點,雖然平民之極,但是卻也別有一番精緻在其中。 : 首先,賣煎餅果子的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料 : 要好。攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一 : 種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車
|
T*****n 发帖数: 18811 | 5 你吃到的不是油条,是油条的近亲油饼
而且要很薄很脆的油饼,叫薄脆
【在 B****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煎餅果子是我最喜歡吃的天津小吃 我在北京也吃過 確實不如天津的好吃 : 吃過果子之後 才知道原來果子就是油條 可是和我想像的一根根的油條又不一樣 是一 : 層薄餅 : 後來知道一跟一跟的油條也是可以的 只不過是夾薄餅的更普遍 : 吃它之前先看人如何做 那更是讓我垂涎愈滴阿 呵呵
|
I***d 发帖数: 1023 | 6 煎饼果子确实好吃。
锅巴菜只听说过,没见过没吃过,原来讲究这么多。可是“锅巴”发“嘎巴”的音,是
说它咬起来嘎巴作响吗?但已经是一锅汤水了,还怎么脆生生呢? |
T*****n 发帖数: 18811 | 7 没有,口音讹传,等等,不是因为脆生生
煮出来跟面片儿似的
飞鸿兄以后尝尝吧
不尝遍天津小吃,枉为台商啊
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煎饼果子确实好吃。 : 锅巴菜只听说过,没见过没吃过,原来讲究这么多。可是“锅巴”发“嘎巴”的音,是 : 说它咬起来嘎巴作响吗?但已经是一锅汤水了,还怎么脆生生呢?
|
I***d 发帖数: 1023 | 8 惭愧惭愧,俺连耳朵眼炸糕都没吃过,也没见过。嘿嘿嘿,惭愧惭愧。下次去谈生意,
一定让天津mm带俺都吃一遍。
对了,北方的豆腐脑也很好吃。因为我这个人不好甜点心,一般的点心,北方都是甜的
,南方有咸、甜两种,我只吃那个咸的。同理,豆浆类的我只能喝咸的。但是北方的豆
腐脑只有咸版,而且内涵丰富,味道也好,比南方的咸豆花活捉咸豆浆要好吃。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没有,口音讹传,等等,不是因为脆生生 : 煮出来跟面片儿似的 : 飞鸿兄以后尝尝吧 : 不尝遍天津小吃,枉为台商啊
|
T*****n 发帖数: 18811 | 9 豆腐脑回味当中有一股子豆腥味
这个不是所有人都喜欢的,不过浇汁的美味,太诱惑俺了
刚回国那会儿,在写字楼附近的一家小餐馆吃早饭,那个小馆子主要招待
附近建筑工地的民工,每天早上闹闹嚷嚷的,满屋子几十号人
都吸溜吸溜大声地喝着稀粥、豆浆、豆腐脑
就俺一个戴眼镜的,哈哈哈哈哈,俺混迹在他们当中,特别开心
南方的咸点心,的确不习惯,比如咸肉粽子
俺发现这个甜咸的爱好,主要还是从小的习惯
可能爱吃甜的人,也不习惯有些东西做成甜的
俺能接受略带咸味的点心,只有北京的牛舌饼、广东福建的老婆饼
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 惭愧惭愧,俺连耳朵眼炸糕都没吃过,也没见过。嘿嘿嘿,惭愧惭愧。下次去谈生意, : 一定让天津mm带俺都吃一遍。 : 对了,北方的豆腐脑也很好吃。因为我这个人不好甜点心,一般的点心,北方都是甜的 : ,南方有咸、甜两种,我只吃那个咸的。同理,豆浆类的我只能喝咸的。但是北方的豆 : 腐脑只有咸版,而且内涵丰富,味道也好,比南方的咸豆花活捉咸豆浆要好吃。
|
I***d 发帖数: 1023 | 10 老婆饼俺觉得是甜的嘛,不喜欢。呵呵。
咸肉粽太好吃了。而且这个咸肉粽必定江南种的俺才喜欢吃,闽、粤类的所谓“咸粽”
并不合俺的口味。甜的俺就更不能吃了。
还有鲜肉月饼啊蟹壳黄啊,这类咸点心都极好的。呵呵。对了,俺以前是连汤圆都不喜
欢吃的,因为大多是甜的。只有鲜肉汤圆俺才吃,因为是咸的。
但是做菜的时候必定要加点糖起锅才鲜(当然也不是所有菜)。很多北方人嫌江浙菜甜
