f****i
发帖数: 9419 | 1 本来想详细说说的，但是浏览了一下版面，感觉还是算了。只想问问熟悉老熊的人，
老熊川菜的厨师是不是换了？比半年
前水准差了很多。还希望老熊川菜能够在菜品味道上精益求精，不能出了名就味道越来
越差。尤其是红油和水煮味，平常
炒菜的味道也逊色很多。川菜红油，泡菜，复制酱油等是调味基础，厨子选择很关键。
本来我印象里，老熊川菜红油很
棒，比川王府强，可是这次一吃，水准大跌，基本上夫妻肺片不再是独树一帜，和川王
府差不多了。水煮牛肉更是，唉...... |
d********e
发帖数: 137 | |
d**e
发帖数: 6098 | 3 dallas的
【在 d********e 的大作中提到】
: 是休斯顿的吗?怎么没听说过?
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n***y
发帖数: 15001 | 4 乒乓练的如何了。。。
【在 d********e 的大作中提到】
: 是休斯顿的吗?怎么没听说过?
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d********e
发帖数: 137 | 5 您认识我? 准备参加katy乒乓球俱乐部,没人介绍,苦恼啊.
【在 n***y 的大作中提到】
: 乒乓练的如何了。。。
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n***y
发帖数: 15001 | 6 干吗需要人介绍啊。。。
直接去不就得了，
你也可以周末来中国
人活动中心打球。。。
【在 d********e 的大作中提到】
: 您认识我? 准备参加katy乒乓球俱乐部,没人介绍,苦恼啊.
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d********e
发帖数: 137 | 7 老兄在那里打?远了点.我水平很洼.需要找老师学学.不敢妄自登门造次. |
n***y
发帖数: 15001 | 8 me .. just ok level...
higher than you.. i suppose...
you can buy a table and
put it at home...
【在 d********e 的大作中提到】
: 老兄在那里打?远了点.我水平很洼.需要找老师学学.不敢妄自登门造次.
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f****i
发帖数: 9419 | 9 是达拉斯的，休斯顿的川菜上次路过吃过，大四川勉强能吃，蜀风园非常败兴。大四川
的红油能和川王府相若，比不上最
好的时候的老熊川菜。
【在 d********e 的大作中提到】
: 是休斯顿的吗?怎么没听说过?
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f****i
发帖数: 9419 | 10 阿飞同学，听说休斯顿有点杀的活鲫鱼，不知道是否确实？
【在 n***y 的大作中提到】
: 乒乓练的如何了。。。
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n***y
发帖数: 15001 | 11 ranch 99 carry those ba...
5.99 something / lb...
not sure if that is the same
as your expectation ..
【在 f****i 的大作中提到】
: 阿飞同学，听说休斯顿有点杀的活鲫鱼，不知道是否确实？
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S*******l
发帖数: 2747 | 12 糖城这个惠糠也有
还有鲈鱼，都是游水的
【在 n***y 的大作中提到】
: ranch 99 carry those ba...
: 5.99 something / lb...
: not sure if that is the same
: as your expectation ..
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f****i
发帖数: 9419 | 13 休斯顿人民很幸福呀，啥时候达拉斯能有点杀就好了。我还是很怀念驴肉呀......以前
家里包过驴肉馅饺子......
【在 n***y 的大作中提到】
: ranch 99 carry those ba...
: 5.99 something / lb...
: not sure if that is the same
: as your expectation ..
