h*******1
发帖数: 97 | 1 曾经的川王府,就在现在小熊的位置.
在他开业的头半年, 是我在美国吃到过的最好的川菜. |
m******e
发帖数: 1244 | |
m******a
发帖数: 1394 | 3 我是川南人，他家的菜非常不合我的口味.
【在 h*******1 的大作中提到】
: 曾经的川王府,就在现在小熊的位置.
: 在他开业的头半年, 是我在美国吃到过的最好的川菜.
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M******9
发帖数: 404 | 4 其实原来在休斯顿有一位川菜厨师：朱万成。听说川王府和曾经的川霸王，川外川（
Westheimer上，少人听说过吧）都是他捧起来的。听说他是个学院派，写菜谱的。就本
人的经验，水平确实比现在屯子里的师傅都高，卖相像国内中档餐厅的。不过听说他要
价高，所有老板都是让他把新餐馆生意炒起来，过段时间就走人。听说有一批这样的厨
师，不固定在一家餐馆做，专门做新开张的餐馆，说的好像武功高强的侠客，嘿嘿～～
。现在屯子就是那几个师傅，手艺都是半斤八两，技术也都定型了，谈啥提高水平基本
都没指望。还是自己在家做吧，新鲜、健康，还吃得舒心。 |
D*****1
发帖数: 809 | 5 在中国厉害的厨师也不愿意来美国的。 一个好的厨师也是有个１百万每年的。 干什
么要来美国？
【在 M******9 的大作中提到】
: 其实原来在休斯顿有一位川菜厨师：朱万成。听说川王府和曾经的川霸王，川外川（
: Westheimer上，少人听说过吧）都是他捧起来的。听说他是个学院派，写菜谱的。就本
: 人的经验，水平确实比现在屯子里的师傅都高，卖相像国内中档餐厅的。不过听说他要
: 价高，所有老板都是让他把新餐馆生意炒起来，过段时间就走人。听说有一批这样的厨
: 师，不固定在一家餐馆做，专门做新开张的餐馆，说的好像武功高强的侠客，嘿嘿～～
: 。现在屯子就是那几个师傅，手艺都是半斤八两，技术也都定型了，谈啥提高水平基本
: 都没指望。还是自己在家做吧，新鲜、健康，还吃得舒心。
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G**********e
发帖数: 11693 | 6 话也不是这么说啊，难道说好的师傅就不可能来美国了吗。。。如果厨师是这样，那其
他行业怎么说，顶尖的在国内还不是
一样可以挣比美国更高的薪水，那就能说明来美国的都是二流了？
美国川菜业内就有一个头台师傅，比任何的大师傅薪水都高，人家是国家邀请去雕龙刻
凤的，有一块雕刻比赛的全国金牌。
你去上一趟厕所解个1号，他的一盘花就给你摆出来了。。。蒜泥白肉都是用手片的，
刀一过顺手一搓就出来一个卷，速度
比切片机还快～这不是任何人一辈子能练就的功夫
人家就是愿意在美国这个国度呆着～
【在 D*****1 的大作中提到】
: 在中国厉害的厨师也不愿意来美国的。 一个好的厨师也是有个１百万每年的。 干什
: 么要来美国？
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q********m
发帖数: 3234 | |
n******r
发帖数: 9146 | 8 Houston's?
【在 q********m 的大作中提到】
: 开业半年内去过几次，都很难吃啊
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h*******1
发帖数: 97 | 9 不可能吧, 印象中川王府是HOUSTON CHINATOWN 的第一家川菜馆. 当时生意好的不得了
, 什么时候去都要排队等位置. 比后来的什么老四川,蜀风员好太多了.
【在 q********m 的大作中提到】
: 开业半年内去过几次，都很难吃啊
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c********e
发帖数: 42175 | 10 听着挺有道理
【在 M******9 的大作中提到】
: 其实原来在休斯顿有一位川菜厨师：朱万成。听说川王府和曾经的川霸王，川外川（
: Westheimer上，少人听说过吧）都是他捧起来的。听说他是个学院派，写菜谱的。就本
: 人的经验，水平确实比现在屯子里的师傅都高，卖相像国内中档餐厅的。不过听说他要
: 价高，所有老板都是让他把新餐馆生意炒起来，过段时间就走人。听说有一批这样的厨
: 师，不固定在一家餐馆做，专门做新开张的餐馆，说的好像武功高强的侠客，嘿嘿～～
: 。现在屯子就是那几个师傅，手艺都是半斤八两，技术也都定型了，谈啥提高水平基本
: 都没指望。还是自己在家做吧，新鲜、健康，还吃得舒心。
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n******r
发帖数: 9146 | 11 aglee... went there once, then it was burned down... never had that good
foods in Houston since.
