p***y
发帖数: 18037 | 1 正港台菜在紐約 格外耐人尋味
作者： 王良芬╱紐約廿二日電 | 中時電子報 – 2012年1月23日 上午9:35
中國時報【王良芬╱紐約廿二日電】
廿歲出頭的非裔大男孩，用筷子扒光一碗滷肉飯，舔舔厚大的的雙唇，語出驚人地用台
語說：「就是這一味！我阿嬤的味道，讚！」
來自台灣的阿嬤嫁給紐約黑人，一手料理的絕活也跟著帶入黑人家族，大男孩有四分之
一的華人血統，從小吃慣阿嬤的家常台菜，當其他非裔小孩吃炸雞、漢堡時，大男孩吃
的是滷肉飯、筍片湯。
碰到非裔大男孩這樣的客人，紐約「一○一台灣料理」的老闆莊振輝頗有成就感，因為
不論粵、湘、蜀、滬、台等各地菜，老美總是以中國菜一以概之，台菜在他多年來的辛
勤打拼下，老美逐漸嘗出箇中獨特滋味。
莊振輝的家族早在一九七五年，搶先在廣東人聚集的華埠開了紐約史上第一家台菜餐廳
「第一好吃店」，大廚是來自台中「魚平食堂」的阿田師，食材、調料大多數從台灣進
口，光是肉圓和肉粽就讓留學生紛相走告，不辭千里開車來解饞。台式炸排骨、炸雞腿
、炒米粉等，廣東人也相當接受。
莊振輝家族可說是紐約台菜的推動者，起初純是滿足鄉親的腸胃，兄弟一起衝刺餐飲事
業。家族開了一家進口食品公司，使台灣食材和調味供應不絕；妹妹開了「富國食品」
，專賣魚丸、肉丸等食品；弟弟開了「錦昌超市」，貨源齊整新鮮。
在紐約華埠的「第一好吃店」之後，莊家把眼光瞄準才發展的法拉盛區，八○年代開了
「華鄉石頭鍋」，是法拉盛第一家石頭火鍋。一九九○年開了「富豪海鮮餐館」，二○
○八年開了「冰火宴」，把台式小火鍋和刨冰、雪花冰引進紐約。
二○一一年底才開張的「一○一台灣料理」，除了三杯雞、肥腸、雞捲、臭豆腐等傳統
台菜外，還推出了鳳梨苦瓜雞盅、破布子蒸魚、南瓜炒米粉、金沙苦瓜等新菜。莊振輝
笑著說：「這都是我每年回台考察的結果。」他身為法拉盛美食協會會長，除了推展台
灣料理以外，還計畫在紐約成立中國菜學校，使包括台灣料理在內中國菜得到專業認定。
台灣料理不斷研發、更新，紐約的台菜也急追腳步，從上世紀的排骨飯、炒米粉，現在
幾乎台灣同步。客人也從台灣僑民、留學生，擴展到廣東老僑、大陸人，以及猶太人、
拉丁裔和非裔。很多老美跟著友人吃台菜後，吃出滋味了，現在也會洋腔洋調用台語點
菜。 |
p***y
发帖数: 18037 | 2 庄老板不愧是法拉盛名流，重新装修个餐馆都可以上Yahoo头条。
不过我去吃过发现，菜色是还可以，价钱却不便宜。叫了好几道菜，吃完算算人均40刀
，但还是没吃饱的感觉。 |
B****n
发帖数: 11290 | 3 不得不說你是挺有錢的 要不然就是你身邊的人挺有錢的 呵呵
【在 p***y 的大作中提到】
: 庄老板不愧是法拉盛名流，重新装修个餐馆都可以上Yahoo头条。
: 不过我去吃过发现，菜色是还可以，价钱却不便宜。叫了好几道菜，吃完算算人均40刀
: ，但还是没吃饱的感觉。
|
p***y
发帖数: 18037 | 4 朋友请客的。说是新开张，去试试看。大约也没想到价格不便宜，吓了一跳呗。
【在 B****n 的大作中提到】
: 不得不說你是挺有錢的 要不然就是你身邊的人挺有錢的 呵呵
|
M****s
发帖数: 825 | |
p***y
发帖数: 18037 | 6 只有投行MD配说这句话。
【在 M****s 的大作中提到】
: 钱是身外物
|
j******3
发帖数: 18319 | 7 钱是身外物。
【在 p***y 的大作中提到】
: 只有投行MD配说这句话。
|
j******3
发帖数: 18319 | 8 好像不错啊，有地址吗，周末去尝尝。
【在 p***y 的大作中提到】
: 正港台菜在紐約 格外耐人尋味
: 作者： 王良芬╱紐約廿二日電 | 中時電子報 – 2012年1月23日 上午9:35
: 中國時報【王良芬╱紐約廿二日電】
: 廿歲出頭的非裔大男孩，用筷子扒光一碗滷肉飯，舔舔厚大的的雙唇，語出驚人地用台
: 語說：「就是這一味！我阿嬤的味道，讚！」
: 來自台灣的阿嬤嫁給紐約黑人，一手料理的絕活也跟著帶入黑人家族，大男孩有四分之
: 一的華人血統，從小吃慣阿嬤的家常台菜，當其他非裔小孩吃炸雞、漢堡時，大男孩吃
: 的是滷肉飯、筍片湯。
: 碰到非裔大男孩這樣的客人，紐約「一○一台灣料理」的老闆莊振輝頗有成就感，因為
: 不論粵、湘、蜀、滬、台等各地菜，老美總是以中國菜一以概之，台菜在他多年來的辛
|
p***y
发帖数: 18037 | 9 前身就是你最不爱的冰火宴
【在 j******3 的大作中提到】
: 好像不错啊，有地址吗，周末去尝尝。
|
j******3
发帖数: 18319 | 10 都忘了为什么不喜欢了。。
这周日我去看看。
谢谢啊。
【在 p***y 的大作中提到】
: 前身就是你最不爱的冰火宴
|
|
|
p***n
发帖数: 17190 | 11 冰火宴...
這名字取得挺曖昧的....
【在 p***y 的大作中提到】
: 前身就是你最不爱的冰火宴
|
J*C
发帖数: 4579 | 12 比搭飞机回来吃划算
【在 p***y 的大作中提到】
: 庄老板不愧是法拉盛名流，重新装修个餐馆都可以上Yahoo头条。
: 不过我去吃过发现，菜色是还可以，价钱却不便宜。叫了好几道菜，吃完算算人均40刀
: ，但还是没吃饱的感觉。
|
J*C
发帖数: 4579 | 13 这不是秘密了吧
【在 B****n 的大作中提到】
: 不得不說你是挺有錢的 要不然就是你身邊的人挺有錢的 呵呵
|
p***y
发帖数: 18037 | 14 是误解
【在 J*C 的大作中提到】
: 这不是秘密了吧
|
J*C
发帖数: 4579 | 15 我懂你想低调的心情
【在 p***y 的大作中提到】
: 是误解
|
p***y
发帖数: 18037 | 16 晕
【在 J*C 的大作中提到】
: 我懂你想低调的心情
|