,可能出于这个原因。但江浙不同地方,其实喜好尚不同。比如苏州一带,有浓酱赤色
的讲究,并不喜甜,无锡菜却很甜,而宁波又咸。嗯嗯,很不一样。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐脑回味当中有一股子豆腥味 : 这个不是所有人都喜欢的,不过浇汁的美味,太诱惑俺了 : 刚回国那会儿,在写字楼附近的一家小餐馆吃早饭,那个小馆子主要招待 : 附近建筑工地的民工,每天早上闹闹嚷嚷的,满屋子几十号人 : 都吸溜吸溜大声地喝着稀粥、豆浆、豆腐脑 : 就俺一个戴眼镜的,哈哈哈哈哈,俺混迹在他们当中,特别开心 : 南方的咸点心,的确不习惯,比如咸肉粽子 : 俺发现这个甜咸的爱好,主要还是从小的习惯 : 可能爱吃甜的人,也不习惯有些东西做成甜的 : 俺能接受略带咸味的点心,只有北京的牛舌饼、广东福建的老婆饼
|
|
|
p***y 发帖数: 18037 | 11 有机会吃吃台南的肉粽,才知道什么叫好吃呀···呵呵···
内馅说是有五香肉燥、虾米、鰋鱼酥、咸蛋黄、栗子、香菇、腌肉等等好料,再以上好
的糯米包覆。见图。
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老婆饼俺觉得是甜的嘛,不喜欢。呵呵。 : 咸肉粽太好吃了。而且这个咸肉粽必定江南种的俺才喜欢吃,闽、粤类的所谓“咸粽” : 并不合俺的口味。甜的俺就更不能吃了。 : 还有鲜肉月饼啊蟹壳黄啊,这类咸点心都极好的。呵呵。对了,俺以前是连汤圆都不喜 : 欢吃的,因为大多是甜的。只有鲜肉汤圆俺才吃,因为是咸的。 : 但是做菜的时候必定要加点糖起锅才鲜(当然也不是所有菜)。很多北方人嫌江浙菜甜 : ,可能出于这个原因。但江浙不同地方,其实喜好尚不同。比如苏州一带,有浓酱赤色 : 的讲究,并不喜甜,无锡菜却很甜,而宁波又咸。嗯嗯,很不一样。
|
s*******e 发帖数: 3077 | 12 肉粽都不爱吃?
那你们北方人还老笑我们南方爱吃甜
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐脑回味当中有一股子豆腥味 : 这个不是所有人都喜欢的,不过浇汁的美味,太诱惑俺了 : 刚回国那会儿,在写字楼附近的一家小餐馆吃早饭,那个小馆子主要招待 : 附近建筑工地的民工,每天早上闹闹嚷嚷的,满屋子几十号人 : 都吸溜吸溜大声地喝着稀粥、豆浆、豆腐脑 : 就俺一个戴眼镜的,哈哈哈哈哈,俺混迹在他们当中,特别开心 : 南方的咸点心,的确不习惯,比如咸肉粽子 : 俺发现这个甜咸的爱好,主要还是从小的习惯 : 可能爱吃甜的人,也不习惯有些东西做成甜的 : 俺能接受略带咸味的点心,只有北京的牛舌饼、广东福建的老婆饼
|
I***d 发帖数: 1023 | 13 吃过的,比粤式肉粽好吃,但是仍然不如江南式的合口味。呵呵,这大概是习惯问题了。
【在 p***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有机会吃吃台南的肉粽,才知道什么叫好吃呀···呵呵··· : 内馅说是有五香肉燥、虾米、鰋鱼酥、咸蛋黄、栗子、香菇、腌肉等等好料,再以上好 : 的糯米包覆。见图。
|
B****n 发帖数: 11290 | 14 老婆你都不覺得甜那你就糟糕了 呵呵
讓老塔介紹你吃吃小老婆餅 先甜後苦的滋味
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老婆饼俺觉得是甜的嘛,不喜欢。呵呵。 : 咸肉粽太好吃了。而且这个咸肉粽必定江南种的俺才喜欢吃,闽、粤类的所谓“咸粽” : 并不合俺的口味。甜的俺就更不能吃了。 : 还有鲜肉月饼啊蟹壳黄啊,这类咸点心都极好的。呵呵。对了,俺以前是连汤圆都不喜 : 欢吃的,因为大多是甜的。只有鲜肉汤圆俺才吃,因为是咸的。 : 但是做菜的时候必定要加点糖起锅才鲜(当然也不是所有菜)。很多北方人嫌江浙菜甜 : ,可能出于这个原因。但江浙不同地方,其实喜好尚不同。比如苏州一带,有浓酱赤色 : 的讲究,并不喜甜,无锡菜却很甜,而宁波又咸。嗯嗯,很不一样。
|
a*******r 发帖数: 7558 | 15
说这话不怕你LD看见?
