x********u 发帖数: 2341 | 1 一不做,二不休,好不容易学会贴图,费了那么大力气,就索性多贴几个,做得不好,
厨艺高手们可不要嘲笑啊。
这是未拌之前的肉馅,有猪肉,大虾,墨鱼,蚬肉,鸡蛋 (加鸡蛋能使肉嫩)
这是未拌之前的素馅, 有荠菜,木耳,香菇 ,还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗,
荠菜有一股特殊的清香,拿来做饺子馅非常美味好吃,可惜在HOUSTON只能买到冷冻的
荠菜,但是味道还是不错的,记得做馅时,要把水挤出来,而且所有的菜要用油来拌过
,这样能防止出水,影响饺子馅的香味。
拌好的馅,切记要朝一个方向搅馅,让馅充分拌匀,要上劲,另外告诉一个小TIP, 将
葱姜蒜切成末,放入烧热的油中,爆出香味,但不要焦掉,倒入馅中,增加馅的鲜美。
饺子包好了,欢迎品尝,别把舌头咬掉了。 |
s*u 发帖数: 2240 | 2 口水。。。
太会吃了。。。
时有些东西只能深藏在心底.
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一不做,二不休,好不容易学会贴图,费了那么大力气,就索性多贴几个,做得不好, : 厨艺高手们可不要嘲笑啊。 : 这是未拌之前的肉馅,有猪肉,大虾,墨鱼,蚬肉,鸡蛋 (加鸡蛋能使肉嫩) : 这是未拌之前的素馅, 有荠菜,木耳,香菇 ,还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗, : 荠菜有一股特殊的清香,拿来做饺子馅非常美味好吃,可惜在HOUSTON只能买到冷冻的 : 荠菜,但是味道还是不错的,记得做馅时,要把水挤出来,而且所有的菜要用油来拌过 : ,这样能防止出水,影响饺子馅的香味。 : 拌好的馅,切记要朝一个方向搅馅,让馅充分拌匀,要上劲,另外告诉一个小TIP, 将 : 葱姜蒜切成末,放入烧热的油中,爆出香味,但不要焦掉,倒入馅中,增加馅的鲜美。 : 饺子包好了,欢迎品尝,别把舌头咬掉了。
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c********e 发帖数: 42175 | 3 我来品尝一个。。。。。咽口水。
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一不做,二不休,好不容易学会贴图,费了那么大力气,就索性多贴几个,做得不好, : 厨艺高手们可不要嘲笑啊。 : 这是未拌之前的肉馅,有猪肉,大虾,墨鱼,蚬肉,鸡蛋 (加鸡蛋能使肉嫩) : 这是未拌之前的素馅, 有荠菜,木耳,香菇 ,还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗, : 荠菜有一股特殊的清香,拿来做饺子馅非常美味好吃,可惜在HOUSTON只能买到冷冻的 : 荠菜,但是味道还是不错的,记得做馅时,要把水挤出来,而且所有的菜要用油来拌过 : ,这样能防止出水,影响饺子馅的香味。 : 拌好的馅,切记要朝一个方向搅馅,让馅充分拌匀,要上劲,另外告诉一个小TIP, 将 : 葱姜蒜切成末,放入烧热的油中,爆出香味,但不要焦掉,倒入馅中,增加馅的鲜美。 : 饺子包好了,欢迎品尝,别把舌头咬掉了。
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b*****g 发帖数: 2879 | |
c********e 发帖数: 42175 | 5 这不是么。
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一不做,二不休,好不容易学会贴图,费了那么大力气,就索性多贴几个,做得不好, : 厨艺高手们可不要嘲笑啊。 : 这是未拌之前的肉馅,有猪肉,大虾,墨鱼,蚬肉,鸡蛋 (加鸡蛋能使肉嫩) : 这是未拌之前的素馅, 有荠菜,木耳,香菇 ,还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗, : 荠菜有一股特殊的清香,拿来做饺子馅非常美味好吃,可惜在HOUSTON只能买到冷冻的 : 荠菜,但是味道还是不错的,记得做馅时,要把水挤出来,而且所有的菜要用油来拌过 : ,这样能防止出水,影响饺子馅的香味。 : 拌好的馅,切记要朝一个方向搅馅,让馅充分拌匀,要上劲,另外告诉一个小TIP, 将 : 葱姜蒜切成末,放入烧热的油中,爆出香味,但不要焦掉,倒入馅中,增加馅的鲜美。 : 饺子包好了,欢迎品尝,别把舌头咬掉了。
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n***y 发帖数: 15001 | |
x********u 发帖数: 2341 | 7 做墨鱼时,要先把墨鱼的那层黑色的皮扒掉,皮比较腥,还有拌馅时,要加酒,糖,胡
椒粉,花椒粉,葱姜末,这些都可以去腥,还有一个小TIP, 加点鲜柠檬的汁,但不要
多,这样做出来的馅鲜美无比。
【在 b*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我还没吃过用墨鱼做馅的饺子呢,好吃吗?会腥吗?
