b*******e
发帖数: 6920 | 1 costco的大瓶橄榄油看着闹心，眼看要搬家了，一咬牙浪费油咱做水煮鱼吃，不过了！
先炒底料，中国超市到处都有卖，鱼片用胡椒粉 料酒 蛋清煨好了，水开滑进去拨拉一
下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片
烧能没过鱼片的油，放很多很多花椒和辣椒炸香
一口气倒进碗里，就听嗤啦嗤啦的声音不绝，鲜香就飘出来了
自己家的油清亮亮的，看得到下面白生生的鱼肉
嫩而不散，麻辣鲜香
学国内某饭馆，弄个面包片吸油，求个心理安慰吧 |
r********9
发帖数: 18394 | |
y****e
发帖数: 1712 | 3 这个鱼看着跟国内的很像，很多清油。不像这边中餐馆弄得很多辣汤，超赞，你们真是
长江后浪推前浪，前浪馋死在沙滩上了。。。 |
b*******e
发帖数: 6920 | 4 里面请
【在 r********9 的大作中提到】
: 来了
|
b*******e
发帖数: 6920 | 5 都是你带的头。嘿嘿
【在 y****e 的大作中提到】
: 这个鱼看着跟国内的很像，很多清油。不像这边中餐馆弄得很多辣汤，超赞，你们真是
: 长江后浪推前浪，前浪馋死在沙滩上了。。。
|
l*****e
发帖数: 4600 | |
r********9
发帖数: 18394 | 7 话说， 那啥橄榄油不能高温吧？【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】 |
b*******e
发帖数: 6920 | 8 不反复加热就没事儿
这个问题我问过老外，老外瞪大眼睛说谁说的，你可以炸可以炒可以用橄榄油作任何事
情扒拉扒拉。。。
【在 r********9 的大作中提到】
: 话说， 那啥橄榄油不能高温吧？【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】
|
b*******e
发帖数: 6920 | 9 要不怎么叫水煮鱼呢
不过水烫一下应该还没全熟，最后是热油烫到全熟的
【在 l*****e 的大作中提到】
: 就是说鱼片是烫熟的？
|
r********9
发帖数: 18394 | 10 学习了， 我们那噶的老外都是油拌菜【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】 |
|
|
b*******e
发帖数: 6920 | 11 橄榄油就是欧洲的菜籽儿油
【在 r********9 的大作中提到】
: 学习了， 我们那噶的老外都是油拌菜【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】
|
r********9
发帖数: 18394 | 12 橄榄是树， 油菜是草咧【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】 |
h********n
发帖数: 5148 | |
d********8
发帖数: 3019 | 14 me 2~
【在 h********n 的大作中提到】
: 看着鱼很嫩呀。我做鱼的鱼肉都是散的。
|
h********n
发帖数: 5148 | 15 握手，握手。
【在 d********8 的大作中提到】
: me 2~
|
r********9
发帖数: 18394 | |
l********3
发帖数: 7367 | |
d********8
发帖数: 3019 | 18 no
【在 r********9 的大作中提到】
: 楼上2位鱼裹面粉没？
|
h********n
发帖数: 5148 | 19 大厨呀。我脚着裹面粉就太没质感了，放了少许的生粉。
【在 r********9 的大作中提到】
: 楼上2位鱼裹面粉没？
|
r********9
发帖数: 18394 | 20 嗯。 看来原因之一在此，打赏个包子吧， 我再告诉您一个窍门【 在 diandian98 (点
点98) 的大作中提到: 】 |
|
|
s*****i
发帖数: 5548 | 21 今天早晨起得晚，带孩子们早餐吃面包片，吃剩了留在桌上，中午正好吃了香菇蒸鸡翅
，也是有油，无意中也用了面包片当盘子加吸油，以防小孩的手抓得太油，最后还把面
包片全吃了。。。
夜里看到这个帖子，觉得太巧了。
【在 l********3 的大作中提到】
: 面包片吸油，，太有财了。。
|
r********9
发帖数: 18394 | 22 口误嘛， 就是生粉【 在 hothouston (丫头) 的大作中提到: 】 |
d********8
发帖数: 3019 | 23 flour? r u sure?