【在 h*******1 的大作中提到】
: 不可能吧, 印象中川王府是HOUSTON CHINATOWN 的第一家川菜馆. 当时生意好的不得了
: , 什么时候去都要排队等位置. 比后来的什么老四川,蜀风员好太多了.
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h*******1
发帖数: 97 | 12 houston 的川王府好象是2003 年开的, 如果没记错的话
【在 q********m 的大作中提到】
: 开业半年内去过几次，都很难吃啊
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w****y
发帖数: 2501 | 13 个例
【在 G**********e 的大作中提到】
: 话也不是这么说啊，难道说好的师傅就不可能来美国了吗。。。如果厨师是这样，那其
: 他行业怎么说，顶尖的在国内还不是
: 一样可以挣比美国更高的薪水，那就能说明来美国的都是二流了？
: 美国川菜业内就有一个头台师傅，比任何的大师傅薪水都高，人家是国家邀请去雕龙刻
: 凤的，有一块雕刻比赛的全国金牌。
: 你去上一趟厕所解个1号，他的一盘花就给你摆出来了。。。蒜泥白肉都是用手片的，
: 刀一过顺手一搓就出来一个卷，速度
: 比切片机还快～这不是任何人一辈子能练就的功夫
: 人家就是愿意在美国这个国度呆着～
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w****y
发帖数: 2501 | 14
被人纵火，还是意外？
【在 n******r 的大作中提到】
: aglee... went there once, then it was burned down... never had that good
: foods in Houston since.
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L******P
发帖数: 489 | 15 这个就真是井底之蛙了。
国外的中国菜厨师比起国内的一流的师傅，水平不是一个层面上的。
这里的中餐馆师傅挂出的众多奖杯，奖牌也就是糊弄糊弄老外，其含金量，你懂得。。。
要说美国那个中餐师傅敢称盖过国内大师，不是不知天高地厚，就是没脸没皮。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 话也不是这么说啊，难道说好的师傅就不可能来美国了吗。。。如果厨师是这样，那其
: 他行业怎么说，顶尖的在国内还不是
: 一样可以挣比美国更高的薪水，那就能说明来美国的都是二流了？
: 美国川菜业内就有一个头台师傅，比任何的大师傅薪水都高，人家是国家邀请去雕龙刻
: 凤的，有一块雕刻比赛的全国金牌。
: 你去上一趟厕所解个1号，他的一盘花就给你摆出来了。。。蒜泥白肉都是用手片的，
: 刀一过顺手一搓就出来一个卷，速度
: 比切片机还快～这不是任何人一辈子能练就的功夫
: 人家就是愿意在美国这个国度呆着～
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H****H
发帖数: 11039 | 16 刚到休斯敦去中国城买菜的时候听带路的朋友说过
生意那么好，不知道为什么不再重新开起来。
【在 h*******1 的大作中提到】
: 曾经的川王府,就在现在小熊的位置.
: 在他开业的头半年, 是我在美国吃到过的最好的川菜.
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C******y
发帖数: 2007 | |
A****t
发帖数: 397 | 18 人家吕布是三姓**，这朱万成可是N性了。还一直带着一个东北大妈服务员。川霸王，
老四川，Gessner上的川霸王，三和， 川外川 etc.
【在 M******9 的大作中提到】
: 其实原来在休斯顿有一位川菜厨师：朱万成。听说川王府和曾经的川霸王，川外川（
: Westheimer上，少人听说过吧）都是他捧起来的。听说他是个学院派，写菜谱的。就本
: 人的经验，水平确实比现在屯子里的师傅都高，卖相像国内中档餐厅的。不过听说他要
: 价高，所有老板都是让他把新餐馆生意炒起来，过段时间就走人。听说有一批这样的厨
: 师，不固定在一家餐馆做，专门做新开张的餐馆，说的好像武功高强的侠客，嘿嘿～～
: 。现在屯子就是那几个师傅，手艺都是半斤八两，技术也都定型了，谈啥提高水平基本
: 都没指望。还是自己在家做吧，新鲜、健康，还吃得舒心。
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g*****e
发帖数: 641 | 19 川王府不是开到Dallas去了，不是一家店吗？
话说国内高级厨师不大有人来美国的原因主要是这里高消费人群还不是华人，美国人的
改良中餐他们也做不好，也不上档次 |
