l******e 发帖数: 2893 | 1 感兴趣的下次版聚俺带这个。
原料:猪蹄3磅(大概16小块) 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小,也可不放) 草果
2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片(可省略) 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml)
生抽3汤匙(45ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克)
盐1茶匙(5克)
做法:
1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用
。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,
毛已经被除去的很干净)
2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,
桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水
,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。 (如果用高压锅,可以
开锅计时,压15分钟关火。水量刚好没过猪蹄为好,然后用炒勺大火收汁 |
w*y 发帖数: 606 | 2 超赞!!
贴个菜谱吧
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 感兴趣的下次版聚俺带这个。 : 原料:猪蹄3磅(大概16小块) 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 : 调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小,也可不放) 草果 : 2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片(可省略) 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) : 生抽3汤匙(45ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) : 盐1茶匙(5克) : 做法: : 1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用 : 。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄, : 毛已经被除去的很干净)
|
m**********2 发帖数: 2252 | 3 赞。。挺不错。。
看到你在food版说买到2.99地樱桃,在哪里看到的?我这边的walmart都要3.48还是特
价的时候。。。
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 感兴趣的下次版聚俺带这个。 : 原料:猪蹄3磅(大概16小块) 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 : 调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小,也可不放) 草果 : 2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片(可省略) 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) : 生抽3汤匙(45ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) : 盐1茶匙(5克) : 做法: : 1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用 : 。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄, : 毛已经被除去的很干净)
|
x*u 发帖数: 6170 | |
l******e 发帖数: 2893 | 5 原料:猪蹄3磅(大概16小块) 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小,也可不放) 草果
2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片(可省略) 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml)
生抽3汤匙(45ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克)
盐1茶匙(5克)
做法:
1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用
。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,
毛已经被除去的很干净)
2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,
桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水
,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。 (如果用高压锅,可以
开锅计时,压15分钟关火。水量刚好没过猪蹄为好,然后用炒勺大火收汁)。
5)最后打开盖子,放入
【在 w*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超赞!! : 贴个菜谱吧
|
l******e 发帖数: 2893 | 6 上次是kroger,不过这周价格上来了。这周是publix,但是也到周末了,不知道价格上
来没有。
【在 m**********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。。挺不错。。 : 看到你在food版说买到2.99地樱桃,在哪里看到的?我这边的walmart都要3.48还是特 : 价的时候。。。
|
l******e 发帖数: 2893 | 7 不知道啊。期盼。。。
【在 x*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : wa,下次什么时候聚会啊~~~~~~~~~
|
m**********2 发帖数: 2252 | 8 恩。。谢谢。我今天去了publix,2元89...不错不错。。看来以后不能老盯着walmart
。现在很多店都比walmart便宜哈。。
我们这边有个新的publix正在建,不知道啥时候开张。。
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上次是kroger,不过这周价格上来了。这周是publix,但是也到周末了,不知道价格上 : 来没有。
|
l******e 发帖数: 2893 | 9 en
walmart
【在 m**********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩。。谢谢。我今天去了publix,2元89...不错不错。。看来以后不能老盯着walmart : 。现在很多店都比walmart便宜哈。。 : 我们这边有个新的publix正在建,不知道啥时候开张。。
|
j**u 发帖数: 6059 | 10 糖是要放到油里面炒化的,那才叫“炒糖”,可以调色并且使味道更好。
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 感兴趣的下次版聚俺带这个。 : 原料:猪蹄3磅(大概16小块) 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 : 调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小,也可不放) 草果 : 2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片(可省略) 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) : 生抽3汤匙(45ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) : 盐1茶匙(5克) : 做法: : 1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用 : 。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄, : 毛已经被除去的很干净)
|
|
|
l******e 发帖数: 2893 | 11 我没有炒糖阿。现在已经不流行炒糖了,麻烦还不健康。我觉得这个颜色已经不错了。
要是喜欢炒糖还不如用可乐里的焦搪色,效果是一样的。
【在 j**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糖是要放到油里面炒化的,那才叫“炒糖”,可以调色并且使味道更好。
|
x*u 发帖数: 6170 | |
l******e 发帖数: 2893 | 13 俺家这小猪窝只能容下俺和ld两只猪,哪还能聚什么会啊。等俺有了黑猫那样的豪宅的。
【在 x*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm,你组织聚会吧,我要参加:)
|
i*********t 发帖数: 5873 | 14 欢迎厨神归来。
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 感兴趣的下次版聚俺带这个。 : 原料:猪蹄3磅(大概16小块) 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 : 调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小,也可不放) 草果 : 2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片(可省略) 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) : 生抽3汤匙(45ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) : 盐1茶匙(5克) : 做法: : 1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用 : 。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄, : 毛已经被除去的很干净)
|
x*u 发帖数: 6170 | |
a*******s 发帖数: 295 | 16 这个星期aldi樱桃2.49,草莓1.69/lb
【在 m**********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。。挺不错。。 : 看到你在food版说买到2.99地樱桃,在哪里看到的?我这边的walmart都要3.48还是特 : 价的时候。。。
|