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s*****i 发帖数: 5548 | 8 多谢提示~
也给你几个拍照的小建议,可以关掉闪光灯,在明亮的(接近白色)灯光下,尽量保持
手不动和屏息拍照。如果距离近的时候用微距选项和自动选项各拍一张,看哪个效果好
,选出来的照片会更真实和诱人。
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做墨鱼时,要先把墨鱼的那层黑色的皮扒掉,皮比较腥,还有拌馅时,要加酒,糖,胡 : 椒粉,花椒粉,葱姜末,这些都可以去腥,还有一个小TIP, 加点鲜柠檬的汁,但不要 : 多,这样做出来的馅鲜美无比。
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a******e 发帖数: 36306 | 9 那个荠菜要切不?我咋看着都是整根整根的。肉剁碎吗?
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一不做,二不休,好不容易学会贴图,费了那么大力气,就索性多贴几个,做得不好, : 厨艺高手们可不要嘲笑啊。 : 这是未拌之前的肉馅,有猪肉,大虾,墨鱼,蚬肉,鸡蛋 (加鸡蛋能使肉嫩) : 这是未拌之前的素馅, 有荠菜,木耳,香菇 ,还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗, : 荠菜有一股特殊的清香,拿来做饺子馅非常美味好吃,可惜在HOUSTON只能买到冷冻的 : 荠菜,但是味道还是不错的,记得做馅时,要把水挤出来,而且所有的菜要用油来拌过 : ,这样能防止出水,影响饺子馅的香味。 : 拌好的馅,切记要朝一个方向搅馅,让馅充分拌匀,要上劲,另外告诉一个小TIP, 将 : 葱姜蒜切成末,放入烧热的油中,爆出香味,但不要焦掉,倒入馅中,增加馅的鲜美。 : 饺子包好了,欢迎品尝,别把舌头咬掉了。
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x********u 发帖数: 2341 | 10 你问到点子上了, 荠菜是切过的,但因是冻荠菜,做时拿滚水煮过,已经是熟的了,
捞出过凉水后,切掉根,然后切长些,和肉一拌,肉馅中的盐份就会让菜蔫掉,千万不
要切得太碎,我以前做切得好碎,煮熟后都找不到了,吃不出荠菜味,现在学乖了,荠
菜就切得大大的,煮出来很好吃,
另外虾也建议不要切得太碎,切成几个大块,因为煮后会缩水,这样吃起来口感更好。 |
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x********u 发帖数: 2341 | 11 谢谢受教了, 这是我LG的高级相机,他不在家,我也不会用,只好瞎拍,他还放的是
那种加长大炮筒镜头,我都只好站在凳子上拍,才能拍出局部,献丑了,以后多向你们
专家请教。
【在 s*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢提示~ : 也给你几个拍照的小建议,可以关掉闪光灯,在明亮的(接近白色)灯光下,尽量保持 : 手不动和屏息拍照。如果距离近的时候用微距选项和自动选项各拍一张,看哪个效果好 : ,选出来的照片会更真实和诱人。
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l*k 发帖数: 350 | 12 good! where we can buy your 饺子?
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一不做,二不休,好不容易学会贴图,费了那么大力气,就索性多贴几个,做得不好, : 厨艺高手们可不要嘲笑啊。 : 这是未拌之前的肉馅,有猪肉,大虾,墨鱼,蚬肉,鸡蛋 (加鸡蛋能使肉嫩) : 这是未拌之前的素馅, 有荠菜,木耳,香菇 ,还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗, : 荠菜有一股特殊的清香,拿来做饺子馅非常美味好吃,可惜在HOUSTON只能买到冷冻的 : 荠菜,但是味道还是不错的,记得做馅时,要把水挤出来,而且所有的菜要用油来拌过 : ,这样能防止出水,影响饺子馅的香味。 : 拌好的馅,切记要朝一个方向搅馅,让馅充分拌匀,要上劲,另外告诉一个小TIP, 将 : 葱姜蒜切成末,放入烧热的油中,爆出香味,但不要焦掉,倒入馅中,增加馅的鲜美。 : 饺子包好了,欢迎品尝,别把舌头咬掉了。
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t*****e 发帖数: 3276 | 13 co-ask
【在 l*k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : good! where we can buy your 饺子?