then it becomes ge da soup~
【在 r********9 的大作中提到】
: 嗯。 看来原因之一在此，打赏个包子吧， 我再告诉您一个窍门【 在 diandian98 (点
: 点98) 的大作中提到: 】
|
d********8
发帖数: 3019 | 24 ft, i add the corn starch~
【在 r********9 的大作中提到】
: 口误嘛， 就是生粉【 在 hothouston (丫头) 的大作中提到: 】
|
r********9
发帖数: 18394 | 25 包子呢？ 【 在 diandian98 (点点98) 的大作中提到: 】 |
b*******e
发帖数: 6920 | 26 我是说地位相似啦。呵呵
【在 r********9 的大作中提到】
: 橄榄是树， 油菜是草咧【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】
|
h*********e
发帖数: 6226 | 27 Do people want thick road |
b*******e
发帖数: 6920 | 28 要用蛋清拌一下
【在 h********n 的大作中提到】
: 看着鱼很嫩呀。我做鱼的鱼肉都是散的。
|
h********n
发帖数: 5148 | 29 看来我俩的做法一样。不过不能用面粉的。
【在 d********8 的大作中提到】
: ft, i add the corn starch~
|
b*******e
发帖数: 6920 | 30 从国内学来的
【在 l********3 的大作中提到】
: 面包片吸油，，太有财了。。
|
|
|
b*******e
发帖数: 6920 | 31 lol~~握手~~
酸奶mm包子发得好快，谢谢
【在 s*****i 的大作中提到】
: 今天早晨起得晚，带孩子们早餐吃面包片，吃剩了留在桌上，中午正好吃了香菇蒸鸡翅
: ，也是有油，无意中也用了面包片当盘子加吸油，以防小孩的手抓得太油，最后还把面
: 包片全吃了。。。
: 夜里看到这个帖子，觉得太巧了。
|
r********9
发帖数: 18394 | 32 唉， 包子木啦【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】 |
b*******e
发帖数: 6920 | 33 嘿嘿
【在 h*********e 的大作中提到】
: Do people want thick road
|
b*******e
发帖数: 6920 | 34 大家都是自己人
【在 r********9 的大作中提到】
: 唉， 包子木啦【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】
|
d********8
发帖数: 3019 | 35 恩，用面粉就成了疙瘩汤了
蛋清我也加了
我在想是不是鱼片得过油？
----
发自 MITBBS快读 for Android Tablet/Phone v3.2.3
https://market.android.com/details?id=com.mitbbsreader.app
【在 h********n 的大作中提到】
: 看来我俩的做法一样。不过不能用面粉的。
|
s*****i
发帖数: 5548 | 36 加热时间短
搅动少
鱼片选料、新鲜，刀工
【在 d********8 的大作中提到】
: 恩，用面粉就成了疙瘩汤了
: 蛋清我也加了
: 我在想是不是鱼片得过油？
:
: ----
: 发自 MITBBS快读 for Android Tablet/Phone v3.2.3
: https://market.android.com/details?id=com.mitbbsreader.app
|
r********9
发帖数: 18394 | 37 和她不熟， 哄一个是一个【 在 bjjasmine (茉莉) 的大作中提到: 】 |
d********8
发帖数: 3019 | 38 龙利鱼啊
----
发自 MITBBS快读 for Android Tablet/Phone v3.2.3
https://market.android.com/details?id=com.mitbbsreader.app
【在 s*****i 的大作中提到】
: 加热时间短
: 搅动少
: 鱼片选料、新鲜，刀工
|
l*****e
发帖数: 4600 | 39 我说的就是油烫熟的
【在 b*******e 的大作中提到】
: 要不怎么叫水煮鱼呢
