H*******e
发帖数: 726 | 1 好像就在以前小林冰霸（tw cafe)的位子，是上海菜。达拉斯时报把厨师介绍的牛哄哄
的，说是国宴级别。不知道有没有被这里MITBBS的食客验证过？报上那个水晶虾仁好像
不太正宗，怎么可以用西芹菜做和菜？老上海的应该知道，水晶虾仁是以前上海静安宾
馆的招牌菜，又称上海第一菜，是不用任何和菜的。正宗的水晶虾仁可能只有去上海吃
，用的是大河虾。 |
b*******s
发帖数: 4618 | 2 不是还叫小林冰霸么？
卖快餐的那家？ 6块钱3个菜加饭。
【在 H*******e 的大作中提到】
: 好像就在以前小林冰霸（tw cafe)的位子，是上海菜。达拉斯时报把厨师介绍的牛哄哄
: 的，说是国宴级别。不知道有没有被这里MITBBS的食客验证过？报上那个水晶虾仁好像
: 不太正宗，怎么可以用西芹菜做和菜？老上海的应该知道，水晶虾仁是以前上海静安宾
: 馆的招牌菜，又称上海第一菜，是不用任何和菜的。正宗的水晶虾仁可能只有去上海吃
: ，用的是大河虾。
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H*******e
发帖数: 726 | 3 好像刚改
http://dallaschinesetimes.net/dctnews/Sat_B01.pdf
以前的那家小林冰霸去过一次，感觉太差了。那个店好像换过不少店主了，估计都没钱
赚。小林冰霸原主人搬去１５ ｓｔｒｅｅｔ（有待考证）．那里简直就像一个大食堂
。生意好像一直挺好。业内人士说他们赚不了多少钱，真相只有老板知道。
【在 b*******s 的大作中提到】
: 不是还叫小林冰霸么？
: 卖快餐的那家？ 6块钱3个菜加饭。
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b*******s
发帖数: 4618 | 4 对，15街的小林生意很好， 像国内大学食堂一样，很热闹。
【在 H*******e 的大作中提到】
: 好像刚改
: http://dallaschinesetimes.net/dctnews/Sat_B01.pdf
: 以前的那家小林冰霸去过一次，感觉太差了。那个店好像换过不少店主了，估计都没钱
: 赚。小林冰霸原主人搬去１５ ｓｔｒｅｅｔ（有待考证）．那里简直就像一个大食堂
: 。生意好像一直挺好。业内人士说他们赚不了多少钱，真相只有老板知道。
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s******2
发帖数: 277 | 5 haha! I used to go to 小林冰霸 once every week last year:) |
m*****y
发帖数: 1652 | 6 周末才去，非常差， 还说是国宾馆厨师。
点了5， 六个品种，量倒是不少， 味道实在不地道的。
没办法， 只好跑到隔壁新开的福州店继续吃。
服务员是店主和厨师的老婆，看起来像没做过WAITRESS的。 |
r******l
发帖数: 10760 | 7 我也是看了广告去吃的。点的无锡排骨和上海熏鱼，感觉味道很不错。是否正宗不清楚
，但是味道确实很好，价钱也不贵。 |
b******k
发帖数: 1773 | 8 我也去了， 上海熏鱼不错
无锡排骨很难吃
总的来说， 菜的种类实在是太少了
【在 r******l 的大作中提到】
: 我也是看了广告去吃的。点的无锡排骨和上海熏鱼，感觉味道很不错。是否正宗不清楚
: ，但是味道确实很好，价钱也不贵。
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r***i
发帖数: 112 | 9 朋友去吃过,说量太少. 服务员一付官才脸.
实在不值.
【在 H*******e 的大作中提到】
: 好像就在以前小林冰霸（tw cafe)的位子，是上海菜。达拉斯时报把厨师介绍的牛哄哄
: 的，说是国宴级别。不知道有没有被这里MITBBS的食客验证过？报上那个水晶虾仁好像
: 不太正宗，怎么可以用西芹菜做和菜？老上海的应该知道，水晶虾仁是以前上海静安宾
: 馆的招牌菜，又称上海第一菜，是不用任何和菜的。正宗的水晶虾仁可能只有去上海吃
: ，用的是大河虾。
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m*****y
发帖数: 1652 | 10 那个熏鱼好吃？口味是不一样啊，我觉得天天卖的都比他好吃啊。。
我喜欢吃炸透的，入味的，他那个肉还是白白的。 |
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b*******s
发帖数: 4618 | 11 没去过这家。
量很少？ 比元禄还少么？
元禄是我见过的量最少的。
【在 r***i 的大作中提到】
: 朋友去吃过,说量太少. 服务员一付官才脸.
: 实在不值.