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f****i
发帖数: 9419 | 14 55555........吃不到呀，真惨，鲈鱼新鲜多好吃呀，要是有草鱼更好了，水煮鱼用草
鱼口感很嫩。鲶鱼吃多了，和黑鱼口感
差不多，反而没感觉。
【在 S*******l 的大作中提到】
: 糖城这个惠糠也有
: 还有鲈鱼，都是游水的
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S*******l
发帖数: 2747 | 15 //patpat
你们有老熊我们没有啊
【在 f****i 的大作中提到】
: 55555........吃不到呀，真惨，鲈鱼新鲜多好吃呀，要是有草鱼更好了，水煮鱼用草
: 鱼口感很嫩。鲶鱼吃多了，和黑鱼口感
: 差不多，反而没感觉。
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G**********e
发帖数: 11693 | 16 能不能说一说你觉得老熊的红油最好的时候是什么时候
越具体越好
btw，我是小熊，老熊是我爸～呵呵。你要想问什么或者想提什么意见建议可以直接和
我站内联系，我感觉你的评价很靠谱，是个挺懂得吃的人～哦可以告诉你，师傅一直都
是有换的，不是全换，是一直有一两个在换，但最近的半年里关键人物没有什么大变化
，但是我爸回国了半年，如果之前红油由他熬改成了某师傅熬，那这就是原因了。菜品
上一定有起伏，但一定不会越来越差。
【在 f****i 的大作中提到】
: 55555........吃不到呀，真惨，鲈鱼新鲜多好吃呀，要是有草鱼更好了，水煮鱼用草
: 鱼口感很嫩。鲶鱼吃多了，和黑鱼口感
: 差不多，反而没感觉。
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m******3
发帖数: 983 | |
P*********a
发帖数: 809 | 18 好像我ld的朋友不在你家做了
但是我最近去一次，没觉得有明显区别
当然，我对川菜的要求和其他人不一样，用的油好一点，口味不要太重，在健康的基础
上，有地道的川味，同时能把菜的本位很好的烘托出来。
我家不怎么出去吃，都是自己买好原料做。偶尔出去吃，中餐基本只去老熊
【在 G**********e 的大作中提到】
: 能不能说一说你觉得老熊的红油最好的时候是什么时候
: 越具体越好
: btw，我是小熊，老熊是我爸～呵呵。你要想问什么或者想提什么意见建议可以直接和
: 我站内联系，我感觉你的评价很靠谱，是个挺懂得吃的人～哦可以告诉你，师傅一直都
: 是有换的，不是全换，是一直有一两个在换，但最近的半年里关键人物没有什么大变化
: ，但是我爸回国了半年，如果之前红油由他熬改成了某师傅熬，那这就是原因了。菜品
: 上一定有起伏，但一定不会越来越差。
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f****i
发帖数: 9419 | 19 我除了这次，上次去是老泰山来得时候，从新奥尔良回来去的，大概在去年十二月末到
今年一月初这个时间段。那个时候
夫妻肺片和红油类的菜以及水煮牛肉还行。水煮味的菜，我在你家点过7次，算上这次
我觉得不好，一共是4次味道比较
好，3次我认为水准下降。
我不太清楚具体你们家老熊川菜的厨师变化，但是我的嘴还算刁的，一般的变化基本能
够马上吃出来。之前到你家吃夫妻
肺片我一般会打包把汤汁带走，这次我就觉得没什么必要。除了红油问题，就是你们家
卤水也要看看。餐馆这个东西，味
道好不好一尝就知道。想餐馆长远开下去，对味道精益求精很重要。你们家原先的水饺
，也就是菜单上的熊水饺，红油调
料一吃也能吃出来很棒。这也是为什么我对你们家红油原先一直赞不绝口的原因。
老四川家的红油等调味就别提了，夫妻肺片只比所谓蜀风园的那个“凉拌麻辣肺片”强
一点而已。我这个人不在乎谁家生意怎
么样，只想吃好吃的。所以很不希望你家菜品水准下降。我个人建议这一点上你们家得
注意了，一次两次味道不对可以不
介意，可是招牌菜一定要保持水准。
【在 G**********e 的大作中提到】
: 能不能说一说你觉得老熊的红油最好的时候是什么时候
: 越具体越好
: btw，我是小熊，老熊是我爸～呵呵。你要想问什么或者想提什么意见建议可以直接和
: 我站内联系，我感觉你的评价很靠谱，是个挺懂得吃的人～哦可以告诉你，师傅一直都
: 是有换的，不是全换，是一直有一两个在换，但最近的半年里关键人物没有什么大变化
: ，但是我爸回国了半年，如果之前红油由他熬改成了某师傅熬，那这就是原因了。菜品
: 上一定有起伏，但一定不会越来越差。
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n***k
发帖数: 1140 | 20 我是一直听人家说老熊跟川王府一个级别的，好几个人还更喜欢老熊一些。最近刚好去
了老熊和新开的老四川，觉得根本不是一个重量级的嘛。川王府除了waiter实在是有点
糟糕以外，味道还是蛮地道的呀，特别是那些hll的凉菜。 |