哈
【在 B****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老婆你都不覺得甜那你就糟糕了 呵呵 : 讓老塔介紹你吃吃小老婆餅 先甜後苦的滋味
|
T*****n 发帖数: 18811 | 16 的确,江浙菜,或者说淮扬菜上海菜一类的
俺们北方人吃起来,整体上觉得口味甜
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老婆饼俺觉得是甜的嘛,不喜欢。呵呵。 : 咸肉粽太好吃了。而且这个咸肉粽必定江南种的俺才喜欢吃,闽、粤类的所谓“咸粽” : 并不合俺的口味。甜的俺就更不能吃了。 : 还有鲜肉月饼啊蟹壳黄啊,这类咸点心都极好的。呵呵。对了,俺以前是连汤圆都不喜 : 欢吃的,因为大多是甜的。只有鲜肉汤圆俺才吃,因为是咸的。 : 但是做菜的时候必定要加点糖起锅才鲜(当然也不是所有菜)。很多北方人嫌江浙菜甜 : ,可能出于这个原因。但江浙不同地方,其实喜好尚不同。比如苏州一带,有浓酱赤色 : 的讲究,并不喜甜,无锡菜却很甜,而宁波又咸。嗯嗯,很不一样。
|
T*****n 发帖数: 18811 | 17 呵呵,这么多内容
【在 p***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有机会吃吃台南的肉粽,才知道什么叫好吃呀···呵呵··· : 内馅说是有五香肉燥、虾米、鰋鱼酥、咸蛋黄、栗子、香菇、腌肉等等好料,再以上好 : 的糯米包覆。见图。
|
T*****n 发帖数: 18811 | 18 说过了,喜欢吃咸的人,不见得每个东西都喜欢它变成甜的
比如给你喝咸的可口可乐,你愿意吗?
喝甜的酸辣汤,你愿意吗?
关键是习惯,如果你一直只吃甜粽子,形成固定观念
粽子就该是甜的,那么这个时候再遇到咸粽子,你心理上就不那么接受了
【在 s*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肉粽都不爱吃? : 那你们北方人还老笑我们南方爱吃甜
|
T*****n 发帖数: 18811 | 19 哈哈哈哈哈哈
太对了!!!!伟大发明!
俺打算去闽粤台一带推销新发明:小老婆饼
配套销售大老婆饼
单独吃都是甜的,配套吃的时候都是醋酸味儿
【在 B****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老婆你都不覺得甜那你就糟糕了 呵呵 : 讓老塔介紹你吃吃小老婆餅 先甜後苦的滋味
|
I***d 发帖数: 1023 | 20 塔兄你这个Idea卖给我吧,我出100伪币。然后你再投资个三五十万,等俺挣了钱再和
你分红。你说你一个买办,哪能到处跑做生意呢?还是我一介台商方便办事。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈哈哈哈哈 : 太对了!!!!伟大发明! : 俺打算去闽粤台一带推销新发明:小老婆饼 : 配套销售大老婆饼 : 单独吃都是甜的,配套吃的时候都是醋酸味儿
|
|
|
T*****n 发帖数: 18811 | 21 ft
好事儿都你那儿去了
难道为了你们台商心向祖国,俺就要出卖小老婆?