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a******n
发帖数: 202 | 12 我去了。点了无锡排骨和上海熏鱼。一点都不正宗。就几张桌子俩个老板太太和大厨太
太都搞不定。一看就知道以前没做过。大排档的店卖饭店的价钱不值得。 |
b*******s
发帖数: 4618 | 13 他们现在还做大排档么？
快餐盒饭那种
【在 a******n 的大作中提到】
: 我去了。点了无锡排骨和上海熏鱼。一点都不正宗。就几张桌子俩个老板太太和大厨太
: 太都搞不定。一看就知道以前没做过。大排档的店卖饭店的价钱不值得。
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q********m
发帖数: 3234 | 14 我听那老板和厨师跟原来的东家谈话，从语音来判断，不像无锡人，说话比我所有认识
的北京人，京腔都租 |
q********m
发帖数: 3234 | 15 做。但是我没去过
【在 b*******s 的大作中提到】
: 他们现在还做大排档么？
: 快餐盒饭那种
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r******l
发帖数: 10760 | 16 无锡排骨很难吃？真是个人口味不同了，呵呵。
【在 b******k 的大作中提到】
: 我也去了， 上海熏鱼不错
: 无锡排骨很难吃
: 总的来说， 菜的种类实在是太少了
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q********m
发帖数: 3234 | 17 很甜还是不甜？
记得在大学食堂，听两个北方人抱怨，小排里面居然放糖，我想，k，不放糖能吃吗？
【在 r******l 的大作中提到】
: 无锡排骨很难吃？真是个人口味不同了，呵呵。
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r******l
发帖数: 10760 | 18 很甜
【在 q********m 的大作中提到】
: 很甜还是不甜？
: 记得在大学食堂，听两个北方人抱怨，小排里面居然放糖，我想，k，不放糖能吃吗？
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d******m
发帖数: 2333 | 19 re 水晶虾仁是不用任何和菜的.
"正宗的水晶虾仁可能只有去上海吃 ，用的是大河虾。" This is ridiculous! My
hometown is very famous for this entree. I don't think 水晶虾仁 originates
from Shanghai.
【在 H*******e 的大作中提到】
: 好像就在以前小林冰霸（tw cafe)的位子，是上海菜。达拉斯时报把厨师介绍的牛哄哄
: 的，说是国宴级别。不知道有没有被这里MITBBS的食客验证过？报上那个水晶虾仁好像
: 不太正宗，怎么可以用西芹菜做和菜？老上海的应该知道，水晶虾仁是以前上海静安宾
: 馆的招牌菜，又称上海第一菜，是不用任何和菜的。正宗的水晶虾仁可能只有去上海吃
: ，用的是大河虾。
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b**********d
发帖数: 39 | 20 所以说，云林不是大厨的手艺问题，是招牌上不该用“上海风味”。这claim得罪了多
少“城里人”啊！叫“江南风味”也许更合适。
还有说大厨、老板不是无锡人，是北京腔的，您用无锡话跟人对话过？您自己会说无锡
话？
说无锡排骨很难吃的，客观的讲，不是厨师的问题。江浙菜里，比如无锡菜、苏州菜是
偏甜的，大学里北方的同学complain的很多。
叹一句，众口难调啊！
【在 d******m 的大作中提到】
: re 水晶虾仁是不用任何和菜的.
: "正宗的水晶虾仁可能只有去上海吃 ，用的是大河虾。" This is ridiculous! My
: hometown is very famous for this entree. I don't think 水晶虾仁 originates
: from Shanghai.
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m*****y
发帖数: 1652 | 21 去吃了么？
真的，去吃了再回来发帖【 在 borntobegood (born to be good) 的大作中提到: 】 |
q********m
发帖数: 3234 | 22 说无锡排骨难吃的，是0%北方人。我感觉是甜的不对劲。苏州松鹤楼的菜，甜的那叫合
适，不知道这家怎样。
要不你说说水晶虾仁吧，芹菜是怎么回事？
我没说老板不是无锡人，只是说不像无锡人。要么离开无锡在北京做很久了？我会说距
离无锡半个小时车程的某地方言。
等我去过了，再来评论。
还有，不要动不动的来地域。叫江南风味你不怕歧视了江北人啊？
【在 b**********d 的大作中提到】
: 所以说，云林不是大厨的手艺问题，是招牌上不该用“上海风味”。这claim得罪了多
: 少“城里人”啊！叫“江南风味”也许更合适。
: 还有说大厨、老板不是无锡人，是北京腔的，您用无锡话跟人对话过？您自己会说无锡
: 话？
: 说无锡排骨很难吃的，客观的讲，不是厨师的问题。江浙菜里，比如无锡菜、苏州菜是
: 偏甜的，大学里北方的同学complain的很多。
: 叹一句，众口难调啊！
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r******l
发帖数: 10760 | 23 我是100%的北方人，以前一直也觉得南方那些很甜的荤菜很难吃，但是我觉得他们的无
锡排骨很好吃。看起来不是甜的都难吃，关键还要看厨师。
当然，他们的是否正宗我不知道，没去过无锡。 |
b******k
发帖数: 1773 | 24 哦， 就是口味不同， 这个很正常吧
还有， 也可能是QA不过关
我上面讲熏鱼不错， 有人说， 熏鱼里面是白的
这个显然和我吃的不是一个batch的
不过， waitress没有经验是肯定的， 就几张桌子， 她都搞不定， 我们坐下半天，
她才想起来递上菜单。 如果真忙， 递个菜单， 让你们慢慢琢磨琢磨， 其实是最好打
发你们时间的办法了。
On the other hand， 我觉得waitress的态度还是非常好的。 我们吃的那一顿， 从大
厨到老板，都不停地出来征求意见， 看得出他们是很想提高的。
【在 r******l 的大作中提到】
: 我是100%的北方人，以前一直也觉得南方那些很甜的荤菜很难吃，但是我觉得他们的无
: 锡排骨很好吃。看起来不是甜的都难吃，关键还要看厨师。
: 当然，他们的是否正宗我不知道，没去过无锡。
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