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q********m 发帖数: 3234 | 14 为什么要防止出水啊,我倒是喜欢饺子里面有点汤水 |
h*********e 发帖数: 6226 | |
h*********e 发帖数: 6226 | 16 仿佛看见了以前的我。有次偶懒的换头,爬到一个转椅上照,结果就摔了下来。还好舍
身保相机成功。
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢受教了, 这是我LG的高级相机,他不在家,我也不会用,只好瞎拍,他还放的是 : 那种加长大炮筒镜头,我都只好站在凳子上拍,才能拍出局部,献丑了,以后多向你们 : 专家请教。
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w*******e 发帖数: 2150 | |
a******e 发帖数: 36306 | 18 馅儿在包的时候出水不好包,饺子皮很容易湿透走形。
【在 q********m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为什么要防止出水啊,我倒是喜欢饺子里面有点汤水
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b*********2 发帖数: 534 | 19 真能干,这个馅看上去就鲜。
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一不做,二不休,好不容易学会贴图,费了那么大力气,就索性多贴几个,做得不好, : 厨艺高手们可不要嘲笑啊。 : 这是未拌之前的肉馅,有猪肉,大虾,墨鱼,蚬肉,鸡蛋 (加鸡蛋能使肉嫩) : 这是未拌之前的素馅, 有荠菜,木耳,香菇 ,还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗, : 荠菜有一股特殊的清香,拿来做饺子馅非常美味好吃,可惜在HOUSTON只能买到冷冻的 : 荠菜,但是味道还是不错的,记得做馅时,要把水挤出来,而且所有的菜要用油来拌过 : ,这样能防止出水,影响饺子馅的香味。 : 拌好的馅,切记要朝一个方向搅馅,让馅充分拌匀,要上劲,另外告诉一个小TIP, 将 : 葱姜蒜切成末,放入烧热的油中,爆出香味,但不要焦掉,倒入馅中,增加馅的鲜美。 : 饺子包好了,欢迎品尝,别把舌头咬掉了。
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l******d 发帖数: 2186 | 20 我以前还有过舍身保手机的,结果主了一冬天的拐杖...
【在 h*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 仿佛看见了以前的我。有次偶懒的换头,爬到一个转椅上照,结果就摔了下来。还好舍 : 身保相机成功。
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x********u 发帖数: 2341 | 21 呵呵,同道中人呀,我也有点不敢换,怕把相机搞坏了。站在椅子上,是有点提心吊胆
的。你还敢爬转椅,那可更是高难度呀。
【在 h*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 仿佛看见了以前的我。有次偶懒的换头,爬到一个转椅上照,结果就摔了下来。还好舍 : 身保相机成功。
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b*******e 发帖数: 6920 | |
h*********e 发帖数: 6226 | 23 haha, mission failed!
【在 l******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我以前还有过舍身保手机的,结果主了一冬天的拐杖...
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h*********e 发帖数: 6226 | 24 啊,俺怎么跟你同道了。。。你是不敢换,俺是懒得换。
道严重的不同,你拍完了,下来椅子继续快乐的包绞子。俺如果发现一个没搞懂的大炮
筒,肯定是绞子不包了,折腾炮筒去了
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,同道中人呀,我也有点不敢换,怕把相机搞坏了。站在椅子上,是有点提心吊胆 : 的。你还敢爬转椅,那可更是高难度呀。
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q********m 发帖数: 3234 | 25 办好馅马上包,不会出水的,要煮了才出水
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馅儿在包的时候出水不好包,饺子皮很容易湿透走形。
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x********u 发帖数: 2341 | 26 那你看来和我LG同道,每天就知道钻研他的大炮筒子,厨房的事情很少帮手,等会儿我
正好要曝光他的图片呢。 |
h*********e 发帖数: 6226 | 27 和你LG可能也不同道。俺折腾两把就不玩了,俺只是叶公好龙
【在 x********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那你看来和我LG同道,每天就知道钻研他的大炮筒子,厨房的事情很少帮手,等会儿我 : 正好要曝光他的图片呢。
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h**********o 发帖数: 4127 | |
s********0 发帖数: 4152 | |
H****H 发帖数: 11039 | |
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a********o 发帖数: 392 | |
x********u 发帖数: 2341 | 32 太谢谢MM了,一直都不知道原来WHOLE FOOD 有,荠菜的英文就是 rocker salad吗,
我一定去找找看, 太想吃鲜荠菜了,非常感谢,到底是专业人士,就是见多识广, 呵
呵。
【在 H****H 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可惜在HOUSTON只能买到冷冻的荠菜
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a******e 发帖数: 36306 | 33 也可以地上摘
【在 H****H 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可惜在HOUSTON只能买到冷冻的荠菜
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x********u 发帖数: 2341 | 34 MM能告诉到哪里能挖到荠菜,能提供信息吗,俺好带上铲子和麻袋去。呵呵。。。。
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 也可以地上摘
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