: 不过水烫一下应该还没全熟，最后是热油烫到全熟的
|
b*******e
发帖数: 6920 | 40 好吧u got it
【在 l*****e 的大作中提到】
: 我说的就是油烫熟的
|
|
|
b****r
发帖数: 17995 | 41 幸好看到这个帖子的时候手里拿着一包刚从国内带来的仁仔小辣鱼吃，不然这半夜一点
不会馋死 |
H****H
发帖数: 11039 | 42 我一般用冷冻的龙利鱼片，化冻之后片成片，不过就没有茉莉妹纸的鱼片那么薄了。
片的时候要注意用斜刀来片，就不容易散了。
而且我的做法是用油炒鱼片，而不是用水煮
【在 d********8 的大作中提到】
: 龙利鱼啊
:
: ----
: 发自 MITBBS快读 for Android Tablet/Phone v3.2.3
: https://market.android.com/details?id=com.mitbbsreader.app
|
p*****p
发帖数: 19331 | |
b*******e
发帖数: 6920 | 44 你没看中文？
【在 p*****p 的大作中提到】
: 最后加一片面包，真是败笔阿
|
c********e
发帖数: 42175 | 45 用了橄榄油还吸啥油？
那是好东西啊
【在 b*******e 的大作中提到】
: 你没看中文？
|
b*******e
发帖数: 6920 | 46 求心理安慰不是么，少吃点油是点哈哈
【在 c********e 的大作中提到】
: 用了橄榄油还吸啥油？
: 那是好东西啊
|
c********e
发帖数: 42175 | 47 橄榄油好东西
【在 b*******e 的大作中提到】
: 求心理安慰不是么，少吃点油是点哈哈
|
y****e
发帖数: 1712 | 48 那你对着瓶喝
【在 c********e 的大作中提到】
: 橄榄油好东西
|
c********e
发帖数: 42175 | 49 很贵。。你买了请我喝吧。
【在 y****e 的大作中提到】
: 那你对着瓶喝
|
p*****p
发帖数: 19331 | 50 水煮鱼，就要有那个油味啊
你这么一弄，好比吃烤鸭只吃面皮，还说鸭子太肥了，吃不得
【在 b*******e 的大作中提到】
: 你没看中文？
|
|
|
c********e
发帖数: 42175 | 51 真正保健的人，应该把鸭子卷饼，嚼阿嚼，然后吐掉。呵呵
【在 p*****p 的大作中提到】
: 水煮鱼，就要有那个油味啊
: 你这么一弄，好比吃烤鸭只吃面皮，还说鸭子太肥了，吃不得
|
p*****p
发帖数: 19331 | 52 应该是卷好了，闻一闻，再闻一闻，然后扔掉
【在 c********e 的大作中提到】
: 真正保健的人，应该把鸭子卷饼，嚼阿嚼，然后吐掉。呵呵
|
y****e
发帖数: 1712 | 53 我也买不起，我只用玉米油，买了一瓶橄榄油没舍得用，放了2年了，不知道还能用不
【在 c********e 的大作中提到】
: 很贵。。你买了请我喝吧。
|
y****e
发帖数: 1712 | 54 那油还是下肚了啊
【在 c********e 的大作中提到】
: 真正保健的人，应该把鸭子卷饼，嚼阿嚼，然后吐掉。呵呵
|
L******4
发帖数: 1778 | 55 好吃好吃。。。。。学习中。。。。
爱吃鱼但不怎么会做鱼的 飘过。。。。 |
c********e
发帖数: 42175 | 56 不要咽啊。。哎呀，晚上找人吃烤鸭把
【在 y****e 的大作中提到】
: 那油还是下肚了啊
|
y****e
发帖数: 1712 | 57 你可真讨厌，知道我最爱吃烤鸭
还在我减肥的时候提这茬
【在 c********e 的大作中提到】
: 不要咽啊。。哎呀，晚上找人吃烤鸭把
|
b*******e
发帖数: 6920 | 58 个人爱好嘛，不必强求。你也可以不吸油的
【在 p*****p 的大作中提到】
: 水煮鱼，就要有那个油味啊
: 你这么一弄，好比吃烤鸭只吃面皮，还说鸭子太肥了，吃不得
|
b*******e
发帖数: 6920 | 59 我家买太多了，costco20刀两大瓶，知道你好这口下次你来我家我就不准备饮料了 lol
【在 c********e 的大作中提到】
: 很贵。。你买了请我喝吧。
|
b*******e
发帖数: 6920 | 60 请橙子喝一杯就知道了
【在 y****e 的大作中提到】
: 我也买不起，我只用玉米油，买了一瓶橄榄油没舍得用，放了2年了，不知道还能用不
|
|
|
c********e
发帖数: 42175 | 61 哈哈，我也买了。