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 塔兄你这个Idea卖给我吧,我出100伪币。然后你再投资个三五十万,等俺挣了钱再和 : 你分红。你说你一个买办,哪能到处跑做生意呢?还是我一介台商方便办事。
|
I***d 发帖数: 1023 | 22 啥叫和解共生,啥叫双赢,塔兄你要与时俱进啊。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ft : 好事儿都你那儿去了 : 难道为了你们台商心向祖国,俺就要出卖小老婆?
|
m*********g 发帖数: 11102 | 23 和解共生的抓耙子不是没选上么。。。
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥叫和解共生,啥叫双赢,塔兄你要与时俱进啊。
|
s*******e 发帖数: 3077 | 24 这倒是
当初我一武汉朋友说他们吃甜的豆腐脑,
然后在场另外一朋友说他们喝咸豆浆
我也差点晕倒,彻底和我们是反着来的~~
不过我们的粽子一直是甜咸皆可
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说过了,喜欢吃咸的人,不见得每个东西都喜欢它变成甜的 : 比如给你喝咸的可口可乐,你愿意吗? : 喝甜的酸辣汤,你愿意吗? : 关键是习惯,如果你一直只吃甜粽子,形成固定观念 : 粽子就该是甜的,那么这个时候再遇到咸粽子,你心理上就不那么接受了
|
l***5 发帖数: 3433 | 25 咸豆浆里头放了些啥?
台湾的放萝卜乾,蛮对味的.
生意,
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥叫和解共生,啥叫双赢,塔兄你要与时俱进啊。
|
l***5 发帖数: 3433 | 26 豆腐脑是跟豆汁一样给发酵过的嘛?
牛舌饼,老婆饼台湾也都有
台中还有太阳饼.
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐脑回味当中有一股子豆腥味 : 这个不是所有人都喜欢的,不过浇汁的美味,太诱惑俺了 : 刚回国那会儿,在写字楼附近的一家小餐馆吃早饭,那个小馆子主要招待 : 附近建筑工地的民工,每天早上闹闹嚷嚷的,满屋子几十号人 : 都吸溜吸溜大声地喝着稀粥、豆浆、豆腐脑 : 就俺一个戴眼镜的,哈哈哈哈哈,俺混迹在他们当中,特别开心 : 南方的咸点心,的确不习惯,比如咸肉粽子 : 俺发现这个甜咸的爱好,主要还是从小的习惯 : 可能爱吃甜的人,也不习惯有些东西做成甜的 : 俺能接受略带咸味的点心,只有北京的牛舌饼、广东福建的老婆饼
|
l***5 发帖数: 3433 | 27 老婆...后面请加饼
哈哈
【在 B****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老婆你都不覺得甜那你就糟糕了 呵呵 : 讓老塔介紹你吃吃小老婆餅 先甜後苦的滋味
|
l***5 发帖数: 3433 | 28 我觉得配杯"二奶咖啡"正对味喔......嘻嘻
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈哈哈哈哈 : 太对了!!!!伟大发明! : 俺打算去闽粤台一带推销新发明:小老婆饼 : 配套销售大老婆饼 : 单独吃都是甜的,配套吃的时候都是醋酸味儿
|
y***i 发帖数: 11639 | 29 想吃啊。。。。当年上大学时是个穷鬼,还坚持不懈的买煎饼果子,一买买两个,还
吃不饱。。。。。。现在吃素了,再也不能吃了。。。。回想起来当时应该买四个。。
。。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 且不提聞名全國的十八街麻花和狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。 : 處在九河下梢的天津人愛吃,恐怕不是那麼難於理解的事情。對於“衛嘴子”的稱 : 號,天津的飲食的確有著與其他城市不同之處,就連一日之初的早點,都有著與眾不同 : 的風味。 : 煎餅果子最是出名,飯店酒樓裏是吃不到的,唯有到一個個推著小車的商販處才能 : 品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過,它是千千萬萬 : 天津人每天的必備早點,雖然平民之極,但是卻也別有一番精緻在其中。 : 首先,賣煎餅果子的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料 : 要好。攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一 : 種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車
|
t****u 发帖数: 8614 | 30 小时候的最爱啊,再加一碗豆腐脑!
