a****a
发帖数: 26187 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 梅干菜制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 10:03:38 2012, 美东)
上次大概讲了具体步骤，已经进展到蒸晒一步了，发现蒸一下，那叫一个香，梅干菜的味道出来了。。。。。
手续繁多，怕麻烦的童鞋可以跳过哦，哈哈
原材料选择自家产的雪里红或者芥菜
很新鲜， 很清香
洗净沙土， 晾晒1，2天至5成干
然后用盐搓搓后装瓶(搓盐的过程很刺激眼睛，可能会流眼泪)，一定要赛紧，挤压出水可以控干。 用密封盖子盖好， 放置3，5天，就腌好了。
来个小插曲，可以用这个腌菜放些肉末做腌菜包子
很香，很香，很香。。。。。。老大一口气能吃三个
吃不了的腌菜拿出去继续晒晒，成了这个效果
大火蒸半个小时，梅干菜的香味出来啦
继续晒，铁板烧起作用了
未完待续。。。。
谢谢! |
n***y
发帖数: 15001 | |
a****a
发帖数: 26187 | 3 嗯呢
【在 n***y 的大作中提到】
: 那个菜是自己种的吧..
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n***y
发帖数: 15001 | 4 我听说有种叫九头菜的做霉干菜最好..是那个吗
【在 a****a 的大作中提到】
: 嗯呢
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a****a
发帖数: 26187 | 5 啥叫九头菜？ 一般来说，梅干菜是用雪里红或者芥菜来做， 没有这两样，用青菜白菜
也行。
【在 n***y 的大作中提到】
: 我听说有种叫九头菜的做霉干菜最好..是那个吗
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t*****e
发帖数: 1632 | |
a****a
发帖数: 26187 | 7 那就请赏脸投偶一票吧
http://www.mitbbs.com/mitbbs_bbsshowvote.php?board=MyActivity
十大优秀版主，请选4号， 多谢多谢！
LOL
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我找到偶像了 almeda。。
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z**q
发帖数: 3807 | |
s*****5
发帖数: 1006 | |
H****H
发帖数: 11039 | |
t*****9
发帖数: 1203 | |
