f****i 发帖数: 9419 | 1 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。
材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝
卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东
西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看
自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克
、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自
己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。
腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替)
、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。
做法:
1、新鲜鲶鱼,让卖鱼的把内脏清理了。
2、鲶鱼表面的黑色黏液和内腹的黑色薄膜必须处理干净,不然很腥。
3、把鲶鱼沿着脊椎骨从腹部切开,但是要让鱼骨相连,不能切成两半。再在鲶鱼身体
两侧横切几道,方便入味。
4、把处理好的鲶鱼用腌鱼调料(葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无)、
辣椒面、花椒面、孜然粉、油。)腌制半个小时到一个小时。如果着急,腌十几分钟也
成。
5、 |
f****i 发帖数: 9419 | 2
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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f****i 发帖数: 9419 | 3
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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f****i 发帖数: 9419 | 4 昏,俺这图片搞的乱七八糟,在回帖里面补吧......... |
f****i 发帖数: 9419 | 5
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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f****i 发帖数: 9419 | 6
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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f****i 发帖数: 9419 | 7
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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f****i 发帖数: 9419 | 10
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f****i 发帖数: 9419 | 11
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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b*****g 发帖数: 2879 | 12 好诱人啊,LZ能不能把照片改小点啊,我打开好慢啊 |
b*******e 发帖数: 6920 | 13 同感
另外给看不给吃也很折磨人啊
【在 b*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好诱人啊,LZ能不能把照片改小点啊,我打开好慢啊
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c********e 发帖数: 42175 | 14 口水哗哗的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种烤鱼北京也很火,据说是从重庆传过来的。 : 材料:鲶鱼一条(我喜欢吃草鱼,但是美国......唉)、配菜(莴笋、土豆、丝瓜、萝 : 卜、莲藕、白菜、豆腐、蘑菇,你爱吃啥配啥,主要以能切块切丁或者涮起来好吃的东 : 西都行。看个人习惯和手边的材料)、葱四五根、姜一大块、蒜一头、干辣椒一袋(看 : 自己的吃辣程度,不能吃的十几二十根意思意思就行)、泡椒二十多根、花椒二十多克 : 、郫县豆瓣两勺、豆豉十几个够了、酱油两大勺、盐、糖、鸡精(看口味自己放,我自 : 己是一样一勺多一点)、鲜汤一小碗(水也成,放水就多点鸡精借味)、油。 : 腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、酱油、五香粉(可有可无,也可以用各种香料代替) : 、辣椒面、花椒面、孜然粉、油。 : 做法:
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f****i 发帖数: 9419 | 15 汗,改多小可以比较方便打开?我现在一个照片只有800多K,本来就是手机照的图片,
怕太小了看着都模糊呀。如果不会
模糊,我这就改。
【在 b*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好诱人啊,LZ能不能把照片改小点啊,我打开好慢啊
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f****i 发帖数: 9419 | 16 呵呵,自己做很简单的,休斯顿买鱼肯定比达拉斯方便。这个烤鱼主要好处就是,可以
放在炉子上边煮边吃。
【在 b*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同感 : 另外给看不给吃也很折磨人啊
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f****i 发帖数: 9419 | 17 版主能不能帮俺把图片给放到主贴,然后把我的回帖都给删除了?俺放图片到帖子上,
本来想显摆,每个做法步骤配一个
图来着。可是丢人的是一个没搞定,晕。好像主贴修改还不能重新添加附件.......
【在 c********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水哗哗的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 : 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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c********e 发帖数: 42175 | 18 缩小一半更好。不过现在也行,改了有可能贴不回来了。
【在 f****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 汗,改多小可以比较方便打开?我现在一个照片只有800多K,本来就是手机照的图片, : 怕太小了看着都模糊呀。如果不会 : 模糊,我这就改。
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n***k 发帖数: 1140 | 19 啊,我那天也烤了,我第一次做鱼,不敢买鲢鱼,买了两条鲫鱼烤的,辅料都跟楼主差
不多……嗯啊,还是蛮好吃的。 |