i*********t
发帖数: 5873 | 1 下午烤的。从未在food版灌过水，还是发这儿吧。 |
a*******1
发帖数: 97 | 2 看着好吃，要是真好吃的话，能把做法说一下吗？
【在 i*********t 的大作中提到】
: 下午烤的。从未在food版灌过水，还是发这儿吧。
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w**f
发帖数: 7794 | |
m**********2
发帖数: 2252 | 4 嗯，这个卷作的不错。面发得很好的样子啊。。。
我前一阵子也作了几次面包，但是后来LD不愿意揉面了。。。
【在 i*********t 的大作中提到】
: 下午烤的。从未在food版灌过水，还是发这儿吧。
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w*r
发帖数: 2421 | 5 back to nashville?
【在 a*******1 的大作中提到】
: 看着好吃，要是真好吃的话，能把做法说一下吗？
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i*********t
发帖数: 5873 | 6 是，面包做到一半，发现冰箱里有剩的半罐豆沙，就顺手填里了。
【在 w**f 的大作中提到】
: 不错, 中间包的是豆沙吗?
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i*********t
发帖数: 5873 | 7 1。先做所谓汤种（说实话，总觉得这个称呼极粗陋）。中筋粉3TBL加水1杯，在小锅里
和匀，加热并搅拌，直至呈炼乳或浆糊状取出晾凉、冷藏。
2。俺昨天偷懒，用面包机和面。先后放进牛奶1杯、汤种、鸡蛋2个、高筋面粉6杯、盐
2TSP、糖1杯、干酵母2TBL、软化unsalted butter1根。先搅40分钟，发20分钟，再搅
20分钟，发20分钟。
3。面板抹薄油，不加干粉，揉，切，擀，做好坯子置烤盘中，烤箱底格另放一烤盘盛
水，然后将面坯盘放中格，继续发50分钟。
4。最后刷蛋液，330度烤30分钟，其间可再刷一次。
【在 a*******1 的大作中提到】
: 看着好吃，要是真好吃的话，能把做法说一下吗？
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w**f
发帖数: 7794 | 8 真棒， 请问这个汤种的作用到底是什么的呢？
【在 i*********t 的大作中提到】
: 1。先做所谓汤种（说实话，总觉得这个称呼极粗陋）。中筋粉3TBL加水1杯，在小锅里
: 和匀，加热并搅拌，直至呈炼乳或浆糊状取出晾凉、冷藏。
: 2。俺昨天偷懒，用面包机和面。先后放进牛奶1杯、汤种、鸡蛋2个、高筋面粉6杯、盐
: 2TSP、糖1杯、干酵母2TBL、软化unsalted butter1根。先搅40分钟，发20分钟，再搅
: 20分钟，发20分钟。
: 3。面板抹薄油，不加干粉，揉，切，擀，做好坯子置烤盘中，烤箱底格另放一烤盘盛
: 水，然后将面坯盘放中格，继续发50分钟。
: 4。最后刷蛋液，330度烤30分钟，其间可再刷一次。
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a*******1
发帖数: 97 | 9 还没有，8月份开学前回去。
【在 w*r 的大作中提到】
: back to nashville?
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a*******1
发帖数: 97 | 10 太复杂了，真佩服你！
【在 i*********t 的大作中提到】
: 1。先做所谓汤种（说实话，总觉得这个称呼极粗陋）。中筋粉3TBL加水1杯，在小锅里
: 和匀，加热并搅拌，直至呈炼乳或浆糊状取出晾凉、冷藏。
: 2。俺昨天偷懒，用面包机和面。先后放进牛奶1杯、汤种、鸡蛋2个、高筋面粉6杯、盐
: 2TSP、糖1杯、干酵母2TBL、软化unsalted butter1根。先搅40分钟，发20分钟，再搅
: 20分钟，发20分钟。
: 3。面板抹薄油，不加干粉，揉，切，擀，做好坯子置烤盘中，烤箱底格另放一烤盘盛
: 水，然后将面坯盘放中格，继续发50分钟。
: 4。最后刷蛋液，330度烤30分钟，其间可再刷一次。
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w*r
发帖数: 2421 | 11 唉，严重缺乏蹭饭资源啊！！！:D
【在 a*******1 的大作中提到】
: 还没有，8月份开学前回去。
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A***a
发帖数: 1799 | 12 sign,好吃的东西就是热量高阿，
看来nashville烹饪高手多多啊，可惜me早过了蹭饭的年纪了。
【在 i*********t 的大作中提到】
: 1。先做所谓汤种（说实话，总觉得这个称呼极粗陋）。中筋粉3TBL加水1杯，在小锅里
: 和匀，加热并搅拌，直至呈炼乳或浆糊状取出晾凉、冷藏。
: 2。俺昨天偷懒，用面包机和面。先后放进牛奶1杯、汤种、鸡蛋2个、高筋面粉6杯、盐
: 2TSP、糖1杯、干酵母2TBL、软化unsalted butter1根。先搅40分钟，发20分钟，再搅
: 20分钟，发20分钟。
: 3。面板抹薄油，不加干粉，揉，切，擀，做好坯子置烤盘中，烤箱底格另放一烤盘盛
: 水，然后将面坯盘放中格，继续发50分钟。
: 4。最后刷蛋液，330度烤30分钟，其间可再刷一次。
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i*********t
发帖数: 5873 | 13 这玩意儿好像是东洋人的发明，据说可以使面包更软和。其实就是俺小时候家里冬天用
来封窗户缝熬制的浆糊，又叫“浆子”，和台湾普通话“这样子”一个发音。
【在 w**f 的大作中提到】
: 真棒， 请问这个汤种的作用到底是什么的呢？
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i*********t
发帖数: 5873 | 14 这玩意儿好像是东洋人的发明，据说可以使面包更软和。其实就是俺小时候家里冬天用
来封窗户缝熬制的浆糊，又叫“浆子”，和台湾普通话“这样子”一个发音。
【在 w**f 的大作中提到】
: 真棒， 请问这个汤种的作用到底是什么的呢？
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w*****4
发帖数: 3902 | |