lol
【在 b*******e 的大作中提到】
: 我家买太多了，costco20刀两大瓶，知道你好这口下次你来我家我就不准备饮料了 lol
|
c********e
发帖数: 42175 | 62 他舍不得。放了两年了都，更值钱了。
用不
【在 b*******e 的大作中提到】
: 请橙子喝一杯就知道了
|
s**********0
发帖数: 436 | 63 好像有两种橄榄油，一种不能高温，一种可以高温。。。不能高温的那种沸点低，稍稍
加热就开始冒烟了。。。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 不反复加热就没事儿
: 这个问题我问过老外，老外瞪大眼睛说谁说的，你可以炸可以炒可以用橄榄油作任何事
: 情扒拉扒拉。。。
|
c********e
发帖数: 42175 | 64 总之加热了，不饱和的也氧化掉了。就不健康了。
何事
【在 s**********0 的大作中提到】
: 好像有两种橄榄油，一种不能高温，一种可以高温。。。不能高温的那种沸点低，稍稍
: 加热就开始冒烟了。。。
|
c********e
发帖数: 42175 | 65 老美还没咱们在意科学呢。
他也就是说，加热了还是油，还能当油用。
不过上次大概考了一下，多热不会破坏不饱和脂肪酸。也没找到个说法。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 不反复加热就没事儿
: 这个问题我问过老外，老外瞪大眼睛说谁说的，你可以炸可以炒可以用橄榄油作任何事
: 情扒拉扒拉。。。
|
b*******e
发帖数: 6920 | 66 这个是我抄来的：
初榨橄榄油（extra virgin）烟点是190度，但是精炼橄榄油（refined，又叫pure
oilve oil）烟点可以到240度，精炼程度越高烟点越高。所以用精炼橄榄油做菜应该是
没有任何问题。不过即便是初榨橄榄油，其实我们大多数时候做菜也到不了那么高的温
度。
【在 s**********0 的大作中提到】
: 好像有两种橄榄油，一种不能高温，一种可以高温。。。不能高温的那种沸点低，稍稍
: 加热就开始冒烟了。。。
|
r********9
发帖数: 18394 | 67 俺家的是pure的， 每次做青菜， 都是先水煮， 起锅才加油的， 真难吃。 现在知道了
【在 b*******e 的大作中提到】
: 这个是我抄来的：
: 初榨橄榄油（extra virgin）烟点是190度，但是精炼橄榄油（refined，又叫pure
: oilve oil）烟点可以到240度，精炼程度越高烟点越高。所以用精炼橄榄油做菜应该是
: 没有任何问题。不过即便是初榨橄榄油，其实我们大多数时候做菜也到不了那么高的温
: 度。
|
c********e
发帖数: 42175 | 68 你这个最健康。。我老了就这么吃。
道了
【在 r********9 的大作中提到】
: 俺家的是pure的， 每次做青菜， 都是先水煮， 起锅才加油的， 真难吃。 现在知道了
|
b*******e
发帖数: 6920 | 69 很健康呀
不过健康的东西一向难吃
道了
【在 r********9 的大作中提到】
: 俺家的是pure的， 每次做青菜， 都是先水煮， 起锅才加油的， 真难吃。 现在知道了
|
r********9
发帖数: 18394 | |
|
|
c********e
发帖数: 42175 | 71 这是那个年代了。。。。现在没人敢这么吃啊
【在 r********9 的大作中提到】
: 记得原来在家的时候都是用猪油暴炒的...
|
b*******e
发帖数: 6920 | 72 我觉得好多时候大家都是掩耳盗铃儿响叮当，出去吃饭油只多不少还不是好油，看不见
还不是照样吃
【在 c********e 的大作中提到】
: 这是那个年代了。。。。现在没人敢这么吃啊
|
rh
发帖数: 3901 | 73 这滚油倒进水里面，不会喷溅出来？
【在 b*******e 的大作中提到】
: costco的大瓶橄榄油看着闹心，眼看要搬家了，一咬牙浪费油咱做水煮鱼吃，不过了！
: 先炒底料，中国超市到处都有卖，鱼片用胡椒粉 料酒 蛋清煨好了，水开滑进去拨拉一
: 下，倒在盛了菜底的大碗里，进碗后水面低于鱼片
: 烧能没过鱼片的油，放很多很多花椒和辣椒炸香
: 一口气倒进碗里，就听嗤啦嗤啦的声音不绝，鲜香就飘出来了
: 自己家的油清亮亮的，看得到下面白生生的鱼肉
: 嫩而不散，麻辣鲜香
: 学国内某饭馆，弄个面包片吸油，求个心理安慰吧
|