不过上海一带,人民群众还是喜欢吃粢饭团。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 且不提聞名全國的十八街麻花和狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。 : 處在九河下梢的天津人愛吃,恐怕不是那麼難於理解的事情。對於“衛嘴子”的稱 : 號,天津的飲食的確有著與其他城市不同之處,就連一日之初的早點,都有著與眾不同 : 的風味。 : 煎餅果子最是出名,飯店酒樓裏是吃不到的,唯有到一個個推著小車的商販處才能 : 品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過,它是千千萬萬 : 天津人每天的必備早點,雖然平民之極,但是卻也別有一番精緻在其中。 : 首先,賣煎餅果子的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料 : 要好。攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一 : 種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車
|
|
|
f****y 发帖数: 141 | 31 我记得小时候吃过现磨的豆面做的煎饼果子,不过比起正宗的山东煎饼来说,这煎饼果
子的煎饼又差得远了。我还吃过一种厚煎饼,摊的差不多的时候折一下变成半圆的,忘
了在哪儿吃的了,也是美味。
炸油条后来哪儿都能吃到,不新鲜,不过街道小吃店做的炸油饼现在吃不着了。我记得
北方的回回还做一种类似炸油饼的,叫做油香,好吃的很,现在估计没地儿去吃了。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 且不提聞名全國的十八街麻花和狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。 : 處在九河下梢的天津人愛吃,恐怕不是那麼難於理解的事情。對於“衛嘴子”的稱 : 號,天津的飲食的確有著與其他城市不同之處,就連一日之初的早點,都有著與眾不同 : 的風味。 : 煎餅果子最是出名,飯店酒樓裏是吃不到的,唯有到一個個推著小車的商販處才能 : 品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過,它是千千萬萬 : 天津人每天的必備早點,雖然平民之極,但是卻也別有一番精緻在其中。 : 首先,賣煎餅果子的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。其次,作煎餅果子的原料 : 要好。攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一 : 種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車
|
f****y 发帖数: 141 | 32 我在南京还是安徽啊,想不起来了,吃过一种早点,是把油条裹到糯米团里,很好吃。
【在 T*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 豆腐脑回味当中有一股子豆腥味 : 这个不是所有人都喜欢的,不过浇汁的美味,太诱惑俺了 : 刚回国那会儿,在写字楼附近的一家小餐馆吃早饭,那个小馆子主要招待 : 附近建筑工地的民工,每天早上闹闹嚷嚷的,满屋子几十号人 : 都吸溜吸溜大声地喝着稀粥、豆浆、豆腐脑 : 就俺一个戴眼镜的,哈哈哈哈哈,俺混迹在他们当中,特别开心 : 南方的咸点心,的确不习惯,比如咸肉粽子 : 俺发现这个甜咸的爱好,主要还是从小的习惯 : 可能爱吃甜的人,也不习惯有些东西做成甜的 : 俺能接受略带咸味的点心,只有北京的牛舌饼、广东福建的老婆饼
|
M***y 发帖数: 217 | 33 台湾也有,不知道是哪里传来的。
里面一般还包着卤蛋块、酸菜、肉松。。
好吃!!!!!
【在 f****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在南京还是安徽啊,想不起来了,吃过一种早点,是把油条裹到糯米团里,很好吃。
|
s*******e 发帖数: 3077 | 34 我们南京常见的早点之一,学名叫什么不知道,只知道俗称“蒸饭”
是把糯米蒸熟了,然后裹着油条,有时候加别的配料
不过我觉得安徽也应该有类似早点
【在 f****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在南京还是安徽啊,想不起来了,吃过一种早点,是把油条裹到糯米团里,很好吃。
|
I***d 发帖数: 1023 | 35 上海也有,江浙一带都有吧。就是tonyxu说的粢饭团。俺老人家上辈子常吃。台湾的粢
饭团是把油条跺碎了夹在里面的。
【在 s*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我们南京常见的早点之一,学名叫什么不知道,只知道俗称“蒸饭” : 是把糯米蒸熟了,然后裹着油条,有时候加别的配料 : 不过我觉得安徽也应该有类似早点
|
s*******e 发帖数: 3077 | 36 是,江浙沪都有的东西
有的地方加糖,有的地方加咸
【在 I***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海也有,江浙一带都有吧。就是tonyxu说的粢饭团。俺老人家上辈子常吃。台湾的粢 : 饭团是把油条跺碎了夹在里面的。
|
l***5 发帖数: 3433 | 37 那个叫"饭团",现在开发的多样化的,讲究那外层除了糯米,有五谷米,十谷米,紫米...
【在 M***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 台湾也有,不知道是哪里传来的。 : 里面一般还包着卤蛋块、酸菜、肉松。。 : 好吃!!!!!
|
f****y 发帖数: 141 | 38 花样太多了就没意思了,就像饺子,俺就爱吃鸡蛋韭菜或猪肉大葱的,可现在的饺子馆
的饺子馅能有上百种,吃起来不过尔尔
【在 l***5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那个叫"饭团",现在开发的多样化的,讲究那外层除了糯米,有五谷米,十谷米,紫米...
|